Κλασική συνταγή σούπας οξαλίδας: περιγραφή, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για σούπα οξαλίδας, τόσο κλασική όσο και με διαφορετικές παραλλαγές, πρέπει να είναι γνωστή σε κάθε νοικοκυρά. Στις αρχές της άνοιξης, όταν ακόμα δεν υπάρχει πολύ πράσινο, εμφανίζεται η οξαλίδα. Η ξινή του γεύση δίνει στη σούπα μια πρωτότυπη γεύση. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη του πιο σημαντικού συστατικού.

Με την ευκαιρία, πολλοί άνθρωποι αποκαλούν τη σούπα οξαλίδας πράσινο μπορς, καθώς αποδεικνύεται ότι είναι του κατάλληλου χρώματος, καθώς και παχύρρευστο και πλούσιο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Επίσης, πολλοί πασπαλίζουν χοντρά το έτοιμο πιάτο με μαϊντανό, κόλιαντρο ή άνηθο. Καρυκευμένο με μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Νόστιμη και εύκολη συνταγή για σούπα

Αυτή η συνταγή για σούπα με αυγό είναι απλή, θα λέγαμε, βασική. Με βάση αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλες παραλλαγές, συμπληρώστε με συστατικά. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πατάτες - 2 τεμ.;
• 200 γραμμάρια φρέσκια ή κατεψυγμένη οξαλίδα;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• δύο κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
• ένα αυγό;
• λίτρο νερό;
• λίγο αλάτι για γεύση.

Η ποσότητα της οξιάς μπορεί να είναιαλλάζουν ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γεύση ενός πρώιμου, ανοιξιάτικου προϊόντος είναι πιο ξινή.

Μαγειρεύοντας μυρωδάτη σούπα

Αυτή η συνταγή για σούπα με αυγό είναι μια κλασική συνταγή. Πρώτα, βράστε ένα αυγό κοτόπουλου μέχρι να βράσει. Αφήστε να κρυώσει. Το νερό ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και αφήνεται να βράσει.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό και μετά κόβονται σε μικρούς κύβους. Βάλτε σε βραστό νερό, βράστε για περίπου είκοσι λεπτά.

Τα φύλλα οξαλίδας πλένονται, κόβονται λεπτά. Προσθέστε χόρτα στη σούπα, βράστε, ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Επιμείνετε κάτω από το καπάκι για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, βάζετε σε ένα πιάτο μια φέτα αυγό και λίγη κρέμα γάλακτος.

Νόστιμο πράσινο μπορς

Η συνταγή για σούπα οξαλίδας σε αυτή την περίπτωση περιέχει πολλά λαχανικά, γεγονός που κάνει τον ζωμό πιο πλούσιο. Μια ωραία προσθήκη είναι το σπανάκι, το οποίο επίσης δίνει στη σούπα μια γεύση ξηρού καρπού και ένα επιπλέον σετ βιταμινών.

Για να προετοιμάσετε σούπα οξαλίδας, η συνταγή της οποίας θα ευχαριστήσει, αν όχι όλους, τότε πολλούς, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια οξαλίδα;
• 200 γραμμάρια σπανάκι;
• ένα καρότο;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• μισή ρίζα μαϊντανού;
• τρεις πατάτες;
• μισό ματσάκι μαϊντανός;
• δύο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• αλάτι και πιπέρι;
• ζωμός ή νερό - δύο λίτρα.

Φυσικά, η πιο νόστιμη σούπα φτιάχνεται με ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου, οπότε καλύτερα να την ψήσετε πρώτα.

Προετοιμασία ζωμού κρέατος

Η συνταγή για σούπα οξαλίδας με κρέας είναι επίσης απλή. Για αυτόν, εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• ένα φύλλο δάφνης;
• μερικοί κόκκοι πιπεριού;
• δύο λίτρα νερό.

