Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια; Καλύτερες Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο κιμάς είναι ένα αρκετά ευέλικτο ημικατεργασμένο προϊόν. Αν υπάρχει λίγος κιμάς σε απόθεμα, τότε η οικογένεια σίγουρα δεν θα μείνει πεινασμένη. Μια πολυμήχανη οικοδέσποινα θα βρει πάντα μια νόστιμη συνταγή για κάποιο είδος λιχουδιάς. Και πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά, πρέπει να ξέρει κάθε καλή νοικοκυρά. Αυτό είναι ένα ευέλικτο πιάτο. Μπορεί να φάει με την οικογένεια και δεν ντρέπεται καν να σερβίρει τους επισκέπτες για ένα εορταστικό δείπνο. Οι κεφτέδες πλάθονται από κιμά και είναι πολύ οικείοι στην κουζίνα όλων των λαών του κόσμου. Φυσικά, οφείλουν τη διασημότητά τους στην υπέροχη, λεπτή γεύση τους. Τις περισσότερες φορές φτιάχνονται με σάλτσα για να αναδείξουν την πλήρη γεύση τους.

Κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια;

Πολλές άπειρες νοικοκυρές μπορεί να μπερδέψουν ένα πολύ παρόμοιο πιάτο που λέγεται κεφτεδάκια με κεφτεδάκια. Όμως τα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια έχουν άλλη όψη και γεύση. Τα κεφτεδάκια είναι μικρά μπαλάκια από κάθε είδους κιμά βρασμένο σε ζωμό. ΣυχνάΤέτοιες μπάλες βράζονται σε σούπα, στον κιμά προστίθενται μόνο μερικά είδη καρυκευμάτων και λίγο αλάτι. Τα κεφτεδάκια είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο από κιμά ή κοτόπουλο. Μπορείτε ακόμη και να κολλήσετε κεφτεδάκια από κιμά και χοιρινό. Η κύρια διαφορά μεταξύ των κεφτεδών και των μικρών κεφτεδών δεν είναι καν στο μέγεθος, που είναι μεγαλύτερο, αλλά στην προσθήκη διαφόρων ειδών πρόσθετων στο κύριο συστατικό του γεύματος. Τα πρόσθετα περιλαμβάνουν λαχανικά και ορισμένα δημητριακά. Η πιο γνωστή συνταγή είναι τα κεφτεδάκια με ρύζι. Αν πάλι δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι, σας παρέχουμε τη συνταγή παρακάτω.

"Σκαντζόχοιροι" κιμάς και ρύζι

Όσοι πήγαιναν στο νηπιαγωγείο ως παιδιά αναμφίβολα θυμούνται αυτό το πιάτο. Ονομάζονταν σκαντζόχοιροι για τους κόκκους ρυζιού που έβγαιναν από τους έτοιμους κεφτέδες. Για να μοιάζει το ρύζι με βελόνες σκαντζόχοιρου (που αρέσουν πολύ στα παιδιά), σε αυτό το πιάτο προστίθενται ωμά δημητριακά. Μια άλλη προϋπόθεση για τα δημητριακά είναι να είναι μακριές ποικιλίες. Δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του τελικού πιάτου ή φοβάστε ότι τα ωμά δημητριακά θα σας απογοητεύσουν και δεν θα μαγειρέψουν; Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε ήδη βρασμένο ρύζι. Παρεμπιπτόντως, αν δεν είχατε μακρύ, αλλά θέλετε πραγματικά νόστιμους "σκαντζόχοιρους", πάρτε συνηθισμένο ρύζι, το οποίο είναι πιο στρογγυλό. Καταρχήν θα λειτουργήσει και αυτό, απλά τα «αγκάθια» θα είναι πιο λεία. Πριν φτιάξετε κεφτεδάκια με ρύζι, πρέπει να συλλέξετε ένα συγκεκριμένο σετ προϊόντων σύμφωνα με τη συνταγή:

• Για κάθε 0,5 κιλό κιμά από οποιοδήποτε είδος κρέατος, προσθέστε μισό ποτήρι ρύζι. Εδώ, κατά την κρίση σας, μπορείτε να προετοιμάσετε ρύζι.ή ακατέργαστο. Αν προσθέσετε ωμό ρύζι, ξεπλύνετε το με κρύο τρεχούμενο νερό και μουλιάστε για μια ώρα πριν το ψήσετε.
• 1 ωμό αυγό.
• Βολβός κρεμμυδιού - 1 τεμ.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - για γεύση.

