Τα αγγούρια κορεατικού τύπου είναι πολύ νόστιμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κορεατική τεχνολογία σνακ αρέσει εδώ και καιρό στους συμπατριώτες μας. Τέτοια πιάτα με την έντονη και πικάντικη γεύση τους τονίζουν με επιτυχία κάθε συνοδευτικό, έρχονται πάντα στο τραπέζι, τόσο καθημερινά όσο και εορταστικά. Είναι επίσης καλό ως σνακ για αλκοόλ. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την παρασκευή τεύτλων ή καρότων, λιγότερο συχνά μανιταριών. Γνωρίζετε ότι μπορείτε να φτιάξετε αγγούρια στα κορεάτικα; Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο! Η οικογένειά σας θα το λατρέψει και θα ζητήσει περισσότερα!

Καλοκαιρινή επιλογή

Το καλοκαίρι, φυσικά, ευχαριστεί η αφθονία των λαχανικών και το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες από αυτά, αλλά μερικές φορές θέλετε κάτι αλμυρό. Σε αυτή την περίπτωση, τα κορεάτικα αγγούρια θα έρθουν στη διάσωση. Παίρνουμε ένα κιλό φρέσκα αγγούρια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας σε μια κατσαρόλα ή μπολ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μόνο όχι «έξτρα» και όχι ιωδιούχο, συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι), ανακατεύουμε με κύβους και αφήνουμε για 20 λεπτά για να χωριστεί ο χυμός. Μετά την πάροδο του χρόνου, το υγρό θα πρέπει να αποστραγγιστεί. Τώρα είναι η ώρα του σκόρδου: περάστε 4-5 σκελίδες από μια πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε, και επίσης ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι στο δοχείο και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Τώρα τα μελλοντικά αγγούριαΤο κορεάτικο μπορεί να αφεθεί στην άκρη, αλλά πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί καλά και μετά ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι. Μην ανησυχείτε, το χρώμα των σπόρων θα αλλάξει, όπως θα έπρεπε. Στέλνουμε το σουσάμι με λάδι σε ένα μπολ με ένα τεμάχιο εργασίας, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και το αφήνουμε να κορεστεί για μια ή δύο ώρες. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή, τα αγγούρια κορεατικού τύπου μπορούν να σταθούν με ασφάλεια στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μόνο που είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε κλειστό δοχείο, σαν δοχείο με καπάκι, για να μην διαχέεται το πικάντικο άρωμα σε όλα τα άλλα φαγητά και πιάτα.

Χειμερινή επιλογή

Άλλη μια υπέροχη συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι - αγγούρια κορεατικού τύπου για το χειμώνα. Παίρνουμε ένα κιλό ζουμερά καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε ειδικό «κορεάτικο» τρίφτη με ένα μακρύ λεπτό καλαμάκι. Σε αυτό προσθέτουμε 4 κιλά αγγούρια, προηγουμένως πλυμένα και κομμένα σε κύκλους ή μικρούς κύβους. Εκεί βάζουμε επίσης 4-5 σκελίδες σκόρδο και καρυκεύματα που προορίζονται για το μαγείρεμα κορεάτικων καρότων. Για αυτή τη μερίδα, θα είναι βέλτιστο να χρησιμοποιήσετε 1 φακελάκι των 15 g, αν και είναι δυνατό περισσότερο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Ώρα να ετοιμάσετε τη μαρινάδα: συνδυάστε ένα ποτήρι λάδι (εξευγενισμένο ηλίανθο) και την ίδια ποσότητα επιτραπέζιου ξύδι με ένα ποτήρι ζάχαρη και 100 γραμμάρια αλάτι. Προσθέστε σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξανά και στείλτε το να κρυώσει, εμποτίστε. Δεν μπορείτε να βάλετε τέτοια κορεάτικα αγγούρια στο ψυγείο, μπορούν να τουρσί από 5 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυνθέσετε το μείγμα σε καθαρά βάζα,αποστειρώστε για 10-15 λεπτά, τυλίξτε το καπάκι.

Τυλίγουμε τη συντήρηση και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Για μια τέτοια σαλάτα, τα μεγάλα υπερώριμα δείγματα είναι αρκετά κατάλληλα, αλλά πρέπει να ξεφλουδίζονται από μια τραχιά, παχιά φλούδα. Για την ανάμειξη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά ή εμαγιέ πιάτα.

Καλή όρεξη!