Κέικ κεράσι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λαχτός, αξέχαστος συνδυασμός κρέμας βουτύρου, διακριτικά βύσσινο και αέρινο παντεσπάνι - υπάρχει κάτι πιο νόστιμο από ένα κέικ στο οποίο αυτά τα συστατικά συνδυάζονται τόσο αρμονικά; Και υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων προετοιμασίας, μεταξύ αυτών σίγουρα θα βρείτε μια επιλογή της αρεσκείας σας.

Συνταγή Cherry Hill Cake

Πρόκειται για ένα πολύ όμορφο, εξίσου νόστιμο και, κυρίως, ένα εντελώς απλό σπιτικό γλυκό. Συνδυάζει τέλεια πλούσια σοκολάτα, ντελικάτη κρέμα βουτύρου και πικάντικα κεράσια. Παρεμπιπτόντως, αυτή η λιχουδιά είναι γνωστή από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης. Έτσι για πολλούς, η γεύση αυτού του κέικ θα έρθει από την παιδική ηλικία.

Για να φτιάξετε τη βάση του κέικ κεράσι θα χρειαστείτε:

• 200 g ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 150g κρέμα γάλακτος;
• 2 αυγά;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• ένα ποτήρι αλεύρι.

Για να φτιάξετε κρέμα, πάρτε:

• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• 50g ζάχαρη άχνη.

Και για να διακοσμήσετε ένα έτοιμο κέικ, ετοιμάστε εκ των προτέρων κεράσια σε οποιαδήποτε μορφή: μαρμελάδα, κονσέρβα ή κατεψυγμένο. Αν και καλύτεραφυσικά, εφοδιαστείτε με φρέσκα μούρα. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια χούφτα σταφίδες και λίγη σοκολάτα.

Μαγειρική

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για το μπισκότο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε τα, αφού προσθέσετε ζεστή κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Γενικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μίξερ, αλλά και ένα συνηθισμένο σύρμα θα κάνει καλή δουλειά.

Μετά από μερικά λεπτά ενεργού χτυπήματος, αρχίστε να ανακατεύετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα. Στη συνέχεια, στείλτε τη σόδα στη μάζα και ανακατέψτε καλά. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να το σβήσετε με ξύδι - η ξινή κρέμα θα το αντιμετωπίσει. Τέλος, ρίξτε σκόνη κακάο στη ζύμη και ανακατέψτε την ξανά όσο πιο καλά γίνεται. Η συνοχή της τελικής μάζας πρέπει να μοιάζει με φυσική ξινή κρέμα.

Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντάς το με λαδωμένη περγαμηνή. Λάβετε υπόψη ότι η διάμετρος του δοχείου πρέπει να είναι μικρή, εντός 20 εκ. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με ένα μπισκότο πολύ φαρδύ και λεπτό, το οποίο απλά δεν μπορεί να κοπεί.

Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μισή ώρα. Χωρίς αποτυχία, ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ τρυπώντας το με ένα ξύλινο ραβδί. Αφήστε το ψημένο μπισκότο να κρυώσει ελαφρώς.

Για να ετοιμάσετε μια λεπτή κρέμα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη και χτυπήστε καλά στη μέγιστη ταχύτητα. Για να γίνει η μάζα πραγματικά ευάερη και πλούσια, επεξεργαστείτε την για τουλάχιστον 8-10 λεπτά. Και τέλος, προσθέστε τη βανίλια στην κρέμα για να δώσει γεύση. Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή κρέμας είναι ίσως η πιο εύκολη διαδικασία.

Διαμορφώνοντας το κέικ

Κόψτε το κρύο μπισκότο σε δύο ή τρία μέρη, ένα από τα οποία πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε το κέικ κεράσι. Τοποθετήστε ένα από τα μπισκότα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αλείψτε το γενναιόδωρα με την έτοιμη κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο μπισκότο.

Συνιστάται να μουλιάζετε το προϊόν με σιρόπι, για παράδειγμα από την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Επιπλέον, μπορείτε προαιρετικά να απλώσετε μια επιπλέον στρώση από κεράσια ανάμεσα στα κουλούρια. Μετά το δεύτερο μπισκότο έρχεται η σειρά της κρέμας. Και στείλτε τους ψιλοκομμένους κύβους στον υπόλοιπο εμποτισμό και ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να μην τους σπάσουν πολύ λεπτά. Στείλτε το έτοιμο κεράσι εδώ και βάλτε αυτό το μείγμα στη δομή που έγινε. Πασπαλίστε με σταφίδες πάνω από όλο αυτό το νόστιμο: για να γίνει μαλακό, γεμίστε το με ζεστό νερό εκ των προτέρων.

Λιώνουμε την έτοιμη σοκολάτα σε λουτρό νερού και την περιχύνουμε σε όλο το γλυκό ή δημιουργώντας όμορφα σχέδια.

