Σαρλότ σε κεφίρ: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως κάθε νοικοκυρά γνωρίζει καλά ότι το κεφίρ σαρλότ με μήλα στο φούρνο είναι ένα πολύ γρήγορο και εύκολο στη μαγειρικό πιάτο που έχει εκπληκτική γεύση, ορεκτικό άρωμα και ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, αυτό το διάσημο γλυκό παρασκευάζεται από τα πιο απλά προϊόντα που συναντάμε συχνά σε κάθε σπίτι. Αλλά ακόμα κι αν δεν έχετε τα σωστά συστατικά σε απόθεμα, σίγουρα μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κοντινό κατάστημα.

Έτσι, τα οφέλη της σαρλότ στο κεφίρ είναι πραγματικά τεράστια. Ωστόσο, δεν είναι μάταια που θεωρείται αγαπημένο πιάτο όλων των εγχώριων ειδικών της μαγειρικής. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με κάποιο είδος λιχουδιάς, το πλούσιο σαρλότ σε κεφίρ θα είναι πιθανώς η καλύτερη επιλογή για να πιείτε τσάι. Επιπλέον, αυτή η πίτα δεν θα αργήσει να γίνει.

Μια απλή συνταγή για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ

Αυτό το γλυκό σίγουρα θα αρέσει σε όσους προτιμούν τις υγρές πίτες που απλά λιώνουν στο στόμα σας. Αυτό το ψήσιμο δεν απαιτεί τεράστιες προσπάθειες και εξωτικά συστατικά. Αν το κεφίρ είναι μπαγιάτικο στο ψυγείο σας, φροντίστε οπωσδήποτε τη σωτηρία του. Οπλιστείτε με ένα μίξερ ή ένα σύρμα, καθώς και μια καλή συνταγή για σαρλότκεφίρ, που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα στο σπίτι.

Η πίτα με ξινόγαλα διαφέρει από το κλασικό επιδόρπιο σε μια πιο λεπτή και αέρινη δομή. Σε αντίθεση με την έκδοση με βάση τα αυγά, θα έχετε εξαιρετικά ευαίσθητα, απαλά αρτοσκευάσματα με ευχάριστη λεπτή γεύση και ασυνήθιστο άρωμα μήλου. Είναι αλήθεια ότι η κρούστα ενός τέτοιου μπισκότου δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο αυτή μιας άζυμης πίτας. Αλλά μπορείτε εύκολα να αντισταθμίσετε αυτή την έλλειψη διακοσμώντας απλά τα γλυκά σας με ζάχαρη άχνη, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή τα αγαπημένα σας ζαχαρωτά φρούτα.

Υλικά για το μαγείρεμα

Έτσι, αν θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο σαρλότ κεφίρ στο φούρνο, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων:

• ποτήρι γιαούρτι;
• 2 κ.σ. - αλεύρι;
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 2 αυγά;
• 120g βούτυρο;
• αρκετά μεγάλα μήλα;
• κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• κανέλα για γεύση.

Με αυτόν τον αριθμό υλικών, θα πάρετε περίπου 8 μερίδες μυρωδάτη πίτα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το γλυκό σας με μεγάλη ποικιλία προϊόντων κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, διάφορα μούρα, ξηροί καρποί, ζαχαρωτά φρούτα, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, μπανάνες και σοκολάτα συνδυάζονται εξαιρετικά με αρτοσκευάσματα μήλου. Η επιλογή είναι αποκλειστικά δική σας. Παρεμπιπτόντως, δεν μπορείτε να φοβάστε να βάλετε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα.- ένα τέτοιο κέικ δεν θα εγκατασταθεί. Και μια ποικιλία από αρωματικά καρυκεύματα και μπαχαρικά: για παράδειγμα, αλεσμένο τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο, βανίλια θα προσθέσουν άρωμα στα αρτοσκευάσματα.

Μαγειρική

Η συνταγή για σαρλότ με κεφίρ είναι τόσο απλή όσο κάθε άλλη μέθοδος ψησίματος, επομένως δεν απαιτεί καθόλου ιδιαίτερες δεξιότητες. Το κύριο μυστικό της κατάλληλης προετοιμασίας ψησίματος από ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έγκειται στο γεγονός ότι το κύριο συστατικό πρέπει να είναι αρκετά ζεστό. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να εξασφαλίσετε μια υψηλής ποιότητας αντίδραση κεφίρ με μπέικιν πάουντερ ή σόδα. Και κάπως έτσι μπορείτε εύκολα να δώσετε στο γλυκό σας πραγματική λάμψη. Υπάρχει μια ακόμη λεπτότητα: είναι επιθυμητό να προτιμάτε τα γλυκά μήλα αντί για τα ξινά φρούτα. Αν και κατά την προετοιμασία του παραδοσιακού ψησίματος, οι συστάσεις είναι ακριβώς το αντίθετο. Παρεμπιπτόντως, η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Πρώτα απ 'όλα, ζεστάνετε το κεφίρ: πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, αλλά σε καμία περίπτωση ζεστό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα, ανακατέψτε καλά. Η μάζα θα αρχίσει να αφρίζει και να βγάζει φυσαλίδες σχεδόν αμέσως.

