Νόστιμη σούπα με ζυμαρικά: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χειμώνας φαίνεται να είναι φτιαγμένος για βραδινές συγκεντρώσεις στο τραπέζι. Και για να γίνουν πιο ευχάριστα, οι ζεστές λιχουδιές και το τσάι είναι υπέροχα. Ως κυρίως πιάτο, η πλούσια, ζεστή σούπα είναι ιδανική. Και αν έχετε βαρεθεί τη λαχανόσουπα και το τουρσί, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νέο και πολύ νόστιμο πιάτο. Τι θα λέγατε για σούπα με ζυμαρικά; Είναι πολύ απλό και δεν απαιτεί μαγειρικές δεξιότητες.

Τι είναι τα ζυμαρικά

Αυτό είναι ένα είδος ζυμαρικού. Σίγουρα η οικογένειά σας λατρεύει τη σούπα με χυλοπίτες ή τη σούπα με φιδέ. Για ποικιλία, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά. Πρόκειται για ένα ευρωπαϊκό προϊόν αλευριού, το οποίο αποτελείται από αλεύρι και αυγά. Μερικές φορές το γάλα χύνεται στη ζύμη. Συνήθως προστίθενται στη σούπα, αν και μπορούν να σερβιριστούν και ως ξεχωριστό πιάτο.

Η σούπα με ζυμαρικά είναι πηχτή και πλούσια. Ικανοποιεί τέλεια την πείνα και ευχαριστεί με μια πλούσια γεύση. Μαγειρεμένο σε πλούσιο ζωμό κρέατος, με φρέσκα μυρωδικά, θα ενθουσιάσει τους πάντες με την εμφάνισή του, το εξαίσιο άρωμα καιγεύση. Κρίνοντας από τις κριτικές, η σούπα με ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμη από τα ζυμαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα.

Εύκολη συνταγή για αρχάριους

Τώρα ας μάθουμε μαζί πώς να μαγειρεύουμε σούπα με ζυμαρικά. Αυτό δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Συνήθως, με την πρώτη προσπάθεια, ακόμη και οι άπειρες νοικοκυρές ευχαριστούν τα μέλη της οικογένειάς τους με ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Η μυρωδάτη, ελαφριά σούπα με δυνατό ζωμό θα είναι ένα υπέροχο ανεξάρτητο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, τα κομμάτια της ζύμης αλλάζουν πολύ. Φουσκώνουν, γίνονται πιο τρυφερά. Η σωστά ψημένη ζύμη δεν πρέπει να διαλύεται. Θα συζητήσουμε τα μυστικά της μαγειρικής παρακάτω, ώστε να μην το κάνετε χειρότερα από έμπειρους σεφ.

Το πιάτο είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Τα ζυμαρικά μπορούν να ονομαστούν ζυμαρικά, νιόκι, η ουσία αυτού δεν αλλάζει πολύ. Η οικογένειά σας θα λατρέψει επίσης τη σούπα με ζυμαρικά. Σύντομα αυτή η συνταγή θα εφημερεύει και θα είναι συχνός καλεσμένος στην κουζίνα σας.

Υλικά

Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι το καλής ποιότητας κρέας. Είναι καλύτερο να είναι πολτός στο κόκκαλο. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε έναν πλούσιο ζωμό, και το κρέας μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να ξαναμπεί στον ζωμό.

• Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε περίπου 2 λίτρα νερό.
• Βάζουμε 0,5 κιλό κρέας και το αφήνουμε να βράσει. Μπορεί να είναι μοσχάρι ή γαλοπούλα, η επιλογή είναι δική σας. Είναι καλύτερα να προτιμήσετε ένα κομμάτι με χαμηλά λιπαρά, ο ζωμός θα είναι ούτως ή άλλως πλούσιος.
• Λαχανικά. Για μια κλασική συνταγή, πρέπει να πάρετε 4 πατάτες και ένα κρεμμύδι και καρότα.
• Μαρυκεύματα - για γεύση. Αλλά το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι απαραίτητο. Τα πράσινα ταιριάζουν επίσης με αυτή τη σούπα.

Έμπειροι σεφ και επαγγελματίες της μαγειρικής συστήνουν στους αρχάριους: σούπες με δημητριακά και ειδικά προϊόντα αλευριού δεν συνιστάται να αφήνονται την επόμενη μέρα. Δηλαδή, πρέπει να μαγειρεύετε ακριβώς όσο χρειάζεται τη φορά. Τα υπολείμματα μπορούν να καταναλωθούν στο δείπνο.

Μαθαίνω να μαγειρεύω ζυμαρικά

Είναι η ποιότητα των προϊόντων αλευριού που καθορίζει πόσο νόστιμο θα είναι το έτοιμο πιάτο. Επομένως, μαζί τους θα αρχίσουμε να μελετάμε τη συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με ζυμαρικά θα αποσυναρμολογηθεί σταδιακά. Μερικές νοικοκυρές ξεκινούν μια πηχτή ζύμη και την κόβουν σε διαμάντια. Στην πραγματικότητα αυτό είναι λάθος. Η ζύμη πρέπει να είναι ημίρευστη. Δηλαδή, τα ζυμαρικά πρέπει να χυθούν στο ζωμό, όπου πιάνονται αμέσως και σχηματίζουν μια τακτοποιημένη μπάλα.

Θα χρειαστείτε:

• 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 1 αυγό;
• 150g νερό ή γάλα;
• λίγες πρέζες αλάτι.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το χτυπημένο αυγό. Τώρα προσθέστε γάλα ή νερό σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βγαίνει μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Έτσι πρέπει να είναι.

Μαγειρική διαδικασία

Και τώρα ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε σούπα με ζυμαρικά:

• Το κρέας πρέπει να καθαρίζεται από μεμβράνες και λίπος. Δοκιμάστε να το μουλιάσετε σε κρύο νερό, ώστε ο ζωμός να είναι διαυγής και όμορφος.
• Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να βράσει σε δυνατή φωτιά, με ανοιχτό το καπάκι. Τώρα αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα,σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Ετοιμάστε τα λαχανικά. Εδώ μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη, αλλά προσπαθήστε να επιμείνετε σε ένα στυλ, κύβο, μπαστούνια ή καλαμάκια. Τότε το πιάτο θα φαίνεται πολύ καλύτερο. Αν και δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο.

Τα λαχανικά στρώνονται σταδιακά. Βάλτε πρώτα τις πατάτες. Πρέπει να το βράσετε για 7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τώρα τα λαχανικά μπορούν να σταλούν στο ζωμό. Καλύψτε και περιμένετε άλλα 10 - 15 λεπτά.

Η απλή σούπα με ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμη. Τώρα πρέπει να πάρετε την έτοιμη ζύμη, 2 κουταλάκια του γλυκού και ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Βουτήξτε τις κουταλιές στο νερό, πάρτε μια μικρή ποσότητα ζύμης και χαμηλώστε απαλά στο νερό. Κάντε αυτόν τον χειρισμό αρκετές φορές. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για να ψηθεί. Η σούπα δεν πρέπει να ανακατεύεται αυτή τη στιγμή.

Ζυμαρικά περίπου διπλάσιο σε μέγεθος. Τώρα πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να την αφήσετε να μαγειρευτεί για μια ώρα. Το σερβίρετε κατά προτίμηση με χόρτα και βάζετε ένα κομμάτι κρέας σε κάθε πιάτο.

Τα ζυμαρικά είναι μέτρια τρυφερά, αλλά δεν διαλύονται στον ζωμό. Η ίδια η σούπα είναι ένα πλήρες, ζεστό πιάτο. Δεν χρειάζεται καν ψωμί.

Κοτόσουπα με ζυμαρικά τυριών

Η παραπάνω συνταγή είναι κλασική. Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε διαφορετικά. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, αντικαταστήστε το βόειο κρέας με κοτόπουλο. Ο ζωμός στο στήθος ταιριάζει με κάθε ζυμαρικό. Αποδεικνύεται εξαιρετική σούπα με ζυμαρικά, χορταστική και ταυτόχροναδιαιτητικά.

Για διευκόλυνση, δεν θα αλλάξουμε τις αναλογίες. Χρειαζόμαστε πάλι: μια μέτρια κατσαρόλα και δύο λίτρα νερό, μια-δυο πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Επιπλέον, ετοιμάζουμε το κοτόπουλο, περίπου ένα κιλό. Πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε μερίδες και να βράσει ο ζωμός. Μετά από περίπου 30 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, κομμένα σε ροδέλες. Βάλτε μερικά κομμάτια από κοτσάνια σέλινου και χόρτα. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Οι κύριες διαφορές είναι στην προετοιμασία των ίδιων των προϊόντων αλευριού.

