Ό,τι έξυπνο είναι απλό - συνταγή για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ορθόδοξοι σε όλο τον κόσμο γιόρτασαν το Apple Savior, που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να μαζέψουμε αυτούς τους καρπούς. Κομπότες, κονσέρβες, μαρμελάδες, επιδόρπια, σαλάτες, γλυκά. Τι μόνο πιάτα δεν περιλαμβάνουν τα μήλα στη σύνθεσή τους! Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μηλόπιτα. Ή μάλλον, ένα είδος αυτού του γλυκού - σαρλότ.

Ποιον τρόπο να διαλέξω;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του γλυκού. Η ιστορία αυτής της πίτας προέρχεται από μια κλασική γαλλική συνταγή με μπαγιάτικο ψωμί, λικέρ, κρέμα και φρούτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι παρόμοιο με τις παραδοσιακές αγγλικές πουτίγκες που σερβίρονται ζεστές. Έπειτα, γεννήθηκε η ρωσικού τύπου σαρλότ, που εφευρέθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα από την Παριζιάνα ειδικό της μαγειρικής Marie-Antoine Karem από έτοιμο μπισκότο, κρέμα Βαυαρίας και σαντιγί. Σήμερα, αυτή η λέξη σημαίνει μια εύκολη στην παρασκευή πίτα που αποτελείται από κομμένα μήλα (ή άλλα φρούτα) καλυμμένα με στρώσεις ζύμης μπισκότου και μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο ή σε ανοιχτή φωτιά.

Συνταγή Charlotteμε μήλα σε κεφίρ ψημένα στο φούρνο

Υλικά:

• 1 ποτήρι γιαούρτι;
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι;
• 500g μήλα;
• 2 αυγά;
• 50g βούτυρο;
• 6 τραπέζι. μεγάλο. άμμος ζάχαρης;
• 2 κουτ μεγάλο. μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας;
• αλάτι.

Μαγειρική:

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι.
2. Προσθέστε μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ (ή σόδα) στο κεφίρ και αφήστε το για μερικά λεπτά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στον αφράτο αφρό αυγών και ρίχνουμε μέσα το κεφίρ. Στο τέλος προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε για λίγο.
4. Όσο η ζύμη εμποτίζεται, υπάρχει χρόνος για να δουλέψετε τα μήλα. Κόψτε το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Η συνταγή για σαρλότ με μήλα στο κεφίρ προτείνει δύο επιλογές για τη διακόσμηση αυτής της πίτας: ανακατέψτε τα μήλα με τη ζύμη και ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί ή βάλτε τα φρούτα στον πάτο, καλύπτοντας την κορυφή με μια στρώση ζύμη.
6. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ μαγειρεμένα σε υδατόλουτρο

Υλικά:

• 2 μήλα;
• 2 μπανάνες;
• 6 τραπέζι. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 αυγά;
• 6 τραπέζι. μεγάλο. γιαούρτι;
• 1 κουτ μεγάλο. μπέικιν πάουντερ;
• 3 τραπέζι. μεγάλο. νερό;
• 5τραπέζι. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι
• 2 τραπέζι. μεγάλο. βούτυρο.

Μαγειρική:

1. Μήλα και μπανάνες καθαρισμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να τα ραντίσετε με χυμό λεμονιού για να μην ροδίσουν.
2. Ανακατεύουμε μαζί 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την ίδια ποσότητα νερού, λάδι και μια πρέζα αλάτι, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και προσθέτουμε τα μήλα στο ζεστό μείγμα. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, μετά μεταφέρουμε σε ταψί, τοποθετούμε από πάνω μια στρώση μπανάνες.
3. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε λουτρό νερού, το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φαρδύ βαθύ τηγάνι, προσθέτοντας νερό ώστε το υγρό να μην φτάσει στην κορυφή του χείλους του η φόρμα κατά περίπου 1 cm.
4. Χτυπάμε χωριστά την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αυγά, ρίχνουμε το κεφίρ, κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη γέμιση μήλου-μπανάνας με την έτοιμη ζύμη.



5. Φέρτε το υδατόλουτρο να βράσει στη μέγιστη θερμοκρασία, στη συνέχεια χαμηλώστε τον καυστήρα στο ελάχιστο, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 50-60 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί πιέζοντας το γλυκό με το δάχτυλό σας, πρέπει να ανοίξει.

Πρόσκληση για τσάι!

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σαρλότ μήλου σε κεφίρ με δύο διαφορετικούς τρόπους. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τσάι και να προσκαλέσετε συγγενείς και φίλους να το επισκεφτούν!