Σαλάτα "Calla". Συνταγή και οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η απλότητα της συνταγής, η πρωτοτυπία της διακόσμησης και η εξαίσια γεύση κάνουν αυτή τη σαλάτα ένα ευπρόσδεκτο πιάτο για κάθε γιορτή. Η σαλάτα "Calla", η συνταγή της οποίας θα συζητηθεί παρακάτω, οφείλει το όνομά της στη διακόσμηση με τη μορφή λουλουδιών κάλλας από λιωμένο τυρί. Η λεπτή, αξέχαστη γεύση δεν θα αφήσει αδιάφορους όχι μόνο τους καλοφαγάδες, αλλά και εκείνους που δεν έχουν τάση για γαστρονομικές απολαύσεις.

Σαλάτα "Calla". Συνταγές με φωτογραφίες και οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Ας εξετάσουμε διάφορες παραλλαγές της προετοιμασίας αυτής της σαλάτας και ας καθορίσουμε ποια είναι καλύτερη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι εκτέλεσης: με κοτόπουλο και θαλασσινά, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς. Πολυεπίπεδο ή μεικτό. Κλασική είναι μια σφολιάτα σαλάτα με βάση το φιλέτο κοτόπουλου. Πρόσφατα, ωστόσο, όλο και περισσότερο κρέας πουλερικών έχει αντικατασταθεί από θαλασσινά όπως οι γαρίδες και τα ραβδιά καβουριών.

Κλασική σαλάτα "Calla". Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας κοτόπουλου;
• 2 κοτόπουλοαυγά;
• 120-150g σκληρό τυρί;
• 250g μανιτάρια;
• 250g ανανά;
• 3 καρότα;
• 1 μέτριο κρεμμύδι.

Για διακόσμηση:

• Πράσο - 2-3 κλωνάρια.
• Μαϊντανός - μερικά κλαδιά.
• Τυρί επεξεργασμένο σε πιάτα - 5 τεμ.
• μαγιονέζα.
• Φυτικό λάδι.

Η σαλάτα Calla, η συνταγή της οποίας αναλύεται παρακάτω, απλώνεται αποκλειστικά σε στρώσεις. Υπάρχουν εκδοχές όπου τα υλικά απλά αναμειγνύονται και ντύνονται με μαγιονέζα, αλλά στη συνέχεια χάνεται η ιδιαίτερη γεύση της σαλάτας, η οποία επιτυγχάνεται ακριβώς λόγω της πολυεπίπεδης διάταξης αυτών των προϊόντων. Αυτό είναι το αποκορύφωμά του.

Προετοιμασία στρώσεων

1. Το φιλέτο μου ή το μπούτι μου και το ψήνω σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, αλατίζουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κατά κανόνα - 40-45 λεπτά. Αφού ψηθεί το κρέας, το αφαιρούμε από το τηγάνι, το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.
2. Μαγειρέψτε τα καρότα, κρυώστε και τρίψτε.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
4. Κόβουμε τους ανανάδες σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε τον χυμό να στραγγίσει.
5. Τρία τυριά στον τρίφτη.
6. Βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.

Τα υλικά για σαλάτα «Calla» με κοτόπουλο είναι έτοιμα! Διάταξη των στρώσεων.

Ακολουθία στρωμάτων και οι παραλλαγές τους

Έχοντας ετοιμάσει όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα, αρχίζουμε να τα απλώνουμε το ένα πάνω στο άλλο. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διάταξη των στρωμάτων, σκεφτείτεδύο από αυτά. Επιλογή:

• Κοτόπουλο. Μαγιονέζα.
• Champignons ανακατεμένα με κρεμμύδια.
• Καρότα. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
• Αυγά.
• Τυρί. Μαγιονέζα.
• Ανανάδες. Αλείφουμε επίσης με μαγιονέζα.

II επιλογή:

• Κοτόπουλο. Μαγιονέζα.
• Ανανάδες. Μαγιονέζα.
• Τυρί.
• Καμπινιόν με κρεμμύδια. Μαγιονέζα.
• Carrot.
• Αυγά. Μαγιονέζα.

Διακόσμηση σαλάτας

Έχοντας τελειώσει το κύριο μέρος, προχωράμε στη διακόσμηση του έτοιμου πιάτου. Ως φόντο, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί από πάνω με τριμμένο κρόκο ή ψιλοκομμένο άνηθο. Θα του βάλουμε αυτοσχέδια λουλούδια. Παίρνουμε ένα φύλλο επεξεργασμένου τυριού (πριν από αυτό, είναι επιθυμητό να είναι στο ψυγείο, διαφορετικά το τυρί θα είναι πολύ μαλακό και εύθραυστο) και το μετατρέπουμε σε σακούλα. Βάλτε ένα κομμάτι καρότο στο κέντρο του λουλουδιού. Φτιάχνουμε το μίσχο από φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο. Μπορείτε να βάλετε άνηθο στο χείλος του πιάτου.

