Πιάτα για δείπνο: απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το δείπνο είναι το κύριο γεύμα της βραδιάς. Συνήθως αποτελείται από κρέας, ψάρι, πουλερικά, λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά. Στο σημερινό άρθρο θα βρείτε αρκετές συνταγές για νόστιμα πιάτα για δείπνο.

γεμιστό αβοκάντο

Αυτό το ελαφρύ και μέτρια πικάντικο πιάτο είναι τέλειο για ένα βραδινό γεύμα. Αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Επιπλέον, το γεμιστό αβοκάντο έχει σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και όσοι ακολουθούν δίαιτα δεν θα το αρνηθούν. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• αβοκάντο - 1 τεμ;
• 2 αυγά;
• ½ φλιτζάνι ντοματίνια;
• σκελίδα σκόρδο;
• κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουτ κύμινο;
• 2 κουτ ελαιόλαδο;
• αλάτι και φρέσκο κόλιανδρο.

Το κύμινο τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι που έχει θερμανθεί και περιχύνεται με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου. Σχεδόν αμέσως, αποστέλλονται εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένες πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, συμπληρώνονται με ντομάτα, σκόρδο και αλάτι. Μετά από άλλα πέντε λεπτά, το μείγμα που προκύπτει απλώνεται στο εσωτερικό του κομμένου στη μέσηαβοκάντο. Τα ωμά αυγά σπάνε από πάνω και στέλνονται στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται στους +220 ° C για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Tortilla

Σε όσους αγαπούν την ισπανική κουζίνα μπορούν να προτείνουν να μαγειρέψουν αυγά ψημένα με πατάτες, κρεμμύδια και παρμεζάνα για δείπνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 50g βούτυρο;
• 8 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου;
• 1 κιλό πατάτες;
• μέτριο κρεμμύδι;
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα;
• αλάτι, ελαιόλαδο και τριμμένο πιπέρι.

Οι καθαρισμένες πατάτες βράζονται σε αλατισμένο νερό, κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. Εκεί στέλνονται επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανισμένα σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και χτυπημένα αυγά. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με λιωμένο βούτυρο, συνθλίβεται με τριμμένη παρμεζάνα και τοποθετείται στο φούρνο. Η ισπανική τορτίγια μαγειρεύεται στους +200 °C για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια

Αυτοί που συλλέγουν φθηνές συνταγές για δείπνο μπορούν να συμβουλεύονται να ετοιμάσουν ένα απλό και χορταστικό πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει οικονομικά υλικά. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με αυτήν την κατσαρόλα, θα χρειαστείτε:

• 500g πατάτες;
• 250 g ωμά μανιτάρια;
• μεσαία λάμπα;
• 4 ώριμες ντομάτες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• αλάτι, φυτικό λάδι και αρωματικά μπαχαρικά.

Η παραπάνω λίστα προϊόντων κάνει ένα πολύ νόστιμο δείπνο. Συνταγή τοτο μαγείρεμα είναι εξαιρετικά απλό. Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με τις πατάτες. Καθαρίζεται, βράζεται και ζυμώνεται με ωστήρα. Το ένα τρίτο του πουρέ που προκύπτει απλώνεται σε ένα λαδωμένο ταψί. Τα τηγανισμένα με κρεμμύδια μανιτάρια μοιράζονται ομοιόμορφα από πάνω και καλύπτονται με μερικές από τις υπόλοιπες πατάτες. Απλώνουμε πάνω φέτες ντομάτας και πουρέ πατάτας. Όλα αυτά αλείφονται προσεκτικά με ξινή κρέμα και στέλνονται στο φούρνο. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα για περίπου τριάντα λεπτά στους +180 ° C.

Λάχανο στιφάδο

Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα του τι τρώνε για δείπνο οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο λαχανικών, θα χρειαστείτε:

• 500g λευκό λάχανο;
• ένα μικρό κρεμμύδι;
• μέτριο καρότο;
• 150ml φιλτραρισμένο νερό;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι και τριμμένο πιπέρι.

