Τα πιο νόστιμα επιδόρπια πρωτεΐνης: συνταγές βήμα προς βήμα με περιγραφές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποια επιδόρπια πρωτεΐνης είναι τα πιο νόστιμα; Πώς να τα μαγειρέψετε; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Τα επιδόρπια είναι μια μικρή χαρά για κάθε άνθρωπο. Πολλοί άνθρωποι που χάνουν βάρος από τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα μπορούν να αρνηθούν, αλλά είναι δύσκολο να απαλλαγούν από τις αγαπημένες τους λιχουδιές. Και τις περισσότερες φορές διαλύονται σε κέικ και αρτοσκευάσματα. Υπάρχει όμως διέξοδος! Για αυτό, έχουν αναπτυχθεί πολλές συνταγές με καλούδια που είναι ακίνδυνα για τη μέση και περιέχουν λίγες θερμίδες. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για νόστιμα επιδόρπια πρωτεΐνης.

Επιδόρπια πρωτεΐνης

Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη από τον οργανισμό ως δομικό υλικό για τους μύες, το δέρμα και τα μαλλιά, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Αλλά μπορείτε να πάρετε πρωτεΐνη όχι μόνο από γαλακτοκομικά και πιάτα με βάση το κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια πρωτεΐνης:

• Μπισκότα βρώμης. Συστατικά: κεφίρ χαμηλών λιπαρών, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, Ηρακλής, μέλι, βανίλια και κανέλα σε σκόνη. Για να δημιουργήσετε αυτό το μπισκότο, μουλιάστε τις νιφάδες σε τροφή με ξινόγαλα εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια, πλάθουμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμεταψί. Ψήνουμε στους 180°C για μισή ώρα. 100 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής περιέχουν λιγότερες από 90 kcal.
• Τηγανίτες μπανάνας με πρωτεΐνη. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα ασπράδια, την θρυμματισμένη μπανάνα και το αυγό. Τα χτυπάμε όλα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
• Τηγανίτες με φρούτα. Συστατικά: πλιγούρι βρώμης, πρωτεΐνη, μούρα, μπανάνα, ριπερ. Ανακατέψτε τα πάντα με αλεσμένες νιφάδες, χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η μάζα. Τηγανίζουμε σαν απλές τηγανίτες. Γαρνίρετε με μούρα και μέλι.
• Ιταλική πανακότα. Συστατικά: φακελάκι ζελατίνη, κρέμα και γάλα με χαμηλά λιπαρά, στέβια, βανίλια, νερό, φράουλες. Αρχικά, ζεσταίνουμε την κρέμα με στέβια. Διαλύουμε τη ζελατίνη. Ζεσταίνουμε το γάλα. Το ανακατεύουμε με τη φουσκωμένη ζελατίνη. Χτυπάμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Μετά από αυτό, στείλτε τα πάντα στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, θρυμματίστε τις φράουλες. Στη συνέχεια απλώστε τη δεύτερη στρώση μαρμελάδας και διακοσμήστε την πανακότα με φύλλα μέντας. Είναι καλύτερα να ρίξετε τα πάντα σε μπολ ταυτόχρονα.

Eclairs

Έχετε φάει ποτέ εκλέρ; Σε όλους αρέσει αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με κρέμα πρωτεΐνης. Πάρτε:

• τρία ασπράδια αυγών;
• γάλα - 125 ml;
• 100 g βούτυρο αγελάδος;
• νερό - 125 ml;
• 5 αυγά κοτόπουλου;
• μια πρέζα αλάτι;
• 150 g αλεύρι σίτου;
• 1 κ.σ ζάχαρη.

Μαγείρεψε εκλέρ όπως αυτό:

