Χοιρινό σε αργή κουζίνα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παρά το γεγονός ότι οι διατροφολόγοι προσπαθούν ομόφωνα να μας πείσουν να εγκαταλείψουμε το χοιρινό, τα πιάτα από αυτό το κρέας στο τραπέζι των συμπατριωτών μας έχουν πάντα μεγάλη εκτίμηση. Για να μειώσουμε τις βλάβες από την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά στο χοιρινό κρέας, επιλέγουμε άπαχα κομμάτια και πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος (για παράδειγμα, στον ατμό ή στο φούρνο). Το χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας με τη μέγιστη διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων. Ναι, και τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.

Η πιο εύκολη συνταγή για χοιρινό

Οι συνταγές χοιρινού αργής μαγειρέματος συχνά περιέχουν πολλά συστατικά, επομένως η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται πιο επίπονη.

Στη συνταγή που παρουσιάζεται υπάρχει μια ελάχιστη ποσότητα από αυτά, ωστόσο το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 700 γραμμάρια χοιρινό;
• 2λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• μαγιονέζα (για γεύση, αλλά όχι περισσότερο από 3-5 κουταλιές της σούπας);
• διάφορα μπαχαρικά (η πιο εύκολη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε αλάτι και πιπέρι).

Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλους κύβους και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, το οποίο είναι κομμένο σε αρκετά μεγάλους μισούς δακτυλίους. Αυτό το στάδιο έχει ένα μικρό μυστικό - πρέπει να ζυμώσετε καλά το κρέας με τα κρεμμύδια με τα χέρια σας, έτσι ώστε το κρεμμύδι να "βγάλει" λίγο τον χυμό. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σκόρδο (η καλύτερη επιλογή για να το ετοιμάσετε είναι να το περάσετε από πρέσα) και μπαχαρικά. Περιχύνουμε το κρέας με μαγιονέζα, αφήνουμε για λίγα λεπτά. Μπορείτε να βάλετε το έτοιμο χοιρινό σε μια αργή κουζίνα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" με ένα χρονόμετρο που θα λειτουργεί σε μιάμιση ώρα.

Το πιάτο μπορεί να γίνει λιγότερο λιπαρό χρησιμοποιώντας πελτέ ντομάτας ή σάλτσα σόγιας αντί για μαγιονέζα.

Χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Χοιρινό με πατάτες σε αργή κουζίνα βγαίνει πάντα πολύ αρωματικό και νόστιμο. Ας δοκιμάσουμε τα παϊδάκια.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια;
• 6 πατάτες (επιλέξτε μεσαίου μεγέθους φρούτα);
• 2 καρότα;
• 2 λαμπτήρες;
• 2 κουτ αρωματικά βότανα της Προβηγκίας (τέτοιο καρύκευμα πωλείται έτοιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ);
• 1 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και πελτέ ντομάτας;
• νερό (όχι περισσότερα από 1,5 ποτήρια πολλαπλών ποτηριών);
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• πιπέρι;
• αλάτι;
• πράσινα;
• 1 κ.σ μεγάλο. οποιοδήποτε φυτικό λάδι (συνήθωςχρησιμοποιείται ηλίανθος).

Το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με πατάτες σε αργή κουζίνα απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Τρίψτε καρότα.
• Στην αργή κουζίνα με ανοιχτό καπάκι, τα τηγανίζουμε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.

• Ρίξτε έτοιμα παϊδάκια στα λαχανικά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε στο μπολ πάνω από το κρέας.
• Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και τον πελτέ ντομάτας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αραιώστε με νερό και αδειάστε σε αργή κουζίνα.
• Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο". Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η προετοιμασία του πιάτου γίνεται σε στρώσεις, οπότε δεν χρειάζεται να το ανακατέψετε.

Μυρωδάτο χοιρινό γκούλας: συνταγή σε αργή κουζίνα

Το Το γκούλας είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Σύμφωνα με το μύθο, εφευρέθηκε από έναν Ούγγρο βοσκό που χρησιμοποίησε μια φωτιά για το μαγείρεμα. Σήμερα, όλα είναι πολύ πιο απλά - μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας σε αργή κουζίνα. Ένα λειτουργικό μηχάνημα θα φροντίσει τα πάντα.

Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να ετοιμάσετε το φαγητό. Η ίδια η προετοιμασία θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.

Η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια χοιρινό (όλες οι συνταγές αργής κουζίνας για γκούλας με χοιρινό χρησιμοποιούν κρέας χωρίς κόκαλα);
• 200 γραμμάρια πιπεριά;
• 200 γραμμάρια ντομάτες;
• 150 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι (σε αυτή τη συνταγήχρησιμοποιείται συνηθισμένο αλεύρι σίτου);
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (ιδανικό για αυτό το πιάτο δεν είναι από το κατάστημα, αλλά ποιοτική κρέμα γάλακτος)
• 2 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ (μπορεί να αντικατασταθεί με πελτέ ντομάτας στην ίδια ποσότητα);
• 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 2 πρέζες μαύρο πιπέρι;
• 1 ποτήρι νερό.