Με την ευκαιρία, ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μουλιάσει. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε μόλις 10 λεπτά μετά την προετοιμασία. Μετά από όλα, γίνεται απίστευτα τρυφερό και απαλό σχεδόν αμέσως χάρη στην παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για κέικ κεράσι (με φωτογραφία)

Αυτό το επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τους μικρούς όσο και τους ενήλικες. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός από βρεγμένο μπισκότο, ξινά μούρα και ένα λεπτό, εκφραστικό καπάκι σοκολάτας σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναναδιάφορος. Και αυτό το υπέροχο κέικ κεράσι ονομάζεται "Delight", και, προφανώς, όχι μάταια.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 150 g αλεύρι;
• 250g ζάχαρη;
• 3 αυγά;
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• ίδια ποσότητα τυριού μασκαρπόνε;
• 50 ml κομπόστα κεράσι;
• 300 g μούρα κομπόστας;
• 100g σοκολάτα.

Αν δεν έχετε κομπόστα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τον χυμό που στραγγίσατε από το κεράσι κατά την απόψυξη. Το τυρί κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί cottage ή ξινή κρέμα, απαλλάσσοντάς το από την περίσσεια ορού γάλακτος. Αλλά η σοκολάτα μπορεί να είναι οτιδήποτε.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προσθέστε 100 γρ ζάχαρη στα αυγά και χτυπήστε τα με το μίξερ για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά το κοσκινισμένο αλεύρι και επεξεργαστείτε ξανά το μείγμα. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της ζύμης. Τώρα πρέπει να χυθεί σε μια λαδωμένη φόρμα και να σταλεί να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Μουλιάστε το έτοιμο κουλουράκι με κομπόστα απευθείας στο δοχείο.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο ή μια απλή καρφίτσα. Στη συνέχεια απλώστε το πάνω στο κέικ, φτιάχνοντας την πιο πυκνή στρώση.

Αδειάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάτε, προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη. Στείλτε το μασκαρπόνε εδώ και ανακατέψτε καλά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ παχιά, μαλακή μάζα. Βάλτε την έτοιμη κρέμα σε μια στρώση από κεράσια απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Τρίψτε τη σοκολάτα στον ψιλο τρίφτη και πασπαλίστε την κορυφή του γλυκού που σχηματίστηκε με τρίμματα. Σε αυτή τη φόρμα, βάλτε το έτοιμο κέικ κεράσι στο ψυγείο, αφήνοντάς το εκεί για αρκετές ώρες.

Νηστίσιμο επιδόρπιο

Τα γεύματα με λίγες θερμίδες γίνονται όλο και πιο δημοφιλή καθημερινά και έχουν ήδη κερδίσει ένα τεράστιο κοινό θαυμαστών. Άλλωστε όσοι τηρούν δίαιτα ή χορτοφαγική διατροφή θέλουν και γλυκά. Το άπαχο κέικ κεράσι γίνεται εξαιρετικά νόστιμο και ασυνήθιστο.

Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά αλεύρι;
• 100g σταφίδες;
• μισό ποτήρι ξηροί καρποί;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 3 ποτήρια νερό;
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι;
• ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• 20 ml ηλιέλαιο;
• 50g σιμιγδάλι;
• 10 g βανιλίνη;
• 50g σιρόπι κεράσι;
• 300g κεράσια;
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο;
• η ίδια ποσότητα κάρδαμο;
• ξυλάκι κανέλας.

Πρακτικά

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του κέικ είναι πολύ γρήγορη και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αρχικά περιχύνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό αφήνοντάς το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.

Ρίξτε το έτοιμο ποτήρι νερό σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε αυτό. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά. Αλέστε τα μπαχαρικά σε μύλο καφέ ή γουδί και, στη συνέχεια, στείλτε τα στο μείγμα. Βάλτε το αλεύρι εδώμπέικιν πάουντερ και σκόνη κακάο. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και βρασμένες σταφίδες στον ατμό. Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήστε ένα τέτοιο κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για την κρέμα ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια νερό, μια κουταλιά ζάχαρη και σιμιγδάλι. Βράστε όλα αυτά για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι, βανιλίνη και σιρόπι στη μάζα. Όλα αυτά τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

Κόβουμε το ψημένο μπισκότο, το αλείφουμε με κρέμα και κάνουμε μια στρώση από μούρα. Στο τέλος αλείφετε γενναιόδωρα το γλυκό από όλες τις πλευρές και διακοσμείτε όπως θέλετε. Παρεμπιπτόντως, μια φωτογραφία ενός κέικ με κεράσι μπορεί να σας πει ενδιαφέρουσες ιδέες με διακόσμηση.