Κερασόπιτα: δύο απλές συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Όταν η εποχή των φρέσκων φρούτων είναι σε πλήρη εξέλιξη, η κατανάλωση τους γίνεται βαρετή τόσο γρήγορα. Και αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε με αρτοσκευάσματα με μούρα.

Η πίτα με κεράσια είναι καλή, αφού ψήνεται από οποιαδήποτε ζύμη - σφολιάτα, μαγιά ή κουλουράκι. Η γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στο προϊόν ή μπορείτε να την βάλετε από πάνω. Το κεράσι ταιριάζει εξίσου με κρέμα και κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα φρούτα για πιο λαμπερή γεύση. Το χειμώνα, τα κατεψυγμένα μούρα είναι κατάλληλα για τον ίδιο σκοπό. Και μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τούρτες με κεράσια, να το προσθέσετε στο παγωτό και να φτιάξετε ζελέ και πουτίγκες με βάση αυτό. Ας θυμηθούμε τις καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες. Από αυτά, μπορείτε να επιλέξετε το καλύτερο για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα επιδόρπιο.

Πίτα με κεράσια και αμύγδαλα

Για αυτό το ψήσιμο, πάρτε καλά γλυκά μούρα. Κατά προτίμηση σκούρο κόκκινο - είναι τα πιο ζουμερά. Μπορείς όμως και γλυκόξινες ποικιλίες. Εάν το γλυκό κεράσι έχει πυκνό ελαστικό πολτό, τότε θα ταιριάζει τέλεια. Αν όχι, τότε μπορεί να δώσει πολύ ζουμί κατά το ψήσιμο, κάτι που θα αποτρέψειψήστε την πίτα. Για να το αποφύγετε, είναι προτιμότερο να προσθέσετε λίγο άμυλο στη ζύμη. Ή βάλτε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι στη γέμιση - θα απορροφήσει το περιττό υγρό. Μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα των αλεσμένων αμυγδάλων. Αυτό το παξιμάδι έχει επίσης καλή απορροφητικότητα. Αν σας προβληματίζει το να βρείτε ή να τρίψετε αμύγδαλα, τότε αντικαταστήστε το με ίση ποσότητα αλεύρι ή νιφάδες καρύδας. Αυτή η κερασόπιτα είναι πολύ απαλή, τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα μη λιπαρή. Αυτό το αποτέλεσμα βοηθά να επιτευχθεί ένας συνδυασμός γιαουρτιού και γάλακτος στη ζύμη, που αντικαθιστούν το βούτυρο. Για μια μεσαίου μεγέθους πίτα, πάρτε δύο φλιτζάνια κεράσια, εβδομήντα πέντε γραμμάρια ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο, ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεσμένα αμύγδαλα, δύο αυγά, μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, μισό ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών και βανίλια. Προθερμάνετε καλά τον φούρνο.

Καθαρίστε τα πλυμένα κεράσια από αλογοουρές και σπόρους. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε πρώτα τα ξηρά υλικά και μετά τα υγρά. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε αργά και καλά τη ζύμη, να τη βάζετε σε λαδωμένη φόρμα και να τη βάζετε στο φούρνο. Ψήστε από πενήντα λεπτά έως μια ώρα σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών Κελσίου. Σερβίρετε αυτήν την πίτα κερασιού με παγωτό βανίλια ή σάλτσα γάλακτος.

Μια άλλη συνταγή

Αυτό το μούρο κάνει υπέροχο κλαφούτι. Αλλά σε πολλούς δεν αρέσει αυτό το είδος ψησίματος, γιατί έχει γεύση αυγού. Δοκιμάστε μια άλλη εύκολη πίτα κερασιού - η συνταγή θα απαιτήσει ένα ολόκληρο κιλό μούρα, αλλά άλλα συστατικά σε αυτήνπολύ λίγο. Εκατό γραμμάρια βούτυρο, ίδια ποσότητα ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι, ένα ποτήρι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα και χυμό λεμονιού, δύο αυγά - αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, στραγγίζουμε το ζουμί που έχει ξεχωρίσει. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή αφράτη κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το αλεύρι στο μείγμα ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα. Βάλτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα, πάνω της - το κεράσι. Πιέστε ελαφρά τα μούρα. Ψήνουμε για σαράντα πέντε λεπτά. Μπορείτε να θέσετε τον φούρνο σε λειτουργία ανεμιστήρα εάν το επάνω μέρος δεν ροδίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.