Αρχικά, το κρέας πλένεται καλά και στη συνέχεια περιχύνεται με κρύο νερό και τοποθετείται στη σόμπα. Μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά μετά το βράσιμο. Προσθέστε πιπέρι και τη δάφνη. Όχι μόνο κάνουν τον ζωμό πιο αρωματικό, αλλά δίνουν και διαφορετική γεύση στο κρέας. Ο ζωμός είναι έτοιμος! Μένει μόνο να το στραγγίξουμε.

Μαγειρική σούπα με σπανάκι και οξαλίδα

Δύο βραστά αυγά. Όλα τα λαχανικά πλένονται και καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια, η ρίζα μαϊντανού και τα καρότα κόβονται πολύ, μπορείτε να τρίψετε στον χοντρό τρίφτη. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Τα χόρτα πλένονται και στεγνώνουν. Χοντροκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Μισή μερίδα οξαλίδα κόβεται χοντροκομμένα. Την υπόλοιπη ξινίλα και όλο το σπανάκι περιχύνεται με ζεστό νερό, σκεπάζεται με καπάκι και διατηρείται για περίπου πέντε λεπτά. Το υγρό στραγγίζεται, τα χόρτα στύβονται και περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκομμένα στο μπλέντερ.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα. Βάλτε τον έτοιμο ζωμό στη φωτιά, βάλτε τις πατάτες και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια μια σειρά από σοταρισμένα λαχανικά, τα οποία ψήνονται για περισσότεροεπτά λεπτά. Συμπερασματικά, προστίθεται το σπανάκι και τα δύο είδη οξαλίδας. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και σκεπάστε τη σούπα οξαλίδας, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παραπάνω, με ένα καπάκι. Επιμείνετε τουλάχιστον πέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, βάζετε σε ένα πιάτο την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο μεγάλο αυγό κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Νόστιμη σούπα με τυρί κρέμα

Τα παιδιά λατρεύουν αυτή τη συνταγή σούπας οξαλίδας. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο ψαρονέφρι;
• 150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί;
• τέσσερα αυγά;
• δύο μεγάλα ματσάκια οξαλίδα;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• χόρτα άνηθο;
• δύο κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης;
• αλάτι και πιπέρι;
• 2, 5 λίτρα νερό για ζωμό.

Θα χρειαστείτε επίσης κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα για να σερβίρετε.

Σούπα με οξαλίδα: συνταγή με φωτογραφία

Το κρέας πλένεται, περιχύνεται με κρύο νερό και στέλνεται να βράσει. Όταν το νερό βράζει και σχηματίζεται αφρός, αφαιρείται ή αλλάζει όλο το νερό. Μια ώρα αργότερα, όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βγάζουμε και φιλτράρουμε τον ζωμό.

Τα κρεμμύδια και ο άνηθος πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται πολύ. Το ίδιο κάνουν και με την οξαλίδα. Τα κρεμμύδια και τα βραστά αυγά είναι επίσης ψιλοκομμένα. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Είναι πιο βολικό να το κάνετε όταν μένει στην κατάψυξη για μισή ώρα.

Οι πατάτες κόβονται τυχαία.

Οι πατάτες και τα δύο είδη κρεμμυδιών μπαίνουν στον ζωμό. Μαγειρεμένο κάτωσκεπάζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τυρί και πλιγούρι. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και όλα τα χόρτα, συμπεριλαμβανομένης της οξαλίδας. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Το πιάτο επιμένει κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά. Όταν σερβίρετε, βάζετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο σπανάκι στη σούπα.

Νόστιμη σούπα με ζωμό κότας

Η συνταγή για σούπα κοτόσπρη είναι απλή. Λόγω του συστατικού του κρέατος αποδεικνύεται χορταστικό και χάρη στα χόρτα είναι δροσιστικό. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, πρέπει να πάρετε:

• δύο μπουτάκια κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια οξαλίδα;
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• δύο κόνδυλοι πατάτας;
• αλάτι και βότανα για γεύση;
• τρεις κουταλιές ρύζι;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Αν αφαιρέσετε το ρύζι από αυτό το πιάτο, θα έχετε μια κλασική συνταγή για σούπα με οξαλίδα.

