Πώς να μαγειρέψετε στρούντελ με κρέας και πατάτες: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Βαρεθήκατε τις σούπες και τα δημητριακά; Ήρθε η ώρα να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας συμπεριλαμβάνοντας μια μοναδική συνταγή για γερμανικά ζυμαρικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε στρούντελ με κρέας και πατάτες και ταυτόχρονα θα μάθουμε πώς γεννήθηκε αυτή η νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή.

Τι είναι το στρούντελ

Το Το στρούντλι είναι ρολό ζύμης, συνήθως γεμιστό. Αυτό το γερμανικό πιάτο είναι στον ατμό, αλλά δεν απαγορεύεται τόσο σε καζάνι με ζωμό όσο και σε φούρνο. Αυτό είναι ένα χορταστικό πιάτο που θα ενθουσιάσει όλες τις γενιές.

Μην μπερδεύετε το πιάτο με κρέας με το διάσημο βιεννέζικο αριστούργημα ζαχαροπλαστικής. Το αυστριακό στρούντελ φτιάχνεται με γλυκιά γέμιση από ζύμη χωρίς μαγιά και ψήνεται επίσης αυστηρά σε φούρνο. Το κλασικό γλυκό φτιάχνεται με μήλα σε φέτες και κανέλα σε σκόνη. Το Strudli είναι μια εξαιρετική συνταγή που μας χάρισαν οι Γερμανοί του Βόλγα, που προσπάθησαν να δημιουργήσουν ένα ορεκτικό, χορταστικό και νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια. Και μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι τα κατάφεραν. Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν στρούντελ με κρέας και πατάτες; Ας μάθουμε μαζί!

Πώς να φτιάξετε ζύμη

Μόλις αυτή η γερμανική συνταγή δεν ονομάζεται: στρούλι, ζυμαρικά και κρεατόπιτες. Αλλάόπως και να ονομάζετε αυτό το πιάτο, χάρη στις συνταγές μας θα μαγειρέψετε το πιο νόστιμο στρούντελ με κρέας και πατάτες. Πριν ξεκινήσουμε να δημιουργούμε μια γαστρονομική απόλαυση, θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε μια τρυφερή και ζουμερή ζύμη.

Βήματα παρασκευής άζυμης ζύμης:

• Ρίξτε 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ένα αυγό κοτόπουλου.
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και ζυμώστε μια λεπτή ζύμη μέχρι να μην κολλάει πλέον η ζύμη στα χέρια σας. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη για γεύση.

Συμβουλή: Μην χρησιμοποιείτε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα. Καλύψτε τη μάζα με πολυαιθυλένιο και αφήστε για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο.

Τόσο διαφορετικές συνταγές

Η συνταγή (στρούντελ με κρέας και πατάτες) είναι μοναδική. Για τους λάτρεις του ψησίματος, μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο στο φούρνο κάτω από μια στρώση τυριού και σε μια ειδική σάλτσα. Για τους λάτρεις των προϊόντων στον ατμό, τα στρούντελ μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα ή σε κασκάν (μαντόβνιτσα). Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε:

• Επιλογή 1. Η ζύμη απλώνεται σε μορφή λεπτής στρώσης, αλειμμένη με λιωμένο βούτυρο. Το ρολό τυλίγεται και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το ρολό σε φέτες μπορεί απλά να βραστεί σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, να σερβιριστεί αντί για συνοδευτικό, να ψηθεί σε φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα ή στον ατμό.
• Επιλογή 2. Κόψτε το κρέας και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Οι αντηρίδες πρέπει να στρίβονται με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη επιλογή. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά για γεύση (καρότα, κρεμμύδια). Ψήστε ή μαγειρέψτεμια δυο ώρες τουλάχιστον. Αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τότε μπορείτε ελεύθερα να μαγειρέψετε λαχανικά με κρέας και, στη συνέχεια, ξεκινήστε το ρολό σας.
• Επιλογή 3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση, κόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί στον λεπτό τρίφτη. Λαδώνουμε απαλά την επιφάνεια της ζύμης, μοιράζουμε ομοιόμορφα το τυρί και τα χόρτα, τυλίγουμε το ρολό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στρούντελ τυριού με κρέας και πατάτες. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί και να ψήσετε αυτό το πιάτο στο φούρνο ή να το ψήσετε σε διπλό βραστήρα.
• Επιλογή 4. Φτιάξτε άζυμα ρολά ζύμης, αφού τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε το στρούντελ σε ένα καζάνι με ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας και μετά σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε σαν ζυμαρικά ή ζυμαρικά, αλλά μην ξεχάσετε να περιχύσετε το πιάτο με ζωμό.

