Φτιάξτε νόστιμες τηγανητές πίτες με κεφίρ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τηγανητές πίτες με κεφίρ αποδεικνύονται πάντα τρυφερές και νόστιμες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια βάση είναι αρκετά δημοφιλής σε όσους πραγματικά εκτιμούν και αγαπούν το σπιτικό γρήγορο φαγητό. Μετά από όλα, η ζύμη κεφίρ γίνεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Με αυτόν, δεν χρειάζεται να περιμένετε αρκετές ώρες μέχρι να ανέβει η βάση. Επιπλέον, οι τηγανητές πίτες με κεφίρ δεν πρέπει να υποβάλλονται σε μακρά θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, όπως σε φούρνο). Έτσι, χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για να τα προετοιμάσετε.

Συνταγή βήμα-βήμα για τηγανητές πίτες με κεφίρ

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή βάσης κεφίρ για σπιτικές πίτες. Θα σας παρουσιάσουμε τα πιο απλά και οικονομικά από αυτά.

Έτσι χρειαζόμαστε:

• φρέσκο γιαούρτι με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - ακριβώς 2 φλιτζάνια;
• εξευγενισμένο λάδι - χρήση για τηγάνισμα;
• ζάχαρη κρυσταλλική - μικρό κουτάλι;
• επιτραπέζια σόδα - ½ μικρό κουτάλι;
• θαλασσινό αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• φρέσκο αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι κοσκινισμένο –όσο θα απορροφήσει η ζύμη.

Ζύμωμα βάσης

Οι τηγανητές πίτες με κεφίρ, φτιαγμένες σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται, είναι πολύ μαλακές και νόστιμες. Αφού αγοράσετε όλα τα συστατικά, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια να ζυμώνετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα μεταλλικό δοχείο και στη συνέχεια να το ζεστάνετε λίγο πάνω από μια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε επιτραπέζια σόδα σε φρέσκο κεφίρ και να ανακατέψετε με ένα κουτάλι ώστε να σβήσει καλά.

Αφού αφρίσει το ποτό με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη άμμο και σπάστε ένα φρέσκο αυγό. Αφού αναμίξετε τα συστατικά, πρέπει να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτά και να αντικαταστήσετε τη πηχτή ζύμη. Η βάση του κεφίρ πρέπει να έχει τέτοια συνοχή ώστε να μην κολλάει στα χέρια.

Προϊόντα διαμόρφωσης

Οι τηγανητές πίτες με κεφίρ μπορούν να γίνουν με οποιαδήποτε γέμιση. Για παράδειγμα, αποφασίσαμε να τα μαγειρέψουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγό.

Αφού επεξεργαστεί η γέμιση, θα πρέπει να αρχίσετε να σχηματίζετε τις πίτες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τσιμπήσετε ένα κομμάτι ζύμης κεφίρ και να το κυλήσετε σε ένα κέικ με διάμετρο έως και 8 εκατοστά. Στη συνέχεια, στη μέση του προϊόντος, πρέπει να τοποθετήσετε τη γέμιση σε ποσότητα μιας μεγάλης γεμάτη κουταλιά και στη συνέχεια να τσιμπήσετε δυνατά τις άκρες της βάσης.

Διαδικασία τηγανίσματος

Τα μπουρεκάκια κεφίρ τηγανισμένα με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι πολύ νόστιμα. Για να τα μαγειρέψετε, πρέπει να ρίξετε φυτικό λίπος σε ένα τηγάνι και να το ζεστάνετε πολύ αλμυρό. Στη συνέχεια, σε βραστό λάδι, πρέπει να το βάλετε με τη σειρά πρινδιαμορφωμένα προϊόντα. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Σωστή παρουσίαση στους καλεσμένους

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρουσιαζόμενη συνταγή για τηγανητές πίτες κεφίρ δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό προϊόντων και επίσης δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αφού ροδίσουν όλα τα προϊόντα, πρέπει να αφαιρεθούν από το λάδι, να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο και μετά να παρουσιαστούν αμέσως σε φίλους μαζί με γλυκό τσάι.