Μαγειρική σούπα ρυζιού

Αρχικά, τα ζαμπόν περιχύνονται με περίπου δύο λίτρα νερό. Μπορείτε να αυξήσετε αυτή τη δόση εάν το κοτόπουλο είναι μεγάλο σε μέγεθος. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρούμε τον αφρό με τρυπητή κουτάλα, σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά περίπου, αλατίζουμε. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας και φιλτράρουμε τον ζωμό.

Η ξινίλα έχει τακτοποιηθεί, τα κακά φύλλα αφήνονται στην άκρη. Το υπόλοιπο πλένεται και στεγνώνει. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεσαίους κύβους. Το ρύζι πλένεται πολλές φορές μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.

Οι πατάτες μπαίνουν στον ζωμό που βράζει καιρύζι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, σιγοβράζουμε αυτά τα υλικά για τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε χοντροκομμένη ξινή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για περίπου δέκα λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βάλτε περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού ζωμού σε ένα μπολ, κρυώστε και μετά προσθέστε τρία ωμά αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Η βρασμένη οξαλίδα τοποθετείται στο τηγάνι, το μείγμα των αυγών ρίχνεται σε λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, ο ζωμός ανακατεύεται συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά.

Στα πιάτα προστίθεται κρέας κοτόπουλου, προηγουμένως κομμένο σε κομμάτια. Μπορούν επίσης να προσθέσουν λίγη κρέμα γάλακτος.

Κρύα σούπα οξαλίδα

Αυτό το είδος σούπας είναι κατάλληλο για ζεστά καλοκαίρια και μπορεί εύκολα να παραγκωνίσει την αγαπημένη σας μπάμμο. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 500 γραμμάρια οξαλίδα;
• τρεις πατάτες;
• μερικά μέτρια καρότα;
• ένα λευκό πράσο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ρίζα μαϊντανού;
• σελινόριζα - μισό;
• ένα μάτσο χόρτα, μπορείτε να αναμίξετε άνηθο και μαϊντανό;
• 4, 5 λίτρα νερό;
• βραστά αυγά - μερικά κομμάτια;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• ξινή κρέμα.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται μεγάλες, για παράδειγμα, σε κύκλους. Τα καρότα θρυμματίζονται με παρόμοιο τρόπο. Τα κρεμμύδια και οι ρίζες κόβονται ψιλά. Οι πατάτες, τα καρότα, και τα δύο είδη κρεμμυδιών και τα μέρη της ρίζας του σέλινου και του μαϊντανού τοποθετούνται σε κρύο νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά. Βάλε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Η ξινίλα πλένεται και κόβεται σε λωρίδες. Τα κοτσάνια άνηθου και μαϊντανού δένονται με μια κλωστή. Οι μισές πατάτες αφαιρούνται από το ζωμό και πολτοποιούνται για να γίνουν πουρές. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Βάζουμε χόρτα και κομμάτια οξαλίδας. Βράστε πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για περίπου είκοσι λεπτά. Τα πράσινα αφαιρούνται, καθώς έχει εγκαταλείψει τη γεύση και το άρωμά του. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Προστίθενται στο πιάτο ψιλοκομμένα βραστά αυγά κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος.

Η πεντανόστιμη σούπα με οξαλίδα γίνεται η αγαπημένη της καλοκαιρινής σεζόν. Αγαπιέται και ζεστό και κρύο. Αξιοσημείωτο είναι ότι η κατεψυγμένη οξαλίδα είναι κατάλληλη και για μαγείρεμα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες. Παραδοσιακά, στη συνταγή χρησιμοποιούνται βραστά ή φρέσκα αυγά κοτόπουλου. Προσθέτουν πάχος στη σούπα. Για τους ίδιους σκοπούς χρησιμοποιείται ρύζι ή πουρές πατάτας. Η σούπα οξαλίδας σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα, αλλά κάποιοι προτιμούν τη μαγιονέζα. Το σπανάκι, ο άνηθος και ο μαϊντανός, φρέσκοι και βρασμένοι, ταιριάζουν επίσης με αυτό το πιάτο.