Τυροπούλια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου και ίδια ποσότητα κορν φλάουρ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 30g τριμμένο τυρί;
• 130g αποβουτυρωμένο γάλα;
• 40g βούτυρο;
• λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και αλάτι, το μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε μαλακό βούτυρο στη μάζα που προκύπτει και ρίξτε σιγά σιγά το γάλα. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά πηχτή, μπορείτε να τη μαζέψετε απαλά με βρεγμένα χέρια, να σχηματίσετε μπάλες και να τη χαμηλώσετε στο ζωμό. Βράζουμε για 10 λεπτά.

Κρίνοντας από τις κριτικές, η σούπα είναι πικάντικη λόγω των ζυμαρικών τυριών. Προσθέτουν λίγη αίσθηση. Σε οικογένειες όπου δεν χρησιμοποιούνται σούπες με προϊόντα από αλεύρι, αυτή είναι πάντα αξέχαστη.

νηστίσιμη σούπα ζυμαρικών

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει πολύ κάθε νοικοκυρά. Μια άπαχη επιλογή είναι χρήσιμη κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Υψηλάνόστιμη σούπα λαμβάνεται με τσουκνίδες. Για 2 λίτρα νερό πρέπει να πάρετε:

• μεγάλο μάτσο φρέσκα βότανα;
• 4 πατάτες;
• καρότο;
• τόξο;
• φυτικό λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή, επομένως δεν θα την εξετάσουμε ξεχωριστά, αλλά μόνο τα στάδια μαγειρέματος των ζυμαρικών. Θα χρειαστούν 5 κουταλιές της σούπας νερό και 100 γρ αλεύρι. Προσθέστε 1 αυγό αν θέλετε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την απλώνουμε απαλά στον έτοιμο ζωμό. Απομένει να κρατηθεί στη σόμπα για λίγα λεπτά. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, συνιστάται να εισάγετε ένα χτυπημένο αυγό στο ζωμό. Έτσι η σούπα θα γίνει νόστιμη και πλούσια.

Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτό το πρώτο πιάτο είναι πολύ καλύτερο από τη συνηθισμένη λαχανόσουπα. Οι γονείς σημειώνουν ότι μια τέτοια σούπα μπορεί να δοθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά. Είναι ελαφρύ και θρεπτικό.

Σημείωση

Υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που σας επιτρέπουν να φτιάξετε μια ιδιαίτερα νόστιμη σούπα με ζυμαρικά. Μυστικά και λεπτές λεπτομέρειες θα είναι πολύ χρήσιμα για κάθε αρχάριο οικοδέσποινα να γνωρίζει:

• Το νερό πρέπει να αλατιστεί αμέσως ώστε το κρέας να βγάλει όλους τους χυμούς του και να κορεστεί ο ζωμός. Πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, ώστε να διατηρείται μόνο μια ελαφριά βράση. Διαφορετικά, ο ζωμός θα είναι θολό και θα χάσει τη γοητεία του.
• Το κρέας πρέπει να λαμβάνεται φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Μόνο σε αυτή την περίπτωση η σούπα θα έχει επιτυχία.
• Οι τσουκνίδες και τα άλλα βότανα πρέπει να πλένονται καλά. Δεν θα ήταν περιττό να αναφέρουμε ότι πρέπει να συλλέγεται σε οικολογικά καθαρές περιοχές.
• Η συνοχή της ζύμης για ζυμαρικά δεν πρέπει να είναιπολύ χοντρό. Διαφορετικά, αποδεικνύονται πολύ πυκνά ή ακόμα και κολλώδη μέσα. Η πυκνότητα πρέπει να είναι συγκρίσιμη με το σιμιγδάλι.

Αντί για συμπέρασμα

Η σούπα με ζυμαρικά μπορεί κάλλιστα να γίνει αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά σας. Χορταστικό, θρεπτικό, ζεστό, είναι ιδανικό για μεσημεριανό και βραδινό. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και απαιτεί πολύ λίγα υλικά. Εάν η ποικιλία των πρώτων μαθημάτων έχει αρχίσει να σας ενοχλεί και θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι πρωτότυπο, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε μία από τις προτεινόμενες επιλογές.