Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αγαπημένη σαλάτα ετοιμάζεται για οποιεσδήποτε περισσότερο ή λιγότερο σημαντικές διακοπές. Μερικές φορές - ακόμα και όταν αυτές οι διακοπές είναι μόνο στην ψυχή, χωρίς αναφορά σε κανένα γεγονός. Ωστόσο, η συντριπτική πλειοψηφία των νοικοκυρών το μαγειρεύει με βραστό λουκάνικο. Αλλά το σωστό Olivier - με στήθος κοτόπουλου! Η συνταγή, που χρησιμοποιεί κρέας, είναι πολύ πιο κοντά σε αυτή που εφευρέθηκε από ένα γαλλικό ντελικατέσεν. Επιπλέον, με το φιλέτο, η σαλάτα αποδεικνύεται πιο «σωστή» και ελαφριά για το στομάχι.

Φρέσκα εμφάνιση

Τι είναι ενδιαφέρον για αυτό το Olivier - μια συνταγή με στήθος κοτόπουλου περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκων αγγουριών αντί για τουρσί ή τουρσί. Πριν προχωρήσουμε στον τεμαχισμό, το φιλέτο βράζεται (σύμφωνα με όλους τους κανόνες, με την αφαίρεση του αφρού, αφού ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάποιο είδος σούπας). Παράλληλα, βράζονται τέσσερις πατάτες και τρία αυγά. Είτε θα βάλετε καρότα στο Olivier με στήθος κοτόπουλου, συνταγήδεν ορίζει με σαφήνεια. Εάν το έχετε συνηθίσει, μαγειρέψτε και μια ρίζα. Όταν ετοιμαστούν όλα τα προϊόντα και καθαριστούν και όσοι το χρειάζονται, κόβονται σε κύβους, αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο φρέσκο αγγούρι και μια κονσέρβα μπιζέλια σε κονσέρβα. Το πιάτο είναι αλατισμένο, καρυκευμένο με μαγιονέζα - και μπορείτε να αρχίσετε να το γιορτάζετε.

Olivier με αυθεντικό dressing

Συνήθως η αγαπημένη σας σαλάτα είναι ντυμένη με μόνο μαγιονέζα. Η μέγιστη φαντασία είναι να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Ωστόσο, η προτεινόμενη συνταγή olivier με στήθος κοτόπουλου συμβουλεύει να ρίξετε μια ελαφρώς διαφορετική σάλτσα. Αρχικά, προετοιμάζονται όλα τα συστατικά, δηλαδή οι πατάτες και τα αυγά βράζονται (και πάλι, ασχοληθείτε με τα καρότα μόνοι σας). Το φιλέτο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και τηγανητό μέχρι να μαλακώσει. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα τουρσιά τεμαχίζονται. η συνταγή συμβουλεύει να τρίψετε αυγά με αγγούρια σε χοντρό τρίφτη, αλλά αν θα ακολουθήσετε αυτή τη σύσταση εξαρτάται από την οικοδέσποινα. Κατά τη γνώμη μας, σε μια τέτοια θρυμματισμένη μορφή, τα προϊόντα απλά θα "χαθούν" και τα αγγούρια θα αφήσουν επίσης πάρα πολύ άλμη. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, τα μπιζέλια χύνονται σε ένα μπολ σαλάτας. Τώρα το ντρέσινγκ έχει γίνει: ίσες ποσότητες ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και ελαφριά μαγιονέζα συνδυάζονται, αρωματίζονται με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο άνηθο κατά βούληση και ζυμώνονται. Η σαλάτα περιχύνεται με ντρέσινγκ και ένα τέταρτο της ώρας τακτοποιείται για την αμοιβαία διείσδυση των χυμών.