Το λάχανο στιφάδο είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα ενός ελαφρού δείπνου. Η συνταγή για την παρασκευή του μπορεί να αναπαραχθεί εύκολα ακόμα και από όσους δεν έχουν καμία σχέση με τη μαγειρική. Αρχικά, το ψιλοκομμένο λάχανο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα απλώνονται σε ένα βαθύ λαδωμένο τηγάνι. Προστίθενται επίσης αλάτι, νερό, πιπέρι και πελτέ ντομάτας. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Ζυμαρικά μελιτζάνα

Για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού τους, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μελιτζάνες και ντομάτες για δείπνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 200g μακαρόνια;
• ένα μικρόμελιτζάνα;
• μέτρια ντομάτα;
• σκελίδα σκόρδο;
• αλάτι, νερό και φυτικό λάδι.

Έχοντας καταλάβει τι τρώνε οι λάτρεις των ζυμαρικών για δείπνο, πρέπει να καταλάβετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά. Η μελιτζάνα κομμένη σε φέτες τηγανίζεται σε τηγάνι. Μόλις αρχίσει να αλλάζει χρώμα, του προσθέτουμε φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Λίγα λεπτά αργότερα, η σάλτσα που προκύπτει συνδυάζεται με προβρασμένα μακαρόνια και σιγομαγειρεύεται για λίγο στο μάτι της κουζίνας.

Γκρατέν πατάτας με κιμά χοιρινού

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα τραβήξει την προσοχή όσων προσπαθούν να αποφασίσουν τι θα μαγειρέψουν για δείπνο με κιμά. Για να το παίξετε θα χρειαστείτε:

• 300g άπαχο κιμά χοιρινό;
• 600g πατάτες;
• 300g κρέμα γάλακτος;
• 250 ml ζωμός λαχανικών;
• 3 μικρά κρεμμύδια;
• 30g βούτυρο;
• 40g τυρί;
• ποτήρι κρέμα;
• σκελίδα σκόρδο;
• αλάτι, νερό, άνηθος, μαϊντανός και πάπρικα.

Γκρατέν πατάτας είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι εξαιρετικά απλή και η ίδια η διαδικασία απαιτεί σχετικά λίγο χρόνο. Αρχικά, οι πατάτες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους, απλώνονται στο κάτω μέρος μιας λαδωμένης φόρμας. Τα σοταρισμένα κρεμμύδια κατανέμονται ομοιόμορφα από πάνω. Όλα αυτά καλύπτονται με κιμά, τηγανίζονται με σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά, περιχύνονται με ζωμό και τοποθετούνται στο φούρνο. Μισή ώρα αργότερα σχεδόν έτοιμο γκρατένπεριχύνεται με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με κρέμα γάλακτος και πάπρικα, πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί και επιστρέφεται για λίγο στο φούρνο.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν κιμά για βραδινό. Το πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός κιμά και ρυζιού. Και η παρουσία της σάλτσας ντομάτας-ξινή κρέμα του δίνει ένα ιδιαίτερο ξύσμα. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με νόστιμους κεφτέδες, θα χρειαστείτε:

• 500g κιμά;
• ½ φλιτζάνι ρύζι.
• μεγάλο αυγό;
• μεσαία λάμπα;
• 30g αλεύρι;
• 30g κρέμα γάλακτος;
• 450ml νερό;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• αλάτι και εξευγενισμένο λάδι.

Οι κεφτέδες είναι μια καλή επιλογή για ένα θρεπτικό και ελαφρύ δείπνο. Η συνταγή για την παρασκευή τους είναι τόσο απλή που κάθε αρχάριος μπορεί εύκολα να την αντιμετωπίσει. Αρχικά, ο κιμάς συνδυάζεται με σοταρισμένα κρεμμύδια, αυγά, αλάτι και βραστό ρύζι. Από την προκύπτουσα μάζα πλάθονται μικρές μπάλες, τηγανισμένες σε καυτό λάδι. Τα ροδισμένα κεφτεδάκια περιχύνονται με νερό, στο οποίο διαλύεται η σωστή ποσότητα πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουν σε σφραγισμένο δοχείο. Μετά από λίγο, όλα αυτά συμπληρώνονται με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με αλεύρι, μαγειρεύονται για είκοσι λεπτά και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Αυτό το νόστιμο ιταλικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Το κρέας κοτόπουλου εμποτισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά και μανιτάρια. Τοαποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και δεν χρειάζεται επιπλέον γαρνιτούρα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 500g ζυμαρικά;
• 250g μανιτάρια;
• 500g φιλέτο κοτόπουλο;
• 150g 25% κρέμα γάλακτος;
• 2 μέτρια κρεμμύδια;
• αλάτι, φυτικό λάδι, νερό και μπαχαρικά.

