Κεφτεδάκια κοτόπουλου: Οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για αυτό το άρθρο, επιλέξαμε τις καλύτερες, δοκιμασμένες συνταγές για κεφτεδάκια κοτόπουλου. Θα μαγειρέψουμε κλασικά σε σάλτσα ντομάτας, με σάλτσα μπεσαμέλ, στον ατμό και για τα αγαπημένα μας παιδιά. Ένα τέτοιο πιάτο είναι οικονομικό, υγιεινό, πολύ νόστιμο και χορταστικό, και το πιο σημαντικό - χαμηλών θερμίδων! Οι κεφτέδες κοτόπουλου θα συμπληρώσουν κάθε συνοδευτικό και θα είναι ιδανική επιλογή για χορταστικά γεύματα.

Κεφτεδάκια διαίτης στον ατμό

Αυτό είναι ένα πολύ βολικό πιάτο στην προετοιμασία, κατάλληλο για διαιτητικά τρόφιμα. Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς συνοδευτικό (ρύζι, σαλάτα κ.λπ.). Ποιος είπε ότι τα διαιτητικά γεύματα είναι «άδεια» και άγευστα και μετά από αυτά εξακολουθείς να θέλεις να φας; Απλά δοκιμάστε να φτιάξετε κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου! Οι κριτικές για αυτό το πιάτο είναι μόνο θετικές. Γράφουν ότι είναι χορταστικά, ζουμερά και πολύ νόστιμα!

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• τρία πόδια ή ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• αλάτι για γεύση και προαιρετικό;
• λίγοφυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο και αλεσμένο πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, βάλτε περισσότερα, αν όχι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, η γεύση του πιάτου δεν θα αλλοιωθεί από αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στον ατμό;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διαχωρίσετε το κρέας από τα κόκαλα και το δέρμα, εάν χρησιμοποιείτε μπούτια. Κόψτε όλο το λίπος, αφήνοντας μόνο ένα καθαρό, λευκό φιλέτο.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες για να διευκολύνουμε την κύλιση στον μύλο κρέατος.

Περάστε με κύλιση το κρέας κοτόπουλου με τα κρεμμύδια μέσα από τη λεπτή σχάρα του μύλου κρέατος. Προσθέστε αλάτι όπως θέλετε.

Αλείφουμε το σχήμα του διπλού λέβητα με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα. Απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους, σκεπάζουμε με καπάκι, αφού βράσουν τα ψήνουμε για 15 λεπτά.

Αυτοί οι κεφτέδες κοτόπουλου ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, είναι ιδανική επιλογή όταν υπάρχει ελάχιστος χρόνος για μαγείρεμα.

Αν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, τότε μπορείτε να βγείτε χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό τρυπητό και μια κατσαρόλα του σωστού μεγέθους. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε ένα τρυπητό από πάνω για να μην μπει νερό. Αλείφουμε με λάδι, στρώνουμε κεφτεδάκια, ψήνουμε 15 λεπτά μετά το βράσιμο!

Ιταλικά κεφτεδάκια

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου σύμφωνα με την κλασική συνταγή των Ιταλών σεφ. Το κύριο πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι μια μυρωδάτη, σάλτσα ντομάτας, που με τη γεύση της μπορεί να ξετρελάνει κάθε τρώγο. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι κατάλληλαμε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο, αλλά αν θέλετε να απολαύσετε ιταλική κουζίνα, τότε μαγειρέψτε μακαρόνια και ένα υπέροχο δείπνο / μεσημεριανό γεύμα θα είναι έτοιμο - απλό, νόστιμο και πρακτικό!

Υλικά:

• κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• λίτρο ντομάτας στο χυμό;
• δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές) πελτέ ντομάτας;
• lime;
• ένα τρίτο φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα;
• αυγό κοτόπουλου;
• breadcrumbs;
• ποτήρι χυμός πορτοκαλιού;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά;
• δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας, ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• λίγο αλάτι;
• βασιλικός, δεντρολίβανο και θυμάρι όλα για γεύση.

Μαγειρεύοντας ιταλικούς κεφτέδες

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις είναι ότι το φιλέτο κοτόπουλου αναγράφεται στα υλικά. Θα το κάνουμε scroll, οπότε γιατί να μην χρησιμοποιήσουμε έτοιμο κιμά από κατάστημα; Το γεγονός είναι ότι ανεξάρτητα από το τι γράφεται στη σύνθεση ενός τέτοιου προϊόντος, θα υπάρχει ακόμα μια θέση για το δέρμα και τα παραπροϊόντα σε αυτό και θα αλλάξουν εντελώς τη γεύση του τελικού πιάτου, όχι προς το καλύτερο! Επομένως, καλύτερα να μην τεμπελιάζετε και να μαγειρέψετε μόνοι σας τον κιμά.

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τη σάλτσα:

1. Ο πελτέ ντομάτας πρέπει να αραιωθεί σε ενάμισι ποτήρι νερό.
2. Δέστε βασιλικό, θυμάρι και δεντρολίβανο, οι Ιταλοί το λένε μπουκέτο garni.
3. Βάζουμε τις ντομάτες στο χυμό τους με το χυμό τους σε μια σμάλτο κατσαρόλα, ρίχνουμε τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας, το χυμό από ένα λάιμ και ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι,μπουκέτο garni, σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση, χαμηλώνουμε το αέριο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4. Τυλίξτε το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο κρέατος, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, τριμμένη φρυγανιά. Το τελευταίο συστατικό πρέπει να είναι σε τέτοια ποσότητα ώστε να είναι εύκολο να γίνουν μπαλάκια, αλλά όχι στεγνά.
5. Σβήστε το αυγό στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Φτιάξτε κεφτεδάκια κοτόπουλου αρκετά μεγάλα ώστε να χωράνε στο στόμα σας χωρίς να σπάσουν. Αυτή η ποσότητα των συστατικών πρέπει να κάνει περίπου 40 μπάλες.
6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά.
7. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, τα αφήνουμε να βράσουν και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
8. Βγάζουμε το μπουκέτο garni από το τηγάνι, μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.

Βάζουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου πάνω από ζεστά μακαρόνια, περιχύνουμε γενναιόδωρα με σάλτσα!

Κεφτεδάκια σε κατσαρόλα με σάλτσα μπεσαμέλ

Αρκεί να διαβάσει κανείς τη συνταγή, αρχίζει αμέσως να γρυλίζει στο στομάχι! Αυτό είναι το πιο ευαίσθητο γαστρονομικό προϊόν, το οποίο απλά δεν μπορείς να το αρνηθείς, ακόμα κι αν δεν πεινάς.

Χρειαζόμαστε για κεφτεδάκια:

• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα;
• ψίχα από τρία κομμάτια λευκό ψωμί;
• άνηθο και φρέσκο κρεμμύδι για γεύση;
• αυγό;
• 5 μέτριες πατάτες;
• αλάτι και πιπέρι;
• εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού.

Για σάλτσα μπεσαμέλ:

• μισό λίτρο γάλα;
• ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού;
• σκελίδα σκόρδο;
• 50 γραμμάρια αλεύρι και βούτυρο το καθένα;
• δάφνη.

Μαγείρεμα κεφτεδάκια σε κατσαρόλα

Ας φτιάξουμε πρώτα τους κεφτέδες κοτόπουλου:

1. Κυλήστε τα φιλέτα μέσα από τη λεπτή συρμάτινη σχάρα. Μουλιάζουμε την ψίχα του ψωμιού στο γάλα, την στύβουμε, την ανακατεύουμε με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι.
2. Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, βάζουμε σε καυτό λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αφαιρούμε από το λάδι για να μην προλάβουν να μουλιάσουν.

Μαγειρική σάλτσα μπεσαμέλ:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο στα δύο, τη δάφνη και τη σκελίδα σκόρδου. Αφήνουμε να πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας, αφήνουμε το αλεύρι "roux" - το μείγμα πρέπει να είναι μπεζ, μην το παραψήσετε.
3. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το γάλα, αλλά χωρίς κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό. Αφήστε να πάρει βράση, περιμένετε 2 λεπτά, αποσύρετε από τη φωτιά.

Απλώνουμε σε κατσαρόλες τις βρασμένες, κομμένες πατάτες και από πάνω μια στρώση κεφτεδάκια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί ή τοποθετούμε μια μικρή φέτα σε κάθε κατσαρόλα. Κλείστε τα καπάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί αντί για καπάκι, θα μουλιάσει στον ατμό, θα τηγανιστεί, θα είναι πολύ νόστιμο να φάει μαζί του), σιγοβράστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου για παιδιά

Κάθε μητέρα γνωρίζει από πρώτο χέρι πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να πείσεις ένα παιδί να φάει κάτι, ειδικά πιάτα με κρέας. Τα προϊόντα με βάση το κρέας στη διατροφή ενός παιδιού πρέπει να υπάρχουν χωρίς αποτυχία, γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και είναι τόσο απαραίτητα για την καλή υγεία και ανάπτυξη του μωρού!

Μπορείτε να κανονίσετε κεφτεδάκια, όπως στην παραπάνω εικόνα - σε μορφή πουλιών. Σήμερα προσφέρουμε να εξετάσουμε μια συνταγή για παιδικούς κεφτέδες κοτόπουλου με τη μορφή χταποδιών! Τα νήπια και τα μεγαλύτερα παιδιά θα εκτιμήσουν όχι μόνο την εμφάνιση του πιάτου, αλλά και τη γεύση. Και οι μητέρες απατούν ταΐζοντας το παιδί όχι μόνο με κρέας, αλλά και ένα συνοδευτικό με μακαρόνια!

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• bulb;
• αυγό;
• μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή baby ketchup (σοβαρά μιλώντας, δεν έχει νόημα να αγοράζετε ακριβό baby ketchup, γιατί ο καλός πελτέ ντομάτας δεν έχει επίσης τίποτα περιττό);
• λίγο αλάτι;
• μακαρονάδα;
• κουτάλι κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια χταποδιού;

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

1. Περάστε το φιλέτο και το κρεμμύδι από τον μύλο κρέατος. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.
2. Τυλίγουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους - στο μισό μέγεθος ενός αυγού, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, να κρυώσουν.
3. Κόλλησε 3-4 σπαγγέτι σε κάθε κεφτεδάκι, αυτά θα είναι μπούτια χταποδιού!
4. Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βάλτε κεφτεδάκια σε αυτή τη σάλτσα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
5. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο,βάλτε 2 χταπόδια στα πιάτα, κάντε μάτια και χαμόγελο με κρέμα γάλακτος.

Κανένα παιδί δεν έχει αρνηθεί ποτέ ένα τόσο όμορφο πιάτο με κρέας!

Μοιραστήκαμε συνταγές για κιμά κεφτεδάκια κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές μας, θα ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό δείπνο για όλη την οικογένεια και για κάθε γούστο! Εναλλάσσετε τους τρόπους μαγειρέματος των κεφτεδών κάθε φορά και θα εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με φαντασία και μαγειρικές δεξιότητες.