Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν πριν από διακόσια χρόνια η σαρλότ φτιάχτηκε από κομμάτια λευκού ψωμιού εμποτισμένα με αυγά και γάλα, ψημένα με μήλα, τώρα είναι μια κανονική μηλόπιτα, μαγειρεμένη βιαστικά, τις περισσότερες φορές από ζύμη μπισκότου. Αυτό το άρθρο περιγράφει μερικές από τις καλύτερες συνταγές για το πώς να φτιάξετε πίτα σαρλότ μήλου, από την πιο απλή επιλογή έως πιο σοφιστικέ, με την προσθήκη διαφόρων γεύσεων. Αξίζει να ξεκινήσετε με μια απλή συνταγή, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε πιο σύνθετες αργότερα.

Πεντάλεπτη συνταγή

Μαγείρεμα σαρλότ με μήλα σύμφωνα με μια απλή συνταγή, όπως ένας πραγματικός ζαχαροπλάστης, μπορεί να γίνει με τέσσερα μόνο υλικά:

1. Μήλα - 800 γραμμάρια. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
3. Η ζάχαρη δεν είναι ένα γεμάτο ποτήρι.
4. Αλεύρι - ένα ποτήρι.

Τα αυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, στο τέλος προσθέτουμε αλεύρι καιΜε ένα κουτάλι, η μάζα αναμιγνύεται σε ομοιόμορφη κατάσταση, στο τέλος, τοποθετήστε φέτες μήλου στη ζύμη. Αδειάζουμε τη ζύμη σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή και ψήνουμε στο φούρνο σαρλότ με μήλα. Ξέρει κανείς τη συνταγή για να το κάνω πιο εύκολο; Κατά το σερβίρισμα, τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή περιχύνονται με μια κρεμώδη γλυκιά σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται πολύ απλά: απλά πρέπει να χτυπήσετε ένα ποτήρι κρέμα με 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και μια πρέζα βανιλίνη μέχρι να γίνει πήζει ελαφρώς. Παρά την απλότητα, σύμφωνα με πολλούς λάτρεις της μηλόπιτας, αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι η πιο νόστιμη.

Σαρλότ σε ξινή κρέμα

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε ένα απλό σαρλότ με μήλα, αλλά με την προσθήκη κρέμας γάλακτος. Εάν είναι επιθυμητό ή απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει με γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κρέμα. Αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν παρόμοια επίδραση στη δομή της ζύμης, δίνοντάς της μεγαλύτερη ευθρυπτότητα και απαλότητα σε σύγκριση με μια συμβατική συνταγή. Για να ετοιμάσετε ένα απλό σαρλότ με μήλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2-3 αυγά;
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• 1 ποτήρι ζάχαρη, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με 100 γραμμάρια μέλι αν θέλετε.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 1 κιλό ξινόμηλα;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 350 γραμμάρια αλεύρι.

Βήμα μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα, όπως λέει η συνταγή, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τα μήλα: κόψτε τα σε φέτες χωρίς να ξεφλουδίσετε (θα δώσει ιδιαίτερη γοητεία στα γλυκά) και ανακατέψτε με κανέλα. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχριελαφρύ αφρό, προσθέστε κρέμα γάλακτος και σόδα, καθώς και λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.

Το κέικ σχηματίζεται με δύο τρόπους:

• απλώς ανακατεύουμε τη ζύμη και τα μήλα σε ένα μπολ και τα βάζουμε σε μια φόρμα.
• Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα σιλικόνης, τοποθετούμε πάνω της τα μισά μήλα και μετά την υπόλοιπη ζύμη και τα υπόλοιπα μήλα πάνω της.

Το σαρλότ μήλου ψήνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για τριάντα με σαράντα λεπτά και τελειώνει πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Αν και μπορείτε να το κάνετε λίγο πιο εκλεπτυσμένο και να το σερβίρετε με δύο μεζούρες παγωτό βανίλια τοποθετημένες πάνω από μια φέτα κέικ.

