Τι να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά; Συνταγές, δείγμα μενού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μενού της Πρωτοχρονιάς σε βάζει συχνά σε σκέψεις. Μετά από όλα, οι διακοπές είναι στη μύτη, αλλά θέλω να κάνω κάτι νέο, ιδιαίτερο και ενδιαφέρον. Τι να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά αυτή τη φορά; Η χρονιά του Πιθήκου πλησιάζει και προσφέρουμε πολλές επιλογές για το εορταστικό μενού, χωρισμένες σε κύριες ομάδες: ορεκτικά, κυρίως πιάτο, επιδόρπια και ποτά.

Πρωτοχρονιά: πώς να γιορτάσουμε, τι να μαγειρέψουμε;

Συμφωνείτε ότι ανυπομονούμε πάντα για αυτές τις διακοπές. Τόσες πολλές ελπίδες την παραμονή του, νέες ζωντανές εντυπώσεις και προσμονή υπέροχων γεγονότων στη ζωή.

Τι να φορέσετε και να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά; Κάτι ενδιαφέρον, ασυνήθιστο, νέο. Το φυλαχτό της χρονιάς σίγουρα θα φέρει καλή τύχη αν το σπίτι σας είναι φωτεινό, το τραπέζι πλούσιο και η διάθεσή σας χαρούμενη και προκλητική. Μην ξεχνάτε ότι το χρώμα της χρονιάς είναι το κόκκινο. Επομένως, χρησιμοποιήστε το τόσο στην εικόνα σας όσο και στο τραπέζι.

Τι αρέσει σε μια μαϊμού;

Τι να μαγειρέψω για την Πρωτοχρονιά; Οι πίθηκοι, που θα είναι το σύμβολο του 2016, προτιμούν φυτικές τροφές και πρασινάδα. Επομένως, φυσικά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τεθούν στο τραπέζι ελαφριά σνακ και φρούτα. Αν σας αρέσει πολύ το κρέας, επιλέξτε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά, προσθέστε λιγότερα λάδια. Μια ιδανική επιλογή στο εορταστικό τραπέζι θα ήταν ένα πουλί, ένα ψάριπιάτα, πιάτα με θαλασσινά. Επιπλέον, να θυμάστε: ετοιμάζουμε φαγητό για την Πρωτοχρονιά - τη χρονιά του Μαϊμού - στον ατμό, στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σίγουρα πρέπει να υπάρχει πληθώρα από διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες στο τραπέζι. Επομένως, όταν μαγειρεύετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολλά ενδιαφέροντα μπαχαρικά που θα κάνουν τα πιάτα πιο νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Ο πίθηκος θα είναι πολύ χαρούμενος με νέα ενδιαφέροντα πιάτα, γιατί αυτό είναι ένα πολύ περίεργο ζώο και χάνει γρήγορα το ενδιαφέρον του για οτιδήποτε συνηθισμένο.

Τι να μαγειρέψετε για την Πρωτοχρονιά ως επιδόρπιο; Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να βρεθεί η απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Φτιάξτε μια μπανάνα ως βασικό συστατικό. Μπορεί να είναι φρουτοσαλάτες σε διάφορους συνδυασμούς: ζελέ, πίτες, κέικ, μάφιν, γλυκά, κέικ ή ενδιαφέρουσες κρέμες, παγωτό.

Φανταστικό ορεκτικό σνακ μπανάνα

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: 3 μπανάνες, 400 γραμμάρια μπέικον, βούτυρο, σουβλάκια (οδοντογλυφίδες).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Ετοιμάζουμε λωρίδες μπέικον.

2. Τυλίξτε μια φέτα μπανάνα με μια φέτα μπέικον και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο και απλώνουμε τα κενά μας. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.

Μην ξεχνάτε ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου ορεκτικού για την Πρωτοχρονιά είναι αρκετά επικίνδυνη, γιατί δεν θα καταλάβουν όλοι οι καλεσμένοι σας έναν τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Ωστόσο, αξίζει να δοκιμάσετε, γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Είναι επίσης σημαντικό να υποβάλετεπιάτο στο τραπέζι ζεστό.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο με φρούτα ως ορεκτικό - μπορείτε να επιλέξετε φρούτα της αρεσκείας σας, ενώ είναι καλύτερα να τα τακτοποιήσετε με ασυνήθιστο τρόπο.

Χοιρινό φιλέτο με μήλα

Αυτή η συνταγή είναι από τις ενδιαφέρουσες στην ομάδα των κύριων πιάτων. Αυτός ο αριθμός προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 8-10 άτομα. Παρά το γεγονός ότι το χοιρινό επιλέγεται ως κύριο συστατικό, τα φρούτα και τα μπαχαρικά σε αυτό το πιάτο έχουν εξαιρετική γεύση και σίγουρα θα ευχαριστήσουν το φυλαχτό της επόμενης χρονιάς.