Προϊόντα για σάλτσα:

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι για γεύση.
• Νερό - 1 ποτήρι. Αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα ξινή κρέμα:

Ψιλοκόβουμε καλά το κρεμμύδι. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το προμουλιασμένο (ή μισομαγειρεμένο) ρύζι, το αλάτι, το αυγό, το κρεμμύδι και το πιπέρι. Στη συνέχεια κολλήστε μπάλες με διάμετρο περίπου 4-6 εκατοστά. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι ή τηγάνι με παχύ τοίχωμα, βάλτε μπάλες κρέατος στην κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ετοιμάσει για τη σάλτσα, περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με το μείγμα. Η σάλτσα πρέπει να τα κρύβει σχεδόν τελείως. Μαγειρέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά ή, αν το φτιάχνετε σε αργή κουζίνα, στη λειτουργία «Σβήσιμο». Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Τώρα ξέρετε τη βασική συνταγή για το πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια.

Διάφοροι κεφτέδες

Γνωρίζοντας τη βάση, μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο με διαφορετικούς τύπους πρόσθετων ή να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες. Η οικογένεια θα λατρέψει τη νόστιμη εξέλιξη των γεγονότων στο τραπέζι σας και θα χαρείτε να δείτε πώς λατρεύει η οικογένειά σας αυτό το πολύ απλό πιάτο.

Ένα ακόμανόστιμη και τρυφερή σάλτσα κρέμας και συνταγή για κεφτεδάκια

Η ερώτηση για το πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα δεν σας προκαλεί πλέον πανικό. Και ας προσθέσουμε σε αυτά μια πιο ντελικάτη σάλτσα-ζουμί; Η βάση με τη μορφή μπάλες κρέατος μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι μέχρι μια ευχάριστη καφετιά κρούστα. Έπειτα, όταν ετοιμάσουμε το σάλτσα, προσθέτουμε απλώς τους τηγανητούς κεφτέδες και σιγοβράζουμε. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

• Αλεύρι - 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
• Κρέμα γάλακτος - 250 γραμμάρια.
• Νερό - 150 ml, αλλά αν πάρετε ζωμό κρέατος, θα είναι πιο νόστιμο.
• Αλάτι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά που προετοιμάζονται για τη σάλτσα ξινή κρέμα. Περιχύνουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια με αυτή τη σάλτσα και σιγοβράζουμε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου τριάντα λεπτά.

Οι κεφτέδες σε αργή κουζίνα είναι νόστιμοι

Η πολυμάγειρα είναι ο βοηθός κάθε νοικοκυράς. Βοηθά στην εξοικονόμηση χρόνου, και τα πιάτα στο slow cooker είναι πολύ τρυφερά. Ας φτιάξουμε κεφτεδάκια με σάλτσα χρησιμοποιώντας αυτό το θαύμα των οικιακών συσκευών. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί κυρίως για όσους έχουν μια αργή κουζίνα, αλλά για κάποιο λόγο μπορεί να είναι ενοχλητικό ή τρομακτικό για την οικοδέσποινα να μαγειρεύει σε αυτήν. Ναι, υπάρχουν ακόμα πολλές καλές νοικοκυρές που απλά φοβούνται να χρησιμοποιήσουν την αργή κουζίνα.

Πώς να φτιάξετε κιμά με σάλτσα χρησιμοποιώντας αργή κουζίνα;

Λαμβάνουμε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων:

• Οποιοσδήποτε κιμάς - 0,5 κιλά.
• 1 αυγό.
• Ρύζι - μισό φλιτζάνι.
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• Αλάτι και πιπέρι.

Προϊόντα για σάλτσα:

• Bouillon ή νερό - περίπου 400 ml.
• Μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, ντομάτα, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας από όλα τα προϊόντα.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και όλα τα άλλα προϊόντα. Κολλήστε από την προκύπτουσα μάζα μπάλες. Βάλτε όλες τις μπάλες στο μπολ του multicooker. Παίρνουμε οποιοδήποτε μπολ ή φλιτζάνι κατάλληλου μεγέθους και ανακατεύουμε μέσα τα προϊόντα για τη σάλτσα. Γεμίζουμε τις μπάλες κρέατος μας με υγρό και, έχοντας κλείσει το καπάκι, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Συνήθως η λειτουργία λειτουργεί 1 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το καπάκι του πολυκουζινιού και απολαύστε ένα τρυφερό και νόστιμο γεύμα!

Για τους λάτρεις των κλασικών

Μα την κλασική συνταγή για κεφτεδάκια, πώς να τα φτιάξετε - πολλοί την έχουν ήδη ξεχάσει. Αλλά τώρα θα θυμηθούμε τα αγέραστα αγαπημένα κλασικά.

