Πόσες πρωτεΐνες περιέχει το συκώτι κοτόπουλου και ποιες είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο ακριβά παραπροϊόντα. Τα οφέλη του για τον οργανισμό μας είναι εξαιρετικά υψηλά. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει, το συκώτι έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού και του κυκλοφορικού συστήματος. Από μόνο του, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι χαμηλή, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν διαιτητικό και εγκεκριμένο για χρήση σε διάφορες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων για ιατρικούς λόγους.

Σήμερα θα σας πούμε για το πόσες πρωτεΐνες περιέχει το συκώτι κοτόπουλου, για τα οφέλη και τις βλάβες του, καθώς και για τους απλούστερους και πιο ενδιαφέροντες τρόπους παρασκευής αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, θα μάθετε τι συνοδευτικό πρέπει να σερβίρετε με κρεατομεζέδες και πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα.

Ενεργειακή αξία και σύνθεση συκωτιού

Αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι το συκώτι κοτόπουλου περιέχει στη σύνθεσή του εκείνα τα μέταλλα και τις ουσίες που είναι απαραίτητα για τις έγκυες γυναίκες και όσες έχουν πρόσφατα γεννήσειγυναίκες, καθώς και άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση.

Πριν απαντήσουμε στην ερώτηση πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης περιέχει το συκώτι κοτόπουλου και ποια είναι η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, θα εξετάσουμε τη σύνθεσή του. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και νάτριο. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αποκαταστήσει τον οργανισμό μετά από μια μακρά ασθένεια ή εγχείρηση. Αλλά για τις ευεργετικές ιδιότητες του συκωτιού κοτόπουλου θα μιλήσουμε λίγο αργότερα.

Πόση πρωτεΐνη περιέχει το συκώτι κοτόπουλου (100g):

• λίπη - 5,9 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες - 0,73 γραμμάρια;
• πρωτεΐνες - 20,4 γραμμάρια;
• θερμίδες - 137,6 kcal.

Το τηγανητό συκώτι περιέχει 170,7 kcal, ενώ το στιφάδο περιέχει 140,2 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες

Έχοντας καταλάβει πόσες πρωτεΐνες περιέχει το συκώτι κοτόπουλου, μπορούμε να προχωρήσουμε στις ευεργετικές του επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι κύριες θετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος κρέατος περιλαμβάνουν:

• αναπλήρωση της έλλειψης σιδήρου και φολικού οξέος;
• καλύτερη όραση;
• γρήγορη απορρόφηση από τον οργανισμό;
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού;
• όφελος για τα δόντια και τα οστά;
• αύξηση του επιπέδου του σιδήρου στο αίμα, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης.

Πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο συκώτι κοτόπουλου; Πολλά, πάρα πολλά. Και αυτό είναι καλό γιατί ενισχύονται τα οστά, τα δόντια, τα νύχια και τα μαλλιά. Επιπλέον, η διαδικασία της αιμοποίησης βελτιώνεται, η ανοσία αυξάνεται, κάτι που είναι σημαντικό το χειμώνα.

Παρά όλα τα οφέλη του συκωτιού κοτόπουλου, πολλοί διατροφολόγοιμην το προτείνετε για καθημερινή χρήση. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν περιέχει χοληστερόλη, μπορεί να αποτελέσει απειλή για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές, νεφρικές και γαστρεντερικές παθήσεις.

Συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδι συνταγή

Υλικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι;
• φυτικό λάδι - 25 γραμμάρια;
• συκώτι κοτόπουλου - 350 γραμμάρια.

Σαν συνοδευτικό, συνιστούμε να ψήνουμε πατάτες στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Βήμα μαγειρέματος

Οι ενέργειές μας:

1. Πρώτα, εξετάστε προσεκτικά το συκώτι και αφαιρέστε τα υπολείμματα της χολής.
2. Στη συνέχεια το πλένουμε σε χλιαρό νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες.
3. Πασπαλίζουμε το πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε αν θέλουμε λίγο ξύδι από κρασί και βάζουμε το συκώτι στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
5. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
6. Ρίξτε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα βαθύ μπολ και τηγανίστε το συκώτι ξεχωριστά.
7. Μόλις καλυφθεί με μια κατακόκκινη και ορεκτική κρούστα, σβήστε τη φωτιά και συνδυάστε τα κομμάτια συκωτιού με κρεμμύδια.

Πριν το σερβίρισμα, το έτοιμο πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό.

Νόστιμη σπιτική συνταγή πατέ

Απαιτούμενα προϊόντα:

• βούτυρο - 350 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - 25 γραμμάρια;
• μισό κρεμμύδι;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες;
• συκώτι κοτόπουλου - 400 γραμμάρια;
• αλάτι;
• πιπέρι;
• μοσχοκάρυδο - μια μικρή πρέζα.

Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψήσετε το συκώτι γιατί θα χάσει την τρυφερή του υφή!

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να κάνετε:

1. Λιώνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ψιλοκόβουμε μισό κρεμμύδι.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο υπό πίεση.
4. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
5. Αφαιρέστε τις φλέβες και το φιλμ από το συκώτι.
6. Σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίστε τα κομμάτια του συκωτιού. Το κρέας πρέπει να παραμείνει ροζ εσωτερικά και να ροδίσει εξωτερικά.
7. Ρίξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το συκώτι στο μπολ του μπλέντερ.
8. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και βούτυρο.
9. Ανακατεύουμε ξανά.
10. Μεταφέρετε το έτοιμο πατέ σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Αυτό το ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την παρασκευή σάντουιτς, τοστ ή καναπεδάκια.

Σκώτι κοτόπουλου ψωμιού

Υλικά:

• τριμμένη φρυγανιά - 150 γραμμάρια;
• συκώτι κοτόπουλου - 600 γραμμάρια;
• αυγό - 2 τεμ;
• αλάτι;
• καρύκευμα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο:

1. Καθαρισμός του ήπατος από φιλμ, χολή και φλέβες.
2. Κόψτε σε μερίδες.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε δύο αυγά με αλάτι και μπαχαρικά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βουτάμε τα κομμάτια του συκωτιού στο κουρκούτι και τυλίγουμε με τη φρυγανιά.
5. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.

Αυτό το ορεκτικό πρέπει να προσφέρεται στους επισκέπτες σε συνδυασμό με πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή σκόρδου.