Τα ζυμαρικά κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους σχεδιάζουν να σερβίρουν ζυμαρικά με κρέας για δείπνο. Παρασκευάζεται εξαιρετικά γρήγορα και απλά και η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε πολλά στάδια. Αρχικά, οι μισές ροδέλες κρεμμυδιού σοτάρονται σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί και λαδωθεί. Μόλις αρχίσουν να αλλάζουν απόχρωση, προστίθενται πιάτα μανιταριών. Μετά από λίγη ώρα στέλνονται εκεί κομμάτια κρέατος κοτόπουλου. Μετά από επτά λεπτά, όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, συμπληρώνονται με ξινή κρέμα, χύνονται με μικρή ποσότητα βραστό νερό και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, τα βρασμένα ζυμαρικά απλώνονται σε ένα κοινό τηγάνι. Όλα αναμειγνύονται απαλά και αφαιρούνται από τη σόμπα.

Γαλλική πατάτα

Σε όσους δεν έχουν ακόμη προλάβει να φτιάξουν ένα μενού για δείπνο, συνιστάται να δώσουν προσοχή σε αυτό το θρεπτικό και νόστιμο πιάτο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 8 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας;
• 400g άπαχο χοιρινό;
• 60g βούτυρο;
• 3 μικρά κρεμμύδια;
• 150g 67% μαγιονέζα;
• 200 g ρωσικό τυρί;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Στο κάτω μέρος της λαδόκολλας απλώνουμε ένα μέρος από τις υπάρχουσες πατάτες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους. Πάνω του μοιράζονται κομμάτια χτυπημένου χοιρινού. Όλο αυτό το αλάτικαρυκευμένο με μπαχαρικά και καλυμμένο με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Οι υπόλοιπες πατάτες απλώνονται από πάνω και αλείφονται με μαγιονέζα. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία για σαράντα λεπτά. Λίγο πριν σβήσετε τον φούρνο, το περιεχόμενο της φόρμας καλύπτεται με τσιπς τυριού και περιμένετε να λιώσει.

Beef Stroganoff

Οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να συμβουλεύονται να δώσουν προσοχή σε ένα άλλο όχι πολύ περίπλοκο πιάτο για δείπνο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500g μοσχαρίσιο κρέας;
• 300g 25% κρέμα γάλακτος;
• 150 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• 2 μικρά κρεμμύδια;
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι, φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι.

Το προπλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε λεπτές μακριές λωρίδες και στέλνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις ροδίσει, προστίθεται κρεμμύδι. Κυριολεκτικά σε πέντε λεπτά, όλα αυτά περιχύνονται με στραγγισμένο ζωμό, σιγοβρασμένο στην παραμικρή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού το σχεδόν έτοιμο μοσχαρίσιο στρογκανόφ συμπληρωθεί με αλάτι, μπαχαρικά, αλεύρι και κρέμα γάλακτος, ζεσταθεί για λίγο στην αναμμένη εστία, χωρίς να βράσει.

Μοσχάρι κοκκινιστό

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα φανεί χρήσιμη για όσους αγαπούν τα χορταστικά πιάτα με κρέας για δείπνο. Για να το επαναλάβετε μόνοι σας στην κουζίνα σας, θα χρειαστείτε:

• 700g μοσχαρίσιο κρέας;
• 2 φλιτζάνια φασόλια;
• 2 μικρά γλυκά καρότα;
• 2 μεγάλοι βολβοί μαρουλιού;
• αλάτι, νερό και φυτικό λάδι;

