Οι καλύτερες συνταγές για κεφτεδάκια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πρακτικά σε κάθε κουζίνα του κόσμου υπάρχει ένα πιάτο που θυμίζει κεφτεδάκια. Οι μπάλες κιμά είναι ένα πολύ νόστιμο γεύμα. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε κεφτεδάκια. Όλα έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Τα κεφτεδάκια είναι γνωστά στον καθένα μας από την παιδική ηλικία. Δεν είναι μόνο βρασμένα, αλλά και ψημένα, αλλά και μαγειρεμένα … Στη σύνθεσή τους μοιάζουν πολύ με κοτολέτες, αλλά βάζουν περισσότερο ψωμί, λάχανο, αυγά, κρεμμύδια, ρύζι, φαγόπυρο, ρύζι, φασόλια. Το κύριο πλεονέκτημα του πιάτου είναι ότι λατρεύεται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Μπορεί να γίνει πιο διαιτητικό ή πιο πικάντικο. Οι γευστικές ιδιότητες των κεφτεδών δεν εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του κιμά, αλλά από το είδος της σάλτσας ή της σάλτσας που χρησιμοποιείται. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και η γεύση του πιάτου θα αλλάξει αμέσως. Στο άρθρο μας θα δώσουμε μια ποικιλία από συνταγές για κεφτεδάκια, οπότε ρίξτε μια ματιά και επιλέξτε ποια σας αρέσει.

Επιλογή κιμά

Για την παρασκευή κιμά, μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας - χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι οι πιο επιτυχημένοιείναι ένας συνδυασμός πολλών τύπων κρέατος.

Για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι κεφτέδες βάζουν ρύζι, αυγά, πατάτες ψιλοκομμένες. Μπορείτε επίσης να προτείνετε να χτυπήσετε τον κιμά στο τραπέζι. Τότε το πιάτο δεν θα θρυμματιστεί κατά το μαγείρεμα. Για να μην σκορπίσει ο κιμάς από όλες τις πλευρές, καλύτερα να τον τοποθετήσετε σε σακούλα.

Κεφτεδάκια με σάλτσα

Η συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα σας επιτρέπει να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ο συνδυασμός μοσχαρίσιο κεφτεδάκι με πικάντικη σάλτσα θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.

Υλικά:

• κιμάς μοσχαρίσιος (550 g),
• αυγό,
• λάμπα,
• νερό (100 ml),
• ξινή κρέμα (δύο κουταλιές της σούπας),
• ξηρός άνηθος,
• breadcrumbs.

Για τη σάλτσα:

• σκόρδο,
• μανιτάρια (240 g),
• αλάτι,
• αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας),
• βούτυρο,
• 1, 5 φλιτζάνια ζωμό (αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και νερό).

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τα κρουτόν και προσθέστε κιμά και άλλα προϊόντα για κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα και μετά χτυπάμε καλά. Σχηματίζουμε μεσαίου μεγέθους μπαλάκια κρέατος και μετά τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Αυτό δεν είναι απαραίτητο για να τα φέρουμε σε ετοιμότητα, αλλά μόνο για να αποκτήσουμε μια πυκνή κρούστα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε μια φόρμα και τα ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σάλτσας. Θρυμματίζουμε λίγο το σκόρδο, αλλά για να μην θρυμματιστεί. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι γιαλίγα λεπτά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε περισσότερο λάδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Αφού ψηθούν τα προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε νερό και μετά να προσθέσετε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Γευστικοί κεφτέδες με σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες ή ρύζι.

Κεφτεδάκια με ρύζι

Συνταγή για το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου πρέπει να έχει κάθε μητέρα. Είναι σε αυτήν την ενσάρκωση που τα κεφτεδάκια αγαπούν όλα τα παιδιά. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι εξωτερικά οι μπάλες κρέατος μοιάζουν με σκαντζόχοιρους λόγω του ρυζιού που προεξέχει. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Για να αποκτήσετε πραγματικούς σκαντζόχοιρους, το ρύζι πρέπει να προστεθεί ωμό. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μακριές ποικιλίες όπως το μπασμάτι. Αλλά και με βραστό ρύζι, τα κεφτεδάκια θα είναι πολύ νόστιμα. Παρακάτω προσφέρουμε μια συνταγή βίντεο για να μαγειρέψετε κεφτεδάκια.