1. Ζυμώστε πρώτα τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε νερό (125 ml), αγελαδινό βούτυρο (100 g) και γάλα (125 ml). Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε καλά.
2. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε όλο το αλεύρι με τη μία, ζυμώνουμε για 2 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει του ίδιου τύπου και να αρχίσει να κυλάει σε μπάλα. Ανακατεύουμε ζωηρά για να μην μείνουν σβώλοι. Προσπαθήστε να αναποδογυρίσετε τη ζύμη ώστε να «ψηθεί» όλο το αλεύρι.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε πιατέλα για να κρυώσει.
4. Ανακατεύουμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Μάλλον θα χρειαστείτε μόνο 4 αυγά, εξαρτάται από τις παραμέτρους τους. Μετά από κάθε προσθήκη αυγού, ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ζύμη. Ολοκληρώστε το ζύμωμα όταν γίνει απαλό και γυαλιστερό. Από το κουτάλι, η ζύμη πρέπει να γλιστρά αργά, με τον ίδιο τύπο φαρδιά κορδέλα. Προσοχή! Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, τα εκλέρ δεν θα φουσκώσουν! Επομένως, προσθέστε τα αυγά σταδιακά.
5. Τώρα στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή. Βάλτε τη ζύμη σε ότι σχήμα θέλετε. Μπορεί να είναι προφιτερόλ ή εκλέρ ή οτιδήποτε άλλο. Απλώνουμε καλά τη ζύμη με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εάν δεν το έχετε, χρησιμοποιήστε μια σφιχτή τσάντα ή απλά ένα κουτάλι. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα εκλέρ καθώς θα επεκταθούν καθώς μαγειρεύονται.
6. Στείλτε τα εκλέρ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200-240 ° C, για 20 λεπτά. Προσοχή! Μην ανοίγετε τον φούρνο μέχρι να ψηθούν τελείως τα προϊόντα! Διαφορετικά θα εγκατασταθούν. Τα εκλέρ πρέπει να είναι στεγνά και χρυσαφί από πάνω. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 160°C και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Όταν ο φούρνος κρυώσει τελείως, τον ανοίγουμε ελαφρά. Για άλλη μια φορά φροντίζουμε να έχει κρυώσει και βγάζουμε τα εκλέρ. Όσο ψήνονται φτιάχνουμεκρέμα πρωτεΐνης.
7. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη και νερό (100 ml) σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε, περιμένουμε να πήξει το σιρόπι. Μετά από λίγο σιρόπι, βουτάμε ένα κουτάλι σε δροσερό νερό και τυλίγουμε σε μπάλα. Αν η μπάλα σχηματίζεται εύκολα, το σιρόπι είναι έτοιμο.
8. Όσο ετοιμάζεται το σιρόπι, αρχίζουμε να χτυπάμε τα κρύα ασπράδια. Για να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και λίγο κιτρικό οξύ. Προσοχή! Χτυπάμε συνεχώς τα ασπράδια!
9. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, ρίξτε το σιγά σιγά στα ασπράδια σε λεπτή ροή ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει η κρέμα. Για να κρυώσει πιο γρήγορα, μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ της κρέμας σε ένα μπολ με κρύο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
10. Κόψτε τα εκλέρ, αφαιρέστε τον μαλακό πυρήνα όπως θέλετε.
11. Γεμίστε τα κέικ με κρέμα πρωτεΐνης. Τώρα μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας.

Συμβουλή συνταγής για εκλέρ

Όταν παρασκευάζετε μια κρέμα πρωτεΐνης, γίνεται πιο πυκνή. Επιπλέον, απολυμαίνετε τα αυγά. Η έτοιμη κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί για 36 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να φτιάξετε εκλέρ, δαχτυλίδια κρέμας, μεγάλα κέικ κρέμας, προφιτερόλ. Όλα εξαρτώνται από το σχήμα που δίνετε το τεστ στο φύλλο. Φαντάσου λοιπόν!

Μπορείτε να γεμίσετε εκλέρ όχι μόνο με κρέμα πρωτεΐνης, αλλά και με άλλες αλμυρές και γλυκές γεμίσεις. Μπορείτε να τα παγώσετε αν θέλετε. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ από έτοιμα προφιτερόλ και εκλέρ.

μους μούρων

Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε ένα αφρώδες επιδόρπιο με πρωτεΐνη μούρων. Αυτό είναι ένα πολύ τρυφερό, ελαφρύ και αέρινο πιάτο μεπλούσια γεύση μούρων. Πάρτε:

• δύο σκίουροι;
• 80g ζάχαρη;
• 150g σμέουρα;
• 150 g σταφίδες.

Αυτό το αφρώδες επιδόρπιο πρωτεΐνης παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πλύνετε τα μούρα για τη μους, στεγνώστε, χωρίς αλογοουρές και κλαδάκια.
2. Ανακατεύουμε τα μούρα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Θρυμματίζουμε ελαφρά τα μούρα με ένα κουτάλι και ανακατεύουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη στο χυμό πιο γρήγορα.
3. Βάλτε τα μούρα από ένα κόσκινο.
4. Χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να χτυπήσει καλά το άσπρο. Χτυπήστε το σε σταθερό και δυνατό αφρό.
5. Προσθέστε σιρόπι μούρων και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρετε με μούρα και φρέσκο δυόσμο πριν το σερβίρετε.