Υλικά: 2 κιλά χοιρινό φιλέτο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο τριμμένο, 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 3 μέτρια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα), 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα), 4 κλωναράκια δεντρολίβανο (προαιρετικά), 5 τέταρτα ψημένα μήλα, 0,5 φλιτζάνι σκληρό μηλίτη, ¼ φλιτζάνι calvados (κονιάκ μήλου ή αχλαδιού).

Μέθοδος μαγειρέματος φιλέτου με μήλα

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς. Τυλίγουμε το κρέας με σπάγκο κουζίνας σε απόσταση περίπου κάθε 5 εκ. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο. Τρίψτε ομοιόμορφα το φιλέτο με το μείγμα που προκύπτει.

2. Ζεσταίνουμε την καθορισμένη ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας, γυρίζοντας συχνά, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας και όλο το περιεχόμενο του ταψιού σε ένα ταψί. Προσθέστε επίσης το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας) σε μικρότερα κομμάτια καιαπλώνουμε σε φόρμα με κρέας. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

3. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μήλα και τον μηλίτη στη φόρμα. Ρίξτε τους χυμούς πάνω από το κρέας, στη συνέχεια σκεπάστε ξανά με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 βαθμούς, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με χυμούς το κρέας και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

4. Βγάζουμε το κρέας και αφαιρούμε την κλωστή από την σανίδα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα μήλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μειώνουμε την ποσότητα του υγρού στη φόρμα στο μισό, προσθέτουμε το Calvados στη φόρμα και το βάζουμε φωτιά. Για παν ενδεχόμενο κρατάμε ένα καπάκι κοντά για να το καλύψουμε αν είναι δυνατή η φλόγα. Στη συνέχεια, αφήστε αυτή τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά και στο μεταξύ κόψτε το φιλέτο σε φέτες. Τοποθετήστε το κρέας γύρω από τα μήλα και τα κρεμμύδια και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Ένα τόσο ζεστό πιάτο θα είναι το αποκορύφωμα του μενού για την Πρωτοχρονιά. Τι να μαγειρέψετε - εσείς αποφασίζετε, φυσικά. Ίσως δεν σας αρέσει πολύ το κρέας και προτιμάτε τα ψάρια. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για ψήσιμο ψαριού με διάφορα μπαχαρικά. Είναι πάντα νόστιμο και όχι τόσο πλούσιο σε θερμίδες.

Καίσαρας με γαρίδες

Πάντα ετοιμάζουμε σαλάτες για την Πρωτοχρονιά. Αυτό είναι αναπόσπαστο μέρος του μενού αυτών των διακοπών. Φυσικά, επιλέγουμε και ετοιμάζουμε κάτι ασυνήθιστο και νέο για την Πρωτοχρονιά (οι συνταγές είναι τόσο διαφορετικές τελικά).

Η επιλογή που προσφέρουμε σίγουρα θα ευχαριστήσει τα γούστα της μασκότ, καθώς το πιάτο θα είναι λαμπερό, νόστιμο, έχει θαλασσινά και κόκκινο χρώμα.

Λοιπόν, για τέσσερις μερίδες αυτής της σαλάταςθα χρειαστείτε: ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού, 100 γραμμάρια σκληρό τυρί, 600 γραμμάρια φρέσκες γαρίδες, 2 ντομάτες και γλυκιά πιπεριά, μπαγκέτα ή καρβέλι.

Η μαρινάδα σαλάτας θα αποτελείται από: 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και η μαρινάδα είναι έτοιμη.

Σάλτσα: δύο αυγά, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι, 40 ml ελαιόλαδο, 80 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο, δύο σκελίδες σκόρδο, δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire.

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα Βασιλικού Καίσαρα

1. Ανακατεύουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες με την έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε για μερικές ώρες.

2. Μαγείρεμα σκόρδο λάδι ως βάση για τη σάλτσα: ρίξτε 80 ml λάδι σε ένα μπολ με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, αφήστε επίσης για μερικές ώρες.

3. Κρουτόν μαγειρέματος: στεγνώστε την κομμένη σε κύβους μπαγκέτα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Για πικάντικο, κάθε κράκερ μπορεί να τρίβεται με σκόρδο. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά από βότανα.

4. Τηγανητές γαρίδες σε στεγνό τηγάνι.

6. Για τη σάλτσα: βράστε τα μαλακά αυγά και αφαιρέστε τους κρόκους από αυτά. Σε αυτά προσθέτουμε μουστάρδα, χυμό λεμονιού. Ξεκινήστε το χτύπημα και προσθέστε ελαιόλαδο στη διαδικασία. Η σάλτσα θα είναι παρόμοια με τη μαγιονέζα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά τη σάλτσα Worcestershire. Κάνουμε τα πάντα με μέτρο για να μην ξεφλουδίσει η σάλτσα.

7. Ρίχνουμε τα φύλλα μαρουλιού με κρύο νερό για 20 λεπτά, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Τα απλώνουμεπιάτο. Στη συνέχεια, απλώστε τις γαρίδες, προσθέστε ξανά λίγη σάλτσα. Τρίψτε το σκληρό τυρί από πάνω. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε ένα φλιτζάνι και προσθέτουμε επίσης στη σαλάτα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε και τα κρουτόν με τη σάλτσα. Σίγουρα όμως τα προσθέτουμε τελευταία για να μην βραχούν εκ των προτέρων.

