Πώς να φτιάξετε μια βιεννέζικη σαλάτα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται μόνο να πηγαίνετε γυμναστήριο, αλλά και να τρώτε σωστά. Είναι ακριβώς με τη διατροφή που πολλοί άνθρωποι έχουν προβλήματα. Συχνά απλώς δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να καταφύγετε στη συνταγή της βιεννέζικης σαλάτας. Το πιάτο δικαίως θεωρείται διαιτητικό σνακ. Επομένως, αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα και για όσους θέλουν να έχουν ένα σνακ με κάτι ελαφρύ και νόστιμο.

Βιεννέζικη σαλάτα με κοτόπουλο και ρύζι

Υλικά:

• Καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Ciliantro - 2 ματσάκια.
• Σέλινο - 300 γραμμάρια.
• Ρύζι - 200 γραμμάρια.
• Γλυκό πιπέρι - 4 τεμάχια.
• Μανταρίνια - 4 τεμάχια.
• Σάλτσα κάρυ - 6 κ.σ.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να ετοιμάσετε μια βιεννέζικη σαλάτα. Και το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα λαχανικά και να ξεπλύνετε το ρύζι. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από τα λαχανικά. Βάλτε το ρύζι στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αλέστε τα ξεφλουδισμένα χόρτα.

Κόβουμε το σέλινο σε λωρίδες. Ρίξτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια κόψτε σε καλαμάκιαπιπέρι. Για να φωτίσετε μια βιεννέζικη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.

Έπειτα έρχεται η σειρά των μανταρινιών. Πρέπει να ξεφλουδιστούν, να χωριστούν σε φέτες και να κόψουν το καθένα από αυτά σε τρία ή τέσσερα μέρη. Τα μανταρίνια μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα εσπεριδοειδή. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Ρίξτε τα πάντα σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε βρασμένο πρώιμο ρύζι.

Τότε θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα κόκαλα και το δέρμα από το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, αλέστε το σε λωρίδες. Περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Καρυκεύουμε με σάλτσα κάρυ και αλατίζουμε κατά βούληση. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για μισή ώρα ώστε να εμποτιστεί η βιεννέζικη σαλάτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε.

Βιεννέζικη σαλάτα με μανιτάρια

Υλικά:

• Πατάτες - 6 τεμάχια.
• Champignons - 800 γραμμάρια.
• Μπόδια κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Αυγά - 8 τεμάχια.
• Φρέσκα αγγούρια - 4 τεμάχια.
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Μαϊντανός - μισό ματσάκι.
• Βότανα Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι.
• Pepper.

ανεφοδιασμός:

• Ελιές - 5 τεμάχια.
• μαγιονέζα - 400 γραμμάρια.
• Γιαούρτι - 200 γραμμάρια.

Μαγειρική διαδικασία

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε κύβους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Το αδειάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το μπολ με κρεμμύδια και βάζουμε στο ψυγείο.

Περαιτέρω ξέπλυμακαι καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο. Προσθέστε μπαχαρικά στα μανιτάρια και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για επτά λεπτά. Όταν τα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, αλατίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και κρυώστε.

Ξπλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Σκληρά βραστά αυγά. Ψύξτε σε νερό και καθαρίστε. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε σε κύβους. Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια που θα είναι μόνο λίγο μεγαλύτερα από το αυγό. Ρίξτε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.

Ας επιστρέψουμε στην πλώρη. Πρέπει πρώτα να πατηθεί. Γεμίζουμε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και το dressing. Η βιεννέζικη σαλάτα είναι έτοιμη.

Βιεννέζικο ορεκτικό με κόκκινο ψάρι

Υλικά:

• Αυγά - 3 τεμάχια.
• Σολομός - 250 γραμμάρια.
• Μήλο - 1 τεμάχιο.
• Τυρί - 100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - μισό κεφάλι.
• μαγιονέζα - 50 γραμμάρια.

Μαγειρική

Ψήνετε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό αν θέλετε. Στη συνέχεια, ο σολομός πρέπει να κοπεί. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τη φλούδα, χωρίστε το σε δύο μέρη. Ένα από αυτά κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στον τρίφτη. Είναι σημαντικό να σκουπίζετε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες σε ξεχωριστά δοχεία. Επίσηςψιλοκόψτε το τυρί και τα φρούτα.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα επίπεδο δοχείο, τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι πάνω του και ξεκινήστε να απλώνετε τη σαλάτα. Η πρώτη στρώση είναι ψάρι, από πάνω βάζουμε κρεμμύδια. Περιχύνουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Στρώνουμε από πάνω ασπράδια. Στη συνέχεια περισσότερη μαγιονέζα. Επόμενο: μήλα και τυρί. Μετά είναι η σειρά του ανεφοδιασμού. Η τελευταία στρώση είναι οι κρόκοι. Η σαλάτα είναι έτοιμη.