Τεχνολογία για την παρασκευή κρασιού από σταφύλια στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τιμές των αλκοολούχων ποτών αυξάνονται κάθε χρόνο, επομένως όλο και περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται να φτιάξουν τα δικά τους στο σπίτι. Το πιο κοινό από αυτά είναι το κρασί, το οποίο θεωρείται ένα ευγενές ποτό που έχει όχι μόνο μια λαμπερή πλούσια γεύση, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, για να αποδειχθεί υψηλής ποιότητας, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε όλες τις απαιτήσεις της τεχνολογίας κατασκευής. Ας δούμε πώς να φτιάξετε κρασί από σταφύλια στο σπίτι.

Λίγα λόγια για την επιλογή των πρώτων υλών

Αυτές τις μέρες, τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία φρούτων και μούρων, αλλά τα σταφύλια είναι τα καλύτερα για αυτό. Αυτό το φυτό είναι απλά τέλειο για οινοποίηση. Εάν η σοδειά συγκομιζόταν εγκαίρως και είχε υποστεί σωστή επεξεργασία, τότε δεν θα χρειαζόταν καν ζάχαρη και προζύμι για την παραγωγή κρασιού.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμεότι χωρίς τη χρήση πρόσθετων συστατικών, μπορείτε να φτιάξετε μόνο ξηρό κρασί από μπλε σταφύλια στο σπίτι. Επιδόρπιο, γλυκές και ενισχυμένες ποικιλίες ροφήματος απαιτούν την προσθήκη ζάχαρης στη σύνθεσή τους. Εάν τα μούρα είναι πολύ όξινα, τόσο πολύ που είναι απλά αδύνατο να καταναλωθούν, τότε ο χυμός θα πρέπει να αραιωθεί με νερό. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις δεν συνιστάται η αραίωση με υγρό, καθώς αλλοιώνει σημαντικά τη γεύση του κρασιού.

Όσον αφορά την επιλογή των πρώτων υλών, η ιδανική επιλογή είναι τα σταφύλια που καλλιεργούνται ανεξάρτητα σε δικό τους οικόπεδο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μούρα περιέχουν "άγρια" μαγιά, λόγω της οποίας ο χυμός αρχίζει να ζυμώνεται. Ωστόσο, εάν ζείτε στην πόλη και δεν έχετε εξοχική κατοικία, τότε σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να φτιάξετε κρασί από αγορασμένα σταφύλια στο σπίτι. Πρέπει όμως να καταλάβετε ότι όλα τα φρούτα και τα λαχανικά που παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα, επομένως πρέπει να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση. Με αυτόν τον τρόπο ξεπλένετε την «άγρια» μαγιά από τα μούρα και, ως εκ τούτου, απαιτείται ειδικό προζύμι για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών. Πώς να το φτιάξετε θα περιγραφεί αργότερα.

Κρασί από ποικιλίες Isabelle

Λοιπόν, πώς να μην κάνετε λάθος υπολογισμό με μια επιλογή; Η καλύτερη ποικιλία σταφυλιού για την παρασκευή σπιτικού κρασιού είναι η Λυδία. Πολλοί δεν το χρησιμοποιούν επειδή πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι ανθυγιεινό, αλλά αυτό δεν ισχύει. Αντίθετα, το ρόφημα από αυτό είναι εξαιρετικής ποιότητας, με πολύ λαμπερή πλούσια γεύση. Δεν αγαπούν όλοι τα μούρα.άνθρωποι, επειδή ο πολτός τους μοιάζει με βλέννα στη συνοχή του, αλλά κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα ποτήρι κρασί από ποικιλίες ισαβέλλας.

Συστάσεις συγκομιδής

Για να φτιάξετε νόστιμο κρασί από σταφύλια στο σπίτι, είναι πολύ σημαντικό να τρυγήσετε στην ώρα τους. Τα πράσινα μούρα θα είναι πολύ όξινα, επομένως θα πρέπει να προστεθεί νερό και ζάχαρη στο ποτό, το οποίο, με τη σειρά του, όχι μόνο θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση του, αλλά και θα αυξήσει το επίπεδο μεθυλικής αλκοόλης στο κρασί, το οποίο είναι επιβλαβές για υγεία σε μεγάλες ποσότητες. Και στα υπερώριμα σταφύλια ξεκινά η διαδικασία της οξικής ζύμωσης. Επομένως, η έγκαιρη συγκομιδή είναι ένα πολύ σημαντικό στάδιο στην οινοποίηση.

