Νόστιμα πιάτα με πέστροφα: απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πέστροφα είναι ένα εμπορικό ψάρι από την οικογένεια του σολομού που ζει σε γλυκό νερό. Το τρυφερό κρέας του ταιριάζει πολύ με μανιτάρια, λαχανικά και διάφορες σάλτσες και χρησιμεύει ως εξαιρετική βάση για την προετοιμασία πραγματικών μαγειρικών αριστουργημάτων. Στη σημερινή ανάρτηση, θα βρείτε μερικές εύκολες συνταγές για πέστροφες.

Ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Αυτό το ζουμερό γκουρμέ πιάτο είναι απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Ταιριάζει πολύ με ένα συνοδευτικό λαχανικών και μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτή. Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μυρωδάτα ψάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• Πέστροφα βάρους περίπου 500g
• 1 κ.σ μεγάλο. φυτικό λάδι.
• Μισό λεμόνι.
• Αλάτι, βότανα και καρυκεύματα.

Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του πιάτου με την πέστροφα, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται ακριβώς από πάνω, από την επεξεργασία του ψαριού. Απαλλάσσεται από λέπια, σπλάχνα και βράγχια, πλένεται καλά και στεγνώνει με χαρτί κουζίνας. Το σφάγιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, κόβεται σε πολλά σημεία και περιχύνεται με χυμό.τέταρτα λεμονιού. Μέσα στα ψάρια τοποθετούνται προσεκτικά χόρτα αναμεμειγμένα με φυτικό λάδι. Και στα κοψίματα που έγιναν νωρίτερα, τοποθετούνται κομμάτια από το υπόλοιπο λεμόνι. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και ψήνονται σε τυπική θερμοκρασία. Μετά από μισή ώρα, το ψάρι ξετυλίγεται προσεκτικά και επιστρέφει στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.

Royal Steaks

Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα με πέστροφα. Είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για μεγάλους όσο και για μικρούς, πράγμα που σημαίνει ότι θα φέρει λίγη ποικιλία στο συνηθισμένο μενού. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 5 μπριζόλες πέστροφας.
• Γλυκό πιπέρι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• Λεμόνι, αλάτι και μπαχαρικά.

Τα αποψυγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια ψαριού επικαλύπτονται με μαρινάδα από μαγιονέζα, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, αλατίζονται και αφήνονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, οι μπριζόλες τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο, καλύπτονται με φέτες λεμονιού και λωρίδες πιπεριάς, και στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα φάκελο και μπαίνουν στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου πενήντα λεπτά.

Ψάρι με λαχανικά

Όσοι προσπαθούν να ταΐσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα μπορούν να συμβουλεύονται να δοκιμάσουν μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή πέστροφας. Μια φωτογραφία ενός τέτοιου ψαριού θα παρουσιαστεί παρακάτω. Ας δούμε τα υλικά του πιάτου. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 550g φιλέτο πέστροφας.
• 300g μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών.
• Ώριμη ντομάτα.
• Γλυκό πιπέρι.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Αλάτι, σκόρδο, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το φιλέτο ψαριού βγαίνει από την κατάψυξη εκ των προτέρων και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ξεπαγώσει, ξεπλένεται, στεγνώνει και αλείφεται με μαρινάδα από ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, φυτικό λάδι και αλεσμένο πιπέρι. Όχι νωρίτερα από μισή ώρα αργότερα, τα φιλέτα απλώνονται σε μια φόρμα στην οποία υπάρχουν ήδη αποψυγμένα λαχανικά, μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού, φέτες ντομάτας και λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς. Όλα αυτά περιχύνονται με την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνονται για είκοσι πέντε λεπτά σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.

τηγανητό ψάρι

Αυτό το δημοφιλές πιάτο με πέστροφα έχει πολύ ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Ταιριάζει πολύ με πουρέ και σαλάτες φρέσκων λαχανικών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά πέστροφα.
• 3 κρεμμύδια.
• Μαγιονέζα και πανάρισμα.
• Αλάτι, φυτικό λάδι και καρυκεύματα.

Τα ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και πλυμένα ψάρια κόβονται σε μπριζόλες και τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο. Αλάτι, καρυκεύματα και μαγιονέζα προστίθενται επίσης εκεί. Όλα ανακατεύονται απαλά και αφήνονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, κάθε κομμάτι ψαριού τυλίγεται σε πανάρισμα, τηγανίζεται σε θερμαινόμενη λαδόκολλα και απλώνεται σε μια επίπεδη πιατέλα. Γεμίστε τις μπριζόλες με φρυγανισμένους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.

Μπριζόλες σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό το νόστιμο πιάτο με πέστροφα δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες. Αποδεικνύεται ότι όχιμόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ευπαρουσίαστο. Επομένως, εάν το επιθυμείτε, μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1,5kg φρέσκια πέστροφα.
• 200 ml κρέμα.
• 200 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 200 ml ζωμός κοτόπουλου.
• 2 κουτ μουστάρδα σε σκόνη.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Lemon.
• Αλάτι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και άνηθο.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου με πέστροφα είναι αρκετά απλή. Τα πλυμένα, καθαρισμένα και ξεκοιλιασμένα ψάρια κόβονται σε μπριζόλες, περιχύνονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται για μισή ώρα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, τα μαριναρισμένα κομμάτια πέστροφας αλατίζονται, τρίβονται με καρυκεύματα και τηγανίζονται σε λαδόκολλα για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά. Το ροδισμένο ψάρι απλώνεται σε μια πυρίμαχη φόρμα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στέλνεται στο κενό δοχείο. Μετά από μερικά λεπτά, προστίθεται κρασί και περιμένετε μέχρι να μειωθεί στο μισό ο όγκος του. Στη συνέχεια, η κρέμα, η μουστάρδα, ο ζωμός, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το αλεύρι εισάγονται στο τηγάνι. Όλα αυτά ζεσταίνονται για λίγο σε μια μικρή φωτιά, συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο άνηθο και περιχύνονται τα ψάρια. Ψήστε το πιάτο για περίπου είκοσι λεπτά σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.

Ψάρι σε σάλτσα εσπεριδοειδών

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο με πέστροφα είναι τέλειο για ειδικές περιστάσεις. Δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και ένα καλά απτό άρωμα εσπεριδοειδών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500g φιλέτο πέστροφας.
• 3 πορτοκάλια.
• 2 λεμόνια.
• 2 κ.σ. μεγάλο.μαλακό βούτυρο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι.
• 1 κουτ καστανή ζάχαρη.
• 9 Τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Αλάτι και βασιλικός.

Τα πλυμένα και αλατισμένα φιλέτα απλώνονται σε ένα βαθύ μη μεταλλικό δοχείο. Εκεί ρίχνονται επίσης έξι μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο και χυμός στυμμένος από ένα λεμόνι και δύο πορτοκάλια. Μια ώρα αργότερα το ψάρι πανάρεται σε αλεύρι, τηγανίζεται σε λαδόκολλα και μεταφέρεται σε πιατέλα. Το βούτυρο και το υγρό στο οποίο μαριναρίστηκε η πέστροφα αποστέλλονται στο εκκενωμένο δοχείο. Όλα αυτά γλυκαίνονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά, συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο βασιλικό και ζεσταίνονται για λίγο στην κουζίνα που περιλαμβάνεται. Το ψάρι περιχύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει και γαρνίρεται με φέτες από τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή.