Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πίτες με κεφίρ με πατάτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σπιτικές πίτες είναι πάντα πιο νόστιμες από αυτές που αγοράζονται στο κατάστημα. Ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να δημιουργήσει καλή διάθεση το πρωί. Είναι τόσο ωραίο να πιεις ένα φλιτζάνι τσάι με μια πίτα σε μια ζεστή ατμόσφαιρα με αγαπημένα πρόσωπα. Αγαπημένα toppings, απαλή και αφράτη ζύμη - ό,τι χρειάζεστε για ένα πλούσιο πρωινό και υπέροχη διάθεση. Ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε πίτες κεφίρ με πατάτες τηγανητές σε τηγάνι.

Χαρακτηριστικά ψησίματος

Οι τηγανητές πίτες κεφίρ με πατάτες παρασκευάζονται με βάση μια γενική ζύμη που δεν περιέχει μαγιά. Μπορείτε να το ζυμώσετε σε μόλις 10 λεπτά. Η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επιπλέον, αυτή η ζύμη είναι απλά τέλεια για τη γλυπτική πίτας με γέμιση γλυκών, λαχανικών ή κρέατος. Ταυτόχρονα, μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα όχι μόνο σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι, αλλά και σε προθερμασμένο φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, λαχταριστές πίτες προκύπτουν.

Τι απαιτείται για την προετοιμασία της ζύμης

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε τηγανητές πίτες με κεφίρ με πατάτες; Αρχικά, αξίζει να προετοιμάσετε τα προϊόντα. Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

1. 250 ml κεφίρ.
2. 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως.
3. 2 αυγά.
4. 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
5. 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
6. 100 ml τηγανέλαιο.
7. 1 κ.σ μια κουταλιά κανονική ζάχαρη.
8. ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για την παρασκευή τέτοιων αρτοσκευασμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κεφίρ: τόσο με υψηλό ποσοστό λιπαρών όσο και χωρίς λιπαρά.

Υλικά γέμιση

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τηγανητές πίτες σε κεφίρ με πατάτες, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε με το ζύμωμα της γέμισης. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στην επιλογή των προϊόντων. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, μανιτάρια, ακόμη και κιμά στις πατάτες. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

1. Πατάτες.
2. Συμπληρώματα (ζωμός πατάτας, τηγανητό συκώτι, κρεμμύδια, μανιτάρια, γάλα, αυγά).

Η γέμιση δεν πρέπει να είναι ωμή. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής και χωρίς σβώλους.

Πώς να ζυμώσετε ζύμη

Η συνταγή για τηγανητές πατατόπιτες με κεφίρ είναι αρκετά απλή. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε φυτικό λάδι, σόδα, κανονική ζάχαρη, αλάτι, αυγά κοτόπουλου, κεφίρ. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε τα συστατικά με ένα μίξερ. Στο προκύπτον μείγμα πρέπει να προστεθεί κοσκινισμένο αλεύρι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε αυτό το συστατικό σε μικρές μερίδες, ενώ ανακατεύετε με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας.

Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι. Διαφορετικά, οι πίτες θα είναι πολύ σκληρές και όχι τόσο πλούσια. Με μεγάλη ποσότητα αλευριού, η ζύμη χάνει την ελαστικότητά της.

Όταν η μάζα σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετεπίτες.

Ψήσιμο διαμόρφωσης

Οι τηγανητές πίτες κεφίρ με πατάτες είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Για να τα σχηματίσετε, πρέπει να γίνουν κέικ από ζύμη. Το ρολό με πλάστη είναι προαιρετικό. Μπορείτε να τσιμπήσετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και να σχηματίσετε κέικ. Τα μεγάλα κομμάτια δεν αξίζει να τα κάνεις. Τα κέικ δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα από την παλάμη του χεριού σας.

Στο κέντρο κάθε κενού, βάλτε μια μεγάλη κουταλιά γέμιση και στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά και τσιμπήστε τις άκρες προσεκτικά για να μην ξεκολλήσει η πίτα κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Πώς να τηγανίζετε πίτες

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και μετά απλώνουμε τα κενά. Σε αυτή την περίπτωση, απλώστε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, το ψήσιμο αυξάνεται σε μέγεθος. Επομένως, μην βάζετε πολλές πίτες στο τηγάνι ταυτόχρονα.

Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι όσο χρειάζεται. Μετά το μαγείρεμα, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να απλωθούν σε χαρτί κουζίνας. Αυτό θα αφαιρέσει το περιττό λίπος. Το να τρως τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ζεστό.

Λεπτές τηγανητές πίτες με πατάτες κεφίρ

Αν δεν υπάρχει χρόνος για καλό τηγάνισμα των αρτοσκευασμάτων, τότε μπορείτε να φτιάξετε λεπτές πίτες με πατάτες.

Ο αριθμός των συστατικών και η μέθοδος ζύμωσης της ζύμης παραμένουν ίδια όπως περιγράφηκε παραπάνω. Η αρχή της προετοιμασίας είναι πρακτικά η ίδια. Η διαφορά έγκειται μόνο στον τρόπο που σχηματίζονται οι πίτες. Από την έτοιμη ζύμη και τη γέμιση χρειάζεστεκαλουπώστε το συνηθισμένο τεμάχιο εργασίας. Αρχικά, φτιάχνεται ένα κέικ. Στο κέντρο του απλώνεται μεγάλη ποσότητα γέμισης. Μετά από αυτό, οι άκρες του τεμαχίου εργασίας είναι τσιμπημένες.

Τώρα η έτοιμη πίτα πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά σε λεπτή στρώση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά για να μην σπάσει το λεπτό στρώμα της ζύμης. Εν κατακλείδι, μένει να τηγανίσουμε τις πίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Γρήγορες συμβουλές

Αν μετά το μαγείρεμα των πιτών μείνει γέμιση, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό. Ταυτόχρονα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο γάλα και βούτυρο στον πουρέ χωρίς πρόσθετα.

Δεν χρειάζεται να ξαναζεσταίνετε τις κρύες πίτες, καθώς παραμένουν αέρινες και αρκετά μαλακές.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες πίτες στο φούρνο. Ωστόσο, πριν το ψήσιμο, πρέπει να τα αλείψουμε με ένα χτυπημένο αυγό. Σε αυτή την περίπτωση, οι πίτες δεν θα σκάσουν και θα αποκτήσουν όμορφο ρουζ.

Αν προσθέσατε κιμά στη γέμιση για τις πατάτες και αποδείχτηκε ότι είναι ξηρό στις έτοιμες πίτες, τότε τα αρτοσκευάσματα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι σε συνδυασμό με ζωμό κρέατος ή λαχανικών χυμένο σε μπολ σε μερίδες.