Το κλάδεμα συνιστάται σε καθαρό ηλιόλουστο καιρό. Εάν έχει βρέξει πριν, τότε θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον τρεις ημέρες. Η επεξεργασία των πρώτων υλών πρέπει να πραγματοποιείται το αργότερο δύο ημέρες μετά τη συγκομιδή. Εάν τα μούρα παραμένουν περισσότερο, θα αρχίσουν να χάνουν υγρασία και θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μπορεί να σαπίσουν, με αποτέλεσμα να μην παίρνετε πλέον ένα νόστιμο ρόφημα. Επομένως, πρέπει να ταξινομήσετε τα σταφύλια πολύ προσεκτικά, επιλέγοντας μόνο υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες.

Προετοιμασία δοχείων

Ποιο είναι το καλύτερο; Το κρασί από πράσινα σταφύλια στο σπίτι μπορεί να παραχθεί στα ακόλουθα δοχεία:

1. Βαζάκια των τριών λίτρων - κατάλληλα για την παρασκευή ροφήματος σε μικρές ποσότητες. Για την περίοδο της ζύμωσης, το δοχείο καλύπτεται με ειδικά καπάκια ή τοποθετείται ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι, σε ένα από τα δάχτυλατην οποία μια μικρή τρύπα τρυπιέται με μια καρφίτσα.
2. γυάλινα δοχεία 10 ή 20 λίτρων. Αυτά τα γυάλινα σκεύη πωλούνται σε πολλά καταστήματα και χρησιμοποιούνται συχνότερα από πολλούς οινοποιούς. Το δοχείο προ-πλένεται με σόδα, στη συνέχεια ξεπλένεται με κρύο νερό και αποστειρώνεται.
3. Δρύινα βαρέλια. Αυτά τα δοχεία είναι ιδανικά για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών, αλλά είναι αρκετά ακριβά, επομένως χρησιμοποιούνται σπάνια στο σπίτι. Το δοχείο πρώτα εμποτίζεται σε νερό για 10 ημέρες, στη συνέχεια αχνίζεται με βραστό νερό, στο οποίο προστίθεται ανθρακικό σόδα με αναλογία 25 γραμμαρίων ανά λίτρο υγρού και στη συνέχεια ξεπλένεται.

Ανεξάρτητα από το σκεύος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού από σταφύλια στο σπίτι, η χρήση σφραγίδας νερού είναι υποχρεωτική.

Πώς φτιάχνω προζύμι;

Στο επίκεντρο της παρασκευής οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού βρίσκεται η διαδικασία ζύμωσης και το κρασί δεν αποτελεί εξαίρεση. Πρόκειται για μια πολύ περίπλοκη χημική διαδικασία, η οποία περιλαμβάνει διάφορους μικροοργανισμούς που, τρώγοντας ζάχαρη, τη διασπούν σε αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Η διαδικασία της ζύμωσης ξεκινά χάρη στην «άγρια» μαγιά που περιέχεται στα μούρα. Αλλά αν αγοράσατε σταφύλια σε ένα κατάστημα και τα πλύνατε, τότε δεν θα είναι πάνω στα φρούτα, επομένως θα χρειαστείτε ένα ειδικό προζύμι. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία συνταγών, μεταξύ των οποίων θα εξεταστούν οι τρεις πιο συνηθισμένες.

Μίζα σταφυλιού

Τι χρειάζεστε για να το φτιάξετε; Αυτό το είδος προζύμι είναι το πιο κοινό,γιατί σας επιτρέπει να πάρετε ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Λίγο πριν τον αναμενόμενο τρύγο, κόβουμε μερικά τσαμπιά και πολτοποιούμε καλά τα σταφύλια με τη ζάχαρη. Οι βέλτιστες αναλογίες κρασιού από σταφύλια στο σπίτι είναι οι εξής: 2 μέρη θρυμματισμένα μούρα, 1 μέρος νερό και μισό κιλό ζάχαρη. Το προζύμι χύνεται σε πλυμένο και αποστειρωμένο δοχείο, ανακινείται καλά, τυλίγεται και αποθηκεύεται για 10 ημέρες σε χώρο προστατευμένο από το ηλιακό φως, όπου η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι στους 23 βαθμούς Κελσίου. Όταν ο πολτός είναι έτοιμος, φιλτράρεται από τα σκουπίδια.

