Μαγειρευτό λούτσο (με καρότα και κρεμμύδια): συνταγές μαγειρικής

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το Ο λούτσος ξεχωρίζει ανάμεσα στα άλλα ψάρια του ποταμού για τις διατροφικές του ιδιότητες. Αλλά μερικοί από εμάς το χρησιμοποιούμε σπάνια, θεωρώντας το κρέας του πολύ ήπιο. Για να κρύψετε αυτό το μειονέκτημα, πολλοί έμπειροι σεφ συνιστούν να το σερβίρετε με πικάντικη σάλτσα λαχανικών. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε τούρνα στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια.

Επιλογή 1: λίστα προϊόντων

Αυτή η συνταγή είναι ένα πολύ γρήγορο ευρωπαϊκό πιάτο που είναι τέλειο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Από τον παρακάτω αριθμό συστατικών, θα πάρετε έξι μερίδες απίστευτα νόστιμο ψάρι. Για να πάρετε μια πραγματικά αρωματική και υγιεινή τούρνα μαγειρεμένη με καρότα και κρεμμύδια, θα πρέπει να πάτε στο κατάστημα εκ των προτέρων για όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• 900 γραμμάρια φιλέτα ψαριού.
• Δύο κρεμμύδια.
• 300 γραμμάρια καρότα.
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 300 χιλιοστόλιτρα ζωμός κοτόπουλου.
• Δύο ώριμες ντομάτες.

Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα ξηρό adjika, αλάτι, φυτικό λάδι και αποξηραμένο άνηθο ως πρόσθετα συστατικά.

Περιγραφή διαδικασίας

Για να πάρετε έναν πραγματικά νόστιμο και χορταστικό λούτσο μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη αναλογία συστατικών. Τα προπλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά κόβονται σε φέτες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε αρκετά μεγάλες φέτες, τα καρότα σε λοξούς κύκλους.

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο σοτάρονται σε μικρή ποσότητα ζεσταμένου φυτικού ελαίου και το φιλέτο κομμένο σε μέτρια κομμάτια προστίθεται στο τηγάνι. Αφού ασπρίσουν οι ροζ ίνες ψαριού, αποστέλλονται φέτες ώριμων ντοματών και ζωμός κοτόπουλου.

Για να γίνει πολύ μυρωδάτο το στιφάδο σας (με καρότα και κρεμμύδια) με μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ζάχαρη, επιτραπέζιο αλάτι, ξηρό adjika και άνηθο. Μαγειρέψτε το κάτω από ένα καπάκι σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το περιττό υγρό και να μαλακώσουν τελείως τα μικρά κόκαλα που θα μπορούσαν να μείνουν στο φιλέτο.

Δεύτερη επιλογή: ένα σύνολο στοιχείων

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένας πολύ ικανοποιητικός και τρυφερός λούτσος, μαγειρεμένος με καρότα και κρεμμύδια σε ντομάτα σε αργή κουζίνα. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• Κιλό ψαριού.
• Πέντε καρότα.
• Δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• 35 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Τίποτα άλλο εκτός από αλάτι και πιπέρι θα χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικά αυτή τη φορά. Ο αριθμός των τελευταίων εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα και του νοικοκυριού του.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Για να πάρετε ένα ζουμερό, χορταστικό και νόστιμο λούτσο μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια σε ντομάτα, τη συνταγή του οποίου εξετάζουμε στο σημερινό άρθρο, θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι παραπάνω αναλογίες. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά κόβονται εκ των προτέρων. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεσαίους κύβους, τα καρότα επεξεργάζονται με τρίφτη. Παρεμπιπτόντως, είναι το τελευταίο συστατικό σε αυτή την περίπτωση που παίζει το ρόλο ενός λαχανικού μαξιλαριού.

Το ψάρι καθαρίζεται από τα λέπια, τα πτερύγια, το κεφάλι και η ουρά αφαιρούνται και κόβονται σε μέτρια κομμάτια. Σε ένα μπολ multicooker, αλειμμένο με λίγη ποσότητα καλό ηλιέλαιο, απλώστε τα μισά από τα διαθέσιμα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση. Πάνω τους τοποθετούνται προαλατισμένοι και πιπερωμένοι λούτσοι. Από πάνω καλύπτονται όλα με τα υπολείμματα του μείγματος κρεμμυδιού-καρότου και περιχύνονται με πελτέ ντομάτας, προηγουμένως διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό.

Το πιάτο μαγειρεύεται στη λειτουργία "Στιφάδο" για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτή η φορά θα είναι υπεραρκετή για να μαλακώσουν τα ψάρια και να απορροφήσουν το άρωμα και τη γεύση των λαχανικών. Μετά από εξήντα λεπτά, μετά από ένα μπιπ, μπορείτε να ανοίξετε το πολυκουζινάκι και να βάλετε το περιεχόμενό του σε όμορφα πιάτα.

Τα μικρά κόκαλα, που αρχικά περιέχονταν στα ψάρια, έχουν μαλακώσει αρκετά, έτσι δεν μπορείτε να φοβάστε τις δυσάρεστες εκπλήξεις κατά τη διαδικασία του φαγητού. Συνήθως ο λούτσος μαγειρεμένος με καρότα και κρεμμύδια σε ντομάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται αρκετά ζουμερός. Επομένως, δεν χρειάζεται επιπλέον σάλτσες. Κατά κανόνα, τέτοιο ψάρι σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Το στιφάδο λαχανικών θεωρείται επίσης καλό συνοδευτικό.