Γλυκό κέικ ζυμαρικών: μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, μάλλον, δεν θα βρείτε άνθρωπο που να μην του αρέσουν τα κέικ. Αυτή η ζύμη μπορεί να είναι με διάφορες κρέμες, κέικ, διακοσμητικά. Καμία εκδήλωση δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτήν, ειδικά γάμοι και γενέθλια.

Ένα κέικ ζυμαρικών φτιαγμένο σε πολλά επίπεδα μπορεί να είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα λύση. Ένα τέτοιο εορταστικό επιδόρπιο θα εκπλήξει όχι μόνο τους αγαπημένους, αλλά και τους παρευρισκόμενους καλεσμένους, θα τους εκπλήξει και θα τους ενθουσιάσει.

Τα ζυμαρικά (μακαρόν) μας ήρθαν από τη Γαλλία. Στη χώρα μας αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο και με τη μορφή διακοσμήσεων σε διάφορα αρτοσκευάσματα. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και περιέχει συστατικά που μπορείτε να βρείτε πάντα στο χέρι.

Όμορφο παντεσπάνι

Βγαίνει ένα όμορφο κέικ διακοσμημένο με ζυμαρικά. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα, δίνουν το έτοιμο πιάτοπρωτοτυπία και μεγαλείο.

Υλικά για το μπισκότο βανίλιας: 50 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 160 γραμμάρια ζάχαρη, 180 γραμμάρια αλεύρι, 0,5 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ, αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού, 0,5 φλιτζάνια γάλα, 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλια, 1 πρωτεΐνη.

Υλικά για το μπισκότο σοκολάτας: 30 γραμμάρια βούτυρο, 90 γραμμάρια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας κακάο, 0,5 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ, μια μικρή πρέζα σόδα, μια πρέζα αλάτι και 130 γραμμάρια ζάχαρη, 1 αυγό, 60 γραμμάρια γάλα, 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό.

Υλικά για κρέμα μαρέγκας φράουλας: 5 πρωτεΐνες, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 300 γραμμάρια βούτυρο και 170 γραμμάρια πουρέ φράουλας, ροζ βαφή.

Υλικά για τα ζυμαρικά: 100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου, 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 4 ασπράδια αυγών και 50 γραμμάρια ζάχαρη, ροζ βαφή.

Προετοιμασία μπισκότου βανίλιας

Για να φτιάξετε, για παράδειγμα, μια γαμήλια τούρτα με μακαρόνια, πρέπει να ετοιμάσετε δύο ταψιά ψησίματος για μπισκότα βανίλιας δεκαπέντε εκατοστών. Το βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ζαχαροπλαστικής, προσθέτουμε αυτό το μείγμα μαζί με το γάλα στο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε την πρωτεΐνη και χτυπάμε. Η ζύμη αδειάζεται σε φορμάκια και ψήνεται για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Μαγείρεμα κέικ σοκολάτας

Ετοιμάζουν ένα κέικ με ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια φόρμα δεκαπέντε εκατοστών. Το βούτυρο λιώνει, κρυώνει. Στα πιάταανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο. Ζάχαρη και αλάτι, σκόνη ζαχαροπλαστικής, μετά βούτυρο και αυγό, γάλα και νερό, ανακατεύονται. Η μάζα απλώνεται σε καλούπι και ψήνεται για τριάντα πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται και κρυώνει.

Προετοιμασία κρέμας

Οι πρωτεΐνες είναι χτυπημένες με ζάχαρη. Η μάζα τοποθετείται σε λουτρό νερού, θερμαίνεται σε εβδομήντα βαθμούς, χτυπώντας συνεχώς. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι πρωτεΐνες και χτυπάμε ξανά για έως και δέκα λεπτά και μετά ψύχονται. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το λάδι συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα. Μετά βάζουν εκεί πουρέ φράουλας και ξαναχτυπούν, μπορείς να βάλεις βαφή.

