Σαρλότ σε κεφίρ με μήλα σε αργή κουζίνα: συνταγή, συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η Σαρλότ είναι μια από τις πιο απλές και νόστιμες πίτες που υπάρχουν. Ακόμη και όσοι δεν έχουν ξανακάνει ψήσιμο μπορούν να αντεπεξέλθουν στην προετοιμασία του. Αν και είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε σαρλότ, υπάρχει τρόπος να απλοποιήσετε αυτή τη διαδικασία πολλές φορές! Πως? Φυσικά, με τη βοήθεια ενός απαραίτητου βοηθού κουζίνας για όλες τις σύγχρονες οικοδέσποινες - μια πολυκουζίνα. Η έξυπνη τεχνική θα εμποδίσει το κέικ σας να καεί εξωτερικά και να παραμείνει ωμό εσωτερικά, όπως συμβαίνει συχνά με όσους ψήνουν το γλυκό σε συμβατικό φούρνο. Για να κάνετε τη λιχουδιά νόστιμη, τρυφερή και πλούσια, πρέπει να επιλέξετε μια δοκιμασμένη συνταγή ζύμης. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σαρλότ σε κεφίρ με μήλα σε αργή κουζίνα. Έχει όλα τα πλεονεκτήματα που ενυπάρχουν στο ψήσιμο υψηλής ποιότητας. Θεϊκή γεύση, ιλιγγιώδες άρωμα, η πιο λεπτή ζύμη που λιώνει στο στόμα και πολύ ορεκτικό βλέμμα - αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του.

Κλασικό σετ συστατικών

Σαρλότ σε κεφίρ με μήλα σε αργή κουζίνα βγαίνειπλούσια και πολύ νόστιμη, η συνταγή είναι διαθέσιμη σε όλους. Όλα τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή του, κατά κανόνα, θα βρίσκονται πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Το κύριο συστατικό είναι το κεφίρ, πρέπει να είναι φρέσκο. Το ξινό προϊόν θα δώσει στο κέικ μια δυσάρεστη επίγευση. Αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ είναι εντελώς αδιάφορη. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε επίσης αυγά κοτόπουλου, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά τα εξαρτήματα είναι στάνταρ για οποιοδήποτε ψήσιμο, επομένως δεν πρέπει να υπάρχουν ερωτήσεις.

Και τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το συστατικό είναι τα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο, αλλά το καλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με φρούτα του φθινοπώρου.

Έχουν πυκνή δομή, πλούσιο άρωμα και λαμπερή γλυκόξινη γεύση. Το πλούσιο σαρλότ σε κεφίρ με μήλα σε αργή κουζίνα θα αποδειχθεί πιο όμορφο και ορεκτικό αν ετοιμάσετε τα φρούτα αμέσως πριν τα βάλετε στην πίτα. Αν κόψετε τα φρούτα από πριν, θα σκουρύνουν, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την εμφάνιση της λιχουδιάς.

Από όλες τις άλλες απόψεις, η διαδικασία δημιουργίας μιας πίτας είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας έφηβος που θέλει να βοηθήσει τη μητέρα του στην κουζίνα μπορεί να το χειριστεί.

Συνταγή για σαρλότ με μήλα σε κεφίρ σε αργή κουζίνα

Αυτός ο τρόπος παρασκευής δημοφιλών αρτοσκευασμάτων έχει γίνει από καιρό κλασικός. Αν και είναι ριζικά διαφορετικό από τη συνταγή για μια πραγματική γερμανική σαρλότ. Στη Γερμανία, το επιδόρπιο παρασκευάζεται από λευκό ψωμί, μήλα, κρέμακρέμα, αυγά και ποτό. Μια τέτοια λιχουδιά, χωρίς αμφιβολία, έχει νόστιμη γεύση και εμφάνιση. Ωστόσο, η σύγχρονη ερμηνεία της πίτας, γνωστή σε κάθε άτομο που ζει στις μετασοβιετικές χώρες, δεν είναι χειρότερη από το δημοφιλές γερμανικό επιδόρπιο.

Η φωτεινή σαρλότ σε κεφίρ με μήλα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ ή τσάι. Και αν προσεγγίσετε δημιουργικά το σχέδιό του, τότε τα γλυκά μπορούν εύκολα να διακοσμήσουν ένα τραπέζι για την άφιξη των αγαπημένων καλεσμένων.

Προϊόντα που απαιτούνται για να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ

Τι χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο; Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμιση ποτήρι γιαούρτι;
• τρία ποτήρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας;
• μισό πακέτο βούτυρο (100 γραμμάρια);
• ενάμιση ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• τρία αυγά κοτόπουλου της υψηλότερης κατηγορίας (μεγάλα);
• 1,5 κουτ σόδα;
• τρία μεγάλα γλυκόξινα μήλα.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για να αλείψετε τη φόρμα.