Υλικά:

• κιμάς (550 g),
• ποτήρι ρύζι,
• λάμπα,
• αλάτι,
• πιπέρι.

Για γέμιση:

• ξινή κρέμα (220 g),
• πιπέρι,
• τραπέζι. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.,
• αλάτι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Το ρύζι μπορεί να μουλιαστεί για μια ώρα ή να βράσει μέχρι να μισοψηθεί. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το πιπέρι και το αλάτι. Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζουμε μπάλες και τις βάζουμε σε ένα ταψί με ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση και προσθέτουμε νερό. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει τα κεφτεδάκια περίπου στο μισό. Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου τριάντα λεπτά. Κεφτεδάκια με ρύζι (συνταγή μαγειρικήςπου δίνεται στο άρθρο) μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η εκδοχή του πιάτου έχει δοκιμαστεί από πολλούς. Οι ερωμένες του μαγειρεύουν πιο συχνά. Η συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας δεν είναι δύσκολη. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιο συνηθισμένα κεφτεδάκια και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε σε σάλτσα ντομάτας από ντομάτα και πελτέ ντομάτας. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πολύ πιο ενδιαφέρουσα συνταγή.

Υλικά:

• τυρί cottage (180 g),
• κιμάς μοσχαρίσιος (450 g),
• αυγό,
• αλάτι,
• σκόρδο,
• μερικές φέτες ψωμί,
• κρέμα γάλακτος ή γάλα (δύο κουταλιές της σούπας),
• μουστάρδα (κγ),
• μπαχαρικά,
• greens.

Για σάλτσα:

• δύο ντομάτες,
• τόξο,
• καρότα,
• βουλγαρικό κρεμμύδι,
• πιπέρι,
• κέτσαπ (τρεις κουταλιές της σούπας),
• ντοματοπελτέ (δύο κουταλιές της σούπας),
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και άμυλο,
• πράσινα,
• λίγο σκόρδο,
• βρασμένο νερό (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζωμό, 300 ml).

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ψωμί μουλιασμένο με γάλα στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα. Τώρα προσθέστε μουστάρδα, τυρί cottage, βότανα και ένα αυγό. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Στο τελικό στάδιο αλατοπιπερώνουμε. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε κατάλληλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μπάλες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Είναι απαραίτητο να κόψετε όλα τα προϊόντα πολύ λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε επίσης αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε τη φυτική μάζα για τρία λεπτά.

Το άμυλο πρέπει να αραιωθεί σε 50 ml υγρού και να προστεθεί στη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη μάζα και προσθέτουμε νερό. Εκεί βάζουμε και χόρτα και σκόρδο. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου δέκα λεπτά. Τώρα είναι η ώρα να βουτήξουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Θα πρέπει να καλύπτονται σχεδόν πλήρως με μάζα. Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά. Τέτοια νόστιμα κεφτεδάκια (η συνταγή δίνεται νωρίτερα) προσφέρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας

Η συνταγή για κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι καλή γιατί σου επιτρέπει να μαγειρέψεις ένα λεπτό πιάτο. Ως βάση κρέατος, μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιονδήποτε κιμά. Τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων, αυτό θα δώσει στους κεφτέδες μια ασυνήθιστη γεύση.

Υλικά:

• μπαγιάτικο ψωμί,
• κιμάς (580 g),
• τρία αυγά,
• αλάτι και πιπέρι.

Για σάλτσα:

• δύο μέλη μεγάλο. αλεύρι,
• ξινή κρέμα (230 g),
• νερό (120 ml),
• αλάτι.

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό ή γάλα, το στύβουμε και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το κρέας και τα κρεμμύδια. Χτυπάμε πρώτα τα αυγά σε ένα μπολ και μετά τα προσθέτουμε στον κιμά. Είναι αυτοί που κάνουν τα πιάτα απίστευτα τρυφερά και ζουμερά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ζυμώνουμε πολύ καλά τη μάζα και τυλίγουμε τις μπάλες κρέατος. Τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε αμέσως σε ένα τηγάνι. Περαιτέρωμεταφέρετε τα κεφτεδάκια στο καζάνι.

Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το νερό, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το αλάτι. Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια με τη μάζα που προκύπτει και τα σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

Κεφτεδάκια στο φούρνο

Μεταξύ της ποικιλίας των επιλογών, υπάρχουν και συνταγές για το μαγείρεμα των κεφτέδων στο φούρνο. Η προσθήκη τυριού κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο. Η παρμεζάνα είναι η καλύτερη, αλλά και το απλό τυρί είναι καλό. Χάρη στο τυρί τα κεφτεδάκια γίνονται πιο νόστιμα, αλλά ο πελτέ ντομάτας τα κάνει ζουμερά. Μια τέτοια συνταγή για κεφτέ πρέπει να βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς.

Υλικά:

• κιμάς (580 g),
• αυγό,
• λάμπα,
• τυρί (170 g),
• πιπέρι,
• αλάτι.

Για σάλτσα:

• πιπέρι,
• κεφ. μεγάλο. ζάχαρη,
• πέντε ντομάτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε πολύ λεπτά, τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε τα προϊόντα με κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Οι ντομάτες πρέπει να προετοιμάζονται αφαιρώντας την φλούδα τους. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ. Ή μπορείτε απλώς να τρίψετε τις ντομάτες. Αλατίστε τον πολτό που προκύπτει και προσθέστε οπωσδήποτε ζάχαρη. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη μάζα για να ρυθμίσετε την ποσότητα της ζάχαρης. Πολλά εξαρτώνται από τη γλύκα της ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχάρι και μυρωδικά. Ρίξτε την τελική μάζα ντομάτας σε ένα καλούπι και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο. Η σάλτσα σιγοβράζει για περίπου δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ντομάτες πρέπει να βγάλουν χυμό.

Εν τω μεταξύ σχηματίζουμε κεφτεδάκια, και μετάτα βάζουμε στον πελτέ ντομάτας. Ψήστε το πιάτο για περίπου τριάντα λεπτά.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα

Μεταξύ των συνταγών για το μαγείρεμα κεφτεδών με σάλτσα, σίγουρα θα βρείτε επιλογές μαγειρέματος για slow cooker. Εάν η κουζίνα σας έχει έναν τέτοιο βοηθό, τότε με τη βοήθειά του είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Είναι απαραίτητο μόνο να στρώσετε τα προϊόντα και η πολυκουζίνα είναι ήδη υπεύθυνη για όλα τα άλλα.

Υλικά:

• αυγό,
• κιμάς (580 g),
• αλάτι,
• πιπέρι,
• ρύζι (ποτήρι).

Για σάλτσα:

• μπαχαρικά,
• δάφνη,
• νερό (390 ml),
• αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας),
• η ίδια ποσότητα μαγιονέζας,
• κέτσαπ και κρέμα γάλακτος.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά. Ρίξτε βρασμένο ρύζι εκεί, προσθέστε το αυγό. Ζυμώνουμε τη μάζα με τα χέρια μας και σχηματίζουμε μπαλάκια. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο μπολ του multicooker. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα για τη σάλτσα και τα γεμίζουμε με μπαλάκια κρέατος. Επιλέγουμε τη λειτουργία «σβήσιμο» και ο χρόνος είναι μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε slow cooker είναι απίστευτα απλή. Δεν χρειάζεται καν να παρακολουθήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σκαντζόχοιροι με κρέας

Οι συνταγές για κιμά είναι πολύ διαφορετικές. Μπορείτε, για παράδειγμα, να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό πιάτο στο φούρνο.

Υλικά:

• κιμά χοιρινό και βοδινό (430 g),
• ρύζι (180 g),
• τόξο,
• αλάτι,
• τριμμένο πιπέρι,
• αυγό.