Μόλις τελειώσει η διακόσμηση, πρέπει να βγάλετε αμέσως το πιάτο στο ψυγείο, διαφορετικά τα λουλούδια θα χάσουν το σχήμα τους και θα γίνουν επίπεδα. Συνιστάται να καταναλώνετε τη σαλάτα μετά από μερικές ώρες, όταν όλες οι στρώσεις έχουν μουλιάσει και αποκτήσουν την ιδιαίτερη γεύση τους. Η σαλάτα Calla, η συνταγή της οποίας διαβάσαμε, είναι κλασική. Και παρασκευάζεται με βάση το φιλέτο κοτόπουλου. Αντικαθιστώντας το κρέας με θαλασσινά, παίρνουμε, στην πραγματικότητα, μια εντελώς νέα σαλάτα που θα έχει εντελώς διαφορετική γεύση. Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές και να αποφασίσετε ποια σας αρέσει περισσότερο.

Σαλάτα "Calla" μεθαλασσινά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 150g γαρίδες.
• 100 γραμμάρια καβούρια (σουρίμι).
• 1 καρότο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 4 αυγά κοτόπουλου.
• 250g κονσέρβα ανανά.
• 150 g μανιτάρια σε κονσέρβα ή τουρσί.
• 150 g σκληρό τυρί.
• μαγιονέζα.

Για διακόσμηση:

• Πράσο - μικρό τσαμπί.
• Άνιθος - μερικά κλαδιά.
• Μεταποιημένο τυρί - 3-5 φέτες.

Η σαλάτα Calla, η συνταγή βήμα προς βήμα για την οποία περιγράφεται παραπάνω, ουσιαστικά δεν διαφέρει από την εκδοχή της ίδιας σαλάτας, αλλά με θαλασσινά.

1. Οι γαρίδες πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.
2. Τα αυγά και τα καρότα είναι βρασμένα και ψιλοκομμένα.
3. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι υπερβολικά ψημένα.
4. Σουρίμι, κρεμμύδι, ανανάς κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια.
5. Το τυρί τρίβεται σε μέτριο τρίφτη.

Οι στρώσεις στη σαλάτα "Calla" με γαρίδες απλώνονται με την ακόλουθη σειρά:

• Γαρίδες με ξυλάκια καβουριού. Μαγιονέζα.
• Μανιτάρια με κρεμμύδια.
• Καρότα. Μαγιονέζα.
• Τυρί.
• Ανανάδες. Μαγιονέζα.

Η σαλάτα διακοσμείται επίσης με μια φέτα τυρί διπλωμένη σε μορφή κώνου, ένα καρότο σε μορφή γλώσσας και ένα κρεμμύδι - σαν στέλεχος λουλουδιών.

Η σαλάτα Calla, με βάση τα θαλασσινά, διαφέρει απόκλασικές γευστικές αποχρώσεις που του δίνουν οι γαρίδες και το σουρίμι. Είναι τόσο καλό όσο μια σαλάτα κοτόπουλου και θα είναι ένα γκουρμέ πιάτο που θα εκτιμήσουν οι καλεσμένοι σας.

Χρήσιμες συμβουλές για τις νοικοκυρές

• Αν παίρνετε φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να πάρετε διπλάσια ποσότητα από ό,τι υποδεικνύεται στη συνταγή, καθώς θα διπλασιαστούν σχεδόν όταν ψηθούν. Και, κατά συνέπεια, στην αρχή, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτούν για κάποιο χρονικό διάστημα (περίπου 10 λεπτά) και στη συνέχεια να τηγανιστούν. Όταν τηγανίζετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα μυρωδικά της Προβηγκίας, αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό στα μανιτάρια.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τους κονσερβοποιημένους ανανά με φρέσκους, τότε η γεύση θα γίνει πιο λεπτή.
• Δεν μπορείτε να τηγανίσετε το κρεμμύδι, αλλά να το ζεματίσετε με βραστό νερό και να το μαρινάρετε λίγο (1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9% σε μισό ποτήρι νερό). Μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.
• Πριν απλώσετε το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το λάδι, διαφορετικά η σαλάτα μπορεί να «επιπλέει».
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποφλοιωμένες και μη αποφλοιωμένες γαρίδες. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.