Σε κεφίρ χωρίς αυγά

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα χωρίς αυγά, επειδή μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτά, κάτι που δεν είναι απολύτως λόγος να αρνηθείτε ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο; Άπειροι στη μαγειρική, οι κάτοικοι της πόλης πιστεύουν ότι το ψήσιμο χωρίς αυγά δεν είναι ελκυστικό, πυκνό και αυτό είναι το λάθος τους. Πολλές σύγχρονες κουζίνες του κόσμου έχουν από καιρό μάθει να κάνουν χωρίς αυτό το προϊόν, δημιουργώντας υπέροχες πίτες, κέικ, κέικ και, φυσικά, σαρλότ μήλου.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο βήμα προς βήμα:

1. 600 γραμμάρια μήλα κομμένα σε φέτες και ανακατεμένα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι κεφίρ με 150 γραμμάρια ζάχαρη και μια πρέζα σόδα. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σε αυτή τη μάζα. μια κουταλιά άμυλο, λίγη βανίλια καιμισό ποτήρι αλεύρι. Τυχαία αναπαραγωγή.
3. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, προσθέστε άλλο μισό ποτήρι αλεύρι σίκαλης, που θα δώσει στη σαρλότ μοναδική γεύση και χρώμα.
4. Βάζουμε τα μήλα στον πάτο της φόρμας σιλικόνης, περιχύνουμε τη ζύμη και τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε για μισή ώρα.

Ψύξτε την τελική σαρλότ σε μια σχάρα. Το πάνω μέρος μπορεί παραδοσιακά να πασπαλιστεί με σκόνη, να περιχυθεί με γλάσο σοκολάτας ή να καλυφθεί με σάλτσα κρέμας, αλλά αν η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι σημαντική, τότε μπορείτε να το σερβίρετε με σάλτσα μούρων.

Vegan charlotte με σπόρους chia

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο σαρλότ μήλου εάν ένα άτομο είναι vegan και δεν τρώει ζωικά προϊόντα (αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι); Εξάλλου, οι περισσότερες συνταγές βασίζονται σε αυτά τα συστατικά και χωρίς αυτά φαίνεται αδύνατο να μαγειρέψετε νόστιμα αρτοσκευάσματα. Αυτή είναι μια εσφαλμένη άποψη που βασίζεται σε άγνοια των ιδιαιτεροτήτων της vegan κουζίνας. Η πιο εύκολη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα στο φούρνο χωρίς αυγά και γάλα δίνεται παρακάτω.

Υλικά:

• 1,5 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου. Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή: αλέστε μια μεγάλη χούφτα αμύγδαλα και ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό στο μπλέντερ στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι το υγρό να πάρει το χρώμα του γάλακτος. Μερικοί στραγγίζουν το έτοιμο γάλα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσουν τα μικρά σωματίδια του ξηρού καρπού, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο για το ψήσιμο μιας πίτας, αντίθετα, η γεύση του ξηρού καρπού θα είναι πολύ ευπρόσδεκτη και ταιριάζει τέλεια με τα μήλα.
• 3 κ.σ. κουτάλια λάδι καρύδας, κατά προτίμηση ψυχρής έκθλιψης - είναι περισσότεροαρωματικό.

• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους chia πωλούνται πλέον σε πολλά σούπερ μάρκετ και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Τα ρίχνουμε σε γάλα αμυγδάλου και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα: θα φουσκώσουν και θα δέσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Οι βέγκαν και οι ωμοφαγάδες συχνά χρησιμοποιούν αυτούς τους σούπερ υγιεινούς σπόρους για να πήξουν διάφορα πιάτα, καθώς και για να καλύψουν την έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα.
• 120 γραμμάρια ζάχαρη.
• 3 μεγάλα μήλα, κομμένα σε φαρδιές φέτες ή μεγάλα κομμάτια.
• 1 ώριμη μπανάνα.
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου, μπορεί να είναι ολικής αλέσεως.
• Μισό φλιτζάνι σιμιγδάλι.

Πώς να μαγειρεύω;

Η συνταγή βήμα προς βήμα vegan σαρλότ με μήλο ξεκινά με το μούλιασμα των σπόρων chia σε μαγειρεμένο γάλα αμυγδάλου, δεδομένου ότι η συνταγή περιλαμβάνει σιμιγδάλι, χρειάζεται επίσης χρόνο για να φουσκώσει. Επομένως, μπορείτε να το μουλιάζετε ταυτόχρονα με τους σπόρους chia και να περιμένετε τουλάχιστον μισή ώρα, αφήνοντας μια κουταλιά για να πασπαλίσετε τη φόρμα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε στη διογκωμένη μάζα μαζί με μια μπανάνα, πολτοποιημένη με ένα πιρούνι μέχρι να πολτοποιηθεί. Χτυπάμε λίγο όλη τη μάζα στο μπλέντερ (όχι πολύ, προσθέτουμε την κανέλα και τη ζάχαρη. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα προϊόντα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και ανακατέψτε ξανά απαλά.

Λιπάνετε ελεύθερα τη φόρμα σιλικόνης με λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, απλώνετε τη ζύμη, ισοπεδώνοντας την κορυφή και τοποθετείτε τη σαρλότ στο φούρνο,ζεσταθεί στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε τα πρώτα δεκαπέντε λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία, και μετά μειώνουμε στα 180 γρ. και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κέικ, προσπαθώντας να μην ανοίξει η πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να μην κάτσει η ζύμη. Είναι σπάνιο, αλλά συμβαίνει. Για να ελέγξουμε αν η σαρλότ είναι έτοιμη, χρησιμοποιείται ένα ξύλινο ραβδί, με το οποίο τρυπάμε τη ζύμη στη μέση: αν είναι στεγνή, τότε η ζύμη είναι έτοιμη. Το κρυώνουμε στη φόρμα και μόνο μετά το βγάζουμε σε ένα πιάτο, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή χρησιμοποιούμε μια γλυκιά σάλτσα vegan, περιχύνοντας την πίτα.

Με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή κράνμπερι

Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα σαρλότ με μήλα ώστε να είναι ασυνήθιστη στη γεύση και ελκυστική στην εμφάνιση; Για αυτό, χρησιμοποιείται μια παραλλαγή της δοκιμής σε κρέμα γάλακτος ή κεφίρ (είναι πιο εύκολη στην προετοιμασία και ταιριάζει καλύτερα με διάφορα πρόσθετα) και μια από τις επιλογές συμπληρωμάτων που προστίθεται μαζί με μήλα:

• Δύο χούφτες σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα: είναι τα πιο αρωματικά από όλα και δίνουν στο έτοιμο σαρλότ μια ασυνήθιστη απόχρωση. Μπορεί να αγοραστεί στην αγορά ανάμεσα σε σπιτικά προϊόντα. Φαίνεται αντιαισθητικό, αλλά στη διαδικασία του μαγειρέματος αποκαλύπτει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε βραστό νερό σε αναλογία 1: 3 και αφήστε τα για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Είναι απαραίτητο να το δοκιμάζετε περιοδικά στην αφή: θα γίνει απαλό, αλλά δεν θα απλωθεί κάτω από τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε τα ξερά βερίκοκα στη ζύμη.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες (μία μεγάλη χούφτα), η οποία είναι επίσης επιθυμητή, αν και όχι απαραίτητη, να μουλιάσει για δέκα λεπτά σε βραστό νερό. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν δαμάσκηνα για αυτό, αλλά είναι στη ζύμη.δεν ταιριάζει πολύ με τα μήλα, μάλλον είναι πολύ καλός, οπότε οι σταφίδες είναι ακόμα καλύτερες.
• Σαρλότ με μήλα Ετοιμάστε ως συνήθως, αλλά στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, προσθέστε ένα ποτήρι φρέσκα κράνμπερι, τα οποία πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας. Ένα τέτοιο πρόσθετο θα φτιάξει γλυκίσματα με ξινή γεύση, που σε συνδυασμό με γλυκά μήλα και τρυφερή ζύμη θα δώσουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα! Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατεψυγμένο μούρο, αλλά είναι καλύτερο να ανακατέψετε μια κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά άμυλο, καθώς θα βγάλει πολύ ζουμί κατά το ψήσιμο.

Με καρύδια

Στο βιβλίο μαγειρικής κάθε λάτρη της μηλόπιτας, πρέπει να υπάρχει μια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα και καρύδια. Αυτά τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια με τις γευστικές τους νότες. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της συνταγής είναι η απουσία ζωικών προϊόντων, πράγμα που σημαίνει ότι οι βίγκαν θα το λάβουν σίγουρα υπόψη τους, καθώς και οι άνθρωποι που τηρούν τις ημέρες της χριστιανικής νηστείας. Είναι τόσο ωραίο να τρως φαγητό, γνωρίζοντας ότι δεν σκοτώθηκαν ζώα για την παρασκευή του, δεν χρησιμοποιήθηκε βία εναντίον τους για να κορεστεί το ανθρώπινο στομάχι.

