Εκλέρ σνακ μαγειρικής με διαφορετικές γεμίσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σνακ εκλέρ, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε παρακάτω, είναι ελκυστικά για την ορεκτικότητα και την ευκολία κατασκευής τους. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις για γέμιση αυτού του είδους σνακ. Σκεφτείτε μια συνταγή για σνακ εκλέρ με ποικιλία γεμίσεων: τυρί, γαρίδες, μανιτάρια και κοτόπουλο. Καλή όρεξη!

Προετοιμασία της βάσης των εκλέρ

Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη, πρέπει να πάρουμε τα ακόλουθα υλικά:

• καθαρό νερό - 300 ml;
• αλεύρι σίτου - 100 g;
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια;
• βούτυρο - 90 g;
• αλάτι - 0,5 κουτ και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε απευθείας σνακ εκλέρ:

• Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο συν αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
• Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Μην το αφήνετε να πάρει βράση.
• Βγάλτε το δοχείο από τη σόμπα καιπροσθέτουμε αλεύρι. Ανακατεύουμε αμέσως. Η ζύμη πρέπει να απομακρύνεται από τα τοιχώματα και τον πάτο του δοχείου και να μαζεύεται σε μπάλα.
• Αφού αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς. Σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Πρέπει να ρέει από το κουτάλι σε μια χοντρή, φαρδιά κορδέλα.
• Με μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένη σε νερό, φυτεύουμε μικρά εκλέρ σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι. Είναι σημαντικό να τοποθετείτε τα μελλοντικά προϊόντα μακριά το ένα από το άλλο.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε ένα ταψί με εκλέρ σνακ να ψηθεί για 30 λεπτά Η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 160 βαθμούς. Ώρα να αρχίσετε να σκέφτεστε τα toppings.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 50 λεπτά.

Εκλέρ με γέμιση τυροπήγματος

Σνακ εκλέρ γεμιστά με τυρί κότατζ - ένα υπέροχο πιάτο που θα εκτιμήσουν όλοι οι λάτρεις των εκλέρ, ενώ παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά. Μπορείτε να σερβίρετε εκλέρ με τυρί κότατζ ως ανεξάρτητο σνακ. Αποτελούν επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι και για μπουφέ, αυτά τα mini choux γλυκά είναι απλά απαραίτητα.

Τι υλικά χρειαζόμαστε για να γεμίσουμε τα εκλέρ μας;

• Τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100g
• Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας
• Ciliantro - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - 0,5 κ.σ. λ.

Η γέμιση για τα εκλέρ μας θα είναι cottage cheese, οπότε πρώτα από όλα ας ασχοληθούμε με το cottage cheese:

• Βάλτε το μέσα από ένα κόσκινο.
• Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος στο τυρόπηγμα.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ρίχνουμε επίσης στο τυρί cottage. Όλα προσεκτικάμείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση.

Μένει να κάνουμε μερικά βήματα και μπορούν να σερβιριστούν σνακ εκλέρ γεμιστά με γέμιση τυροπήγματος!

Βγάζουμε τα εκλέρ από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Κάντε μια μικρή τομή στο πλάι. Με ένα κουτάλι ή καλύτερα με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής προσθέτουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα μέσα στο εκλέρ. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Εκλέρ με κρέμα από ξυλάκια καβουριού και γαρίδες

Για να ετοιμάσετε κρέμα γαρίδας για γέμιση εκλέρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί cottage με 9% λιπαρά - 300 g;
• γαρίδες - 1 κιλό;
• φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• βούτυρο - 100 g;
• ραβδιά καβουριών - 150 g;
• άνηθος - 2 ματσάκια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Πρώτα από όλα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες και αφήστε τις να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τη φλούδα. Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριού στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το βούτυρο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Προσθέστε τα ξυλάκια καβουριών και τις γαρίδες. Η γέμιση για τα εκλέρ είναι έτοιμη. Γεμίζουμε τα εκλέρ κόβοντας ελαφρά το γλυκό στο πλάι. Τα εκλέρ σνακ με σάλτσα γαρίδας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Εκλέρ με γέμιση αλμυρού τυριού

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση τυριού, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• σκληρό τυρί - 125 g;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια;
• μαγιονέζα - 3Τέχνη. λ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Μαγειρική:

• Τρίψτε το τυρί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη. Τρίβουμε και τα αυγά. Ανάμειξη.
• Στίψτε το σκόρδο από την πρέσα.
• Προσθέστε σκόρδο και μαγιονέζα στο τυρί. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον ρίχνουμε μέσα στο τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Ξεκινάμε τα εκλέρ. Μπορείτε είτε να τα κόψετε εντελώς κατά μήκος και να απλώσετε τη γέμιση άφθονη και μετά να κλείσετε το δεύτερο μέρος ή να κάνετε μια τομή και να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική σύριγγα για να εγχύσετε τη γέμιση μέσα.

Εκλέρ με πατέ συκωτιού

Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• πατέ συκωτιού - 600 g;
• βρασμένοι κρόκοι - 3 τεμάχια;
• φυσικό γιαούρτι - 150g;
• αγγουράκια - 4 τεμάχια;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Οι κρόκοι πρέπει να αλέθονται με ψιλοκομμένα τουρσιά. Ανακατεύουμε τη μάζα με το πατέ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, ρίξτε το γιαούρτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Μια αρκετά πηχτή μάζα πρέπει να χτυπηθεί καλά με ένα μίξερ και να γεμιστεί με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με αυτή τη μάζα. Γεμίζουμε τα κρύα προϊόντα ζύμης με τη γέμιση. Και μετά βάζετε στο ψυγείο τα εκλέρ σνακ με πατέ για 20 λεπτά.

Εκλέρ γεμιστά με μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση μανιταριών, πάρτε τα ακόλουθα υλικά:

• μανιτάρια (για γεύση) - 300 g;
• μισό κρεμμύδι;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 100 g;
• greens.

Ας μαγειρέψουμε:

• Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατόνερο. Ψιλοκομμένο.
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην διακόπτει άλλες γεύσεις.
• Βράζουμε τα αυγά. Επίσης ψιλοκόβουμε.
• Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο, το καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη για γέμιση.

Μάλιστα, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή για γεμίσεις για σνακ εκλέρ. Μπορεί να είναι ένας συνδυασμός ζαμπόν, τυριού και μαγιονέζας, γέμιση λαχανικών κολοκύθας. Κανείς δεν ακυρώνει τη γλυκιά γέμιση. Για παράδειγμα, για ένα γλυκό δόντι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γέμιση ζεστής σοκολάτας συνδυασμένη με αμυγδαλωτά ή νιφάδες καρύδας.