Μαγειρεύοντας τηγανητές πίτες στο σπίτι

Η ζύμη κεφίρ μπορεί να είναι πηχτή και ρευστή. Πώς να κάνετε την πρώτη επιλογή, περιγράψαμε παραπάνω. Όσο για το δεύτερο, αποφασίσαμε να το περιγράψουμε τώρα.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• φρέσκο γιαούρτι με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - ακριβώς 2 φλιτζάνια;
• εξευγενισμένο λάδι - χρήση για τηγάνισμα;
• επιτραπέζια σόδα - ½ μικρό κουτάλι;
• θαλασσινό αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση;
• φρέσκο αυγό - 2 τεμ.
• αλεύρι κοσκινισμένο - 1,5-2 φλιτζάνια.

Φτιάχνοντας τη βάση

Τέτοιες τηγανητές πίτες με κεφίρ είναι πολύ τρυφερές και μαλακές. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα παρασκευάζονται με βάση υγρή ζύμη. Πώς ακριβώς να το ζυμώσετε, θα το πούμε αμέσως.

Έτσι, το φρέσκο κεφίρ πρέπει να χύνεται σε ένα μεταλλικό δοχείο και να ζεσταθεί λίγο. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε επιτραπέζια σόδα σε αυτό και, ανακατεύοντας εντατικά τα συστατικά, να επιτύχετε τον αφρό του ροφήματος γάλακτος. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα φρέσκα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Συμπερασματικά, πρέπει να προστεθούν στο κεφίρ μαζί με θαλασσινό αλάτι. Έχοντας ανακατευτείσυστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, πρέπει να ρίχνουν σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Αυτό το προϊόν πρέπει να προστεθεί μέχρι η βάση να γίνει παχύρρευστη (όπως για τις τηγανίτες).

Προϊόντα διαμόρφωσης και τηγανίσματος

Οι νόστιμες τηγανητές πίτες με κεφίρ πρέπει να γίνονται με γέμιση λάχανου ή κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα τηγάνι, πρέπει να θερμάνετε έντονα το λάδι και στη συνέχεια να απλώσετε την υγρή βάση. Στο κέικ που προκύπτει, πρέπει να τοποθετήσετε αμέσως τη γέμιση. Μετά από αυτό, πρέπει να καλυφθεί με άλλη μια μεγάλη κουταλιά ζύμης και να ψηθεί μέχρι να ροδίσει ο πάτος των πίτας. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το προϊόν πρέπει να αναποδογυριστεί με μια σπάτουλα και να συνεχιστεί η θερμική επεξεργασία με τον ίδιο τρόπο.

Αφού ροδίσουν και οι δύο πλευρές των πίτας, πρέπει να τις αφαιρέσουμε από το τηγάνι και να τις βάλουμε σε πιατέλα. Στο μέλλον, η επόμενη παρτίδα προϊόντων θα πρέπει να τοποθετείται στο ταψί, πλάθοντάς τα με τον ίδιο τρόπο.

Σερβίρετε σωστά για δείπνο

Έχοντας τηγανίσει όλες τις πίτες σε υγρή βάση κεφίρ, μπορούν να παρουσιαστούν με ασφάλεια για δείπνο. Συνιστάται να το κάνετε όσο είναι ζεστό. Εκτός από τέτοια προϊόντα, μπορείτε να σερβίρετε οποιαδήποτε σάλτσα, καθώς και γλυκό και δυνατό τσάι.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, οι πίτες με ζύμη κεφίρ δεν είναι τόσο δύσκολο να παρασκευαστούν όσο φαίνονται. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι μπορούν να γίνουν με εντελώς διαφορετικές γεμίσεις. Έτσι, οι σπιτικές πίτες είναι πολύ νόστιμες μαζί με τον πουρέ,συκώτι, καθώς και με ρύζι και κιμά. Μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα προϊόντα που παρουσιάζονται μόνο εάν χρησιμοποιείτε τις παραπάνω συνταγές. Απολαύστε το γεύμα σας!