Στιγμιαίο επιδόρπιο πρωτεΐνης

Θα πάρετε χαριτωμένα marshmallows για καφέ για πρωινό. Από τα πρόσθετα, μπορείτε να πάρετε χουρμάδες, σπόρους, κράνμπερι, αλλά με σοκολάτα - το πιο ορεκτικό! Θα χρειαστείτε:

• ένα ασπράδι αυγού;
• 0,5 κουτ φυτικό λάδι;
• διακοσμητικά ζάχαρης ζαχαροπλαστικής - τρεις χούφτες;
• 1, 5 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
• 1 κ.σ μεγάλο. κομματάκια σοκολάτας.

Για να δημιουργήσετε αυτό το επιδόρπιο πρωτεΐνης, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Συνδυάστε παγωμένη πρωτεΐνη με ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με μίξερ.
2. Κόψτε τη σοκολάτα σε ψίχουλα και στείλτε τη σε σαντιγί πρωτεΐνη. Ανακατέψτε απαλά.
3. Βουτυρώνουμε ελαφρά τις φόρμες για μάφιν και τις ρίχνουμε με κουτάλι αφράτο μείγμα.
4. Μαγειρέψτε τα προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα στα 750 W. Όταν ανέβει η μάζα,απενεργοποιήστε τη συσκευή, αφήστε τα προϊόντα να ηρεμήσουν. Τότε αποκτήστε το.
5. Πατήστε την κορυφή των προϊόντων με χρωματιστά τρίμματα.
6. Σερβίρετε ένα λεπτό γλυκό σε φορμάκια. Έχει ίδια γεύση με marshmallow.

Μους σοκολάτα

Για να φτιάξετε αυτό το διαιτητικό επιδόρπιο υψηλής πρωτεΐνης θα χρειαστείτε:

• σοκολάτα διαίτης - 125 g;
• τυρί cottage χωρίς λιπαρά – 125 g;
• 6 πρωτεΐνες;
• νερό - τρεις κ.σ. λ.;
• μια πρέζα αλάτι;
• στιγμιαίος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή για αυτό το πιάτο, εφαρμόστε το ως εξής:

1. Ανακατεύουμε τον καφέ, το νερό και τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ. Λιώστε σε λουτρό νερού.
2. Συνδυάστε με τυρί cottage και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε προσεκτικά με το μείγμα σοκολάτας, αδειάζουμε σε ποτήρια ή βάζα, στέλνουμε να σφίξει για 2 ώρες στο ψυγείο.

Κρέμα πρωτεΐνης με ζελατίνη

Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ένα επιδόρπιο πρωτεΐνης με ζελατίνη. Τι αντιπροσωπεύει; Με αυτή την κρέμα μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε είδους κέικ και γλυκά. Και από αυτό φτιάχνουν και καραμέλες «Γάλα πουλιού». Η γεύση αυτής της κρέμας είναι υπέροχη, η υφή του γλυκού είναι αέρινη και ελαφριά. Αυτή η συνταγή πρέπει να υπάρχει στο τετράδιο κάθε νοικοκυράς. Πρέπει λοιπόν να έχετε:

• 5 πρωτεΐνες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη;
• νερό - 10 κ.σ. λ.;
• ενάμιση αγ. ζάχαρη;
• ένα κουτ. κιτρικό οξύ.

Κάντε τα εξής:

1. Ζελατίνηγεμίζουμε με κρύο βρασμένο νερό και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Όταν το προϊόν φουσκώσει, το ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι (μην βράσουν!). Αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια με ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
3. Όταν η πρωτεϊνική μάζα γίνει πλούσια και οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλυθούν, ρίξτε τη ζελατίνη σε λεπτή ροή. Μην σταματάς να χτυπάς!

Κρέμα πρωτεΐνης μπορεί να καταναλωθεί.

Σοκολατένια μαρέγκα

Λήψη:

• κακάο - δύο κουταλιές της σούπας;
• τρία ασπράδια αυγών;
• στιγμιαίος καφές - 2 κ.σ. λ.;
• γλυκαντικό - 6 κ.σ. λ.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια σε πολύ πηχτό αφρό.
2. Ανακατέψτε το γλυκαντικό με τον καφέ και το κακάο, διπλώστε διακριτικά το μείγμα σε αφρό πρωτεΐνης. Συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
3. Στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή, πλάθετε τη μαρέγκα και ψήνετε στους 150°C για 20 λεπτά

Καλή όρεξη!