Πατάτες τηγανητές με σκόρδο. Κέικ πατάτας. Πώς να επιλέξετε πατάτες για τηγάνισμα;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οι τηγανητές πατάτες έχουν ευχάριστο άρωμα και απερίγραπτη γεύση. Αυτό το πιάτο θα το βρείτε σχεδόν σε κάθε κουζίνα, το οποίο έχει μια απλή εξήγηση - οι πατάτες μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα. Το άρθρο θα παρέχει δύο συνταγές για τηγανητές πατάτες με σκόρδο, καθώς και μερικές συμβουλές για την επιλογή μιας ποιοτικής πατάτας.

Πώς να επιλέξετε πατάτες;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού, αλλά σε γενικές γραμμές, το ριζικό λαχανικό μπορεί να χωριστεί σε κόκκινες και λευκές πατάτες.

• Το κόκκινο έχει λεπτή και λεπτή γεύση. Αυτή η ποικιλία πατάτας είναι ιδανική για τηγάνισμα. Το λαχανικό με κόκκινη ρίζα περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά.
• Οι λευκές ποικιλίες διακρίνονται για τη χυμότητα και την απαλότητά τους. Το λαχανικό με λευκή ρίζα είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και άμυλο.

Μερικές φορές στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε μωβ, μπλε ή μαύρες πατάτες. Φυσικά, τέτοια χρώματα δεν είναι χαρακτηριστικά για ένα λαχανικό, αλλά δεν πρέπει να τα φοβάστε - αυτές οι ποικιλίες λαμβάνονται χάρη στη σύγχρονη αναπαραγωγή. Σε έντονα χρώματαοι πατάτες περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.

Προσοχή στην εμφάνιση της πατάτας. Εάν ο κόνδυλος περιέχει πράσινες κηλίδες ή έχει φυτρώσει, μην τον αγοράσετε. Αυτό το ριζικό λαχανικό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Μια καλή πατάτα πρέπει να είναι λεία και σφιχτή.

Οι κόκκινες πατάτες είναι κατάλληλες για τηγάνισμα, καθώς δεν διαλύονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μπορείτε να μιλήσετε για ποικιλίες πατάτας για πολύ καιρό. Ας αρχίσουμε καλύτερα να μαγειρεύουμε ριζώδη λαχανικά.

Πατάτες τηγανητές με σκόρδο σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί κλασική. Για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 5 κόνδυλοι;
• ελαιόλαδο - 65 ml;
• κρεμμύδι - ένα κεφάλι;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - 5 γραμμάρια;
• μαύρο πιπέρι - 3 γραμμάρια;
• δενδρολίβανο - ένα κλαδάκι.

Το ίδιο το μαγείρεμα πρέπει να προχωρήσει ως εξής:

1. Ετοιμάστε τα υλικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Ξεπλύνετε ξανά τις πατάτες για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο. Χάρη σε αυτή τη δράση, οι πατάτες δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα. Στεγνώστε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας.
2. Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι. Σκόρπισέ το. Βάζετε το σκόρδο και το κλωνάρι δεντρολίβανου στο καυτό λάδι και τηγανίζετε για 30 δευτερόλεπτα. Βγάλτε το δεντρολίβανο. Βάζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε 2 λεπτά.
3. Βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι και μην τις ανακατεύουμε. Αυτή η στιγμή είναι πολύσημαντικό, καθώς η ρίζα πρέπει να είναι καλά τηγανισμένη. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες. Αναποδογυρίστε το και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Μόλις ροδίσουν οι φέτες λαχανικών από την άλλη πλευρά, τις ρίχνουμε και, αν χρειάζεται, πασπαλίζουμε το λαχανικό με αλάτι. Ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Οι τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια και σκόρδο είναι αρωματικές και τραγανές. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό, αυτό το πιάτο είναι το σωστό.

Κέικ τηγανητές πατάτες και σκόρδο

Αυτή η συνταγή θυμίζει αόριστα κέικ με σκόρδο, μαγιονέζα και κολοκυθάκια. Για να φτιάξετε κέικ πατάτας θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 1 κιλό;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 300 γραμμάρια;
• άνηθος - ένα μάτσο;
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• αλάτι - 12 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα με μαγιονέζα.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές στρογγυλές φέτες (πάχους 3 mm) και τηγανίζουμε τους κύκλους πατάτας που προκύπτουν σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.



3. Βάλτε την έτοιμη πατάτα για ένα λεπτό σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι από το λαχανικό.
4. Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες πατάτας σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο, αλείψτε με μαγιονέζα σκόρδου. Βάζουμε άλλη μια στρώση από πάνω και αλείφουμε με μαγιονέζα. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να τελειώσουν οι μάρκες.

Συμπερασματικά

Οι νόστιμες τηγανητές πατάτες με σκόρδο είναι απίστευτα δημοφιλείςσυνταγή. Οι τηγανητές πατάτες είναι πάντα νόστιμες και μυρωδάτες. Γιατί λοιπόν να μην το ετοιμάσετε αμέσως; Απολαύστε το γεύμα σας!