2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που, λόγω της μοναδικής δομής και των ιδιοτήτων της, έχει ταξινομηθεί από τους βιολόγους ως ξεχωριστό βασίλειο από τα φυτά και τα ζώα. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι τα τρώνε, και ως εκ τούτου έχουν μάθει από καιρό να διακρίνουν τα βρώσιμα είδη και να τα συλλέγουν για να μην μείνουν χωρίς σοδειά την επόμενη χρονιά.
Τα πιο δημοφιλή είναι τα κόκκινα μανιτάρια και τα μικρά μανιτάρια, τα μανιτάρια γάλακτος και τα μανιτάρια στρείδια. Ωστόσο, όλοι τους βρίσκονται με δυσκολία μετά από μακρά αναζήτηση και κάτω από αντίξοες συνθήκες μπορούν εύκολα να πεθάνουν. Ενώ η russula είναι ένα ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες μανιτάρι, επιβιώνει τόσο από την ξηρασία όσο και από τις έντονες βροχοπτώσεις, και ως εκ τούτου είναι το πιο καρποφόρο. Κάθε χρόνο, σε περίπτωση λίγων βροχών, είναι αυτό το είδος που σώζει τους μανιταροσυλλέκτες. Τα μανιτάρια πήραν το όνομά τους, πιθανότατα, επειδή το russula είναι ένα μανιτάρι που μαγειρεύεται απίστευτα γρήγορα και επομένως γίνεται χρησιμοποιήσιμο ακόμα και όταν τα υπόλοιπα αδέρφια του είναι ακόμα ωμά. Στη φύση, υπάρχουν περίπου 150 ποικιλίες τους, και εξωτερικά μπορούν να περιγραφούν με μια παροιμία: «Τριάντα πέντε αδερφές και όλες από διαφορετικέςτης μητέρας. Αυτό το χαρακτηριστικό ταιριάζει και στη russula, καθώς το χρώμα του καπακιού τους μπορεί να ποικίλλει από μωβ έως γκρι και ακόμη και κίτρινο και μπορεί να ξεθωριάσει όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως ή στη θερμική επεξεργασία.
Μανιτάρι στιφάδο
Πιστεύεται ότι τα παστά μανιτάρια russula είναι τα πιο νόστιμα. Οι συνταγές, από την άλλη, λένε το αντίθετο, αφού υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής τους: μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν και να τουρσί, καθώς και να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση σε πίτες και ταρτάκια, και μπορούν να παρασκευαστούν σούπες και σαλάτες. με βάση αυτά. Έτσι, για παράδειγμα, ο συνδυασμός τους με φασόλια, κρέας και κρέμα γάλακτος, φαγόπυρο και πατάτες είναι πολύ νόστιμος. Η Russula είναι ένα ανεπιτήδευτο μαγειρικό μανιτάρι. Ο συνδυασμός τους με άλλα αντίστοιχα του δάσους - αλυσίδες και αγαρικά μελιού θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Έτσι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε στιφάδο μανιταριών. Για αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει πρώτα να πλυθούν και να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε ένα καζάνι και, προσθέτοντας ζωμό κρέατος, να σιγοβράσουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου μισή ώρα και μετά να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Άλλες συνταγές
Οποιαδήποτε σούπα θα γίνει πολύ πλούσια αν της προσθέσετε μανιτάρια russula. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου βασίζεται σε ζωμό από κόκαλο βοείου κρέατος, στον οποίο προστίθενται πρώτα κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα και στη συνέχεια βραστά φασόλια. Τα μανιτάρια μπαίνουν όταν έχουν μισοψηθεί τα φασόλια και τα βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και φρέσκο ψωμί. Το Russula είναι ένα μανιτάρι που μπορεί να είναιχρησιμοποιήστε σε οποιαδήποτε γέμιση της πίτας, χωρίς να χαλάσετε καθόλου τη γεύση. Στα ταρτάκια, λοιπόν, μπορεί να προστεθεί russula, συνδυασμένη με βρασμένους και ψιλοκομμένους κρόκους αβγών, μαγιονέζα και πασπαλισμένη με λίγο αλάτι. Και για να έχουν χρόνο να μαγειρέψουν στο ίδιο επίπεδο με τη ζύμη, είναι καλύτερα να τα προτηγανίσετε με φρέσκα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ένα τόσο ελαφρύ πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.
Συνιστάται:
Ποιο τυρί είναι κατάλληλο για σούπα; Πώς να φτιάξετε σούπα με τυρί κρέμα
Οι συνταγές αυτών των πιο ευαίσθητων πιάτων καταλαμβάνουν μία από τις ηγετικές θέσεις μεταξύ των αναλόγων. Πρόσφατα, όλο και πιο συχνά οι νοικοκυρές κάνουν την ερώτηση στα φόρουμ: πώς να μαγειρέψετε σούπα από επεξεργασμένο τυρί; Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε επεξεργασμένα τυριά για να ετοιμάσετε μια νόστιμη τυρόσουπα, καθώς είναι πιο πλαστικά και διαλύονται καλά σε ζεστό ζωμό, δίνοντας στο πιάτο ένα ορεκτικό γαλακτώδες χρώμα
Ο χοίρος είναι ένα μανιτάρι, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου είναι ανεκτίμητες
Το μανιτάρι χοίρου μπορεί δικαίως να ονομαστεί το πιο κοινό είδος δασικών δώρων και, ίσως, το πιο ανεπιτήδευτο. Ζει απολύτως παντού: σε δάση κωνοφόρων, σε ελαιώνες, σε σμέουρα. Τα Σβινάρια είναι μανιτάρια που αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες. Μπορούν να βρεθούν ακόμη και στην πόλη σε ανοιχτό χώρο
Διατροφή για αθλητές: Κέρδος μείγματος πρωτεϊνών-υδατανθράκων. Τι είναι και σε ποιους είναι κατάλληλο;
Τα επαγγελματικά αθλήματα, ακόμη και τα ερασιτεχνικά αθλήματα, είναι ήδη δύσκολο να τα φανταστεί κανείς χωρίς ειδική διατροφή και συμπληρώματα που βοηθούν στη δημιουργία μυϊκής μάζας σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το Gainer κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των αθλητών. Τι είναι και σε τι χρησιμεύει;
Μανιτάρι γάλακτος: πώς να φροντίσετε; Θιβετιανό μανιτάρι γάλακτος
Ένας από τους τρόπους για να θεραπεύσετε διάφορες ασθένειες, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό, να μειώσετε το βάρος και να απαλλαγείτε από αλλεργίες είναι η χρήση κεφίρ που λαμβάνεται με τη βοήθεια του μύκητα του Θιβέτ. Αυτή η ενδιαφέρουσα κουλτούρα είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, αλλά πολλοί, έχοντας αγοράσει ένα μανιτάρι γάλακτος, δεν ξέρουν πώς να το φροντίσουν. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα
Τηγανιτό μανιτάρι στρειδιών - ένα ορεκτικό πιάτο
Οι περισσότεροι από εμάς αγαπάμε τα μανιτάρια και τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών είναι πραγματικά ένα γκουρμέ πιάτο. Όχι πολύ καιρό πριν, άρχισε να εμφανίζεται μαζικά στα ράφια των καταστημάτων, αν και συχνά αναπτύσσεται σε άρρωστα δέντρα, όπως λεύκα, ιτιά, μουριά, βερίκοκο
