Παγωτό φρούτο - ανάλαφρη καλοκαιρινή διάθεση

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Όλο και περισσότερο, δεν νοιαζόμαστε μόνο για το γέμισμα του στομάχου και την ικανοποίηση των γευστικών καλλυντικών, αλλά και για τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Το να φτιάξετε παγωτό με φρούτα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, αλλά πόσα θετικά συναισθήματα μπορείτε να μεταφέρετε στην οικογένεια ή τους φίλους σας μετατρέποντας τα γενέθλια, ένα ζεστό καλοκαιρινό πάρτι σε ένα καρναβάλι γλυκιάς διασκέδασης!

Ακολουθούν μερικές συνταγές για το πώς να φτιάξετε sundae στη δική σας κουζίνα χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά δώρα της φύσης.

Τελειωμένο παγωτό με φρούτα

Ας ξεκινήσουμε με μια συνταγή για τεμπέληδες - χρησιμοποιεί ένα παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα. Αν και, για να ετοιμάσετε αυτήν τη φρουτοσαλάτα με παγωτό, μπορείτε να φορτίσετε εκ των προτέρων τον βοηθό της κουζίνας - την παγωτομηχανή - με πλήρες γάλα και ως αποτέλεσμα να πάρετε ένα "φυσικό προϊόν".

Λοιπόν, για μία μερίδα χρειαζόμαστε:

• παγωτό βανίλια - 150-200g;
• πορτοκάλι, μπανάνα, ακτινίδιο - 50 g το καθένα;
• σαντιγί;
• επικάλυψη σοκολάτας;
• σησάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κομματάκια λευκής και μαύρης σοκολάτας - 5-10 g.

Σε προπλυμένο και κρύο βάζοαπλώνουμε τα καθαρισμένα και κομμένα σε δαχτυλίδια φρούτα. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να βάλετε εσπεριδοειδή στο κάτω μέρος, μετά ακτινίδιο και από πάνω - μια μπανάνα, ανάλογα με τον βαθμό οξύτητας του φρούτου. Από πάνω με ένα στρογγυλό κουτάλι σχηματίζουμε 3 μπάλες παγωτού, βάζουμε σαντιγί στην κορυφή του γλυκού βουνού, πασπαλίζουμε με σουσάμι, τρίμματα και γαρνίρισμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το sundae με ένα φύλλο μέντας ή ένα κοκτέιλ κεράσι!

Πάγος φρούτων

Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας ελαφρύς συνδυασμός χυμού και πάγου - ένα είδος «παγωμένης» καραμέλας σε ένα ξυλάκι. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• συμπυκνωμένος χυμός φρούτων ή πουρές - 250 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 300 g;
• ζελατίνη - 6g ή άμυλο - 20g;
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού;
• νερό - 450 ml.

Σε μια κατσαρόλα με νερό, αραιώστε τη ζάχαρη και βράστε, προσθέτοντας τον επιλεγμένο σταθεροποιητή. Πριν από αυτό, η ζελατίνη πρέπει να μουλιάσει για μισή ώρα ή το άμυλο πρέπει να αραιωθεί σε κρύο νερό.

Βράζουμε το έτοιμο σιρόπι μέχρι να διαλυθεί τελείως ο σταθεροποιητής, μετά προσθέτουμε το χυμό/πουρέ και περνάμε από ένα σουρωτήρι ή τυρί. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο κρύο μείγμα (αν είναι χυμός λεμονιού ή από ξινό μούρα, καλύτερα να μην το προσθέσετε), ρίξτε σε καλούπια και στείλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν τέτοιο πάγο αμέσως, διαφορετικά θα σκληρύνει πολύ. Ένα επιδόρπιο φρούτων δύο ή τριών στρώσεων φαίνεται πρωτότυπο όταν ένα άλλο χύνεται πάνω από μια παγωμένη στρώση σε ένα καλούπι.

Επιδόρπιο με φρούτα και παγωτό σε σπιτικό παγωτατζίδικο

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μούρα στην παρασκευή αυτής της λιχουδιάς με φρούτα - φράουλες, σμέουρα, σταφίδες. Τότε η γεύση αποδεικνύεται κρεμώδης καλοκαίρι, σαν φρουτέλα. Υλικά για 12 μερίδες:

• συμπυκνωμένο γάλα - 400 g;
• γάλα - 1 l;
• κρέμα 20-25% - 400 g;
• βανιλίνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας;
• μούρο (φράουλα σε αυτήν την περίπτωση) - 3 φλιτζάνια.

Περάστε τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα από ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με άλλο τρόπο. Τοποθετήστε όλα τα υποδεικνυόμενα υλικά στην παγωτομηχανή και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία. Σερβίρετε αυτό το γκουρμέ επιδόρπιο με φρούτα και παγωτό σε διάφανα μπολ, διακοσμώντας τους τοίχους με επικάλυψη και προσθέτοντας σαντιγί από πάνω.