Αναλυτικός οδηγός για την παρασκευή ζύμης πίτας

Για να ψήσετε μια νόστιμη σαρλότ σε κεφίρ, βγάλτε το βούτυρο και το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση εκ των προτέρων από το ψυγείο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό 60 λεπτά πριν την έναρξη του μαγειρέματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το βούτυρο θα μαλακώσει αρκετά και το κεφίρ θα ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ στο οποίο θα σας βολεύει να ζυμώσετε τη ζύμη. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα δοχείο της επιλογής σας. Πολτοποιούμε καλά τα υλικά με ένα πιρούνι, επιτυγχάνοντας μια ομοιόμορφη κατάσταση. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, μετατρέποντας τα προϊόντα σε μια πλούσια λευκή μάζα.

Στη βάση βουτύρου-ζάχαρης της ζύμης, χτυπήστε τρία μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Τρίψτε ξανά καλά όλα τα υλικά με ένα πιρούνι ή μίξερ.

Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε ελαφρά τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι σίτου. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ με το κουρκούτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τελευταία φορά. Η συνοχή του πρέπει να είναι λεία και ομοιόμορφη. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη για ένα απλό σαρλότ κεφίρ με μια πετσέτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Προετοιμασία φρούτων

Αυτή τη στιγμή μπορείτε να δουλέψετε με μήλα. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια απελευθερώστε τα από τους πυρήνες. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα και τότε το κέικ θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό. Ωστόσο, τα μη αποφλοιωμένα μήλα θα κάνουν το σαρλότ πιο αρωματικό και τη γεύση του πιο πλούσια. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους περίπου 1-1,5 cm σε μέγεθος.

Επιδόρπιο διαμόρφωσης και ψησίματος

Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ της κουζίνας με ένα κομμάτι παγωμένο βούτυρο. Απλώστε τα κομμάτια των φρούτων. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώστε τα μήλα ομοιόμορφα στον πάτο του μπολ.

Αδειάζετε την ξεκούραστη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα φρούτων.

Κλείστε το καπάκι της κουζίνας. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ορίστε την ώρα - 50 λεπτά.

Αφού ηχήσει το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής. Ωστόσο, μην βιαστείτε να βγάλετε το έτοιμο ψήσιμο. Αφήνουμε την πίτα στο slow cookerγια άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα συνηθίσει τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, χάρη στην οποία δεν θα καθίσει, αλλά ταυτόχρονα θα απομακρύνεται εύκολα από τα τοιχώματα του μπολ.

Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Σαρλότ πολυτελείας σε κεφίρ με μήλα μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, να περιχυθεί με γλάσο φρούτων ή να διακοσμηθεί με πηχτή κρέμα με βάση το βούτυρο.

Κόλπα του εμπορίου

Υπάρχουν πολλά γαστρονομικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε το πιο εκφραστικό αποτέλεσμα κατά την προετοιμασία αυτού του γλυκού. Πώς να αρωματίσετε ένα πιάτο:

• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της σαρλότ με βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ή ξύσμα λεμονιού.
• Μια μικρή πρέζα αλεσμένου μαύρου πιπεριού ή τζίντζερ, που προστίθεται στη ζύμη κατά το ζύμωμα, θα προσθέσει μια πραγματικά γοητευτική νότα στην πίτα. Παρόλο που αυτά τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σπάνια για τη δημιουργία σπιτικών αρτοσκευασμάτων, οι έμπειροι σεφ ζαχαροπλαστικής τα χρησιμοποιούν εδώ και καιρό για να δημιουργήσουν τα αριστουργήματά τους.
• Πρόσφατα, οι ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή σαρλότ κερδίζουν δημοτικότητα. Η πρωτοτυπία αυτών των μεθόδων έγκειται στο γεγονός ότι μια ποικιλία φρούτων χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μιας πίτας. Μπορεί να είναι μπανάνες, βερίκοκα, αχλάδια, ροδάκινα, ακτινίδια, ακόμη και πεπόνια. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα σας και θα εκπλαγείτε από τα αποτελέσματα.
• Το Σαρλότ μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα κρεμώδες παγωτό. Η εντυπωσιακή γεύση του γλυκού θα καταπλήξει εσάς και τους αγαπημένους σας.



• Η Charlotte με ξινή κρέμα αξίζει επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Σερβίρετε χωριστά αυτές τις δύο λιχουδιές. Η κρέμα μπορεί να μπει σε μπολ σε μικρές μερίδες ή σε ένα μεγάλο δοχείο. Περιχύστε μια φέτα πίτα με σάλτσα ξινή κρέμα λίγο πριν τη φάτε.