Φτιάχνοντας ζυμαρικά

Η σκόνη αναμιγνύεται με το αλεύρι. Οι πρωτεΐνες χτυπούνται σε ένα μπολ, στη συνέχεια προστίθεται η κρυσταλλική ζάχαρη πολύ αργά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να πήξει η μάζα. Μείγμα αμυγδάλου, χρωστικές τροφίμων προστίθενται στην πρωτεϊνική μάζα και αναμειγνύονται. Γεμίστε τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής με την προκύπτουσα μάζα και πιέστε τα ζυμαρικά στο έτοιμο φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα. Τα αμυγδαλωτά πρέπει να είναι μικρά, αφήνονται για μία ώρα να σχηματίσουν κρούστα. Και μετά τοποθετείται στο φούρνο για δεκατρία λεπτά. Τα τελικά προϊόντα ψύχονται και κολλούνται μαζί με κρέμα φράουλας.

Συναρμολόγηση κέικ

Μετά αρχίζουν να μαζεύουν το κέικ ζυμαρικών. Για να γίνει αυτό, το μπισκότο σοκολάτας κόβεται σε δύο ίσα μέρη. Το πρώτο κέικ τοποθετείται σε βάση, αλειμμένο με κρέμα (εκατό γραμμάρια κρέμας μαρέγκας υπολογίζονται για κάθε στρώση). Στη συνέχεια βάζουμε το δεύτερο μπισκότο και αλείφουμε ξανά με κρέμα. Αυτό γίνεται με όλα τα κέικ, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους. Το τεμάχιο εργασίας αλείφουμε με κρέμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο. Στη συνέχεια διακοσμούν την τούρτα, απλώνοντας τις συνθέσεις κατά την κρίση τους. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε κέικ με marshmallows ή macarons, διακοσμώντας τα με λουλούδια ή πεταλούδες σοκολάτας.

Ζυμαρικά Κέικ Χιονάνθρωπος

Υλικά: 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, 250 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού και 125 γραμμάρια καρύδα, βαφή ή μαρμελάδα κόκκινη.

Υλικά για τα ζυμαρικά: 1 πρωτεΐνη, 100 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Μαγειρική κέικ

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια τούρτα γενεθλίων με ζυμαρικά σε μορφή χιονάνθρωπους. Ένα τέτοιο δώρο θα προκαλέσει μόνο θετικά συναισθήματα. Από όλα τα παραπάνω συστατικά, δύο κέικ ψήνονται, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε βαφή ή μαρμελάδα. Κορζ ηρέμησε. Στη συνέχεια το ταψί καλύπτεται με λαδόκολλα.

Διαμόρφωση και ψήσιμο ζυμαρικών

Η σκόνη και τα αμύγδαλα συνδυάζονται και ανακατεύονται. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και χτυπήστε για λίγο. Τα αμύγδαλα μεταφέρονται σε αυτή τη μάζα και όλα ανακατεύονται πολύ προσεκτικά. Η τελική ζύμη ζυμαρικών συμπιέζεται σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μοιάζουν με χιονάνθρωπους. Το φύλλο ψησίματος αφήνεται στην άκρη για σαράντα λεπτά και στη συνέχεια στέλνεται στο φούρνο για μισή ώρα. Οι έτοιμοι χιονάνθρωποι ψύχονται και διακοσμούνται κατά την κρίση τους.

Κάνωτυρί κρέμα

Το τυρί χτυπιέται με βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ξύσμα και χυμό λεμονιού, καθώς και σκόνη, σε μικρές μερίδες. Αυτό θα πρέπει να κάνει μια παχύρρευστη κρέμα. Απλώνουμε κάθε κέικ, σχηματίζοντας ένα κέικ. Αυτό το κενό αφήνεται σε κρύο μέρος για δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι χιονάνθρωποι κολλιούνται με κρέμα και τοποθετούνται σε κρύο μέρος για δέκα λεπτά.

Το κέικ αλείφεται με κρέμα από όλες τις πλευρές, τοποθετούνται χιονάνθρωποι από πάνω και μπαίνουν στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια πασπαλίζεται γενναιόδωρα με νιφάδες καρύδας. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με ζυμαρικά και φρούτα.