παραλλαγή Apple

Η προσθήκη ενός ξινόμηλου βελτιώνει και δροσίζει τόσες πολλές σαλάτες. Ο Olivier δεν αποτελεί εξαίρεση - μια συνταγή με κοτόπουλοΤο στήθος και το μήλο ενσωματώνονται αρκετά συχνά, παρά την προτίμηση που δίνεται στο λουκάνικο. Το αρχικό στάδιο έχει ήδη γίνει στάνταρ: εκτός από τις πατάτες και τα αυγά, το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται. Τα κρύα λαχανικά και το κρέας κόβονται. Τα αγγούρια τα ενώνουν: σε αυτή τη συνταγή, συνιστάται να παίρνετε και τις δύο ποικιλίες - τόσο φρέσκα λαχανικά όσο και αλατισμένα (τουρσί) σε ίσες αναλογίες. Ένα επιπλέον συστατικό που δεν χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως είναι ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Και η τελευταία πινελιά θα είναι ένα γλυκόξινο μήλο, κατά προτίμηση πράσινες ποικιλίες. Ξεφλουδίζεται από το δέρμα και τους σπόρους και κόβεται - τις περισσότερες φορές σε μικρούς κύβους, αλλά μπορεί να είναι και μικροί κύβοι σαν καλαμάκια. Προστίθενται μπιζέλια, αλάτι και πιπέρι, μαγιονέζα και η ανάμεικτη σαλάτα μπαίνει στο ψυγείο για έγχυμα.

Ασυνήθιστη επιλογή

Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές τροποποιήσεις της αγαπημένης σας σαλάτας που είναι αδύνατο να τις αναφέρετε όλες. Ο Olivier είναι πολύ πρωτότυπος, η συνταγή με στήθος κοτόπουλου του οποίου περιλαμβάνει την αντικατάσταση των αγγουριών με μανιτάρια τουρσί. Πιστέψτε με, είναι μια άξια επιλογή! Ακόμα και τα μανιτάρια θα κάνουν, αν και με τα μανιτάρια του δάσους αποδεικνύεται πολύ πιο ενδιαφέρον. Απλώς μην παίρνετε «μοχλό» ούτε ξεβγάζετε πολύ καλά. Μια άλλη ενδιαφέρουσα λεπτομέρεια: το στήθος δεν χρειάζεται βράσιμο ή τηγανητό, αγοράζεται καπνιστό. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι ίδια με αυτά που περιλαμβάνονται στη συνηθισμένη μας σαλάτα «κρέας». Είναι επίσης ντυμένο ως στάνταρ - με μαγιονέζα, αν και πολλοί από αυτούς που έχουν ήδη μαγειρέψει με αυτόν τον τρόπο συμβουλεύουν να το ανακατέψουν με ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε ένα μήλο σε αυτό το Olivier - θα εκτονώσει τη γεύση του μανιταριού ακόμα περισσότερο.και μια καπνιστή νότα.

Επιλογή πολυτελείας

Και τέλος, ας μιλήσουμε για μια εντελώς υπέροχη σαλάτα Olivier με στήθος κοτόπουλου, η συνταγή της οποίας είναι πολύ κοντά στην πρώτη, θρυλική και πολυσυστατική. Η προετοιμασία είναι η ίδια: τα φιλέτα, οι πατάτες και τα αυγά βράζονται - ωστόσο αυτή τη φορά είναι ορτύκια (έξι λεπτά σε πολύ αλμυρό νερό). Όλα τα συστατικά κόβονται, προστίθεται ένα ψιλοκομμένο μήλο σε αυτά, πασπαλισμένο με λεμόνι για να αποφευχθεί το μαύρισμα. Ακολουθούν η στρωμένη κάπαρη, κομμένη στη μέση, ο αρακάς και τα ξυλάκια από φρέσκα και τουρσί αγγουράκια. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με σάλτσα στρειδιών αναμεμειγμένη με μουστάρδα και μαγιονέζα σε αναλογία 1:1:5, απλωμένα σε μερίδες στρωμένα με φύλλα μαρουλιού, γαρνιρισμένα με μισά αυγά ορτυκιού, ολόκληρους λαιμούς καραβίδας ή γαρίδες.

Ακόμα κι αν είστε δύσπιστοι με το κοτόπουλο, μαγειρέψτε τουλάχιστον μία φορά ένα ολιβιέ στήθος κοτόπουλου (η συνταγή με φωτογραφία δίνεται στο άρθρο). Είναι πιθανό να αναθεωρήσετε τις απόψεις σας.