Κατσαρόλα με ρύζι στο φούρνο: μια συνταγή βήμα προς βήμα και πολύ νόστιμη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο φούρνο, η κατσαρόλα cottage cheese με ρύζι είναι πολύ νόστιμη. Και το πιο σημαντικό, δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια ως κύριο πιάτο. Ή μετατρέψτε τη συνταγή σε επιδόρπιο προσθέτοντας αποξηραμένα φρούτα, μήλα και άλλα υλικά που αγαπάτε.

Γενικά στοιχεία

• Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.
• Ενεργό μαγείρεμα - 20 λεπτά.
• Ενεργειακή αξία - 188 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• Μερίδες - για 6 άτομα.

Συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese με ρύζι στο φούρνο: λίστα συστατικών

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• τυρί κότατζ (μέτρια λιπαρά) - 500 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλου (παίρνουμε μεγάλα, όχι λιγότερο από 60 γραμμάρια) - 3 τεμάχια.
• Λευκό ρύζι - 100 γραμμάρια.
• Μήλο - 1 τεμάχιο.
• Ζάχαρη - 140 γραμμάρια.
• Βανιλίνη - κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Πολυτελής κατσαρόλα cottage cheese με ρύζι στο φούρνο - είναι εύκολο. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε απλές οδηγίες.

Αν μαγειρέψετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μοιάζει με σουφλέ. Ανεβαίνει υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, στη συνέχεια καθιζάνει λίγο, αλλά διατηρεί όλη την τρυφερότητα. Είναι σημαντικό να πάρετε ένα ταψί με διάμετρο τουλάχιστον 21 εκατοστών. Αποσπώμενο, φυσικά.

Η κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους. Ή χτυπάμε αμέσως όλα τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε ζάχαρη στο τέλος και μετά τα υπόλοιπα υλικά. Ή χωρίζοντας τα ασπράδια και τους κρόκους. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου με κανέναν τρόπο. Είναι απλά θέμα συνήθειας σου. Ποιος είναι πιο άνετος. Το κύριο πράγμα είναι ένα ποιοτικό χτύπημα. Χωρίς αυτό, το πιάτο δεν θα βγει τρυφερό και δεν θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Κατσαρόλα με ρύζι στο φούρνο: συνταγή βήμα προς βήμα

Έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το ρύζι. Το πιο απλό, το λευκό, θα κάνει. Πλένουμε καλά τα δημητριακά για να φύγει η γλουτένη. Βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά. Αν και όλα εξαρτώνται από τα δημητριακά που θα επιλέξετε (διαβάστε τις οδηγίες του κατασκευαστή). Για 100 γραμμάρια ρύζι χρειάζεσαι περίπου 250 γραμμάρια νερό (αν μετρηθεί με μεζούρα). Αν έχει μείνει νερό στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι. Αυτή η συνταγή για κατσαρόλα cottage cheese με ρύζι μπορεί να απλοποιηθεί αν έχετε ένα συνοδευτικό από την προηγούμενη φορά. Δεν πειράζει που ήταν χθες. Δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πιάτου με κανέναν τρόπο.
2. Ξεκινάμε να διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Φτιαχνω, κανωαυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά. Άλλωστε, αν μπει τουλάχιστον μια σταγόνα κρόκου στην πρωτεΐνη, τότε δεν θα χτυπήσει κανονικά και δεν θα πάρουμε την επιθυμητή συνοχή. Έτσι, εάν παρουσιαστεί τέτοια ενόχληση, κάντε όπως περιγράφεται παραπάνω: χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά μέχρι να ασπρίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
3. Φτιάχνοντας τυρί κότατζ. Η καλύτερη επιλογή είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά 9 τοις εκατό. Αν δείτε ότι η μάζα είναι λίγο στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφίρ σε αυτήν. Η γεύση θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Προσθέστε τους κρόκους στο τυρί cottage, τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη, τη βανιλίνη (αντ 'αυτού θα κάνει την ουσία ή τη ζάχαρη βανίλιας), το ρύζι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
4. Καθαρίζουμε το μήλο στην κατάσταση του φιλέτου. Δηλαδή αφαιρούμε το δέρμα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε φέτες μεσαίου πάχους.
5. Παίρνουμε τη φόρμα. Καλύπτουμε τον πάτο με λαδόκολλα ή χαρτί ψησίματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε τα πλαϊνά με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Καλύπτουμε τον πάτο με μια λεπτή στρώση ζάχαρη (20 γραμμάρια, όχι παραπάνω), απλώνουμε τις φέτες μήλου.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια. Τους φέρνουμε στην κατάσταση των δυνατών κορυφών. Για να το κάνετε αυτό, μετά από 3 λεπτά, εισάγετε προσεκτικά το δεύτερο μισό της ζάχαρης. Το κάνουμε τμηματικά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς έτσι ώστε η πρωτεϊνική μάζα να αποδειχθεί μια λεπτή σύσταση. Μερικές φορές μπορείτε να διαβάσετε συμβουλές όπου συνιστάται να ενεργοποιείτε πρώτα το μπλέντερ σε χαμηλές ταχύτητες, μετά σε μεσαίες ταχύτητες και να φέρετε τα πάντα στο μέγιστο. Αλλά αυτό δεν είναι το κλειδί για το μεγαλείο των πρωτεϊνών. Εάν τα αυγά είναι αρχικά φρέσκα, τότε όλα θα χτυπηθούν στην επιθυμητή συνοχή αμέσως σε πλήρη ισχύ. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 4 λεπτά. Προς τηνΓια να ελέγξετε την ετοιμότητα, απλώς αναποδογυρίστε το μπολ. Εάν οι πρωτεΐνες δεν ρέουν έξω, έχετε φτάσει στον στόχο σας.
8. Ζυμώστε τον όγκο με πρωτεΐνες. Είναι επίσης καλύτερα να το κάνετε προσεκτικά, κομμάτι-κομμάτι. Βέλτιστα - σε τρεις κλήσεις. Ωστόσο, οι κινήσεις σας θα πρέπει να είναι ενεργητικές, ώστε η ζύμη να γίνει πρώτα πιο ρευστή και στη συνέχεια, καθώς προστίθενται οι υπόλοιπες πρωτεΐνες, να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Μόλις η μάζα γίνει ομοιογενής, σταματήστε. Για να μην το παρακάνουμε - αυτό είναι επίσης σημαντικό για τη μεγαλοπρέπειά μας. Αν ανακατέψετε πολύ καιρό θα σπάσουν όλες οι φυσαλίδες στα ασπράδια και θα γίνει η κατσαρόλα πηχτή.
9. Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα. Είμαστε προσεκτικοί, γιατί ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτού του απλού χειρισμού, πολύτιμος αέρας μπορεί να φύγει από τη μάζα. Επιπλέον, τα μήλα στο κάτω μέρος θα πρέπει να παραμείνουν στη μορφή που τα απλώσατε. Αυτό είναι το κλειδί για την ομορφιά του μελλοντικού πιάτου.
10. Βάζουμε στο φούρνο την κατσαρόλα με το τυρί κότατζ με το ρύζι. Χρόνος: περίπου 45 λεπτά.
11. Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα πιάτο, αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε το σχήμα του δακτυλίου. Αν τα κάνατε όλα σωστά, η κατσαρόλα θα βγει με μια όμορφη κορυφή από μήλα και καραμελωμένη ζάχαρη.

Πώς να διαφοροποιήσετε τη συνταγή

Η κατσαρόλα με ρύζι στο φούρνο είναι εξαιρετική. Ωστόσο, οι λάτρεις των γεύσεων μπορούν να καταφύγουν σε μια απλή και αποτελεσματική μέθοδο. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη (βήμα 3), προσθέστε κράνμπερι ή λεμόνι σε αυτήν. Λόγω της αντίθεσης του οξέος και της γλυκύτητας, η κατσαρόλα θα βγει ακόμα καλύτερα. Αλλά όχιξεχάστε την προετοιμασία των εξαρτημάτων. Είναι καλύτερα να περιχύνετε το μούρο (φρούτο) με βραστό νερό και μετά να το αφήσετε να στεγνώσει σε χαρτί κουζίνας.

Με τι να σερβίρεις

Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Η μαγειρεμένη στο φούρνο κατσαρόλα με ρύζι είναι ένα αρκετά υγιεινό πιάτο, εκτός από την παρουσία ζάχαρης. Ωστόσο, αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.