Κέικ Τιραμισού με μακαρόν σοκολάτα

Υλικά για το παντεσπάνι: 1 αυγό, 25 γραμμάρια ζάχαρη, 25 γραμμάρια αλεύρι, 3 σταγόνες χυμό λεμονιού, ζάχαρη στην άκρη ενός μαχαιριού.

Υλικά για την κρέμα: 300 γραμμάρια μασκαρπόνε, 2 αυγά, 40 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 1 πρέζα αλάτι, 6 γραμμάρια ζελατίνη, 1 κουταλιά της σούπας λικέρ Baileys ή Amaretto.

Υλικά για πανακότα: 1 κρόκος, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλιά στιγμιαίος καφές, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ, 6 γραμμάρια ζελατίνη.

Υλικά για το γλάσο: 100 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος, 100 γραμμάρια σιρόπι ιμβερτοποιημένου, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 50 γραμμάρια νερό και 8 γραμμάρια ζελατίνη, 65 γραμμάρια γάλα.

ψήσιμο μπισκότων

Για να φτιάξετε το κέικ ζυμαρικών, χτυπήστε το ασπράδι αυγού και το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη. Ο κρόκος ζυμώνεται με ένα πιρούνι και προστίθεται προσεκτικά στα ασπράδια. Σε αυτή τη μάζαβάζουμε αλεύρι, ανακατεύουμε. Η ζύμη απλώνεται σε προετοιμασμένη μορφή και ψήνεται μέχρι να ψηθεί. Μετά από αυτό, το κέικ κρυώνει.

Μαγειρεύοντας πανακότα

Η ζελατίνη μπαίνει σε νερό και αφήνεται για λίγο. Χτυπάμε τον κρόκο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον καφέ και βράζουμε μέχρι να πήξει. Η μάζα ψύχεται, προστίθεται ζελατίνη και υγρό, διηθείται και χύνεται σε καλούπι σιλικόνης ίδιας διαμέτρου με το μπισκότο. Το κενό τοποθετείται στην κατάψυξη για τρεις ώρες.

Φτιάχνω κρέμα με λικέρ

Για να γίνει γλυκό κέικ ζυμαρικών, η ζελατίνη προστίθεται στο νερό και αφήνεται στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους και τη σκόνη. Οι πρωτεΐνες χτυπιούνται με αλάτι. Προσθέστε μασκαρπόνε και ασπράδια στους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα. Η ζελατίνη διαλύεται σε μικρή ποσότητα ζεσταμένης κρέμας και όλο αυτό προστίθεται στην κύρια μάζα μαζί με το λικέρ.

Φτιάχνοντας γλάσο σοκολάτας

Η ζελατίνη μπαίνει σε νερό και αφήνεται στην άκρη. Ανακατεύουμε το νερό, το σιρόπι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε μέχρι εκατό βαθμούς και προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε τα πάντα. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και τη ζελατίνη. Η μάζα χτυπιέται με ένα μπλέντερ.

Ξεκινάμε να μαζεύω μια όμορφη τούρτα

Το σχήμα τοποθετείται σε μεμβράνη, καλύπτοντας τα πλαϊνά με ταινία ζαχαροπλαστικής. Πρώτα βάζετε τη μισή κρέμα, μετά πανακότα, μετά πάλι κρέμα, σκεπάζετε με ένα κέικ. Βάζουμε το κέικ στην κατάψυξη για έξι ώρες. Στη συνέχεια αφαιρείται η φόρμα, το κέικ καλύπτεται με γλάσο και διακοσμείται με αμυγδαλωτά σοκολάτα. Το τελικό προϊόν φαίνεται πολύ ωραίο.

Κριτικές

Τέτοιες ασυνήθιστες τούρτες έχουν γίνει πρόσφατα δημοφιλείς σε γάμους και άλλες ειδικές περιστάσεις.εκδηλώσεις. Οι κριτικές των καταναλωτών είναι μόνο θετικές. Αυτό οφείλεται στην ασυνήθιστη εμφάνιση, καθώς και στη γεύση του προϊόντος. Ιδιαίτερα επίκαιρα σήμερα είναι τα πολυεπίπεδα κέικ με αμυγδαλωτά, διακοσμημένα με μεγάλα λουλούδια, πεταλούδες σοκολάτας και φρούτα.