Παραδοσιακό γαλλικό πρωινό: περιγραφή, καλύτερες συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι γνωστό από παλιά ότι οι Γάλλοι είναι καλοφαγάδες. Μπορούν να μετατρέψουν οποιοδήποτε γεύμα σε γκουρμέ γεύμα με ιδιαίτερη γοητεία. Ακόμη και το γρήγορο φαγητό στην απόδοσή του παίρνει μια μικρή υπόδειξη παραδόσεων υψηλής κουζίνας.

Γαλλικό πρωινό

Το πρωί κάθε Γάλλου ξεκινά, φυσικά, με το πρωινό. Αλλά στο τραπέζι νωρίς δεν θα δεις ποτέ λιχουδιές και φανταχτερά πιάτα. Ένα παραδοσιακό γαλλικό πρωινό είναι πολύ απλό και συντηρητικό. Αυτά είναι, κατά κανόνα, τα περίφημα τραγανά κρουασάν, μαρμελάδα, ταρτίνα, γιαούρτι, τσάι ή ζεστή σοκολάτα, φρεσκοστυμμένος χυμός και, φυσικά, ο καφές Americano.

Ο εσπρέσο δεν σερβίρεται συνήθως για πρωινό - πίνεται αργότερα. Απολύτως όλα τα ποτά σερβίρονται σε μεγάλα λευκά φλιτζάνια. Τα πραγματικά κρουασάν παρασκευάζονται χωρίς γέμιση. Και σερβίρονται με μαρμελάδα, βούτυρο ή μέλι. Το γαλλικό βούτυρο είναι απολύτως εκπληκτικό και έχει θεϊκή γεύση με φρέσκα αρτοσκευάσματα.

Γαλλικές παραδόσεις

Αν σχεδιάζετε ένα γαλλικό πρωινό, τότε είναι προτιμότερο να αγοράζετε αρτοσκευάσματα σε αρτοποιεία, τα οποία είναι αρκετά πολλά ανά τρίμηνο. Τα προϊόντα είναι πάντα φρέσκα και αξίζει τον κόπο. Πολύ φθηνότερα από τα καφέ. Αν ένα κρουασάν κοστίζει 90 λεπτά σε έναν φούρνο, τότε σε ένα καφέ θα κοστίσει 2,5 ευρώ. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν παραγγείλετε καφέ για πρωινό, στέκεστε στο μπαρ, θα πληρώσετε λιγότερο από το να καθίσετε σε ένα τραπέζι. Τόσο ενδιαφέρουσες παραδόσεις.

Στις επαρχίες, το πρωινό είναι πολύ πιο πλούσιο από ό,τι στην πόλη. Σερβίρουν ποικιλία από πίτες, ζαμπόν, ομελέτα, ομελέτα με λιωμένο τυρί, σαλάτες λαχανικών και φρούτων, κρέπες (pancakes), φέτες πατάτας φούρνου. Ένα τέτοιο γαλλικό πρωινό είναι πιο κατανοητό στο άτομό μας από την αστική εκδοχή. Ωστόσο, τις Κυριακές και τα Σάββατα, τα καφέ της πόλης προσφέρουν επίσης μεγάλη γκάμα προϊόντων. Γιατί νομίζεις? Ναι, γιατί τα Σαββατοκύριακα οι Γάλλοι δεν βιάζονται και απλώνουν το γεύμα σχεδόν μέχρι το μεσημέρι.

Το γαλλικό μεσημεριανό είναι περισσότερο σαν μεσημεριανό - δεύτερο πρωινό. Η ώρα του είναι το μεσημέρι. Άρα, είναι και πολύ ελαφρύ. Ίσως οι Γάλλοι εξοικονομούν την ενέργειά τους για ένα πλούσιο δείπνο. Αυτή την ώρα συνηθίζεται να σερβίρετε πιάτα με ψάρι και κρέας, σαλάτες, ελαφριά σούπα, μπαγκέτα και τυρί για επιδόρπιο.

Γαλλικό κρασί

Η Γαλλία φημίζεται για τα κρασιά της. Χωρίς αυτά είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς κανένα τραπέζι. Κατά μέσο όρο, περίπου 90 λίτρα κρασιού πέφτουν σε έναν κάτοικο της χώρας ετησίως. Σχεδόν όλοι πίνουν κρασί στο δείπνο, ακόμα και οι έφηβοι. Συνηθίζεται να επιλέγετε το κρασί με μεγάλη προσοχή, γιατί πρέπει να συνδυάζεται ιδανικά με πιάτα. Συχνά, πολλές ποικιλίες κρασιού σερβίρονται με το γεύμα, οι οποίες είναι σχεδιασμένες για διαφορετικά πιάτα. Το λευκό κρασί συνδυάζεται καλά με ψάρια και ορεκτικά, κόκκινο κρασί με κρέας και επιδόρπια κρασιά- με επιδόρπια. Αλλά η σαμπάνια είναι ένα ποτό μόνο για ειδικές περιστάσεις. Το κονιάκ και το κονιάκ καταναλώνονται συχνά μετά το δείπνο.

Πού τρώνε οι Γάλλοι;

Στους Γάλλους αρέσει πολύ να τρώνε έξω. Δεν έχει σημασία αν είναι πρωινό ή μεσημεριανό και βραδινό. Γι' αυτό υπάρχουν τόσα πολλά εστιατόρια και καφέ στη χώρα. Σε αυτά, οι άνθρωποι όχι μόνο τρώνε, αλλά και διαβάζουν, μιλάνε και περνούν καλά με φίλους. Αλλά με όλα αυτά, οι ντόπιοι εκτιμούν πραγματικά τα νόστιμα σπιτικά πιάτα.

Ποια πιάτα σερβίρονται για ένα παραδοσιακό γαλλικό πρωινό; Ας δούμε μερικές συνταγές.

Γαλλικά κρουασάν

Κάθε γαλλικό πρωινό είναι, πρώτα απ' όλα, ένα τραγανό κρουασάν.

Υλικά:

1. Ένα αυγό.
2. Σφολιάτα - συσκευασία.
3. τριμμένη σοκολάτα.
4. Ζάχαρη άχνη.

Η αποψυγμένη ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα κέικ πάχους μισού εκατοστού. Επιπλέον, κόβεται σε τρίγωνα. Στη βάση πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, κυλήστε τα κρουασάν σε ένα σωλήνα. Από πάνω αλείφονται με αυγό και ψήνονται στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Σαλάτα συνταγή

Γαλλική σαλάτα πρωινού παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:

1. Φρέσκα αγγούρια - 160 γραμμάρια.
2. Γαρίδες - 120 γραμμάρια.
3. κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί.
4. Κρεμμύδι - 60 g.
5. Ζάχαρη.
6. Αλάτι.
7. Ελαιόλαδο.

Οι γαρίδες πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό και μετά να κρυώνουν. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μισούς δακτυλίους,αλέθουμε με ζάχαρη και αλάτι, περιχύνουμε με ξύδι.

Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Τα λαχανικά αναμειγνύονται και απλώνονται σε ένα πιάτο. Από πάνω τοποθετούνται γαρίδες και περιχύνεται η σαλάτα με βούτυρο.

Ομελέτα με γαλλικό τυρί

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γαλλικό πρωινό χωρίς ομελέτα. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι αρκετά απλή.

Υλικά:

1. Γάλα - κουταλιά της σούπας.
2. Αυγό - 3 τεμ.
3. Τυρί - 60 g.
4. Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
5. Πιπέρι τριμμένο.
6. Αλάτι.

Τα αυγά χτυπάμε στο μίξερ με το γάλα. Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα αυγού-γάλακτος. Η ομελέτα χρειάζεται είκοσι λεπτά για να ετοιμαστεί. Σε έτοιμη μορφή τυλίγεται βάζοντας μέσα τριμμένο τυρί. Σε αυτή τη μορφή, σερβίρεται στο τραπέζι.

Ελαφρύ φρουτοσαλάτα

Μια ελαφριά σαλάτα είναι τέλεια για αυτό που λέμε γαλλικό πρωινό. Μια περιγραφή του παρασκευάσματος δίνεται παρακάτω.

Υλικά:

1. Αχλάδι.
2. Ανανάς - 2 μπεκ.
3. Τυρί - 150g
4. μαγιονέζα.

Η σαλάτα φτιάχνεται πολύ εύκολα. Οι ανανάδες και τα αχλάδια κόβονται και το τυρί είναι τριμμένο. Τα υλικά ανακατεύονται και περιχύνονται με μαγιονέζα.

Ψωμί στο φούρνο

Υλικά:

1. Μισό ποτήρι γάλα.
2. Λευκό ψωμί - 4 φέτες.
3. Κάρδαμο – 1 τεμ.
4. Μισή μπανάνα.

Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τον πολτό μισής μπανάνας, το γάλα και το κάρδαμο. Στο μείγμα που προκύπτει, βουτάμε το ψωμί από δύοστις πλευρές και ψήστε το στο φούρνο.

Ψάρι μπριζόλ

Το φιλέτο ψαριού με χτυπημένα αυγά είναι ένα πολύ λεπτό πιάτο, εύκολο στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα αρκετά χορταστικό και νόστιμο. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή γαλλικού πρωινού.

Πολλοί από εμάς έχουμε μαγειρέψει ένα παρόμοιο πιάτο στη ζωή μας, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το λένε «μπριζόλ». Πίσω από ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα κρύβεται ένα ψάρι σε μια ομελέτα. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα φιλέτο ψαριού, να το πιπερώσετε και να το αλατίσετε και στη συνέχεια να το τηγανίσετε με ένα χτυπημένο αυγό.

Υλικά:

1. Ένα φιλέτο ψαριού.
2. Δύο αυγά.
3. Αλεύρι - 4 κ.σ. λ.
4. Αλάτι.
5. Φυτικό λάδι.
6. Πιπέρι τριμμένο.

Γενικά, για να ετοιμάσετε ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο, χρειάζεστε αρκετά απλά προϊόντα.

Parfait

Παρφέ σημαίνει «όμορφο, άψογο». Πράγματι, αυτές οι λέξεις ταιριάζουν πολύ για ένα υπέροχο γλυκό από φρούτα και γιαούρτι.

Αυτή η συνταγή είναι ένα κλασικό παρφέ γιαουρτιού. Η μοναδικότητα του γλυκού είναι ότι σε αυτό έχεις πάντα την ευκαιρία να αλλάξεις τα υλικά και να αποκτήσεις όλο και περισσότερες νέες γεύσεις. Τα δημητριακά είναι σημαντικά στη συνταγή. Μπορεί να είναι πλιγούρι βρώμης, μούσλι, γκρανόλα κ.λπ.

Υλικά:

1. Μία μπανάνα.
2. Σταφίδες - ¼ φλιτζάνι.
3. Μισό φλιτζάνι γιαούρτι.
4. Μούσλι.
5. Φρούτα και μούρα.

Πρέπει εκ των προτέρων να κρυώσετε τα πιάτα για επιδόρπιο στο ψυγείο. Αυτό θα δώσει στο παρφέ την απαραίτητη φρεσκάδα. Το τέταρτο μέρος του γιαουρτιού πρέπει να χυθεί στον πάτο του ποτηριού. Στη συνέχεια, απλώστε τις σταφίδες, τα μούρα, την ψιλοκομμένη μπανάνα, οποιοδήποτε φρούτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά. Γεμίστε τα πάντα με το υπόλοιπο γιαούρτι.

Κριτικές

Σαν μέρος του άρθρου, παρουσιάσαμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για ένα γαλλικό πρωινό. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα. Είναι αλήθεια ότι πολλοί από τους συμπατριώτες μας δεν επιδοκιμάζουν πολύ ένα τέτοιο φαγητό. Φυσικά, είναι πολύ νόστιμο, αλλά οι ρωσικές οικογένειες είναι πιο συνηθισμένες σε πιο χορταστικά πρωινά. Ίσως αυτό οφείλεται στις τοπικές παραδόσεις και έθιμα, αφού τα γεύματα στο χώρο εργασίας δεν είναι αποδεκτά στην πραγματικότητά μας. Την ώρα του μεσημεριανού γεύματος, δεν έχουν όλοι οι εργαζόμενοι χρόνο να συνταξιοδοτηθούν για ένα γεύμα. Οι Γάλλοι, με αυτή την έννοια, ακολουθούν έναν πιο ήρεμο και μετρημένο τρόπο ζωής.

Οι τουρίστες στη Γαλλία μπερδεύονται με το γαλλικό πρωινό. Αφενός, είναι ελαφριά και νόστιμα, επομένως δεν μπορούν παρά να τους αρέσουν, και από την άλλη, τέτοια πιάτα είναι ασυνήθιστα και ακόμη και απαράδεκτα για πιο συντηρητικούς ταξιδιώτες. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τα γούστα, επομένως, για να σχηματίσετε τη δική σας ιδέα για αυτό το θέμα, δοκιμάστε ένα ασυνήθιστο και ελαφρύ πρωινό σε γαλλικό στυλ!