Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για τηγανιτές πατάτες είναι τόσο εύκολη που μπορείτε να τις φτιάξετε με δεμένα μάτια. Ωστόσο, απαιτεί τη χρήση σημαντικής ποσότητας λαδιού, η οποία δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμη. Αλλά είναι δυνατόν να αλλάξει κάπως αυτό το πιάτο προς το καλύτερο; Στην πραγματικότητα είναι αρκετά εφικτό - μπορείτε να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες χωρίς λάδι στο σπίτι.

Αυτό που θα λατρέψετε περισσότερο σε αυτό το πιάτο είναι ότι μπορείτε να το φάτε χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα ή την υγεία σας. Όταν κόβετε λίπος, όπως το βούτυρο (λαχανικό ή βούτυρο), την κρέμα γάλακτος, το τυρί και το μπέικον, τα οποία προστίθενται συχνά σε ζεστά σνακ, μειώνετε πολλές φορές τη θερμιδική περιεκτικότητα του φαγητού. Οι πατάτες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, καλίου, χαλκού, βιταμίνης C, μαγγανίου, φωσφόρου, φυτικών ινών, βιταμίνης Β3 και παντοθενικού οξέος. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι. Η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις από εσάς.

Όταν συμπεριφέρεσαι σε κάποιον έτσιορεκτικό, οι περισσότεροι δεν θα πίστευαν ότι η συνταγή δεν χρησιμοποιούσε παραδοσιακό τηγάνισμα. Οι φέτες θα είναι εξίσου παχουλές, θα έχουν τέλεια ροδίσει και θα είναι τραγανές από πάνω. Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι; Το μυστικό είναι το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και η προσθήκη χυμού λεμονιού για τη δημιουργία αυτής της τραγανής κρούστας.

Πώς να επιλέξετε πατάτες;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος πατάτας θέλετε: κοκκινοκαφέ, χρυσαφένιο, κόκκινο ή μωβ. Απλώς ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας και στεγνώστε τα και μετά κόψτε τα ομοιόμορφα. Θέλετε οι φέτες να είναι ομοιόμορφες για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Τι χρειάζεστε;

Για να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες χωρίς λάδι, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 4 μέτριες πατάτες - ξεφλουδισμένες, αποξηραμένες και ομοιόμορφα κομμένες.
• Χυμός από ένα μέτριο λεμόνι.
• Αποξηραμένη πιπεριά Chipotle, τριμμένη.
• Θαλασσινό αλάτι.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Πώς να το κάνετε;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Οι πατάτες πρέπει να κόβονται ομοιόμορφα ώστε τα κομμάτια να έχουν το ίδιο μέγεθος. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο.

Μόλις κόψετε τις πατάτες, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ και στύψτε το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού πάνω τους και μετά πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα αποξηραμένες πιπεριές Chipotle. Ανακατεύουμε καλά ώστε ο χυμός να καλύψει ομοιόμορφα τις πατάτες. Αφήνουμε τις φέτες να μουλιάσουνκαρύκευμα για ένα λεπτό και μετά ανακατεύουμε ξανά.

Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τα ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά στον φούρνο στους 200°C. Τα αναποδογυρίζουμε και τα ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά περίπου. Οι τηγανιτές πατάτες χωρίς λάδι πρέπει να φαίνονται ωραίες - οι φέτες θα γίνουν τραγανές και θα ροδίσουν.

Πώς να προσαρμόσετε την πικάντικη γεύση και με ποιο είναι το καλύτερο να σερβίρετε;

Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα πιπεριάς chipotle που πασπαλίζετε πάνω στις πατάτες. Μπορείτε απλά να ξεχάσετε αυτό το συστατικό και να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι και πιπέρι. Συνιστάται στους λάτρεις των πικάντικων σνακ να βουτήξουν τις πατάτες σε μια πικάντικη σάλτσα όπως σριράτσα ή ταμπάσκο. Αν θέλετε να μειώσετε την πικάντικη γεύση, βουτήξτε τις φέτες σε ένα πιο γνωστό γλυκό κέτσαπ.

παραλλαγή Charlic

Όπως ήδη σημειώθηκε, η παραπάνω συνταγή για πατάτες χωρίς λάδι μπορεί να μην είναι κατάλληλη για όσους δεν καταναλώνουν πιπέρι. Φυσικά, αυτό το προϊόν μπορεί να αποκλειστεί, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε ένα εναλλακτικό καρύκευμα. Για αυτό, το σκόρδο είναι κατάλληλο, το οποίο δίνει σε κάθε πιάτο ένα περίεργο άρωμα και ευχάριστη ευκρίνεια. Για να προετοιμάσετε πατάτες με αυτήν την προσθήκη, θα χρειαστείτε:

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες;
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο (άοσμο);
• 3 μεγάλες πατάτες, περίπου 300 γραμμάρια η καθεμία;
• μισό κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένοφρέσκα φύλλα μαϊντανού.

Μαγείρεμα πατάτας με σκόρδο

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες χωρίς λάδι; Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Ζεσταίνουμε το σκόρδο και το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Σούρωσε με ένα μικρό σουρωτήρι.

Κόβουμε τις πατάτες σε ομοιόμορφα λεπτά μπαστουνάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, τις πατάτες και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε το λαχανικό σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 35 λεπτά.

Μεταφέρετε τις πατάτες από το τηγάνι σε ένα πιάτο με μια μεταλλική σπάτουλα. Προσθέστε το μαϊντανό, το σκόρδο και το αλάτι για γεύση. Σερβίρετε αμέσως.