Υλικά:

• Κρέας - 500g
• Μπατον ή μπαγιάτικο ψωμί - 70g
• 1-2 αυγά.
• Γάλα - μισό φλιτζάνι.
• Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους. Αλάτι και πιπέρι.
• Μαϊντανός - προαιρετικό.
• Φυτικό λάδι ή λίπος - 40g

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

• Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το κρέας. Εάν χρειάζεστε πιο λεπτή συνοχή, τότε παραλείψτε το δύο φορές.
• Βάζουμε το ψωμί στο γάλα. Μετά την απορρόφηση του γάλακτος, το ψωμί μπαίνει επίσης σε μια μηχανή κοπής κρέατος.
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίπος μέχρι να ροδίσει.
• Τώρα ανακατεύουμε με κιμά και μουλιασμένοφραντζόλα αυτό το κρυωμένο κρεμμύδι. Ακολουθούν αυγά, αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσει ο μαϊντανός, προσθέστε τον σε αυτό το στάδιο.

Τώρα για το πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια:

• Ανακατεύουμε τον κιμά που προκύπτει μέχρι να γίνει λείος. Στη συνέχεια, με βρεγμένα χέρια σχηματίστε 8 κεφτεδάκια από αυτή την ποσότητα.
• Βάλτε το ημιτελές προϊόν σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ζωμό σε αυτό. Ο ζωμός πρέπει να είναι ζεστός και ήδη αλατισμένος. Θα πρέπει να κρύβει ελαφρώς τις μπάλες του κρέατος. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Αξίζει να φροντίσουμε να μην βράζει το νερό με μεγάλες φυσαλίδες, ενώ καταστρέφει τα κεφτεδάκια. Τα πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν πρέπει να καλύπτονται σφιχτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το βγάζουμε σε πιατέλα. Από το ζωμό ετοιμάζουμε μια νόστιμη σάλτσα.

Σάλτσα Bouillon

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά:

• 5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος με μια καλή τσουλήθρα.
• 1 ποτήρι γάλα.
• 0, 5 φλιτζάνια ζωμό.
• Βούτυρο - 3 κ.σ. κουτάλια.
• Αλεύρι - 3 κ.σ. κουτάλια.
• Αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Προετοιμασία σάλτσας:

• Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ψηλές πλευρές λιώνουμε το βούτυρο. Αν δεν υπάρχει βούτυρο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα σε φυτικό λάδι.
• Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο. Προσέχουμε να μην γίνουν σβώλοι, και επίσης να μη ροδίσει το αλεύρι. Τηγανίζουμε μόνο μέχρι να ροδίσει.
• Προσθέστε κρέμα γάλακτος και ζεστό γάλα μαζί με ζωμό στη σάλτσα.
• Χωρίς να σταματήσουμε, ανακατεύουμε τη σάλτσα μας για να μην σχηματιστούν σβώλοι, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα ή σύρμα.
• Είναι πολύ καλό να ζεστάνετε τη σάλτσα. Αφού πάρει βράση, το βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε!

Λεπτική σάλτσα μανιταριών για κεφτεδάκια

Και τώρα ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών. Η συνταγή περιέχει σκόρδο, που δίνει στο πιάτο μια νότα ορεκτική και πικάντικη. Για τους λάτρεις των μανιταριών και κάθε είδους σκόρδου, αυτοί οι κεφτέδες είναι σίγουρο ότι θα γίνουν αγαπημένοι στο τραπέζι.

Οι ίδιοι οι κεφτέδες μαγειρεύονται σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Αλλά θα αφιερώσουμε μια ιδιαίτερη θέση στην προετοιμασία της τρυφερής σάλτσας.

Προϊόντα για σάλτσα:

• Μανιτάρια - 300g
• Σκόρδο - 4 ή 5 σκελίδες.
• Αλεύρι - 2 κ.σ. κορυφαία κουτάλια.
• Νερό ή ζωμός - 2 φλιτζάνια.
• Οποιοδήποτε λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι.

Μαγειρική:

• Οι σκελίδες σκόρδου είναι καλά ισιωμένες. Για να μπορούν να βγάζουν περισσότερο χυμό κατά το μαγείρεμα.
• Τηγανίζουμε το σκόρδο σε πολύ καυτό λάδι για περίπου δύο λεπτά.
• Βγάζετε τα τηγανητά γαρίφαλα από το λάδι και αρχίζετε να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε αυτό το λάδι, κομμένα σε μέτρια κομμάτια.
• Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Εάν υπάρχει πολύ λίγο λάδι, τότε προσθέστε λίγο ακόμα.
• Πασπαλίζουμε με αλεύρι, μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε από τη στιγμή του βρασμού για αρκετά λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Μπορείτε να ρίξετε κεφτεδάκια με αυτή τη σάλτσα και να ροδίσετε το πιάτο στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα. Το ρύζι είναι τέλειο ως συνοδευτικό.ή πουρέ πατάτας.

Λοιπόν, τώρα, ίσως, μάθατε μερικά μυστικά για το πώς να φτιάχνετε κεφτεδάκια ώστε να είναι τρυφερά και αφάνταστα νόστιμα.