Gelfix - τι είναι; Gelfix: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πρόσφατα, αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές σε πολλούς μάγειρες και ειδικούς της μαγειρικής. Διευκόλυνε την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας και άλλων γλυκών.

Τι είναι το gelfix

Πολλοί αναρωτιούνται: gelfix - τι είναι; Το ελαφρώς ασυνήθιστο όνομα σημαίνει παράγοντας πηκτωματοποίησης. Είναι ένα φυσικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, η οποία λαμβάνεται από μήλα και εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων και διαφόρων μαρμελάδων. Σε αντίθεση με τη ζελατίνη, που είναι ζωικής προέλευσης, το gelfix αποτελείται μόνο από φυτικά συστατικά, επομένως είναι εξαιρετικό για χορτοφάγους και νηστικούς. Αυτό το προϊόν διατηρεί πλήρως το χρώμα, τη γεύση και τις βιταμίνες των μούρων. Η μαρμελάδα Gelfix μπορεί να γίνει σε 3-5 λεπτά.

Σύνθεση προϊόντος

Επί του παρόντος, υπάρχουν τρεις ποικιλίες προϊόντος gelfix (τι είναι και ποια είναι η διαφορά θα περιγραφεί λεπτομερώς αργότερα). Διακρίνεται από σημάνσεις, οι οποίες είναι τριών τύπων: 1: 1, 2: 1 και 3: 1. Υποδεικνύει την αναλογία των συστατικών φρούτων και μούρων και ζάχαρης. Αυτές οι αναλογίες πρέπει να τηρούνται επακριβώς. Η σύνθεση του προϊόντος και των δύο τύπων είναι η ίδια, μόνο η συγκέντρωση των συστατικών ουσιών διαφέρει. Τα κύρια συστατικά του παχυντικού λαχανικών είναι η πηκτίνη,κιτρικό οξύ και ζάχαρη άχνη. Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα σορβικού οξέος, είναι ένα φυτικό συντηρητικό που προάγει τη μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων.

Gelfix, κλασικές συνταγές

Χάρη σε αυτό το προϊόν, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ζελέ, πηχτή μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Κάθε πακέτο έχει σαφείς οδηγίες βήμα προς βήμα. Αρχικά, τα φρούτα συνθλίβονται, στη συνέχεια προστίθεται gelfix (αυτό που είναι, περιγράφηκε λεπτομερώς παραπάνω) με μικρή παρουσία ζάχαρης, η μάζα φέρεται σε βρασμό και μόνο τότε προστίθεται η υπόλοιπη ζάχαρη σε αυστηρή αναλογία. Καλύτερα να μην κόψετε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια, αλλά να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ για να μην μείνουν καλά ψημένα κομμάτια. Αυτή η μαρμελάδα μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια σκληραίνει σε κατάσταση σαν ζελέ. Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα. Μόνο που δεν πρέπει να χύνεται σε βάζα, αλλά να στεγνώνει σε καλούπια σιλικόνης. Εάν πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα με κομμάτια φρούτων, τότε δεν πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες, αλλά να πειραματιστείτε λίγο. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η μαρμελάδα θα πρέπει να βράσει λίγο ακόμα ώστε να ζεσταθεί ομοιόμορφα όλη η μάζα και να μουλιάσει στο σιρόπι.

Εδώ είναι άλλη μια παραδοσιακή συνταγή για ζελέ με χυμό με gelfix. Οι ακριβείς αναλογίες υπολογίζονται με βάση το είδος των φρούτων και την περιεκτικότητα σε πηκτίνη και οξύ σε αυτά. Για να αποκτήσετε ένα κλασικό μαλακό ζελέ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: gelfix - 1 συσκευασία, 1 λίτρο χυμό, ζάχαρη προστίθεται στη γεύση. Η προκύπτουσα μάζα μαγειρεύεται για 3-5 λεπτά. Για να ελέγξετε πόσο καλά σκληραίνει το ζελέ,πρέπει να βουτήξετε το κουτάλι και να δείτε αν η μάζα ρέει από αυτό. Αν ναι, προσθέστε περισσότερο πυκνωτικό ή μερικές σταγόνες κιτρικό οξύ και βράστε ξανά.

μαρμελάδα - γλυκιά προετοιμασία για το χειμώνα

Διατηρώντας την αξέχαστη γεύση των καλοκαιρινών μούρων, μπορείτε να φτιάξετε μυρωδάτη μαρμελάδα με gelfix για το χειμώνα. Για να κάνετε τη γεύση ιδιαίτερα λεπτή και λεπτή, μπορείτε να προσθέσετε νότες εσπεριδοειδών σε αυτό. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• πορτοκάλι - 2 τμχ;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• φραγκοστάφυλο - 2 l;
• βατόμουρο - 300g;
• βατόμουρα - 300 g;
• μύρτιλα - 200 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κιλό;
• gelfix 1:1 – 1 συσκευασία.

Βήματα για την παρασκευή διαφόρων μαρμελάδων

Το λεμόνι και τα πορτοκάλια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα μούρα θρυμματίζονται. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα, να καλύψετε με ζάχαρη, να το βάλετε σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, να το βάλετε σε αργή φωτιά μέχρι να βράσει και στη συνέχεια να το σβήσετε. Αφού κρυώσει εντελώς η προκύπτουσα μάζα, πρέπει να τη βράσετε για 15 λεπτά και, αφού κρυώσει, να τη βράσετε ξανά. Πριν βάλετε το τηγάνι να βράσει για τρίτη φορά, θα πρέπει να προσθέσετε gelfix, ανακατεύοντας με λίγη ποσότητα ζάχαρης. Μπορείτε να βάλετε δυο φύλλα μέντας για να δώσετε στη μαρμελάδα μια σταγόνα φρεσκάδας. Αφού έρθει σε ετοιμότητα, η λιχουδιά μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το χειμώνα θα φέρει μεγάλη ευχαρίστηση.

μαρμελάδα βερίκοκο μεgelfix σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξεις μια τέτοια μαρμελάδα, ταιριάζουν όλα τα βερίκοκα, μπορείς να πάρεις και όχι πολύ γλυκά.

Υλικά: 1 κιλό βερίκοκα, 0,5 κιλό ζάχαρη, gelfix 25 g.

Τα βερίκοκα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά, στη συνέχεια να τα κόβετε, να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε το gelfix με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ολόκληρη η μάζα αναμειγνύεται, χύνεται στο μπολ του multicooker και μαγειρεύεται στη λειτουργία "Jam" για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλη την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά, μετά την οποία η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτό είναι όλο - η λιχουδιά βερίκοκου είναι έτοιμη. Χάρη σε ένα τέτοιο προϊόν όπως το gelfix (τι είναι αυτό συζητείται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο), χρειάστηκε πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ανάλογο των "πέντε λεπτών", μόνο όχι υγρό, αλλά ζελέ.

Μαρμελάδα μήλου

Ακόμα και τα παλιά χρόνια λάτρευαν τη μαρμελάδα, η οποία παραδοσιακά παρασκευαζόταν από μήλα. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του επιδόρπιο. Παρασκευάζεται με αναλογία 1 κιλό μήλα, 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και gelfix (οι συνταγές με αυτό, όπως πάντα, είναι απλές και πρωτότυπες). Στο πρώτο στάδιο, τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται στη μέση και ψήνονται στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν σε ζεστή κατάσταση, στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα με gelfix και ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη. Η ζεστή μαρμελάδα απλώνεται σε καθαρά δοχεία και μεταφέρεται σεκρύο.