Για να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα, όπως λέει η συνταγή, θα πρέπει να εκτελέσετε τις παρακάτω ενέργειες βήμα προς βήμα:

1. Στίψτε το χυμό από τα πορτοκάλια για να κάνετε ένα ποτήρι. Ανακατέψτε το με 170 γραμμάρια ζάχαρη και ένα ημιτελές ποτήρι φυτικό λάδι, το λάδι καρύδας θα σας βοηθήσει ξανά, γιατί είναι περισσότερομυρίζει και κάνει τη ζύμη εύθρυπτη. Εάν χρησιμοποιείται λάδι καρύδας, τότε η μάζα θα πρέπει να θερμανθεί ελαφρά σε λουτρό νερού ώστε να λιώσει, θα πρέπει επίσης να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης.
2. Εκατό γραμμάρια καρύδια αλέστε σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στη ζύμη μαζί με δύο ημιτελή ποτήρια αλεύρι και μια πρέζα σόδα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ομοιόμορφη υφή.
3. Τέσσερα γλυκά μήλα κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, αλλά αν θέλετε τα μήλα να μαλακώσουν εντελώς, τότε θα πρέπει να το αφαιρέσετε.
4. Για το ψήσιμο, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό ταψί από χυτοσίδηρο χωρίς λαβή ή, σε ακραίες περιπτώσεις, ένα καλούπι σιλικόνης. Το αποσπώμενο σε αυτή την περίπτωση δεν είναι πάντα κατάλληλο, αφού κατά τη διαδικασία του ψησίματος, τα μήλα βγάζουν πολύ χυμό, ο οποίος μπορεί να παραλείψει το αποσπώμενο μέρος της φόρμας. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με δύο κουταλιές σιμιγδάλι.
5. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στο κάτω μέρος της φόρμας και ρίξτε τη ζύμη από πάνω, ισοπεδώνοντας την κορυφή με ένα κουτάλι αν χρειάζεται.

Βάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, δεν πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς με τις πόρτες μισάνοιχτες και στη φόρμα - μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόνο τότε απελευθερώνουμε το σαρλότ από τη φόρμα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Όσοι δοκίμασαν αυτό το γλυκό ισχυρίζονται ομόφωνα ότι δεν θα μάντευαν ποτέ ότι δεν υπήρχε ξινή κρέμα ή αυγά σε αυτό. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός γεύσης και χαμηλών θερμίδων.

Στην αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτοπολυκουζινάκι, αν πριν από αυτό δεν υπήρχαν πρακτικές δεξιότητες στο ψήσιμο; Δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα και να χρησιμοποιήσετε τις σωστά ρυθμισμένες λειτουργίες και το μαγείρεμα της σαρλόττας με μήλα σε αργή κουζίνα δεν θα είναι χειρότερη από ό, τι στο φούρνο. Στην πραγματικότητα, δεν μπορεί να υπάρχουν πρακτικά αστοχίες στην παρασκευή πίτας σε αυτό το μηχάνημα, καθώς πρόκειται για μια μάλλον «έξυπνη» τεχνική, εάν μπορεί να εφαρμοστεί ένα τέτοιο επίθετο. Οι χρήστες σημειώνουν ότι η δομή του ψησίματος είναι πολύ πιο νόστιμη σε σύγκριση με το μαγείρεμα σε συμβατικό φούρνο, λόγω της ευθρυπτότητας και της ελαφρότητας της ζύμης. Αυτό συμβαίνει γιατί το μπολ του πολυκουζινιού θερμαίνεται εξίσου από όλες τις πλευρές, χάρη στο οποίο η ζύμη εφαρμόζει και ψήνεται ομοιόμορφα, κάτι που είναι αδύνατο στον φούρνο.

Το μόνο μειονέκτημα οποιουδήποτε ψησίματος σε αργή κουζίνα είναι η έλλειψη τραγανής ή χρυσής κρούστας, αλλά αν γνωρίζετε μερικά μυστικά, μπορείτε ακόμα να πετύχετε αυτό που θέλετε. Και όμως, πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα; Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με τις παραδοσιακές:

- Ξεφλουδισμένα ξινόμηλα (850 γραμμάρια) κομμένα σε μεγάλες φέτες και χωρισμένα σε δύο μέρη, προσθέστε κανέλα (0,5 κουταλάκι του γλυκού) στο ένα. Στο μπολ του multicooker λιώστε 60 γραμμάρια βούτυρο ενεργοποιώντας τη λειτουργία «θέρμανσης». Όταν λιώσει, προσθέστε δύο κ.σ. κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

- Τοποθετήστε τα μισά μήλα χωρίς κανέλα σε γλυκό βούτυρο, τοποθετώντας τα κομμάτια σφιχτά μεταξύ τους. Από πάνω τους βάζετε το δεύτερο μέρος με κανέλα δοκιμάζοντας με τον ίδιο τρόποτοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα μόνο φύλλο.

- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε με ένα μίξερ τέσσερα αυγά και ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να γίνει σταθερός αφρός. Στη διαδικασία του χτυπήματος, μπορείτε να προσθέσετε εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος εάν θέλετε μια πιο απαλή ζύμη για μελλοντική σαρλότ. Όταν χτυπηθεί καλά η μάζα, προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να μην διαταραχθεί έντονα η δομή της ζύμης αέρα.

- Ρίξτε την τελική ζύμη πάνω από τις φέτες μήλου και κλείστε το καπάκι. Αλλάξτε τη λειτουργία μηχανής σε "ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για σαράντα λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, αφαιρέστε το μπολ, καλύψτε με ένα κατάλληλο σκεύος σαρλότ και αναποδογυρίστε. Το κατακόκκινο κάτω μέρος θα είναι στην κορυφή, σκορπίζοντας ένα εκπληκτικό άρωμα. Είναι απίθανο να μπορείτε να περιμένετε να κρυώσει το ψήσιμο - θα πρέπει να το δοκιμάσετε όσο είναι ακόμα ζεστό και μετά θα είναι δύσκολο να το σταματήσετε.

Από γλυκά κρούστα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαρλότ με μήλα στο φούρνο χρησιμοποιώντας ζύμη με κρούστα και ως καλό μπόνους, μαρέγκα σε μορφή καπέλου στο ψήσιμο. Αυτή η συνταγή παραβιάζει κάπως τις βασικές αρχές της παρασκευής σαρλότ: γρήγορα, με ελάχιστο φαγητό και προσπάθεια, αλλά μερικές φορές δεν αξίζει τον κόπο να επιδείξετε τις ικανότητές σας προετοιμάζοντας κάτι συνηθισμένο με αντισυμβατικό τρόπο;

Για να ετοιμάσετε τη βάση της ζύμης με τα χέρια σας, τρίψτε σε ψίχουλα διακόσια γραμμάρια μαργαρίνη, 250 γραμμάρια αλεύρι και εκατό γραμμάρια ζάχαρη, αξίζει επίσης να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι, που κάνει τη γεύση της ζαχαροπλαστικής πιο εκφραστικό. Όταν η ψίχα είναι έτοιμη, προσθέστε δύοκρόκους αβγών (αφήστε τα ασπράδια για τη μαρέγκα) και ζυμώστε τη ζύμη προσπαθώντας να μην τη ζυμώσετε για πολλή ώρα, καθώς δεν της αρέσουν οι πολύωροι χειρισμοί. Πλάθετε σε μπάλα, τυλίξτε το σε πλαστικό και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη ζύμη σε μια στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα και την τεντώνουμε με τα δάχτυλά μας στο επιθυμητό μέγεθος, χωρίς να ξεχνάμε να σχηματίσουμε πλαϊνά για τη γέμιση, την οποία ετοιμάζουμε από τρία τριμμένα μήλα, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια χούφτα από καρύδια, θρυμματισμένα μέχρι ψίχουλα. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και απλώνουμε ομοιόμορφα στη ζύμη. Τοποθετούμε τη σαρλότ στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι η ζύμη να πάρει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε τα μήλα με μαρέγκα και επιστρέφουμε το κέικ στο φούρνο, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 130 βαθμούς. Η μαρέγκα είναι λευκά χτυπημένα σε παχύρρευστο σταθερό αφρό. Για να το ετοιμάσετε, θα πρέπει να πάρετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και να τις χτυπήσετε με ένα μίξερ, προσθέτοντας στη διαδικασία 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη μια κουταλιά τη φορά. Όταν οι κορυφές της πρωτεΐνης γίνουν ισχυρές, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στη μάζα και ανακατέψτε καλά.

Ψήνετε το σαρλότ μέχρι να ροδίσει, αφήστε το να κρυώσει με ανοιχτή την πόρτα και λίγο πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το αποσπώμενο μέρος και κόψτε σε μερίδες (όπως στη φωτογραφία).

Το να μαγειρέψεις σαρλότ με μήλα δεν είναι δύσκολο αν βάλεις στόχο και δεν φοβάσαι τις σύνθετες συνταγές, γιατί οι αποτυχίες συμβαίνουν πάντα στα πρώτα βήματα σε οποιονδήποτε τομέα: είτε είναι μαγειρική είτε κάτι άλλο. Σε τέτοιες στιγμές, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι "η Μόσχα δεν χτίστηκε αμέσως" και δεν πρέπει να σταματήσετε στην πρώτη αποτυχημένη προσπάθεια. Αν και αυτό είναι περιττό: τα δεδομέναοι συνταγές δοκιμάζονται όχι μόνο από το χρόνο, αλλά και από τους χρήστες και χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει την πρώτη φορά.