Εύκολα κυρίως πιάτα: απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Εδώ και πολύ καιρό, δεύτερα πιάτα υπάρχουν στο δείπνο μας κάθε μέρα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για την προετοιμασία τους, μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Όλες οι συνταγές που συλλέγονται σε αυτό το άρθρο είναι από διαθέσιμα υλικά, επομένως μπορούν να θεωρηθούν απλά και φθηνά δεύτερα πιάτα για κάθε μέρα.

Φαγόπυρο με συκώτι

Ας εξετάσουμε βήμα προς βήμα πώς να μαγειρέψουμε ένα υγιεινό πιάτο, δηλαδή, χυλό φαγόπυρου με συκώτι σε αργή κουζίνα:

1. Τα λαχανικά (κρεμμύδια, σχοινόπρασο, καρότα) κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Ο αρμόστοκος (200 γραμμάρια) πρέπει να πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα.
3. Ένα κιλό συκώτι πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
4. Στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος για δέκα λεπτά. Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι χύνονται σε ένα ειδικό μπολ, το κρεμμύδι απλώνεται σε αυτό, τηγανίζεται λίγο και μετά προστίθενται τα καρότα.
5. Όταν τσιγαριστούν τα λαχανικά, προσθέστε το συκώτι.
6. Μετά από δέκα λεπτά, ρίξτε το σκόρδο και εκατό χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά.
7. Μπορείςπροσθέστε δημητριακά και 0,5 λίτρο νερό.
8. Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
9. Καλύψτε με ένα καπάκι, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία "κουάκερ" για είκοσι λεπτά.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε. Όλα, ένα χορταστικό και ελαφρύ δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα είναι έτοιμο.

Ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα-βήμα σε μια άλλη συνταγή με βάση τα δημητριακά, γιατί είναι πάντα δημοφιλή στο τραπέζι μας, επειδή περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

1. Ένα ποτήρι ρύζι πλένεται καλά. Τοποθετούμε σε προετοιμασμένο τηγάνι και σε αυτό προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.
2. 250 ml νερό και 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας ρίχνονται προσεκτικά.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Μειώστε τη φωτιά, αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί ο χυλός.
5. 2 λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Τεμπέληδες λαχανοντολμάδες

Τέτοια λαχανοντολμάκια είναι μια από τις συνταγές για απλά δεύτερα πιάτα, που δεν απαιτούν πολύ κόπο για την προετοιμασία.

1. Προετοιμασία λαχανικών. Ένα κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους, μισό λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες.
2. Ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, βάζουμε τα καρότα στο ίδιο σημείο και το φιλέτο μετά από δύο λεπτά.
4. Το κρέας δεν πρέπει να τηγανίζεται δυνατά για να μην ξεραθεί υπερβολικά, πέντελεπτά.
5. Απλώστε απαλά το λάχανο στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά, αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
6. Όταν το λάχανο είναι μισοψημένο, απλώστε 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
7. Προσθέστε λίγο νερό όσο χρειάζεται.
8. Χρειάζεται άλλα 20 λεπτά για να σιγοβράσει.
9. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι (ένα ποτήρι).
10. Ρίξτε όχι περισσότερο από δύο ποτήρια νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως ο χυλός, ενώ ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα στο τηγάνι.
11. Προσθέστε χόρτα, και αυτό είναι όλο, μπορεί να σερβιριστεί ένα ελαφρύ δεύτερο πιάτο.

Νόστιμες κοτολέτες

Για ένα κιλό κιμά κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι ωμά αυγά;
• μισό καρβέλι (φρέσκο);
• 50 γραμμάρια μαγιονέζα;
• εκατό χιλιοστόλιτρα γάλα;
• διακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού;
• τρεις μικρές φρέσκες ντομάτες;
• λίγο βούτυρο.

Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός ελαφρού δεύτερου μαθήματος:

1. Το ψωμί σε φέτες περιχύνεται με γάλα για δεκαπέντε λεπτά και ανακατεύεται με κιμά.
2. Τα αυγά χτυπιούνται καλά με μαγιονέζα και προστίθενται στην υπάρχουσα μάζα.
3. Αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
4. Το παγωμένο βούτυρο κόβεται σε μικρά κομμάτια και το ένα τρίτο του τυριού σε λεπτές λωρίδες.
5. Χωρίζουν τον κιμά σε δέκα μέρη και τον πλάθουν σε κέικ.
6. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και τυρί μέσα σε αυτά, τυλίξτε προσεκτικά ώστε να μην κρυφοκοιτάξει η γέμιση.
7. Ενεργότηγανίζουμε κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.
8. Απλώστε προσεκτικά σε ένα ταψί, βάλτε έναν κύκλο ντομάτα και τριμμένο τυρί πάνω από κάθε κοτολέτα.
9. Προσθέστε λίγο νερό και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα (η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 βαθμούς).

Μεξικάνικο στιφάδο

Το πιο νόστιμο ελαφρύ δεύτερο πιάτο είναι ένα στιφάδο με κρέας κοτόπουλου και λαχανικά. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου;
• τρεις φρέσκες ντομάτες;
• δύο πιπεριές;
• ένα καρότο;
• μία κονσέρβα φασόλια και καλαμπόκι σε κονσέρβα;
• μία λάμπα.

