Σούπα αποξηραμένων μανιταριών: μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μανιτάρια είναι ένα πραγματικά εκπληκτικό δώρο που μπορείτε να αποκτήσετε από τη φύση. Από αυτά μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα όπως julienne, σάλτσες, σνακ. Ωστόσο, υπάρχουν λίγα πράγματα που μπορούν να συγκριθούν με την εξαιρετική μανιταρόσουπα που φτιάχνεται από αποξηραμένα μανιτάρια, την οποία μπορείτε να απολαύσετε τον χειμώνα. Αυτά τα μικρά μανιτάρια δεν χάνουν καθόλου τη γεύση τους μετά το στέγνωμα, οπότε το καλοκαίρι μπορείτε να μαζέψετε άφθονα για όλο το χρόνο. Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρέψετε τη σούπα αποξηραμένων μανιταριών με τον πιο σωστό τρόπο, ώστε αργότερα να απολαύσετε αξέχαστη απόλαυση από αυτήν.

Μαγειρικές συμβουλές και κόλπα

Όσοι θέλουν να μαγειρέψουν μανιταρόσουπα μπορούν να λάβουν υπόψη μερικές συστάσεις από έμπειρες νοικοκυρές για να κάνουν το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.

1. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το ελάχιστο σύνολο εξαρτημάτων. Τα μανιτάρια είναι ένα αρκετά ευαίσθητο προϊόν, οπότε αν βάλετε καρυκεύματα σε ένα πιάτο, απλά θα σκοτώσουνάρωμα και γεύση "δάσους".
2. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε σακούλα ή χαρτί, σφιχτά τυλιγμένα. Αν είναι κορεσμένα με υγρασία, τότε θα εμφανιστεί αμέσως μούχλα πάνω τους, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Μούλιασμα

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μουλιάσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια ώστε να κορεστούν με νερό και να γίνουν πιο μαλακά. Επομένως, θα πρέπει να γίνουν προετοιμασίες εκ των προτέρων. Χρειάζονται μία έως πέντε ώρες για να μουλιάσει, γι' αυτό να είστε υπομονετικοί.

Συνήθως για σούπα, τα μανιτάρια μουλιάζονται σε απλό κρύο νερό, αλλά πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν γάλα, καθώς αυτό κάνει το πιάτο πιο τρυφερό. Αφού μουλιάσετε τα μανιτάρια, πρέπει να βράσετε για περίπου 25 λεπτά ακόμα και μόνο μετά ξεκινήστε να μαγειρεύετε το πιάτο.

Υλικά της σούπας αποξηραμένων μανιταριών

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε την πιο απλή μανιταρόσουπα, θα χρειαστεί πρώτα να ετοιμάσετε μια σειρά από υλικά. Δεν υπάρχουν πολλά από αυτά, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην φιμώνουν το εξαιρετικό άρωμα και τη γεύση των μανιταριών. Γενικά, τα απαραίτητα συστατικά είναι μόνο μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες, αυτή είναι η βάση του πιάτου. Όλα τα άλλα συστατικά όπως τα δημητριακά και τα ζυμαρικά χρειάζονται αποκλειστικά για να γίνει η σούπα πιο πλούσια και θρεπτική, επομένως πρέπει να τα προσθέσετε με βάση τη δική σας επιθυμία.

Λοιπόν, για να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια με πατάτες, θα πρέπει να πάρετε:

• 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια;
• περίπου 3 ή 4 πατάτες;
• 1/2λαμπτήρες;
• περίπου 1,3 λίτρα γλυκό νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Βήμα μαγειρέματος

Τώρα πρέπει να μεταβείτε απευθείας στο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε τα μανιτάρια και να τα πλύνετε καλά. Στη συνέχεια μουλιάζονται σε ζεστό νερό για περίπου μισή ώρα και μετά θα πρέπει να φιλτραριστούν. Ωστόσο, το νερό που έχει αποστραγγιστεί δεν πρέπει ποτέ να χύνεται.
2. Το υπόλοιπο υγρό πρέπει να αραιωθεί με γλυκό νερό, ώστε ο συνολικός όγκος του να φτάσει τα 1,3 λίτρα. Σε αυτό προστίθενται μανιτάρια προκομμένα σε μικρά κομμάτια. Όλα μαγειρεύονται για περίπου 40 λεπτά. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να γίνουν αρκετά μαλακά τα μανιτάρια.
3. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια ρίχνονται στη σούπα. Όλα αλατίζονται και μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά ακόμα. Ενώ συνεχίζει να προετοιμάζεται, πρέπει να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ. Για αυτήν το αλεύρι τηγανίζεται σε τηγάνι μαζί με βούτυρο. Έπειτα αραιώνεται ελαφρώς με ζωμό μανιταριών που λαμβάνεται από τη σούπα και όλα μπαίνουν στο τηγάνι. Όταν προσθέτετε dressing στη σούπα, προσέξτε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
4. Η σούπα μαγειρεύεται για περίπου μερικά λεπτά και μετά εγχύεται για λίγο. Μπορεί να σερβιριστεί ως έχει ή μπορεί να μετατραπεί σε κρεμώδη σούπα. Εάν επιλέξατε τη δεύτερη επιλογή, τότε πρέπει να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, και εάν η πρώτη - μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα νουντλ μανιταριών

