2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού της οικογένειάς σας. Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε ένα χορταστικό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Είναι χοιρινό με κρέμα στο φούρνο. Από το άρθρο θα μάθετε μια συνταγή βήμα προς βήμα.
Προετοιμασία κρέατος
Για αυτό το πιάτο, είναι κατάλληλο ένα χοιρινό ψαρονέφρι ή μπαλάκι. Το κρέας 1 κιλού πρέπει να πλυθεί καλά, να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθεί το περιττό λίπος και μεμβράνη. Τώρα στεγνώστε καλά με απλό ή χαρτί κουζίνας.
Δώστε προσοχή στα μικρά οστά, τις φλέβες και τους χόνδρους. Πολύ συχνά δεν γίνονται αμέσως αντιληπτά, αλλά κατά τη διάρκεια του γεύματος θα είναι δυσάρεστο. Ειδικά αν σερβίρετε φαγητό στους καλεσμένους. Αν δείτε αποξηραμένο αίμα στο χοιρινό, φροντίστε να το καθαρίσετε.
Συνταγή χοιρινό με κρέμα
Όταν ψηθεί το κρέας το κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να είναι μεγάλα. Εξάλλου, το χοιρινό πρέπει ακόμα να χτυπηθεί και θα πάρετε ένα τεράστιο κομμάτι, το οποίο δεν είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα.
Το πάχος του κρέατος είναι περίπου 1,5 εκ. Χτυπάμε με ειδικό σφυρί. Μετά από αυτό, το πάχος του τεμαχίου πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
Όταν χτυπηθούν όλα τα κομμάτια του κρέατος, τα πασπαλίζουμε με τη σειρά τους με αλάτι και τριμμένο πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο. Τώρα πρέπει να τηγανιστούν σε τηγάνι με δύοτα πλαϊνά σε μέτρια φωτιά.
Όταν ροδίσει, το αφήνουμε στην άκρη. Χρειάζονται 5 λεπτά για να τηγανιστεί ένα κομμάτι και από τις δύο πλευρές. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει ακόμα να ψήσετε χοιρινό με κρέμα στο φούρνο.
Προετοιμασία της σάλτσας
Για ένα νόστιμο και αρωματικό σάλτσα, τηγανίζουμε 1 μεγάλο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Όταν τα λαχανικά είναι καλά τηγανισμένα, ρίξτε μέσα 250 ml κρέμα γάλακτος.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά. Αυτό είναι αλάτι, πιπέρι, 1 γρ. μοσχοκάρυδο, ξερό βασιλικό κ.λπ. Τώρα ανάβουμε τον καυστήρα σε αργή φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε δύο σκελίδες σκόρδο (ίσως και περισσότερες). Στη συνέχεια τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη. Και αφού περάσει η ώρα το προσθέτουμε στη σάλτσα. Βράστε τα λαχανικά με την κρέμα και μπορείτε να το σβήσετε. Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη πικάντικη γεύση στο πιάτο, προσθέστε κόκκινη πιπεριά.
Τελικό στάδιο
Μετά από όλες τις προετοιμασίες ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται, μεταφέρετε ομοιόμορφα τις μπριζόλες σε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και ψήστε για 25 λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι, πρέπει να σκεπάζει το κρέας. Αν δεν είναι αρκετό, μην ανησυχείτε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα. Για να γίνει πιο νόστιμη και πλούσια η σάλτσα με το κρέας, προσθέστε 1 κ.γ. ζωμός.
Τώρα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί. Κρέαςετοιμάζεται από 40 λεπτά. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι πολλά εξαρτώνται από τον φούρνο. Για να μην καεί το κρέας, μετά από 30 λεπτά ψησίματος, μπορείτε να το ελέγξετε για ετοιμότητα.
Πρέπει οπωσδήποτε να πάρετε χοιρινό με κρέμα, καθώς το μαγειρέψατε με καλή διάθεση.
Συμβουλές μαγειρικής
Οποιοδήποτε κρέας γίνεται τρυφερό αν μαγειρευτεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Δεν μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα από γαλακτοκομικά προϊόντα. Απλώς μαρινάρετε το χοιρινό σε κρέμα με μπαχαρικά. Αφήστε να σταθεί 2-3 ώρες. Στη συνέχεια μπορείτε να βάλετε αμέσως στο φούρνο χωρίς να τηγανίσετε σε τηγάνι. Το αποτέλεσμα είναι μια πιο λεπτή, πλούσια και μοναδική γεύση.
Αρυκικά όπως κόλιανδρος, κανέλα, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να βάλετε ξερά χόρτα ψιλοκομμένα.
Αν δεν θέλετε πολύ λιπαρό πιάτο, τότε μην προσθέσετε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Πάρτε αποβουτυρωμένη κρέμα. Το πιάτο θα είναι ακόμα νόστιμο και χορταστικό. Εξάλλου, το χοιρινό έχει ήδη αρκετό λίπος.
Το κρέας που ψήνεται στο φούρνο διατηρεί καλύτερα το άρωμα και τη γεύση του. Χάρη στο αλουμινόχαρτο, ο χυμός εξατμίζεται πολύ αργά και διατηρεί τη φωτιά στο τηγάνι καλά.
Πολλοί μάγειρες δεν δέχονται μπαχαρικά. Πιστεύουν ότι η γεύση του χοιρινού κρέατος χαλάει. Είναι καλύτερο, εκτός από αλάτι και πιπέρι, να προσθέσετε αποδεδειγμένα φυσικά καρυκεύματα. Είναι δάφνη ή γαρύφαλλο.
Τώρα ξέρετε πώς πρέπει να βγαίνει το χοιρινό με κρέμα. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τη δική σας μοναδική γεύση στο πιάτο. Οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού θα εκτιμήσουν τις γαστρονομικές σας δεξιότητεςαξιοπρέπεια.
Συνιστάται:
Κρέμα για κέικ μασκαρπόνε με κρέμα: συνταγή με φωτογραφία
Δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές στη Ρωσία τι είναι το μασκαρπόνε. Εν τω μεταξύ, αυτό το τυρί κρέμα χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην Ιταλία. Η κρεμώδης δομή του τυριού το καθιστά απαραίτητο για το στρώσιμο και την ισοπέδωση των επιφανειών των κέικ. Το Mascarpone είναι εξαιρετικά εξυπηρετικό. Θα είναι ένα εξαιρετικό ζευγάρι για συμπυκνωμένο γάλα, μέλι, ζάχαρη άχνη. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε κρέμα μασκαρπόνε με κρέμα. Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή από συνταγές από αυτά τα δύο συστατικά
Πώς να φτιάξετε κρέμα λεμονιού. Κρέμα μπισκότου λεμονιού - συνταγή
Η κρέμα λεμονιού είναι μια δημοφιλής αγγλική λιχουδιά με συνοχή που θυμίζει γέμιση κρέμας ή πουρέ φρούτων. Αυτό το γλυκό έχει λεπτή υφή, καθώς και γλυκιά γεύση με χαρακτηριστική ξινίλα
Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με κρέμα: μέθοδοι και συστάσεις. Πώς να φτιάξετε κρέμα από κρέμα
Η κρέμα είναι ένα λεπτό, νόστιμο, γαλακτοκομικό προϊόν από την παιδική μας ηλικία. Θυμάμαι αμέσως το σπίτι της γιαγιάς μου στο χωριό. Στη σύγχρονη μαγειρική, έχουν σχεδιαστεί για να διακοσμούν διάφορα προϊόντα: κέικ, μάφιν, αρτοσκευάσματα, cheesecakes. Επίσης, η κρέμα θεωρείται ένα καθολικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, αλλά και προσθήκη σε καφέ, κοκτέιλ, παγωτό, τυρί cottage. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με σαντιγί και πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι
Βραστό χοιρινό: συνταγές μαγειρικής. Τι είδους κρέας χρειάζεται για βραστό χοιρινό; Πώς να μαρινάρετε κρέας για χοιρινό
Το βραστό χοιρινό είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο είναι ένα λιπαρό κομμάτι κρέας που ψήνεται στο φούρνο. Έτοιμο, ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικό για να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ή ως ορεκτικό για μπύρα ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλκοόλ. Ας δούμε λοιπόν μερικές απλές συνταγές για ζουμερό βραστό χοιρινό, καθώς και τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος
Μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι: οι καλύτερες συνταγές. Κοτόπουλο και χοιρινό με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος
Λίγοι λάτρεις του φαγητού θα αρνηθούν τα μανιτάρια: διαφοροποιούν πολύ το τραπέζι και απολαμβάνουν τους γευστικούς κάλυκες. Είναι αλήθεια ότι τα μανιτάρια του δάσους δεν είναι διαθέσιμα σε όλους και όχι πάντα. Αλλά η αγορά μανιταριών δεν είναι πρόβλημα. Γι' αυτό οι νοικοκυρές έβγαλαν μαζί τους έναν τεράστιο αριθμό από κάθε είδους συνταγές. Αλλά το αγαπημένο όλων είναι τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι. Σε αυτή τη μορφή, τα μανιτάρια είναι σε αρμονία με οποιαδήποτε πιάτα με κρέας, ταιριάζουν πολύ με λαχανικά και μπορούν να καταναλωθούν απλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό
