2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Από όλους τους τρόπους παρασκευής πιάτων με αυγά, τα αυγά ποσέ φαίνεται να είναι ο πιο δύσκολος. Και το αποτέλεσμα φαίνεται πολύ πιο εκλεπτυσμένο από ένα κανονικό ομελέτα - μια λεπτή ελαστική πρωτεΐνη με κρεμώδη κρόκο μέσα είναι καλή ως ανεξάρτητο γεύμα για πρωινό ή ως συστατικό ενός πρωτότυπου πιάτου.
Οι απόψεις για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές, αν και στην πραγματικότητα όλα δεν είναι τόσο δύσκολα. Αναζητήστε πώς ακριβώς να μαγειρέψετε αυγά ποσέ, μια συνταγή με φωτογραφίες που απεικονίζουν τη διαδικασία λεπτομερώς. Τότε το μυστηριώδες πιάτο δεν θα σας τρομάξει. Ας μαγειρέψουμε λοιπόν ένα αυγό ποσέ.
Κλασική συνταγή: ποια είναι τα μυστικά της;
Αν το καταλάβατε σωστά, το αυγό θα πρέπει να είναι σχεδόν τέλεια στρογγυλό, με ένα ασφαλές λευκό κέλυφος γύρω από τον κρεμώδη κρόκο. Η πρωτεΐνη δεν πρέπει να απλώνεται σε ακατάστατες αφράτες νιφάδες, αυτό δείχνει ότι έχει αναμειχθεί με βραστό νερό, πράγμα που σημαίνει ότι η τεχνολογία έχει παραβιαστεί. Για να εξασφαλίσετε την επιτυχία, θυμηθείτε μερικά μυστικά. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά. Η φρέσκια πρωτεΐνη θα είναι πιο πυκνή, δεν απλώνεται, αλλά μαζεύεται γύρω από τον κρόκο. Αυτή η ιδιότητα θα σας επιτρέψει να κάνετε τα πάντα με μεγαλύτερη ακρίβεια. Το δεύτερο μυστικό: το νερό δεν πρέπει να βράζει πολύ βίαια.
Η φυσαλίδα σε βραστό νερό θα καταστρέψει τη θήκη πρωτεΐνης και θα την κάνει απεριποίητη. Μειώστε τη φωτιά ώστε να υπάρχουν μόνο μικρές φυσαλίδες στο νερό. Μόνο όταν ασπρίσει η πρωτεΐνη πρέπει να αυξηθεί η φωτιά. Το τρίτο μυστικό είναι να προσθέσετε ξύδι στο νερό. Αλλά μόνο λίγο, διαφορετικά η γεύση των αυγών θα χαλάσει. Με αυτό το κόλπο, θα μειώσετε τη θερμοκρασία στην οποία πήζει η πρωτεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι θα απλοποιήσετε και θα επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Η κλασική συνταγή αυγών ποσέ επιτρέπει αυτή τη μέθοδο. Τέλος, ο τέταρτος κανόνας: ενεργήστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι ή κουτάλα, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να κατεβάσετε αργά στο νερό. Έτσι η πρωτεΐνη δεν θα πέσει, αλλά σταδιακά θα βυθιστεί σε βραστό νερό και θα πιαστεί ομοιόμορφα και όμορφα. Αφαιρέστε προσεκτικά το βοηθητικό, αφήνοντας τα αυγά να ψηθούν μέχρι να ψηθούν. Τώρα ξέρετε όλα τα μυστικά κόλπα.
Ήρθε η ώρα να μάθετε απευθείας τη συνταγή για τα αυγά ποσέ.
Μαγειρική διαδικασία
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Η επιφάνεια του νερού πρέπει να είναι ήρεμη και ομαλή. Σπάστε προσεκτικά το αυγό στο φλιτζάνι χωρίς να σπάσετε τον κρόκο. Χαμηλώστε το δοχείο σε βραστό νερό, γέρνοντάς το ελαφρά έτσι ώστε το νερό να μπει στο προϊόν. Περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα να ασπρίσει το ασπράδι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε αργά και προσεκτικά το φλιτζάνι, αφήνοντας το αυγό να επιπλέει στο νερό. Η συνταγή για τα αυγά ποσέ περιλαμβάνει πολύ σύντομο χρόνο μαγειρέματος - μόλις λίγα λεπτά. Αν θέλετε έναν υγρό κρόκο, εξήντα δευτερόλεπτα θα είναι αρκετά, για έναν κρεμώδη κρόκο μπορείτε να περιμένετεπερίπου τρία λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αυγό από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Εάν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, εξακολουθούν να λαμβάνονται κορδόνια ή νιφάδες πρωτεΐνης, μπορούν να κοπούν. Σερβίρετε το πιάτο σε φρέσκο τοστ ή με πράσινη σαλάτα.
Συνιστάται:
Υπάρχει σαλμονέλα στα αυγά ορτυκιού; Μύθοι για τα αυγά ορτυκιών
Τα αυγά ορτυκιού δεν είναι πλέον μια περιέργεια που πολλοί παρέκαμψαν στα καταστήματα. Αυτό το προϊόν αγοράζεται πρακτικά στο ίδιο επίπεδο με το κοτόπουλο και χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων. Επιπλέον, δεν σταματούν οι διαφωνίες για το ποιο είδος αυγών - ορτύκια ή κοτόπουλο - είναι πιο χρήσιμα. Σε σχέση με την ριζοβολία αυτού του προϊόντος στα ράφια των ρωσικών αγορών, το ερώτημα είναι εάν είναι δυνατόν να μολυνθείτε με σαλμονέλωση από αυγά ορτυκιών. Αυτό είναι μύθος ή αλήθεια; Μάθετε από το άρθρο
Σωστή διατροφή για την εβδομάδα: ένα παράδειγμα δίαιτας για κάθε μέρα
Πώς πρέπει να είναι ένα παράδειγμα σωστής διατροφής για μια εβδομάδα; Εξαρτάται ποιος στόχος επιδιώκει το άτομο που τηρεί αυτό το σχέδιο. Εάν τα σχέδια είναι να χάσετε βάρος, τότε οι απαιτήσεις για τη δίαιτα θα πρέπει να είναι σοβαρές. Η περιγραφή τους δίνεται στο άρθρο
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Δίαιτα για παγκρεατίτιδα για ενήλικες και παιδιά. Σωστή διατροφή - παγκρεατίτιδα επιτυχημένη θεραπεία. Διατροφή μετά από παγκρεατίτιδα
Στην ιατρική, η παγκρεατίτιδα νοείται ως μια ασθένεια στην οποία εμφανίζεται φλεγμονή του ίδιου του παγκρέατος. Μεταφέρει πολλές σημαντικές λειτουργίες απαραίτητες για την κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού. Για παράδειγμα, παρέχει μεγάλο αριθμό διαφόρων ενζύμων στο λεπτό έντερο για τη διαδοχική διάσπαση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Επιπλέον, το πάγκρεας παράγει μια σειρά από ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης και της γλυκαγόνης
Η σωστή διατροφή για τις εγκύους είναι το κλειδί για την υγεία του μωρού
Κάθε γυναίκα, όταν μαθαίνει ότι είναι έγκυος, αναρωτιέται πώς είναι επιθυμητό να τρώει για την ευημερία και την υγεία του παιδιού. Και η καλή διατροφή κάνει ακριβώς αυτό. Το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο, νόστιμο, προσεκτικά προετοιμασμένο, ποικίλο, ισορροπημένο