Μαγειρική.

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και δεν τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
2. Απλώστε καρότα κομμένα σε κύβους και τηγανίστε για τρία λεπτά.
3. Οι πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες και οι ντομάτες κομμένες σε κύβους στέλνονται στα τηγανητά λαχανικά.
4. Μετά από πέντε λεπτά, βάλτε τα φασόλια, το καλαμπόκι και το κρέας στο τηγάνι.
5. Αλατι, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με βότανα πριν το σερβίρουμε.

Αυθεντική συνταγή

Ας εξετάσουμε μια απλή συνταγή για το δεύτερο πιάτο - κοτολέτες παντζαριών.

1. Ένα παντζάρι βράζεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα, ρίχνεται σε εκατό γραμμάρια νερό και αφήνεται να βράσει.
2. Η καντίνα απλώνεται προσεκτικά στη μάζα τεύτλωνμια κουταλιά σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, όλα τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και περιμένετε να κρυώσει.
5. Στο μείγμα που προκύπτει απλώνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ωμό αυγό, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο.
6. Αλάτι και πιπέρι, όλα τα υλικά ανακατεύουμε καλά.
7. Οι κοτολέτες φτιάχνονται από τον έτοιμο κιμά λαχανικών, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Γυρίστε προσεκτικά για να μην πέσουν οι κοτολέτες.

Λαχανικά για το δεύτερο

Τα πιάτα με λαχανικά δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ νόστιμα. Εξετάστε μερικές συνταγές.

κουνουπίδι:

1. Μια μικρή κεφαλή λάχανου αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και βράζεται λίγο σε αλατισμένο νερό, πέντε λεπτά είναι αρκετά. Το νερό στραγγίζεται και οι ταξιανθίες αφήνονται να στραγγίσουν από την περίσσεια υγρού.
2. Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο μαζί με κιμά (0,5 κιλά) μέχρι να ψηθεί πλήρως, μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε.
3. Ένα βαθύ ταψί αλείφεται με φυτικό λάδι και πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά.
4. Στρώστε σε στρώσεις: κιμά, ταξιανθίες, δυο χτυπημένα αυγά, ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζα, 200 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί.
5. Η φόρμα τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για είκοσι λεπτά.

Κολοκυθοβαράκες:

1. Ένα κολοκυθάκι πλένεται και κόβεται κατά μήκος, ο πολτός πετιέται προσεκτικά και τρίβεται με αλάτι.
2. Γέμισμα. Εκατό γραμμάρια μανιτάρια και έναένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Απλώνουμε 200 γρ ωμό κιμά, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Η «βάρκα» με τα κολοκυθάκια αλείφεται με μαγιονέζα, γεμίζεται γενναιόδωρα με γέμιση, ολοκληρώνεται με ροδέλες φρέσκιας ντομάτας και πασπαλίζεται με τυρί.
4. Για ψήσιμο για είκοσι λεπτά, στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Πατάτες

Πολλοί λατρεύουν τις πατάτες για δεύτερη φορά, αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για εορταστικό:

1. Θα χρειαστούν δέκα μέτριες πατάτες. Καθαρίζονται, κόβονται σε τέσσερα μέρη και βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα παρακάτω λαχανικά κόβονται σε κύβους: μανιτάρια (200 g), καρότα και κρεμμύδια.
3. Τα μανιτάρια τηγανίζονται λίγο σε φυτικό λάδι, τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται σε αυτά και μαγειρεύονται για περίπου δέκα λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, 60 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος, αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Οι βραστές πατάτες πολτοποιούνται με τρεις κουταλιές της σούπας γάλα και έναν ωμό κρόκο αυγού.
6. Ένα ταψί αλείφεται με φυτικό λάδι και πάνω του τοποθετούνται κέικ από πατάτες σε μορφή «φωλιάς». Πρέπει να υπάρχει μια τρύπα στη μέση για τη γέμιση των μανιταριών.
7. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και τοποθετείται μέσα ένα ταψί για είκοσι λεπτά.
8. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.

Συνταγή για τυρί cottage σε τηγάνι

Για 0,5 κιλά τυρί κότατζ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ζευγάρι ωμά αυγά;
• εκατό γραμμάρια αλεύρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
• 0, 5 φακελάκια βανίλια;
• 1/3 κουτ αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή για τυρί cottage σε τηγάνι:

1. Το τυρί κότατζ χύνεται σε προετοιμασμένο βαθύ δοχείο και ζυμώνεται με ένα πιρούνι.
2. Ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και βανίλια.
3. Σβήστε ένα αυγό και ανακατέψτε καλά.
4. Πασπαλίζουμε το αλεύρι απαλά και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.
5. Από το μείγμα του τυροπήγματος σχηματίζονται μικρά μπαλάκια, πιέζονται λίγο με τις παλάμες και τυλίγονται χωριστά στο αλεύρι.
6. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
7. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στον ατμό στη μάζα του τυροπήγματος.

Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές χρόνο να περιποιηθούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με ένα πλήρες γεύμα, το οποίο πρέπει να αποτελείται από το πρώτο, το δεύτερο και το επιδόρπιο. Αλλά αν θέλετε, νόστιμα ελαφριά κύρια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει τέτοιες συνταγές.