Μίζα σταφίδα

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της μαγειρικής; Αν δεν έχετε δικό σας αμπέλι και θα παρασκευάζετε κρασί από αγορασμένες πρώτες ύλες, τότε μπορεί να γίνει προζύμι από σταφίδες. Αυτό θα απαιτήσει 200 γραμμάρια αποξηραμένα μούρα, 50 γραμμάρια ζάχαρη και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό. Η περαιτέρω αποθήκευση του εκκινητή πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πουρέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την παραγωγή σπιτικού κρασιού εντός μίας εβδομάδας μετά την προετοιμασία. Μετά αρχίζει να ξινίζει και το ποτό αποδεικνύεται άγευστο.

Ζύμη από ίζημα κρασιού

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Αν σας περισσέψει λίγο το περσινό κρασί, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για να φτιάξετε προζύμι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικά φρέσκα μούρα θρυμματισμένα με ζάχαρη στο ίζημα. Αναμφίβολα, η ποιότητα ενός ποτού που παρασκευάζεται από ίζημα κρασιού θα είναι κατώτερη από το κρασί που παρασκευάζεται με βάση τις δύο προηγούμενες επιλογές.προζύμι, ωστόσο αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται και από πολλούς οινοποιούς.

Η διαδικασία παρασκευής σπιτικού κρασιού

Η τεχνολογία παραγωγής κρασιού από σταφύλια στο σπίτι χρησιμοποιείται από τους οινοποιούς εδώ και πολλούς αιώνες, επομένως έχει επεξεργαστεί κυριολεκτικά στην τελειότητα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η παραγωγή όλων των αλκοολούχων ποτών βασίζεται στη διαδικασία ζύμωσης, ωστόσο, στην περίπτωση του κρασιού, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Για αιώνες, οι οινοπαραγωγοί μεταδίδουν τα μυστικά και τα μυστικά τους από γενιά σε γενιά, κάτι που τους επέτρεψε να παράγουν κρασιά υψηλής ποιότητας. Αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε χώρα χρησιμοποιεί τη δική της προσέγγιση στην παραγωγή αυτού του ευγενούς ποτού, το οποίο έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα. Στην Ιταλία, τη Γαλλία ή τον Καύκασο, η τεχνολογική διαδικασία θα είναι παρόμοια, αλλά θα υπάρχουν και σημαντικές διαφορές. Θα εξετάσουμε τον ευκολότερο τρόπο παρασκευής του κρασιού, που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο ρόφημα χωρίς πολύ κόπο.

Τύποι κρασιού

Ανάλογα με τις αναλογίες κρασιού από σταφύλια που θα χρησιμοποιηθούν στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα ακόλουθα είδη ποτών:

• Τραπέζι - ξηρό και ημίγλυκο. Παρασκευάζεται αποκλειστικά με φυσική ζύμωση. Μην περιέχει ζάχαρη και υγρά τρίτων. Έχουν πολύ φωτεινή και φυσική γεύση.
• Ενισχυμένο - φτιαγμένο με προσθήκη ζάχαρης, χάρη στο οποίο η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό μπορεί να φτάσει το 20 τοις εκατό.
• Αρωματισμένο - επιδόρπιο κρασί από σταφύλι, σπιτικό με την προσθήκη αφεψημάτων βοτάνων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για μια απλοποιημένη ταξινόμηση κρασιών. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτού του ποτού, που μόνο επαγγελματίες οινοποιοί και ειδικευμένοι σομελιέ μπορούν να καταλάβουν.

Κόκκινα και λευκά κρασιά: ποια είναι η διαφορά;

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό. Το κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια στο σπίτι μπορεί να είναι κόκκινο και λευκό. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, πολλοί αρχάριοι οινοποιοί δεν έχουν καμία απολύτως ιδέα για τη διαφορά μεταξύ τους, εκτός από το χρώμα. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ερυθρών και των λευκών κρασιών έγκειται στην τεχνολογική διαδικασία με την οποία παρασκευάστηκαν. Για την παρασκευή της πρώτης ζύμωσης δεν χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός των μούρων, αλλά και η φλούδα με σπόρους, στην οποία υπάρχουν τανίνες, δίνοντας στο προϊόν χαρακτηριστικό χρώμα, στυφότητα, καθώς και πιο πλούσιο άρωμα και γεύση.