Κρέαςτα κεφτεδάκια (η συνταγή δίνεται στο άρθρο) ψήνονται γρήγορα αν έχετε έτοιμο κιμά σε απόθεμα. Φυσικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό για το πιάτο. Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και μετά το πλένουμε καλά. Μεταφέρουμε τον κιμά σε ένα φαρδύ βαθύ δοχείο και τον ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε το αυγό, το βρασμένο ρύζι, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη μάζα και σχηματίζουμε κεφτεδάκια. Τα απλώνουμε σε ταψί ή σε φόρμα, σαν κοτολέτες, και ψήνουμε στο φούρνο. Οι μυρωδάτοι σκαντζόχοιροι είναι έτοιμοι σε 30 λεπτά. Μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και κέτσαπ.

Κεφτεδάκια ψημένα σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συνταγές για το μαγείρεμα κεφτεδών στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε ένα πολύ λεπτό πιάτο.

Υλικά:

• κιμάς (450 g),
• τόξο,
• ρύζι στον ατμό,
• αυγό,
• σκόρδο,
• καρύκευμα για κρέας,
• ξινή κρέμα (170 ml),
• βούτυρο (60 g),
• αλεύρι (δύο κουταλιές της σούπας),
• νερό (160 ml),
• πιπέρι,
• αλάτι.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κιμά χοιρινού και μοσχάρι. Για το μαγείρεμα, θα χρησιμοποιήσουμε ωμό ρύζι. Βάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ δοχείο με φαρδιές άκρες. Τρίβουμε μέσα το κρεμμύδι, προσθέτουμε το αυγό, το πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας. Προσθέστε ρύζι στον ατμό και ανακατέψτε ξανά. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια από κιμά.

Για περαιτέρω μαγείρεμα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα ταψί. Αλείφουμε τον πάτο και τις άκρες του με βούτυρολάδι. Βάζουμε κεφτεδάκια και στέλνουμε το δοχείο στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα για το κρέας. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, μπορούμε να την αποσύρουμε από τη φωτιά. Βγάζουμε τη φόρμα με τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα περιχύνουμε με σάλτσα. Στέλνουμε το πιάτο ξανά στο φούρνο για άλλα είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα κεφτεδάκια συνιστάται περιοδικά να χύνονται με ξινή κρέμα. Αφού βγάλουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με χόρτα.

Σούπα με κεφτεδάκια

Αυτή η σούπα προέρχεται από την παιδική ηλικία, θυμάται ο καθένας μας. Η συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Πολλοί πιστεύουν ότι τα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια είναι ένα και το αυτό. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Υπάρχει ακόμα μια διαφορά μεταξύ τους, αλλά είναι αρκετά ασήμαντη. Το ψωμί χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή κεφτεδών και το ρύζι μπαίνει στον κιμά για τα κεφτεδάκια.

Υλικά:

• χοιρινό και μοσχαρίσιος κιμάς (350 g),
• αυγό,
• αλάτι,
• ρύζι (1/3 φλιτζάνι),
• πιπέρι και αλεύρι.

Για το ζωμό:

• καρότα,
• ντομάτα,
• φυτικό λάδι,
• γλυκό πιπέρι,
• τόξο,
• πατάτες,
• greens.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Βάζουμε ένα δοχείο με νερό στη φωτιά (περίπου 1,5 λίτρο υγρό).

Ρίχνουμε ωμό ρύζι στον έτοιμο κιμά, βάζουμε το αυγό, το πιπέρι, το αλάτι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα που προκύπτει και φτιάχνουμε κεφτεδάκια. Τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις τηγανίζουμε με λάδι σε ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, βουτάμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό.

Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε εκεί το κρεμμύδι. Αυτό θα είναι το τηγανητό κρεμμύδι μας.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε στο νερό δέκα λεπτά μετά τους κεφτέδες. Μετά από άλλα πέντε λεπτά προσθέτουμε το τηγάνισμα. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε μια ντομάτα ή φρέσκια ντομάτα στη σούπα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να μαραθεί κάτω από το καπάκι για άλλη μια ώρα. Πρέπει να επιμείνει. Το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια είναι πλούσιο και χορταστικό.

Κεφτεδάκια σε τηγάνι

Τι πιο νόστιμο από κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε τηγάνι. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας, και όχι μόνο από τα παιδιά.