Τυρόπιτα με μπανάνα

Κατά κανόνα, ξεκινάμε την προετοιμασία του μενού για την Πρωτοχρονιά εκ των προτέρων. Το τι να μαγειρέψετε για επιδόρπιο δεν πρέπει να προκαλεί ερωτηματικά, γιατί έρχεται η χρονιά του Πιθήκου. Φυσικά, το γλυκό πρέπει να είναι μπανάνα. Το cheesecake θα παρασκευαστεί χωρίς ψήσιμο.

Για τη «ζύμη» στο κέικ θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μπισκότα, 50 γραμμάρια βούτυρο (λιωμένο), 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Για την κρέμα χρειάζεστε τα εξής: 400 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 9%, 200 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 %, 8 γραμμάρια ζελατίνης (απαραίτητα στιγμιαία), 3 ολόκληρες μπανάνες, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Πώς να φτιάξετε cheesecake μπανάνα

1. Στρώνουμε με περγαμηνή μια αποσπώμενη (κατά προτίμηση) φόρμα και τη γεμίζουμε με τρίμμα μπισκότου, ανακατευμένο προηγουμένως με βούτυρο και γάλα. Ισοπεδώνουμε αυτό το μείγμα στον πάτο της φόρμας και το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

2. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα ζελατίνης σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε πουρέ πατάτας σε αυτό. Βάλτε επίσης στο κρύο για 10-15 λεπτά.

3. Αλέθουμε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο,προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε λίγο.

4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε.

5. Τώρα συνδυάζουμε τα κενά μας - μείγματα μπανάνας, τυρόπηγμα και κρέμας (βήματα 3-5) και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει σε μια φόρμα και βάλτε την στο κρύο για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση το βράδυ, ώστε να παγώσει. Γεμίστε το cheesecake με σαντιγί.

Παρφέ μπανάνα

Δεδομένου ότι αποφασίσαμε ότι θα ετοιμάσουμε πιάτα που είναι ελκυστικά για τη μασκότ, το παρφέ απλώς πληροί τα αναφερόμενα κριτήρια.

Θα χρειαστεί τα ακόλουθα υλικά: 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 μπανάνες, 1 αυγό, 2 κρόκοι αυγών, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας ρούμι ή κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας Amaretto, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη σοκολάτα.

Μαγειρική παρφέ μπανάνα

1. Προσθέστε νερό στη ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.

2. Στο μεταξύ χτυπάμε καλά τους κρόκους και προσθέτουμε το ξύσμα και περιχύνουμε με το σιρόπι. Τώρα κρυώστε το γρήγορα στην κατάψυξη και μετά χτυπήστε ξανά μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Τρίψτε τις μπανάνες σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού, προσθέστε τα συστατικά του αλκοόλ.

4. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε αφρό και προσθέτουμε τη μάζα των αυγών, την πολτοποιημένη μπανάνα και τη σοκολάτα. Ανακατέψτε απαλά.

5. Παίρνουμεένα ιδιαίτερο σχήμα και καλύψτε με μεμβράνη. Ρίξτε την έτοιμη μάζα σε μια φόρμα και βάλτε την στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες.

6. Πριν το σερβίρετε, το παρφέ διακοσμείται με φρέσκα φρούτα και τριμμένη σοκολάτα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα μπισκότα από πάνω, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Ποτά για την Πρωτοχρονιά

Οι πίθηκοι, το σύμβολο αυτής της χρονιάς, είναι γνωστό ότι αγαπούν τα φρούτα. Επομένως, από τα ποτά μπορείτε να επιλέξετε κοκτέιλ με γάλα και φρούτα - μη αλκοολούχα ποτά - υπάρχουν επίσης πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα. Μπορείτε να πειραματιστείτε ακριβώς στο γιορτινό τραπέζι με καλεσμένους.

Αν μιλάμε για αλκοόλ, είναι επίσης καλύτερα αυτά να είναι ελαφριά ποτά, για παράδειγμα, σε κοκτέιλ. Θα λειτουργήσουν επίσης διάφορα λικέρ.

Το πιο σημαντικό είναι να έχετε διακοπές στην ψυχή σας, καθώς αυτός θα είναι ο κύριος φάρος για το φυλαχτό της επόμενης χρονιάς. Αυτό θα φέρει ευτυχία στο σπίτι σας.

Έτσι, απαντήσαμε πλήρως στο ερώτημα τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος. Πίθηκοι - δεν είναι ιδιαίτερα επιτηδευμένοι. Το κύριο πράγμα για αυτούς είναι ότι όλα είναι φωτεινά και όμορφα. Όλα λοιπόν είναι πολύ απλά, απλά χρειάζεστε λίγη έμπνευση και σθένος, και τα πιάτα θα γίνουν σίγουρα νόστιμα, οι διακοπές θα σας μείνουν αξέχαστες και η χρονιά θα φέρει πολλή χαρά και επιτυχία.