Προπαρασκευαστική διαδικασία

Η πιο κοινή πρώτη ύλη για την παραγωγή ενός ευγενούς ποτού είναι τα μαύρα σταφύλια. Η παρασκευή κρασιού στο σπίτι θα αποδειχθεί νόστιμο μόνο εάν προετοιμάσετε σωστά τη συγκομιδή. Το πρώτο βήμα είναι να ταξινομήσετε όλα τα μούρα, αφαιρώντας όλα τα σάπια σταφύλια, αμπέλια, φύλλα και άλλα υπολείμματα. Ταυτόχρονα, η ποσότητα των σταφυλιών που χρειάζεται εξαρτάται άμεσα από το πόσο κρασί θέλετε να πάρετε στην έξοδο. Απαιτείται ένα κιλό μούρα ανά λίτρο ποτού. Είναι κατηγορηματικάμην πλένετε για να αφήσετε «άγρια» μαγιά στη φλούδα.

Επιπλέον, τα σταφύλια απλώνονται σε μικρές μερίδες σε εμαγιέ πιάτα και πνίγονται με τα χέρια, στη συνέχεια ο μούστος χύνεται σε γυάλινα ή δρύινα δοχεία και το προζύμι στέλνεται σε σκοτεινό δωμάτιο για ζύμωση. Δεν συνιστάται η χρήση συσκευών για τη σύνθλιψη μούρων, επειδή εξαιτίας τους το ποτό μπορεί να αποκτήσει μια πικρή επίγευση. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα κρασιού, τότε η σοδειά πνίγεται με τον παλιό τρόπο με καθαρά πόδια.

Για να φτιάξετε λευκό κρασί από μπλε σταφύλια στο σπίτι, ο χυμός διηθείται μέσα από ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα από τον πολτό. Ένα τέτοιο ποτό δεν θα έχει πολύ έντονο άρωμα, αλλά η γεύση θα είναι απαλή και ελαφριά. Για να αποκτήσετε λευκό κρασί, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε εκ των προτέρων το προζύμι.

Ζύμωση κρασιού

Πώς πραγματοποιείται αυτή η διαδικασία; Το κρασί από σταφύλια στο σπίτι πρέπει να ζυμώνεται σωστά. Για να γίνει αυτό, ο χυμός χύνεται σε γυάλινα βάζα, τα οποία καλύπτονται με γάζα και στέλνονται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα 26 μοίρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση του κρασιού εξαρτάται από τις συνθήκες υπό τις οποίες θα γίνει η ζύμωση.

Όταν σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του υγρού, κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει περίπου την έκτη ημέρα μετά την έναρξη της ζύμωσης, ο πολτός φιλτράρεται μέσα από γάζα τυλιγμένη σε πολλές στρώσεις και χύνεται σε βάζα των τριών λίτρων. Κάθε μέρα το γλεύκος πρέπει να ανακατεύεται. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το στάδιο παραγωγής κρασιού είναι ένα από τατο πιο σημαντικό, γιατί αν παραψήσετε τον πολτό, θα ξινίσει.

Αν φτιάχνετε κρασί από ξινά σταφύλια στο σπίτι, τότε πρέπει να το αραιώσετε με νερό. Ωστόσο, για να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμα του ροφήματος σε υψηλά επίπεδα, η ποσότητα του υγρού που προστίθεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 500 ml ανά λίτρο μούστου.

Το δοχείο με κρασί είναι τοποθετημένο σε μια κλειδαριά νερού, η οποία είναι ένας πλαστικός σωλήνας με διάμετρο περίπου ένα εκατοστό. Το ένα άκρο του κόβει στο καπάκι και το άλλο βυθίζεται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Εάν διατηρείτε κρασί σε βάζα των τριών λίτρων, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό λαστιχένιο γάντι αντί για σφράγισμα νερού. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί η στεγανότητα του δοχείου.

Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα στο δωμάτιο όπου θα τοποθετηθούν τα βάζα του μούστου θεωρείται ότι είναι στο επίπεδο των 20-24 βαθμών. Αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο είδος ποτού που φτιάχνετε. Ωστόσο, ανεξάρτητα από αυτό, δεν συνιστάται να αφήσετε τη θερμοκρασία να πέσει κάτω από 15 βαθμούς, γιατί σε αυτή την περίπτωση η μαγιά θα σταματήσει να λειτουργεί και θα πεθάνει.