Μαγείρεμα γκούλας σε αργή κουζίνα

Τα βήματα μαγειρέματος αυτού του πιάτου μπορούν να χωριστούν στα ακόλουθα σημεία:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το κρέας για το slow cooker. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό κόβεται σε λωρίδες ή αρκετά μεγάλους κύβους (περίπου 2 cm ο καθένας).
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά ροδέλες και μετά το κόβουμε σε 3 ακόμη μέρη, ενώ τα μακρύτερα κομμάτια δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 2 cm.
3. Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Το κοτσάνι πρέπει να κοπεί και, στη συνέχεια, να κοπεί σε ντομάτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια (δηλαδή σε μισούς δακτυλίους και μετά ίσια).
4. Τώρα είναι η σειρά της πιπεριάς. Πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί από τους σπόρους και να κοπεί με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα λαχανικά. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να μην είναι μεγαλύτερα από τα κομμάτια του κρέατος.
5. Ρίξτε φυτικό λάδι στο πολυκουζινάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Μετά από περίπου 3 λεπτά, μπορείτε να στρώσετε το κρέας, να το αλατοπιπερώσετε. Το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι και μετά από 5 λεπτά - αλεύρι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το γκούλας αυτή τη στιγμή για να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων και να μην καεί. Μετά από περίπου 2 λεπτά μπορείτε να προσθέσετεντομάτες, ανακατεύοντας και συνεχίζοντας το τηγάνισμα για άλλα τρία λεπτά. Ρίξτε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.

Κοτολέτες χοιρινού με λαχανικά μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα στοιχεία:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• χοιρινό - 200g;
• λάχανο - 150 g;
• λευκό ψωμί - 4 φέτες;
• γάλα - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• νερό - 3/4 πολλαπλών ποτηριών;
• μπαχαρικά (απαιτείται αλάτι, το υπόλοιπο για γεύση).

Το ξερό ψωμί πρέπει να εμποτιστεί με γάλα (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά) και στη συνέχεια να το στύψετε καλά. Στο επόμενο στάδιο, αλέστε το κρέας, τα λαχανικά και το ψωμί σε ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε τον κιμά με αυγά και στη συνέχεια καρυκεύστε με μπαχαρικά. Τέτοιες χοιρινές κοτολέτες σε αργή κουζίνα πρέπει να τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να τηγανίζονται ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Για να είναι οι κοτολέτες όσο το δυνατόν πιο αρωματικές και ζουμερές, πρέπει να τις βάλετε σε αργή κουζίνα, να τις περιχύσετε με νερό και να τις θέσετε στη λειτουργία «Σβήσιμο».

Χοιρινό κοκκινιστό με αποξηραμένα φρούτα

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• τρυφερό χοιρινό χωρίς κόκαλα - 800 γραμμάρια;
• μεγάλο καρότο;
• μικρή πιπεριά;
• νερό - 3 πολυποτήρια;
• δαμάσκηνα - 200 g (μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα βερίκοκα);
• φυτικό λάδι - 2 κ.σ. λ.;
• σάλτσα σόγιας - 3 κ.σ. λ.;
• αλάτι.

Πολλές συνταγές χοιρινού αργής μαγειρέματος περιλαμβάνουν την κοπή του κρέατος σε κύβους. Αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Αποξηραμένα φρούταπρέπει να κόψετε στη μέση, να τρίψετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές - κομμένες σε λωρίδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με αλάτι και νερό. Βάλτε το κρέας στον λαδωμένο πάτο του μπολ του multicooker και μετά τα λαχανικά και τα αποξηραμένα φρούτα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το πιάτο και αφήστε το για μιάμιση ώρα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Σβήσιμο".

Το χοιρινό στιφάδο στο slow cooker είναι έτοιμο. Δεδομένου ότι η συνταγή απαιτεί λαχανικά, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε μια επιπλέον γαρνιτούρα.

Χοιρινό με λαχανικά

Αν αναρωτηθήκατε πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε αργή κουζίνα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η επιλογή με λαχανικά. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• χοιρινό - 0,5 κιλά;
• μια μικρή κεφαλή λάχανο;
• κρεμμύδια - 2 μέτρια κομμάτια;
• καρότα - 2 μικρά κομμάτια;
• μελιτζάνα (χρήση προαιρετική);
• τομάτες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ντοματοπελτέ (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ) - 2 κ.σ. λ.;
• μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό;
• μπαχαρικά (η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί πιπέρι και αλάτι).

Καθαρίζουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα και τη βάζουμε σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία. Στη λειτουργία «Ψήσιμο», τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αφού ρίξουμε φυτικό λάδι στο μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και λαχανικά, πιπέρι και αλάτι το πιάτο. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με αλεύρι, αραιώνουμε με νερό καιαδειάζουμε στο πολυκουζινάκι. Στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε το χοιρινό σε αργή κουζίνα για μιάμιση ώρα.

Κρέας γαλλικού τύπου σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα υλικά:

• χοιρινό - 600 γραμμάρια (χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός);
• τομάτες - 2 τεμάχια;
• ένα μικρό κομμάτι τυρί (περίπου 150-200 γραμμάρια),
• μαγιονέζα - 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας (για μείωση των θερμίδων, αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι);
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, άλλα για γεύση).

Κρέας κόψτε σε κομμάτια και ανακατέψτε το με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε αυτό. Η επόμενη στρώση είναι οι ντομάτες, οι οποίες πρέπει να κοπούν προσεκτικά σε κύκλους. Η τελευταία στρώση αποτελείται από τριμμένο τυρί. Αφού επιλέξετε τη λειτουργία «Ψήσιμο», μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι.