Λουκάνικο γλυκό μπισκότο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Την εποχή της περεστρόικα στην ΕΣΣΔ, όταν όλα τα προϊόντα εξαφανίστηκαν από τα ράφια με τη μία, αυτό το γλυκό, μαζί με τη «Μυρμηγκοφωλιά» και το κέικ «Πατάτα», ήταν πρακτικά η μόνη λιχουδιά για τα παιδιά. Και μέχρι τώρα, πολλά παιδιά προτιμούν αυτό το επιδόρπιο, παρά τα κλιμακωτά κέικ κρέμας. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς την αρχή της προετοιμασίας αυτού του πιάτου - ένα γλυκό λουκάνικο μπισκότων. Οι συνταγές με φωτογραφίες μπορούν να ικανοποιήσουν διαφορετικά γούστα, γιατί σε κάποιους αρέσει ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος, ενώ σε άλλους αρέσουν πιο εξελιγμένες επιλογές.

Η πιο εύκολη επιλογή

Στην πραγματικότητα, τα συστατικά για αυτό το επιδόρπιο είναι σχεδόν πανομοιότυπα σε σύγκριση με τη συνταγή για το κέικ "Πατάτα", αλλά δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη μοντελοποίηση ένα προς ένα: απλώς κυλήστε την έτοιμη μάζα σε πολυαιθυλένιο, και μετά κόψτε το σε κομμάτια, παίρνοντας μια υπέροχη γλύκα για το τσάι.

Η κλασική συνταγή για ένα γλυκό λουκάνικο μπισκότων μοιάζει με αυτό:

• Ανακατέψτε εκατό γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο και 2/3 κουτάκια συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε τρεις κ.σ. κουταλιές σκόνη κακάο και καλόανακατεύουμε.
• 500 γραμμάρια απλά μπισκότα ("Anniversary", "Tea", με ψημένο γάλα) σπασμένα σε μικρά κομμάτια. Είναι για να σπάσει, και να μην αλέσει στο μπλέντερ. Αφήνουμε τη μισή μερίδα ως έχει και την άλλη μισή την τρίβουμε σε μικρά ψίχουλα με τον πλάστη.
• Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί, ανακατέψτε καλά και βάλτε μεμβράνη σε μορφή ραβδιού σαλάμι πάχους πέντε εκατοστών. Τυλίξτε σφιχτά και πιάστε τις πλαϊνές άκρες.

Το γλυκό μπισκότο και λουκάνικο κακάο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τοποθετείται στο ψυγείο και αφήνεται να κρυώσει καλά και μουλιάζεται για δύο έως τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι, σαν κανονικό λουκάνικο, και σερβίρουμε με τσάι. Η οικογένεια θα το λατρέψει!

Επιδόρπιο χωρίς κακάο

Δεν αρέσει σε όλους η γεύση της σοκολάτας σε συνδυασμό με το βούτυρο, οπότε για τέτοιους ανθρώπους υπάρχει μια άλλη συνταγή για γλυκό λουκάνικο μπισκότων: χωρίς σκόνη κακάο. Επειδή όμως μόνο τα μπισκότα με βούτυρο δεν είναι πολύ ελκυστικά, τα δαμάσκηνα, οι σταφίδες ή τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να γίνουν ένα επιπλέον συστατικό που δίνει μια μοναδική γεύση στο προϊόν. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους, έτσι ώστε όταν κόβονται, το έτοιμο γλυκό να διατηρεί καλά το σχήμα των φετών.

Για να ετοιμάσετε γλυκά λουκάνικα από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή σε αυτήν την παραλλαγή:

1. 70 γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα.
2. 300 γραμμάρια απλών μπισκότων θρυμματισμένα σε ψίχουλα.
3. Πάρτε 200 γραμμάρια βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια πλαστική μάζα, σχηματίστε ένα λουκάνικο με μεμβράνη και αφήστε σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.

Με μείγμα καρυδιάς

Σε αυτή τη συνταγή για γλυκά λουκάνικα, τα μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα αρωματίζονται επιπλέον με κονιάκ και οι κόκκοι ξηρών καρπών δίνουν στο επιδόρπιο μια ιδιαίτερη εμφάνιση. Για να προετοιμάσετε τη βάση, θα πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια διαφορετικών ξηρών καρπών: καρύδια, ψητά φιστίκια, κάσιους ή φουντούκια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά αμύγδαλα καθαρισμένα. Τρίψτε τα σε μικρά κομμάτια, απλά δεν χρειάζεται να τα αλευρώσετε σε κατάσταση αλευριού, το ξύσμα θα χαθεί, γιατί είναι τόσο υπέροχο να σπάσετε ένα μεγάλο παξιμάδι!
• 400 γραμμάρια μπισκότα κουλουράκια χωρισμένα σε δύο μέρη: ψιλοκόψτε το ένα και το δεύτερο λίγο μεγαλύτερο, έτσι ώστε τα κομμάτια, που συναντώνται στο έτοιμο γλυκό, να μιμούνται κομμάτια κρέατος, όπως σε πραγματικό λουκάνικο.
• 170 γραμμάρια βούτυρο. Πρέπει να μείνει ζεστό για να ξεπαγώσει λίγο και μετά να μουλιάσουν εύκολα τα μπισκότα.
• Τρεις κ.σ. κουταλιές κακάο και φρέσκο γάλα. Πρέπει να ανακατευτούν και να προσθέσετε μια κουταλιά ποιοτικού κονιάκ ή λικέρ σε αυτά.

Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά μαζί και σχηματίζουμε ένα γλυκό λουκάνικο μπισκότων. Η συνταγή είναι πάντα η ίδια: πλάθουμε, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, αφήνουμε να μουλιάσουν, κόβουμε σε φέτες.

Γκουρμέ

Αν θέλετε να μετατρέψετε μια συνηθισμένη συνταγή για ένα γλυκό λουκάνικο από μπισκότα σε αριστούργημα, τότε μπορείτεχρησιμοποιήστε το μυστικό όπλο όλων των μαγείρων - μπαχαρικά. Με τη βοήθειά τους, ακόμη και ένα δυσδιάκριτο πιάτο μπορεί να γίνει το απόλυτο όνειρο του πιο ανεπτυγμένου γκουρμέ, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις περιπλοκές του συνδυασμού και να τηρούμε τη συνταγή:

• 300 γραμμάρια το καθένα μπισκότα και βούτυρο;
• 200 γραμμάρια το καθένα από καρύδια και δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι;
• δύο ώριμες μπανάνες;
• 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο το καθένα;
• 40 γραμμάρια ποτό ή κονιάκ καλής ποιότητας;
• 5 γραμμάρια τριμμένο μοσχοκάρυδο, κανέλα και βανίλια.

Πώς να μαγειρεύω;

Κονίζουμε τη σκόνη, το κακάο και το μαλακό βούτυρο σε ελαφρύ αφρό. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς και τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια, κόψτε τα δαμάσκηνα σε τέσσερα μέρη (το καθένα), ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ, περιχύστε με το λικέρ ανακατεμένο με μπαχαρικά.

Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Προσθέστε τις μπανάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τη μάζα σε μεμβράνη και, χτυπώντας, σχηματίστε ένα είδος λουκάνικου, σφίξτε σφιχτά και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει. Το αρωματικό επιδόρπιο για τσάι θα αρέσει ακόμα και σε άτομα που αδιαφορούν για τα γλυκά.

Λουκάνικο γεμιστό

Αυτή η παραλλαγή μαγειρικής λιχουδιάς είναι κάπως διαφορετική από τις προηγούμενες στο ότι έχει μια ετερογενή δομή και η μέση έχει τη μορφή γέμισης καρύδας. Η συνταγή για ένα γλυκό λουκάνικο μπισκότων περιλαμβάνει τη χρήση των παρακάτω συστατικών:

• 150 γραμμάρια το καθένα βούτυρο και καραμέλες;
• 220 γραμμάρια απλά μπισκότα;
• 80 γραμμάριακακάο;
• 30 γραμμάρια λικέρ για αρωματισμό, αλλά εάν το γλυκό παρασκευάζεται για παιδιά, αυτό το προϊόν μπορεί να παραλειφθεί, αλλά να αντικατασταθεί με άρωμα βανίλιας ή φρούτου.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε: 60 γραμμάρια καρύδας, ζάχαρη άχνη και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να ετοιμάσετε το λουκάνικο, αλέστε τα μπισκότα με ένα μπλέντερ σε μικρά σωματίδια, ανακατέψτε με κακάο. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ με χοντρό πάτο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε την καραμέλα σε αυτό ανακατεύοντας, φέρνουμε σε μια ομοιογενή λιωμένη μάζα, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και ανακατεύουμε αμέσως με τα τρίμματα μπισκότου. Αξίζει να σημειωθεί ότι το μείγμα θα σκληρύνει γρήγορα, επομένως η μεμβράνη προσκόλλησης πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, δηλαδή να απλωθεί εκ των προτέρων στο τραπέζι. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, τοποθετήστε τη γέμιση σε μια λωρίδα στη μέση και τυλίξτε το λουκάνικο με μια μεμβράνη, πιέζοντάς το σφιχτά με τα δάχτυλά σας. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στο ψυγείο (2-3 ώρες) και μετά κόβουμε σε ροδέλες με ένα κοφτερό μαχαίρι.