Τι μπορεί να αντικαταστήσει τον χυμό λεμονιού; Βοηθητικές υποδείξεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος βοηθός σε πολλές δουλειές του σπιτιού. Εκτός από το μαγείρεμα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για τη χρήση του. Για παράδειγμα, καθαρισμός φούρνου μικροκυμάτων ή βραστήρα από ζυγαριά. Αλλά δεν είναι ασυνήθιστες οι καταστάσεις όταν προέκυψε μια ιδέα να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, αλλά αυτό το εσπεριδοειδές, όπως θα το έλεγε η τύχη, δεν ήταν διαθέσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, τίθεται ένα απολύτως λογικό ερώτημα: «Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί ο χυμός λεμονιού με άλλα προϊόντα χωρίς να διακυβεύεται η γεύση;». Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διορθωθεί η κατάσταση.

Ποιες συνταγές χρησιμοποιούν χυμό λεμονιού;

Είναι γενικά αποδεκτό ότι η πιο πολύτιμη ουσία που έχει το λεμόνι είναι το ασκορβικό οξύ. Είναι σε θέση να τονώσει το σώμα, βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση και είναι επίσης το νούμερο ένα φάρμακο για την ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο σώμα ή μιας μολυσματικής νόσου.ασθένειες. Χαμηλές θερμίδες.

Όσο για τη χρήση στη μαγειρική, σε αυτόν τον τομέα, ο χυμός λεμονιού είναι επίσης περιζήτητος και αγάπη των οικοδέσποινων. Είναι καλό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Σαν ντρέσινγκ σαλάτας, συχνά συστατικό σε σάλτσες.
2. Σε αγγουράκια τουρσί ή ντομάτες.
3. Κατάλληλο για την παρασκευή ροφημάτων που σβήνουν τη δίψα.
4. Συχνό συστατικό στις συνταγές με κρέμα.

Για να βελτιώσετε τη γεύση των επιλεγμένων μπαχαρικών για κρέας ή ψάρι, πριν στείλετε το προϊόν στο φούρνο, πρέπει να ποτιστεί με μικρή ποσότητα χυμού. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο χυμός λεμονιού κάνει την υφή του κρέατος πιο απαλή.

Για να αντικαταστήσετε τα φρέσκα εσπεριδοειδή, μπορείτε να αγοράσετε ένα συμπύκνωμα. Πωλείται σε πολλά υπεραγορά παντοπωλείων. Σε αντίθεση με το ίδιο το λεμόνι, μια τέτοια λύση θα είναι πάντα διαθέσιμη, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν διαφέρει στη γεύση.

Αντικατάσταση χυμού λεμονιού στα ροφήματα

Τα φρέσκα όξινα εσπεριδοειδή περιέχουν σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κοκτέιλ «βιταμινών». Ελλείψει φρέσκου λεμονιού, είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με ένα πορτοκάλι, μανταρίνι ή γκρέιπφρουτ. Περιέχουν επίσης ασκορβικό οξύ.

Χρήση χυμών φρούτων

Στην παρασκευή ορισμένων πιάτων, καθώς και ποτών, χρησιμοποιείται χυμός λεμονιού λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασκορβικό οξύ. Μπορεί επίσης να ληφθεί από άλλα ανάλογα φρούτα: γκρέιπφρουτ ή ξινόμηλα.

Για σβήσιμο σόδαςΟ χυμός cranberry, lingonberry ή ιπποφαές χωρίς ζάχαρη είναι κατάλληλος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συμπυκνώματα μούρων.

Τι άλλο μπορώ να αντικαταστήσω τον χυμό λεμονιού; Μια εξαιρετική εναλλακτική είναι τα μούρα. Είναι γνωστό από καιρό ότι είναι σε θέση όχι μόνο να αντικαταστήσουν αυτό το εσπεριδοειδές σε γεύση, αλλά και να εμπλουτίσουν το πιάτο με βιταμίνες. Ο χυμός μούρων περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη και την κατάσταση του δέρματος. Έτσι, τα μούρα είναι μια καλή απάντηση στο ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού σε μια συνταγή για ζελέ, μαρμελάδα, σάλτσα φρούτων, ζελέ ή σάλτσα κρέατος. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για να μαρινάρετε ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, τότε δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε την επιλογή με περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Για τέτοιους σκοπούς, είναι καλύτερο να επιλέξετε χυμούς ροδιού ή σταφυλιού.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, οι χυμοί φρούτων χωρίς ζάχαρη συμβάλλουν στη διατήρηση όλων των χρήσιμων συστατικών των μούρων και κάνουν το προϊόν όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ακόμη και μετά από μακροχρόνια αποθήκευση, μια τέτοια μαρμελάδα θα διατηρήσει την αρχική της σύσταση και δεν θα ζάχαρη.

Αντικατάσταση ξυδιού

Κατά κανόνα, η έλλειψη λεμονιού είναι ένα σοβαρό πρόβλημα στην προετοιμασία των επιδορπίων: αρτοσκευάσματα, κέικ και διάφορες κρέμες. Ωστόσο, οι επιδέξιες νοικοκυρές έχουν βρει εδώ και καιρό μια διέξοδο από την κατάσταση και μην ανησυχείτε όταν τα εσπεριδοειδή δεν υπάρχουν στο σπίτι και μην τρέχουν στο κατάστημα για να φέρουν τη δική τους ιδέα στο τέλος.

Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με ξύδι. Σχεδόν κάθε σπίτι έχει ένα κρασί ή ένα μήλο. Σε αυτή την περίπτωση, 1 κουταλιά της σούπας θα είναι αρκετή. μεγάλο. φυσικό ξύδι.

Σε ακραίες περιπτώσεις, ένα συνηθισμένο τραπέζι συγκέντρωσης 6% είναι επίσης κατάλληλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την παρασκευή γλυκών κρέμων όσο και για το ντύσιμο κρύων πιάτων. Το επιτραπέζιο ξύδι αναμιγνύεται με ελαιόλαδο. Ένα ιδιαίτερα νόστιμο ντρέσινγκ λαμβάνεται όταν ετοιμάζετε ελαφριές σαλάτες το καλοκαίρι. Εάν χρησιμοποιείται διάλυμα 9%, συνιστάται να αραιώνεται με νερό σε ίσες αναλογίες.

Πέντε κουταλιές της σούπας κανονικό επιτραπέζιο ξύδι μπορούν να αντικαταστήσουν μισό φλιτζάνι κιτρικό οξύ. Δηλαδή, αυτή η μέθοδος είναι πιο οικονομική.

Χρήση κιτρικού οξέος

Άλλος ένας εύκολος τρόπος για να αντικαταστήσετε τα φρέσκα εσπεριδοειδή. Πριν αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού με κιτρικό οξύ και προχωρήσετε στην ίδια τη διαδικασία, πρέπει να αποφασίσετε με ποια γεύση θέλετε να καταλήξετε: έντονη, με μια νότα ξινίλας ή λιγότερο κορεσμένη. Αυτό θα εξαρτηθεί από τη συγκέντρωση του διαλύματος. Για την τυπική έκδοση 1 κ.σ. μεγάλο. η σκόνη αραιώνεται σε ζεστό νερό (50 ml). Για να ενισχύσετε τη γεύση και να δώσετε στο πιάτο ξινίλα, συνιστάται να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο. Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν για την παρασκευή γλυκών, μπορείτε να αραιώσετε το κιτρικό οξύ με μέλι.

Είναι ιδιαίτερα βολικό να χρησιμοποιείτε σκόνη λεμονιού εάν η εργασία είναι να προετοιμάσετε σπιτική πάστα ζαχαροπλαστικής. Μερικές φορές αρκεί απλώς να το ρίξετε, ακόμα και χωρίς να προσθέσετε νερό.

Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού όταν φτιάχνετε τουρσιά

Κατά κανόνα, τα ξινά εσπεριδοειδή είναι απαραίτητα στις λαϊκές συνταγές για συντήρηση. Αλλά τι θα γινόταν αν δεν υπήρχε λεμόνι στο χέρι και είναι πολύ αργά για να τρέξετε στο κατάστημα; Πώς να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού κατά την προετοιμασία της μαρινάδας για λαχανικά; Μια εξαιρετική εναλλακτική είναι το ίδιο ξύδι. Τα καλύτερα υποκατάστατα θα είναι το κρασί, το τραπέζι ή το μήλο. Μια καλή επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ξύδι φρούτων. Μια τέτοια λύση όχι μόνο διατηρεί μια ευχάριστη, ήπια μυρωδιά, αλλά μπορεί επίσης να προάγει την υγεία.

Επιπλέον, μερικές φρουτόπιτες και άλλα νόστιμα επιδόρπια έχουν επίσης σχεδιαστεί για να χρησιμοποιούν ξύδι αντί για κιτρικό οξύ. Το μόνο που χρειάζεται είναι να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού πριν τελειώσει η ζύμη.

Συμπέρασμα

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να διορθώσετε την κατάσταση εάν δεν υπάρχει λεμόνι στο σπίτι. Γνωρίζοντας με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού, μπορείτε σχεδόν πάντα να βγείτε έξω. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αναλογικά προϊόντα μπορούν όχι μόνο να προσθέσουν ένα αξέχαστο άρωμα ή γεύση σε ένα πιάτο, αλλά και να διατηρήσουν τις αυθεντικές ιδιότητες των συστατικών, κάτι που είναι σημαντικό για όσους έχουν συνηθίσει να μαγειρεύουν με ψυχή.

Έτσι, αντί για την πιο κοινή λειτουργία αντιστάθμισης, μπορείτε να αποκτήσετε νέους συνδυασμούς γεύσεων. Ωστόσο, μερικές φορές δεν υπάρχουν τόσες πολλές απαντήσεις στο ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού χωρίς να χάσετε τη γεύση. Επιπλέον, μερικές φορές θα είναι απαραίτητο να γίνει ειδική μέτρησησυγκεντρώσεις και αναλογίες για να μην χαλάσει η γεύση του πιάτου και να μην ξινίσει. Αλλά όλα έρχονται με την εμπειρία.