Μπορείτε να προσδιορίσετε την παρουσία της διαδικασίας ζύμωσης από τις φυσαλίδες αέρα που απελευθερώνονται. Καθώς η ένταση αυτής της διαδικασίας εξασθενεί, μια άλλη μερίδα ζάχαρης προστίθεται στο γλεύκος. Για να γίνει αυτό, χύνεται λίγο κρασί από το δοχείο, στο οποίο διαλύονται 50 γραμμάρια λευκής σκόνης, μετά από την οποία χύνεται ξανά σε ένα τέταρτο και ανακατεύεται καλά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη το γεγονός ότι όσο περισσότερη ζάχαρη προσθέσετε, τόσο πιο δυνατό θα βγει το κρασί από τα σταφύλια της Μολδαβίαςστο σπίτι. Ωστόσο, μην το παρακάνετε, καθώς οτιδήποτε περισσότερο από 13 τοις εκατό αλκοόλ θα σταματήσει τη λειτουργία της μαγιάς και το κρασί θα είναι ανεπαρκές, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του. Αν δεν προσθέσετε καθόλου ζάχαρη, τότε θα πάρετε ένα ελαφρύ ξηρό κρασί. Για να φτιάξετε ενισχυμένο κρασί αφού τελειώσει η ζύμωση, προσθέστε αλκοόλ σε αυτό.

Κατά μέσο όρο, η ζύμωση διαρκεί περίπου 20 ημέρες, αλλά ορισμένοι έμπειροι οινοποιοί την παρατείνουν έως και δύο μήνες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία του εσωτερικού αέρα. Χάρη σε αυτό, αυξάνουν σημαντικά την ποιότητα του προϊόντος, η οποία μπορεί να συγκριθεί με κρασιά vintage. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη. Επομένως, είναι καλύτερο για τους αρχάριους να μην ρισκάρουν, αλλά να φτιάχνουν κρασί από πράσινα σταφύλια στο σπίτι χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.

Αν χρησιμοποιήσατε το ίζημα που έχει απομείνει από το ποτό του περασμένου έτους ως ορεκτικό, τότε πρέπει να το ρίξετε σε καθαρά δοχεία και να το στείλετε για ζύμωση μόνο αφού οι φυσαλίδες αέρα πάψουν να ξεχωρίζουν εντελώς.

Ήσυχη ζύμωση

Το κρασί που παρασκευάζεται από σταφύλια σουλτανίνας στο σπίτι μπορεί να ωριμάσει από ενάμιση μήνα έως ένα χρόνο. Αλλά είναι λογικό να το διατηρείτε για τόσο καιρό μόνο εάν χρησιμοποιείτε δρύινα βαρέλια ως δοχεία. Το δέντρο θα δώσει στο ποτό ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα αυξήσει την ποιότητά του.

Η ζύμωση πραγματοποιείται με χρήση κλειδαριάς νερού και το δοχείο αποθηκεύεται σε δωμάτιο προστατευμένο από το φως σε θερμοκρασία 8 έως 12 βαθμών. Ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς.κατάλληλο κελάρι. Θα είναι δυνατή η λήψη δειγμάτων μετά από 40 ημέρες, ωστόσο, το κόκκινο κρασί υψηλής ποιότητας δεν θα είναι έτοιμο πριν από δυόμισι μήνες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η θερμοκρασία περιβάλλοντος πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς, καθώς οι διακυμάνσεις της θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του ευγενούς ποτού.

Διευκρίνιση κρασιού

Αφού είναι έτοιμο το ρόφημα, αδειάζεται σε καλά κλεισμένα δοχεία με υψηλή στεγανότητα. Για να γίνει πιο αγνό και διαφανές, το κρασί από πυρηνόλιθο καθαρίζεται στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε άργιλο, ζελατίνη ή κρόκο αυγού. Εάν δεν θέλετε να ανακατευτείτε με αυτό, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς διευκρίνιση, καθώς η παρουσία ακαθαρσιών δεν έχει καμία απολύτως επίδραση στο άρωμα του ποτού. Προκειμένου το κρασί να μην χάσει τη γεύση του, πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό δωμάτιο, για παράδειγμα, ένα κελάρι ή ένα κελάρι είναι τέλειο για αυτό.

Όπως αποδείχθηκε, η παρασκευή κρασιού στο σπίτι δεν είναι εύκολη διαδικασία, αλλά αρκετά αληθινή. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να παραμείνετε σε μια συγκεκριμένη τεχνολογία και τότε όλα θα πάνε καλά.