Για να ετοιμάσετε σαρλότ με κεφίρ, πρέπει πρώτα να λιώσει το βούτυρο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Προσθέστε υγρό λάδι στο κεφίρ. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα και ανακατεύουμε. Στείλε και εδώ ζάχαρη. Εάν σας φαίνεται ότι το κεφίρ είναι πολύ ξινό, μπορείτε να αυξήσετε τη δόση της γλυκιάς άμμου. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι καιζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση. Ως αποτέλεσμα, το μείγμα θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, όπως για την παρασκευή τηγανιτών.

Με την ευκαιρία, στη διαδικασία δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές, για παράδειγμα, μίξερ. Μπορείτε να ανακατέψετε όλα τα συστατικά με ένα σύρμα ή ακόμα και ένα απλό κουτάλι. Αυτή είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ του σαρλότ κεφίρ και της παραδοσιακής μηλόπιτας, η ζύμη για την οποία πρέπει να χτυπηθεί πολύ καλά.

Ψήσιμο

Ετοιμάζουμε τη φόρμα: αλείφουμε όλη την επιφάνειά της με λάδι και πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη που έχουμε φτιάξει και τοποθετούμε πάνω της προκαθορισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους μήλα. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη μάζα και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος εξαρτάται από τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε, οπότε η ετοιμότητα του ψησίματος, φυσικά, πρέπει να ελεγχθεί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το φτιαγμένο σαρλότ με ζάχαρη άχνη, κομματάκια σοκολάτας ή confiture.

Αλμυρή πίτα

Charlotte σε κεφίρ ταιριάζει πολύ με ξύσμα λεμονιού και streusel. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ασυνήθιστα αρωματικά, θρεπτικά, ζουμερά και πραγματικά τρυφερά. Αν αγαπάτε τα ασυνήθιστα, αλμυρά επιδόρπια, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη.

Σύνθεση

Για να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα, χρειάζεστε λίγη έμπνευση και ένα μικρό σετ από απλά, οικονομικά υλικά. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• 0,5 κιλά μήλα;
• λεμόνι;
• 2 αυγά;
• 200 g ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη;
• 200 ml κεφίρ;
• 350 g αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα;
• 100 ml εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Και για να φτιάξετε τραγανό streusel θα χρειαστείτε:

• 50g βούτυρο;
• 70g αλεύρι;
• 20g αμύγδαλα και ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Μαγειρική διαδικασία

Αφαιρέστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τους πυρήνες και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Περιχύστε φρούτα με χυμό λεμονιού. Με το μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να αποκτήσει σχεδόν λευκή απόχρωση. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε τα υλικά.

Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα και το προσθέτουμε στη μάζα των αυγών. Ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού με ψιλό τρίφτη και αδειάζουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε ξανά καλά και μεταφέρουμε σε λαδωμένη φόρμα. Ως συνήθως, τοποθετούμε τα μήλα κομμένα στη μέση. Τα φρούτα μπορούν να απλωθούν επιπλέον από πάνω.

Προσθήκη στην πίτα

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τραγανό streusel. Τρίψτε το παγωμένο βούτυρο στον τρίφτη, προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε αυτό. Τρίψτε καλά τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσετεψίχουλα. Καλύψτε το μελλοντικό κέικ με την προκύπτουσα μάζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα από πάνω. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το streusel θα στεγνώσει και θα γίνει τραγανό. Το Charlotte πρέπει να μαραζώσει στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ετοιμότητα, ως συνήθως, ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα.

Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν χρειάζεται να διακοσμηθεί επιπλέον - αυτή η λιχουδιά είναι ήδη πολύ ασυνήθιστη, αρωματική και νόστιμη. Αν και, αν θέλετε, φυσικά, μπορείτε να σερβίρετε γλυκά με άλλα γλυκά. Σε αυτή την περίπτωση, θα σας σώσει το κάλυμμα καραμέλας, η μαρμελάδα ροδάκινο ή η ζάχαρη άχνη.