Πιείτε "Campagne": συνταγές για κοκτέιλ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαμπάνια είναι ένα αφρώδες ποτό που φέρνει στο μυαλό ένα βαθύ πράσινο μπουκάλι με φελλό που σκάει. Το αγαπημένο ποτό των γυναικών πήρε το όνομά του προς τιμήν της περιοχής στα βορειοανατολικά της Γαλλίας, όπου βρίσκεται η παραγωγή. Το όνομα "Champagne" είναι κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και μόνο το αφρώδες κρασί που παράγεται στην περιοχή της σαμπάνιας μπορεί δικαίως να ονομάζεται Champagne.

Ιστορία της σαμπάνιας

Οι παλιές ευρωπαϊκές εφημερίδες αφθονούν με συνταγές για ποτά σαμπάνιας. Τα κοκτέιλ που βασίζονται σε αυτό, που περιέχουν κονιάκ και λικέρ πορτοκαλιού, βρίσκονται ακόμη και στις παλαιότερες συλλογές συνταγών και βιβλίων μαγειρικής που εκδόθηκαν ήδη από το 1861. Παρόμοια ποτά αναφέρθηκαν επίσης σε εβδομαδιαίες εφημερίδες και ιστορίες του 1869 του Μαρκ Τουέιν. Ένα από τα πιο διάσημα αποσπάσματα για τη σαμπάνια ήταν στο εγχειρίδιο του Jerry Thomas του 1862.

Γευστικές προτιμήσεις του πληθυσμούεκείνης της εποχής ήταν σημαντικά διαφορετικά από εκείνα που είναι γνωστά σε εμάς σήμερα: πριν από μερικές δεκαετίες, η σαμπάνια ήταν πολύ πιο γλυκιά από το επί του παρόντος δημοφιλές ξηρό ποτό. Το βιβλίο του Thomas του 1862 ζητά να ανακινηθούν όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του μπουκαλιού αλκοόλ, το οποίο ήταν αναμφίβολα λάθος, καθώς η ανάμειξη των συστατικών του ποτού χαλάει σημαντικά τη γεύση του κοκτέιλ.

Συνταγές από το βιβλίο του Jerry Thomas

Η πρώτη συνταγή που περιείχε σαφώς ορισμένα ελαττώματα:

• 1/2 κουτ ζάχαρη;
• 1 ή 2 σταγόνες Bitter (ισχυρό αλκοολούχο ποτό με έντονη πικρή γεύση);
• μια φέτα ξύσμα λεμονιού.

Γεμίστε ένα ποτήρι κατά το 1/3 με τριμμένο πάγο. Απλώστε τα υλικά. Προσθέστε αφρώδες κρασί. Ανακινήστε καλά και σερβίρετε.

Μια μεταγενέστερη έκδοση της συνταγής Thomas' Champagne (1887) περιείχε τις απαραίτητες προσαρμογές:

• πάρτε 1 κομμάτι ζάχαρη;
• προσθέστε 1 ή 2 σταγόνες bitters;
• βάλτε ένα μικρό κομμάτι πάγου στον πάτο.

Γεμίστε ένα ποτήρι αφρώδες κρασί, ρίξτε το με ένα κουτάλι και γαρνίρετε με ένα λεπτό κομμάτι στριφτής φλούδας λεμονιού - το ρόφημα σαμπάνιας είναι έτοιμο, απολαύστε το.

Πιστεύεται ότι ένας άντρας ονόματι John Dougherty έκανε αυτό το ποτό διάσημο προσθέτοντας κονιάκ στη σύνθεση και αργότερα κέρδισε τον διαγωνισμό κοκτέιλ της Νέας Υόρκης το 1889.

Άλλες παραλλαγές κοκτέιλ

Καλή ιδέα για πάρτι θα ήτανδώστε στους καλεσμένους σας την ευκαιρία να πειραματιστούν με την προετοιμασία και την επιλογή των κοκτέιλ. Αγοράστε το αλκοόλ που θα είναι η βάση του ποτού, δώστε προσοχή στις κύριες νότες και τη δύναμη, αλλά μην ξεχνάτε τον προϋπολογισμό σας. Το αψέντι, το Campari, το Chartreuse, το λικέρ ρόδι ή το λικέρ πορτοκάλι είναι υπέροχες ιδέες, χρειάζονται επίσης ζάχαρη και θρυμματισμένος πάγος.

Για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, τοποθετήστε φράουλες στην κατάψυξη για να τις χρησιμοποιήσετε ως πάγο ή φτιάξτε μια υπέροχη γαρνιτούρα για κοκτέιλ. Ως πείραμα, μπορείτε να κρυώσετε οποιοδήποτε είδος φρούτου ή μούρων, τα φρούτα με φωτεινά χρώματα θα φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά. Μην ξεχνάτε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια και ετοιμάζετε επίσης δύο τύπους ξύσμα: αποξηραμένο και κομμένο σε φέτες σε σπείρες. Τα ποτήρια μπορούν να προψυχθούν ή να διακοσμήσουν τις άκρες με ζάχαρη ή μπορείτε να συνδυάσετε και τις δύο μεθόδους. Αυτό θα τονίσει το εκλεπτυσμένο γούστο και την προσοχή στη λεπτομέρεια.

Η προσθήκη αφρώδους οίνου θα είναι αναπόσπαστο μέρος, το ξηρό αφρώδες είναι επί του παρόντος πολύ δημοφιλές, αλλά αν δεν είστε λάτρεις των ξινών νότων, επιλέξτε ένα ημίγλυκο ή γλυκό ρόφημα. Τι γίνεται με τη δύναμη του ποτού; Ο βαθμός του ροφήματος σαμπάνιας ποικίλλει και εξαρτάται από τα συνοδευτικά συστατικά και τη συγκέντρωσή τους, αλλά συνήθως δεν ξεπερνά τους 7 βαθμούς. Οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν!

Κοκτέιλ "Σαμπάνια"

Με τη συνηθισμένη έννοια, το ποτό ανήκει στην κατηγορία του ανθρακούχου, ποτού μπύρας "Champagne" έχει ισχύ 5,9 μοιρών και είναι βαρελίσιο. Η παραγωγή ενός τέτοιου ποτού είναι μια επίπονη και επίπονη διαδικασία, η οποία, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων, βοηθά στην απόκτηση ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. Το ποτό "Champagne" χαρακτηρίζεται από έναν πλήρη κύκλο ζύμωσης που ακολουθείται από την προσθήκη ζάχαρης. Έχει χαρακτηριστικές λουλουδένιες νότες και λαμπερή επίγευση μελιού.

Το Το ποτό «Champagne» είναι επίσημα αναγνωρισμένο από τη Διεθνή Ένωση Μπάρμαν και είναι κλασικό. Είναι επίσης εκπληκτικό ότι, έχοντας γίνει διάσημο πριν από εκατόν πενήντα χρόνια, το κοκτέιλ δεν έχει χάσει καθόλου την ηγετική του θέση.