Συνταγή κέικ με πάπυρο: μαγείρεμα βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πίσω από το ενδιαφέρον όνομα «Πάπυρος» κρύβεται η γνώριμη γεύση της παιδικής ηλικίας. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το γοητευτικό επιδόρπιο. Το άρθρο παρουσιάζει τη συνταγή για το κέικ Πάπυρος. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις αυτό το γλυκό στο σπίτι, σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου απόλαυση για τσάι.

Συνταγή για τούρτα με πάπυρο

Κοιτάξτε τι χαριτωμένο κέικ, τραγανά κουλουράκια, που θυμίζουν φύλλα παπύρου, διατηρώντας τη σοφία των Αιγυπτίων συσσωρευμένη στο πέρασμα των αιώνων, λεπτή, απαλή κρέμα και ολόκληρο το κέικ είναι τόσο βελούδινο, τόσο αέρινο.

Τι υλικά χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε ένα κέικ;

• 400g ζάχαρη;
• 4, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• 350g βούτυρο;
• 1, 5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• 1L γάλα;
• 4 αυγά;
• 50g νιφάδες καρύδας;
• 30g σοκολάτα.

Μεταξύ άλλων, μπορείτε να αραιώσετε την κρέμα κέικ σας με φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα,προσθέστε ροδάκινο, μπανάνα ή μερικά αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες).

Μαγειρική κέικ

Η προετοιμασία του κέικ παπύρου σύμφωνα με τη συνταγή ξεκινά με το γεγονός ότι το αλεύρι κοσκινίζεται προσεκτικά σε ξεχωριστό δοχείο.

Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το κέικ, οπότε βάλτε το στο τραπέζι μία ώρα πριν το ψήσετε ώστε να λιώσει και να μαλακώσει. Δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο σε μπάνια ή φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να είναι σφιχτό αλλά εύπλαστο, ώστε να αναμιγνύεται καλά με τα άλλα συστατικά.

Μόνο 150 γραμμάρια βούτυρο στέλνονται στο αλεύρι, το υπόλοιπο πηγαίνει στην κρέμα. Παρεμπιπτόντως, αφήστε μισό φλιτζάνι αλεύρι στην ίδια κρέμα για να αλείψετε το κέικ.

Στο ίδιο μπολ βάζετε την κρέμα γάλακτος και ζυμώνετε μια σφιχτή ζύμη, πρέπει να είναι ελαστική και να μοιάζει με ζύμη για ζυμαρικά. Το χωρίζουμε σε 10-12 μέρη. Κάθε μέρος πρέπει να τυλιχτεί σε ένα τσουρέκι, να καλυφθεί με μεμβράνη και να αφεθεί για 15–20 λεπτά.

Απλώνουμε στο τραπέζι περγαμηνή, το πασπαλίζουμε με αλεύρι, αλλά όχι πολύ, η ζύμη μας είναι ήδη αρκετά σκληρή. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κύκλο.

Ετοιμάστε ένα καλούπι για να κόψετε ομοιόμορφους κύκλους. Ένα στρογγυλό σχήμα είναι τέλειο, πιέστε ομοιόμορφους, λεπτούς κύκλους στη ζύμη.

Τρυπήστε τα κουλουράκια πολλές φορές με ένα πιρούνι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε κάθε κέικ για 3-4 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό, ανοιχτό ρουζ. Στοιβάζετε τα τελειωμένα κουλουράκια το ένα πάνω στο άλλο, ανοίγοντας και ψήνοντας τη ζύμη μέχρι να τελειώσει.

Custard

Σύμφωνα με τη συνταγή για κέικ Πάπυρος, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κρέμα κρέμας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη που μπορεί να μουσκέψει καλά τα μάλλον σκληρά κέικ. Πώς να φτιάξετε κρέμα;

Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά ζεστό γάλα στην κρέμα, χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με ένα σύρμα.

Η κρέμα γάλακτος βάζετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει. Είναι πολύ σημαντικό να μην σταματήσετε να ανακατεύετε την κρέμα, διαφορετικά θα καεί.

Χτυπάμε ξεχωριστά το βούτυρο και προσθέτουμε σταδιακά στην κρέμα ανακατεύοντας να ενωθεί με τη συνολική μάζα.

Αυτή είναι μια υπέροχη, λεία κρέμα που κρατά όμορφα το σχήμα της.

Διαμορφώνοντας το κέικ

Το τελευταίο βήμα στη συνταγή για το κέικ Πάπυρος είναι η συναρμολόγησή του. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε κάθε κέικ με κρέμα, πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και διπλώστε ομοιόμορφα το ένα πάνω στο άλλο, πιέζοντάς τες ελαφρά.

Απλώστε την κρέμα γενναιόδωρα στα πλαϊνά του κέικ, διακοσμήστε το κέικ με λιωμένη σοκολάτα και καρύδα.

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για κέικ Πάπυρος με φωτογραφία και οδηγίες βήμα προς βήμα. Αυτό είναι ένα αρκετά απλό κέικ, ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το φτιάξει.