Στρούντελ κρέατος με λαχανικά

Όταν δοκιμάζετε στρούντελ με πατάτες, κρέας και λάχανο, θα ξεχάσετε για πάντα τη συνηθισμένη γεύση της σούπας και του χυλού με ένα συνοδευτικό. Μάθετε μαζί μας, γιατί οι συνταγές μας δεν είναι απλώς χορταστικές, αλλά και πεντανόστιμες, τις οποίες μπορείτε πάντα να περιποιηθείτε σε καλεσμένους και συγγενείς.

Υλικά:

• Χοιρινό φιλέτο - 0,4 κιλά.
• πατάτα - 1 κιλό.
• Λάχανο - 0,3 κιλά.
• Καρότα (μικρά) - 3 τεμάχια.
• Κρεμμύδι (μικρό) - 3 τεμάχια.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Αλεύρι (κοσκινισμένο) - 4 φλιτζάνια.
• Κεφίρ (χαμηλά λιπαρά) - 1 φλιτζάνι.

Στάδιαμαγείρεμα:

1. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη με βάση το αυγό και το κεφίρ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σόδα. Τότε το στρούντελ μας θα είναι τρυφερό, απαλό και λαχταριστό. Το τελικό προϊόν αλευριού πρέπει να καλυφθεί με πολυαιθυλένιο και να αφεθεί για 20-30 λεπτά για να ωριμάσει.
2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ξεκινάμε το κρέας. Ξεπλύνετε το χοιρινό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Δεν συνιστούμε να κόψετε το στρώμα λίπους, γιατί έτσι το στρούντελ μας με κρέας και πατάτες θα μαραζώσει σε έναν πλούσιο ζωμό.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με καρότα και κρεμμύδια.
4. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε βαθύ τηγάνι ή καζάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 50-100 ml νερό, ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε καρότα και λάχανο στο πιάτο μας, σιγοβράστε με το κρέας και τα κρεμμύδια κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
7. Τοποθετούμε τις πατάτες και γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει τη γαρνιτούρα μας.
8. Όσο το πιάτο σιγοβράζει, είναι απαραίτητο να ανοίξετε μια λεπτή στρώση ζύμης. Τυλίξτε το ρολό, κόψτε το σε κομμάτια.
9. 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, τοποθετήστε προσεκτικά το στρούντελ σε ένα τηγάνι ή καζάνι, καλύψτε με νερό και προσθέστε μπαχαρικά.
10. Σερβίρουμε με ζωμό. Μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο.

Στρούντελ τυριού

Αν παλιότερα ένα τέτοιο πιάτο το σέρβιραν σαν ζυμαρικά, τώρα προσθέτουν γέμιση κατά την προετοιμασία του ρολού. Το στρούντελ τυριών με κρέας και πατάτες μαγειρεύονται ακριβώς έτσι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση. Όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο. Τρίψτε το σκληρό τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστό στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό λαιμό. Μοιράζουμε προσεκτικά τη γέμιση πάνω στη ζύμη, τυλίγουμε το ρολό. Κόψτε το στρούντελ με ένα κοφτερό μαχαίρι και ισιώστε το με τα δάχτυλά σας.

Συμβουλή: Δεν χρειάζεται να φτιάξετε ξεχωριστό συνοδευτικό. Αρκεί να βάλετε το στρούντελ κομμένο σε ένα βαθύ θερμικό πιάτο και να περιχύσετε την έτοιμη σάλτσα. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ωμό κρέας και πατάτες, τότε όλη η γέμιση πρέπει να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε όταν κόβετε το ρολό να μην πέσουν έξω από το προϊόν αλευριού. Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε στρούντελ με πατάτες και κρέας; Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να βρείτε συνταγές με φωτογραφίες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φορέσετε μια ποδιά και να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα μαγειρικό αριστούργημα.

Οδηγός για αρχάριους μάγειρες

1. Βαρεθήκατε το κλασικό manty ή το γουρουνάκι; Γεμίζουμε το στρούντελ με κιμά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε αυτό το υπέροχο πιάτο σε χύτρα ταχύτητας ή σε φαρδύ καζάνι.
2. Θα αφιερώσετε μόνο 1 ώρα για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά όλη η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη.
3. Αν θέλετε να απολαύσετε ένα χορταστικό γερμανικό πιάτο, χρησιμοποιήστε όλα τα διαθέσιμα μέσα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε στρούντελ με κρέας και πατάτες σε αργή κουζίνα. Η φωτογραφία της τελικής γαστρονομικής απόλαυσης υποδεικνύεται παραπάνω.

Σύνοψη

Το Το στρούντλι είναι ένα ευέλικτο πιάτο. Παρά το γεγονός ότι πολλές συνταγές είναι παρόμοιες με το γερμανικό αριστούργημα, μπορείτε πάντα να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Το εγγυόμαστε προσπαθώνταςστρούντελ, όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι θα πάρουν μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση και σίγουρα θα σας ζητήσουν τη συνταγή.