Υλικά:

• καρότα,
• κιμάς (490 g),
• τόξο,
• ρύζι (65 g),
• ξινή κρέμα (δύο κουταλιές της σούπας),
• η ίδια ποσότητα πελτέ ντομάτας,
• πιπέρι,
• βούτυρο,
• αλάτι,
• βραστό νερό (1/2 l).

Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια σε σάλτσα είναι απλή και μπορείτε να τη ζωντανέψετε γρήγορα αν έχετε κιμά στο ψυγείο. Τότε το δείπνο θα είναι έτοιμο αρκετά γρήγορα. Το ρύζι πλένεται και βράζεται. Στη συνέχεια, το ξαπλώνουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα υγρά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα στον μεγαλύτερο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι και τηγανίζουμεκαρότα και κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για κυριολεκτικά δύο με τρία λεπτά. Σε ένα βαθύ δοχείο με φαρδιές άκρες ανακατεύουμε το ρύζι, τον κιμά, το αυγό και τα τηγανητά λαχανικά. Και μην ξεχνάτε το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε τη μάζα με τα χέρια μας και σχηματίζουμε κεφτεδάκια.

Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε πάνω τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος και νερό. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τις σάλτσες και τα στέλνουμε να βράσουν κάτω από το καπάκι στη φωτιά. Αφού βράσει η μάζα των κεφτεδών, είναι απαραίτητο να σιγοβράσει για τουλάχιστον σαράντα λεπτά στη μικρότερη φωτιά. Σερβίρετε το πιάτο με πουρέ πατάτας ή ρύζι, ρίχνοντας άφθονο σάλτσα πάνω από το συνοδευτικό.

Κεφτεδάκια με ντομάτα

Για να είμαστε δίκαιοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές σάλτσες και σάλτσες για να φτιάξετε κεφτεδάκια. Όλα μπορούν να εναλλάσσονται με ορισμένα στοιχεία.

Υλικά:

• κιλά κιμά,
• ποτήρι ρύζι,
• τόξο,
• αυγό,
• τριμμένο πιπέρι,
• καρότα,
• αλάτι,
• ένα κιλό ντομάτες.

Βράζετε ρύζι, αλλά μην το ετοιμάζετε. Με ένα μπλέντερ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα ρυζιού και κρεμμυδιού στον κιμά. Εισάγουμε επίσης το αυγό, αλάτι και πιπέρι τη μάζα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και πλάθουμε μπαλάκια. Τα έτοιμα κεφτεδάκια πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι. Αυτή η τεχνική τα κάνει πιο ελαστικά, ώστε να μην διαλύονται στη σάλτσα.

Οι μπάλες κρέατος τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Το σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Εμείςπροτείνουμε να φτιάξετε ένα παχύρρευστο σάλτσα με βάση τη σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη μπαχαρικών και καρότων. Πολλές νοικοκυρές συνιστούν να μαγειρεύουν πολύ σάλτσα. Μετά θα καλύψει τελείως τα κεφτεδάκια σας, που σημαίνει ότι θα είναι πιο ζουμερά. Επιπλέον, το ίδιο το σάλτσα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο φαγητό.

Βάζουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα ή σε ένα καζάνι. Πασπαλίστε τα με σάλτσα. Αν παρατηρήσετε ότι η σάλτσα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Στη συνέχεια, σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αν τα κεφτεδάκια δεν τηγανιστούν πρώτα, πρέπει να μαγειρευτούν περισσότερο. Επιπλέον, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι μπάλες να διαλυθούν στη σάλτσα. Και μετά παίρνετε σάλτσα κρέατος.

Οι κεφτέδες μπορούν να αποδοθούν σε ένα από τα καλύτερα πιάτα με κρέας. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών μας επιτρέπει να επιλέξουμε την πιο ενδιαφέρουσα επιλογή για εμάς. Η χρήση σπιτικού κιμά και μεγάλου αριθμού λαχανικών κάνει το πιάτο πιο νόστιμο και πλούσιο. Μια ποικιλία από σάλτσες σας επιτρέπουν να φέρνετε κάτι νέο στο πιάτο κάθε φορά. Ελπίζουμε ότι μια από τις συνταγές μας θα λειτουργήσει και για εσάς.