Αν θέλετε να κάνετε τη σούπα αποξηραμένων μανιταριών πιο χορταστική, τότε προσθέστε απλά νουντλς σε αυτήν. Ωστόσο, πριν το ρίξετε σε νερό, καλό θα ήταν να προ-πυρώσετε τον φιδέ σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα βράσει κατά το μαγείρεμα και ταυτόχρονα θα δώσει στη σούπα μια μοναδική γεύση.

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε περίπου 70 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια. Μουλιάζονται για περίπου μία ώρα και μετά βράζονται σε βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, πρέπει να φιλτραριστεί και να αραιωθεί με νερό στα δύο λίτρα.

Όσο το νερό βράζει ξανά, πρέπει να ετοιμάσετε άλλα υλικά. Για αυτό, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα noodles και τα μανιτάρια. Η σούπα πρέπει να βράσει για περίπου 20 λεπτά ακόμα. Όλα αλατίζονται και στο τέλος προστίθενται φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι.

Μετά το μαγείρεμα, η μανιταρόσουπα από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού πρέπει να βράσει λίγο και στη συνέχεια να τη χύσετε σε πιάτα και να τη γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο.

Σούπα μανιταριών σε αργή κουζίνα

Τώρα στα καταστήματα υλικού μπορείτε να βρείτε εύκολα έναν τεράστιο αριθμό συσκευών κουζίνας. Έτσι, η ύπαρξη μιας πολυκουζίνας στο σπίτι μπορεί να κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη. Έτσι, για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μανιταρόσουπα με κριθάρι σε αργή κουζίνα, θα χρειαστεί να ακολουθήσετε μια απλή οδηγία:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά. 50 γραμμάρια μαργαριταρένιο κριθάριτα δημητριακά μουλιάζονται για μια ώρα και 70 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια μουλιάζονται για μόνο 40 λεπτά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια (ένα το καθένα), καθώς και πέντε πατάτες, κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Μόλις περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το ίδιο το πιάτο. Για να γίνει αυτό, μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χύνεται στο μπολ multicooker και στη συνέχεια απλώνονται τα κρεμμύδια και τα καρότα. Θα χρειαστεί να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για περίπου 10 λεπτά.
3. Στο τέλος του χρόνου, οι πατάτες απλώνονται και ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται ξανά στα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το κριθάρι πλένεται, τα μανιτάρια κόβονται. Όλα αυτά τα συστατικά θα πρέπει επίσης να προστεθούν στο slow cooker. Όλα αλατίζονται καλά και στη συνέχεια προστίθενται άλλα καρυκεύματα. Το μείγμα περιχύνεται με ένα λίτρο κρύο νερό.
4. Η ίδια η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου μία ώρα. Μετά το μαγείρεμα, καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Κριτικές

Αν εστιάσουμε στις κριτικές ανθρώπων που συχνά μαγειρεύουν σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια, τότε αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και πολύ χορταστικό. Συχνά, μπορεί να μην φαίνεται αρκετά παχύ στους άντρες, επομένως ο ζωμός κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ειδικά για αυτούς κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, καλό είναι να μην βάζετε το ίδιο το κρέας στο πιάτο, καθώς η παρουσία μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνούχων τροφών ταυτόχρονα μπορεί να φαίνεται αρκετά δύσκολη για τον οργανισμό.

Αλλά σε γενικές γραμμές, η σούπα αποξηραμένων μανιταριών που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό και γεμάτο ψυχή γεύμα, ειδικά το χειμώνα. Θα σας βοηθήσει να ζεσταθείτετο πιο σοβαρό κρυολόγημα και θα κορεστεί γρήγορα.

Συμπέρασμα

Αν έχετε την ευκαιρία να κάνετε μια βόλτα στο δάσος το καλοκαίρι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να μαζέψετε φρέσκα μανιτάρια. Τα μανιτάρια μελιού, αν αποξηραθούν σωστά, θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια με τη γεύση τους όλο το χρόνο. Έτσι μπορείτε να οπλιστείτε με συνταγές για μανιταρόσουπες και να πειραματιστείτε πολύ. Η εκ νέου επεξεργασία δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τα οφέλη και τη γεύση τους, οπότε στο τέλος μπορείτε να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα.