Παγωτό φρούτων: συνταγές μαγειρικής. Το πιο νόστιμο παγωτό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αφθονία των ζουμερών, γλυκών και απίστευτα ελκυστικών φρούτων σας επιτρέπει να ετοιμάσετε την πιο δημοφιλή παιδική λιχουδιά - παγωτό φρούτων, παγωτό με μαρμελάδα μούρων, εξαιρετικό σορμπέ και βατράχιο. Τα ποιοτικά προϊόντα και η σχολαστική προετοιμασία θα δώσουν ένα ασύγκριτο σπιτικό γλυκό, το οποίο μπορεί να περιποιηθεί τόσο ενήλικες όσο και παιδιά (ακόμα και τα πιο μικρά).

Νόστιμη απόλαυση

Το σπιτικό παγωτό είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα για ενήλικες και παιδιά. Οι μικροί βοηθοί μπορούν εύκολα να εμπιστευτούν το πλύσιμο των φρούτων, το ξεφλούδισμα ή την ανάμειξη βάσεων φρούτων με ζάχαρη. Το να φτιάχνετε μαζί κρύες λιχουδιές είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε γενιές πιο κοντά και να γεμίσετε την καθημερινότητα των παιδιών με εκπαιδευτικές δραστηριότητες.

Τα σπιτικά λαχανικά παρασκευάζονται συχνά από φρέσκους χυμούς και υγιεινά smoothies, με χωριάτικο γάλα, επιλεγμένη ελαφριά κρέμα, τα πιο φρέσκα αυγά και ζάχαρη. Το άνευ όρων πλεονέκτημα ενός τέτοιου γλυκού είναι η δυνατότητα να το συμπληρώνει με νιφάδες καρύδας, πιτσιλιές καραμέλας ή τριμμένη σοκολάτα.

Sorbet

Το πιο νόστιμο παγωτό, ειδικά για παιδιά - Γαλλικό ελαφρύ σορμπέ από ώριμη βόμβα βιταμινών - φραγκοστάφυλο. ΠίσωΛόγω της απουσίας αυγών και κρέμας, το κρύο επιδόρπιο μπορούν να καταναλώσουν τα παιδιά, καθώς και όσοι τηρούν μια διατροφική δίαιτα.

Για να φτιάξετε σορμπέ θα χρειαστείτε:

• 600-700 g φρέσκια, προσεκτικά αλεσμένη σταφίδα (ή άλλα μούρα);
• 200-280 g ζάχαρης (ανάλογα με την ωριμότητα και την ποικιλία των μούρων);
• 150-170ml καθαρό νερό;
• μισό μέτριο λεμόνι;
• για τραπέζι ενηλίκων, μπορείτε να προσθέσετε 2 κ.σ. κουταλιές λικέρ μούρων (θα πρέπει να το επιλέξετε σύμφωνα με τα επιλεγμένα φρούτα, για να μην έρθετε σε αντιπαράθεση γεύσεων).

Το μούρο πρέπει να αναμειγνύεται με ζάχαρη και νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, έτσι ώστε η δομή του παγωτού να είναι ομοιογενής. Το λεμόνι πρέπει να πολτοποιηθεί καλά με την προσθήκη του ξύσμα του. Το λικέρ πρέπει να προστεθεί ως τελευταία έμφαση, ρίχνοντας σε μια λεπτή ροή και ανακατεύοντας καλά με βάση φρούτων και μούρων.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό με ή χωρίς παγωτομηχανή, αλλά μετά θα χρειαστείτε καταψύκτη και μη μεταλλικά πιάτα. Για το μαγείρεμα σε μια παγωτομηχανή, πρέπει να θυμάστε μια σημαντική απόχρωση. Πριν ρίξετε το μείγμα φρούτων, πρέπει να κρυώσει καλά. Το μείγμα στην παγωτομηχανή έχει συχνά πιο ανοιχτό χρώμα. Αυτό οφείλεται στον κορεσμό οξυγόνου.

Όταν ετοιμάζετε μια κρύα λιχουδιά χωρίς παγωτομηχανή, πρέπει να ανακατεύετε καλά το μείγμα κάθε μισή ώρα ή κάθε μισή ώρα και μετά από 5 ώρες, να το μοιράζετε σε δοχεία και να το στέλνετε στην κατάψυξη.

Πάγος

Το πάγο φρούτων είναι το πιο νόστιμο παγωτό που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σαςκάνει έστω και ένα παιδί. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 0, 6 l χυμός φρούτων (οποιοσδήποτε φρέσκος με πολτό ή smoothie,):
• ραβδί βανίλιας;
• 200g ζάχαρη εάν τα φρούτα είναι ξινά.

Ο χυμός πρέπει να αναμιχθεί καλά με τη ζάχαρη και τα τσιπς βανίλιας, ένα ομοιογενές μείγμα πρέπει να χυθεί σε παγωμένα καλούπια. Το παγωτό φρούτων θα σκληρύνει για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

φράουλα

Η πιο δημοφιλής γυναικεία απόλαυση είναι το παγωτό φράουλα - ελαφρύ, αρωματικό και ελκυστικό. Είναι εξαιρετικό για δροσισμό στη ζέστη του καλοκαιριού και αναζωογονητικό για κακές καιρικές συνθήκες.

Για να φτιάξετε παγωτό φράουλα θα χρειαστείτε:

• 100-110g λευκή ζάχαρη;
• 250-270 ml επιλεγμένη κρέμα;
• 250-270ml γάλα;
• 3 μέτριοι κρόκοι;
• 2 φλιτζάνια (200g) επιλεγμένες φρέσκες φράουλες (ή παγωτό);
• ένα κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας ή κρέμας.

Μαγειρική:

1. Η μισή ζάχαρη πρέπει να αναμειχθεί με φράουλες. Η μάζα πρέπει να μπει στο ψυγείο για μερικές ώρες.
2. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα και τους κρόκους. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να τεθεί σε φωτιά και, χωρίς να βράσει, να διαλύσει τη ζάχαρη. Το μείγμα γάλακτος πρέπει να αφεθεί να κρυώσει. Στη συνέχεια πρέπει να μπει στο ψυγείο, να ανακατεύεται κάθε μισή ώρα, διαφορετικά σχηματίζονται σταγόνες πάγου στα μεσαία στρώματα.



3. Μετά την ψύξη (περίπου 3ώρες) το μείγμα γάλακτος πρέπει να ανακατευτεί με βάση φράουλας και βανίλια. Αυτό είναι όλο, το σπιτικό παγωτό φρούτων είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αφήστε τα μικρά να δοκιμάσουν πρώτα αν συμμετείχαν στην προετοιμασία.

Cherry

Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό φρούτων με τρίμμα αμύγδαλου. Το καλύτερο από όλα, αυτό το παξιμάδι θα συνδυαστεί με ένα κεράσι (κεράσι ή αληθινό κεράσι - κάθε γκουρμέ αποφασίζει μόνος του).

Για να φτιάξετε παγωτό κεράσι θα χρειαστείτε:

• 300-400g αποφλοιωμένα κεράσια;
• 100-150 ml ποιοτικό γάλα;
• 220 ml καλή κρέμα χαμηλών λιπαρών (10%);
• 100-150 g κρυσταλλική ζάχαρη (το μέλι είναι επίσης ευπρόσδεκτο);
• 0, 5 l κρέμα γάλακτος υψηλής ποιότητας (35%);
• 2 κ.σ. κουτάλια Amaretto ή άλλο αρωματικό γλυκό ποτό,
• 150 g αμύγδαλα ψιλοκομμένα.

Προετοιμασία γλυκού:

1. 10% κρέμα αναμεμειγμένη με ζάχαρη και καθαρισμένα (καλά πλυμένα) κεράσια σε ένα βαθύ μπολ.
2. Στη συνέχεια, αυτό το μείγμα πρέπει να βάλει φωτιά και, χωρίς να βράσει, να ζεσταθεί για περίπου 15 λεπτά.
3. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα λιώσει και το κεράσι θα μαλακώσει καλά. Μετά τη θέρμανση, η μάζα πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρύο μείγμα πρέπει να αλέθεται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στη μάζα κερασιού σε λεπτή ροή, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
5. Η λιπαρή κρέμα πρέπει να χτυπηθεί καλά με ένα μίξερ (ρυθμίζοντας την ταχύτηταrpm από τη χαμηλότερη έως τη βέλτιστη ένταση). Έτσι η κρεμώδης μάζα θα γίνει ευάερη και σταθερή. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα κερασιού με κρέμα και λικέρ και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ. Η τελευταία συγχορδία θα είναι θρυμματισμένα μυρωδάτα αμύγδαλα.
6. Το παγωτό πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να κρυώσει, βγάζοντας τακτικά για να ανακατευτεί. Μετά από 6-8 ώρες στην κατάψυξη, το παγωτό κεράσι είναι έτοιμο!

Παγωτό βατόμουρο

Τέλος, ας δούμε πώς να φτιάξουμε ένα ακόμα νόστιμο παγωτό. Το κύριο συστατικό αυτού του γλυκού είναι τα βατόμουρα. Αυτό το παγωτό έχει ευχάριστη, δροσερή γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού;

• κρέμα (λιπαρή) - ένα ποτήρι;

• βατόμουρα (κατά προτίμηση φρέσκα) - δύο ποτήρια;

• κρέμα γάλακτος 12% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 475 ml;• συμπυκνωμένο γάλα - 420 ml.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα βατόμουρα, τα βάζετε σε ένα μπολ, τα πολτοποιείτε.

2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια.3. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μείγμα στην κατάψυξη. Κάθε μισή ώρα, το βγάζετε, το ανακατεύετε και το ξαναβάζετε. Αυτό πρέπει να γίνει για πέντε ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα βατόμουρα, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για δύο ώρες, ανακατεύοντας κάθε μισή ώρα. Αυτό ήταν, το γλυκό είναι έτοιμο.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πόσο συναρπαστικό είναι να φτιάχνετε σπιτικό παγωτό. Η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.