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα φασόλια. Τακτοποιήθηκε, χύνεταικαθαρό νερό και αφήστε για αρκετές ώρες. Αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά και προχωρήστε στην επεξεργασία των υπολοίπων υλικών. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα και στη συνέχεια συνδυάζονται με προτηγανισμένα κομμάτια κρέατος και συνεχίζουν να ψήνονται, προσθέτοντας περιοδικά λίγο νερό. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, τα όσπρια, το αλάτι και τα καρυκεύματα ρίχνονται στο μοσχαράκι με τα λαχανικά, μαγειρεμένα μαζί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Καίσαρας

Η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους έχουν συνηθίσει να τρώνε σαλάτες διαίτης για βραδινό. Για να μαγειρέψετε μια από τις παραλλαγές του περίφημου «Καίσαρα», θα χρειαστείτε:

• 350 g φιλέτο κοτόπουλου;
• 100g ψωμί σίκαλης;
• 100g μαρούλι;
• 4 ντοματίνια;
• 4 αυγά ορτυκιού;
• 30g παρμεζάνα;
• 260g γιαούρτι χωρίς ζάχαρη;
• 2 κουτ μουστάρδα;
• chive;
• μείγμα αλατιού και τριμμένου πιπεριού.

Πρώτα πρέπει να φροντίσετε το κοτόπουλο. Πλένεται, στεγνώνει και μαρινάρεται σε μείγμα αλατιού και πιπεριού. Στη συνέχεια το κρέας ψήνεται στο φούρνο, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και απλώνεται σε ταψί στρωμένο με φύλλα μαρουλιού. Όλα αυτά περιχύνονται με σάλτσα από μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μουστάρδα, πασπαλισμένη με τριμμένη παρμεζάνα, διακοσμημένη με ντοματίνια, γαρνιρισμένη με αυγά ορτυκιού και από πάνω κρουτόν φτιαγμένα από φέτες ψωμί σίκαλης.

Σαλάτα λαχανικών με κοτόπουλο και καλαμάρι

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των πουλερικών και των θαλασσινών. Για να σας το ετοιμάσωθα χρειαστείτε:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλο;
• 3 καλαμάρια;
• γλυκό σαρκώδες πιπέρι;
• 300 g κινέζικο λάχανο;
• 2 ώριμες ντομάτες;
• μικρό γλυκόξινο μήλο;
• αλάτι, φυσικό γιαούρτι και χυμός λεμονιού.

Τα καλαμάρια και το κοτόπουλο βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, κρυώνουν και ψιλοκόβονται. Το κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα θαλασσινά - σε λεπτές λωρίδες. Όλα αυτά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο λάχανο, λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς, φέτες ντομάτας και φέτες μήλου πασπαλισμένες με χυμό εσπεριδοειδών. Στο τελικό στάδιο, το πιάτο αλατίζεται και καρυκεύεται με φυσικό γιαούρτι, το οποίο είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη.

Σαλάτα τόνου και ρυζιού

Αυτό είναι ένα νόστιμο και αρκετά χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια για δείπνο. Η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή γιατί περιέχει φθηνά και εύκολα προσβάσιμα συστατικά που δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ένα κουτάκι τόνου κονσερβοποιημένο στο δικό του χυμό;
• 3 μέτρια αγγούρια;
• 2 βραστά αυγά κοτόπουλου;
• μισό κρεμμύδι;
• 100 g βρασμένο καστανό ρύζι;
• 1 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο,
• φύλλα μαρουλιού, αλάτι και χυμός λεμονιού.

Το προμαγειρεμένο ρύζι συνδυάζεται με πουρέ τόνου. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένα αυγά κοτόπουλου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες αγγουριού προστίθενται στην κοινή σαλατιέρα. Όλα αυτά αλατίζονται και περιχύνονται με ένα dressing από σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες φυσικό χυμό εσπεριδοειδών. Η τελική σαλάτα ανακατεύεται απαλά και σερβίρεται σε ένα όμορφο πιάτο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το δείπνο πρέπει να είναι όσο πιο ελαφρύ γίνεται. Αν τρώτε κρέας, φροντίστε να σερβίρετε μια φρέσκια σαλάτα μαζί του. Φάτε το δείπνο σας περίπου τρεις ώρες πριν τον ύπνο.