2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το Χατσαπούρι στη σχάρα είναι ένα πιάτο γεωργιανής κουζίνας, το οποίο μεταφράζεται στα ρωσικά ως «τυρί στη ζύμη». Μαγειρεμένο στη σχάρα, το πιάτο αποδεικνύεται τρελά ορεκτικό και νόστιμο. Το Khachapuri σερβίρεται από τη σχάρα αποκλειστικά ζεστό. Πώς να μαγειρέψετε ένα χορταστικό πιάτο γεωργιανής κουζίνας, έτσι ώστε η γεύση και το άρωμά του να θυμούνται όλοι οι σπιτικοί ή απροσδόκητοι επισκέπτες; Αποδεδειγμένες συνταγές khachapuri συλλέγονται στο άρθρο μας.
Χατσαπούρι στη σχάρα: συνταγή με φωτογραφία
Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στις καλοκαιρινές επιλογές, καθώς παρασκευάζεται με τη βοήθεια μπάρμπεκιου. Η γέμιση είναι σουλουγκούνι (ταυτόχρονα σκληρό και ζουμερό τυρί), το οποίο ψήνεται τέλεια. Για απλότητα, είναι προτιμότερο να παίρνετε σφολιάτα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- ζύμη - 0,5 kg;
- τυρί - 400 g;
- αλάτι - 3 g.
Πρακτικό μέρος
Για να μαγειρέψετε khachapuri στη σχάρα, θα πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας τα διαθέσιμα υλικά. Σε περίπτωση που ο σεφ δοκιμάσει τυρίδεν είναι αρκετά αλμυρό, πρέπει να είναι αλατισμένο.
Το σουλουγκούνι και η ζύμη πρέπει να κοπούν σε μακριές λωρίδες. Στη συνέχεια τεντώνουμε τις λωρίδες της ζύμης και τις βάζουμε σε κάθε σουβλάκι με τη σειρά με την εξής σειρά. Πρώτα, τοποθετείται ένα κομμάτι τυρί και μόνο τότε τυλίγεται με ζύμη. Σε κάθε σουβλάκι, πρέπει να στερεώσετε τις άκρες της ζύμης.
Τώρα ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο άμεσο ψήσιμο στη σχάρα. Ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να προσέξετε είναι ότι το khachapuri παρασκευάζεται λίγο πριν το ψήσιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκαταστήσετε το μαγκάλι και να μετακινηθείτε σε κάθε σουβλάκι καθώς ψήνεται. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί κατά μέσο όρο 15 λεπτά.
Το Χατσαπούρι στη σχάρα είναι έτοιμο όταν η ζύμη ροδίσει. Όταν ανοίγετε το πιάτο, το τυρί μπορεί να διαρρεύσει λίγο, επομένως θα πρέπει να τρώτε προσεκτικά.
Συνταγή για khachapuri στο γκριλ με αυγό
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα, αλλά γίνεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στα κανονικά κεμπάπ που μαγειρεύονται στη σχάρα κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου. Τα κομμάτια τυριού στα σουβλάκια μπορούν να εναλλάσσονται με μικρές ντομάτες αν θέλετε.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- τυρί - 500 g;
- αυγό - 2 τεμ;
- νερό - 200 ml;
- μαργαρίνη - 400 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
- μπουκιά - 20 ml.
Σύσταση βήμα προς βήμα
Συνιστούμε να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής αυτού του πιάτου με την προετοιμασία της σφολιάτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό μεπιρούνια, προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ξύδι και λίγο φυτικό λάδι σε αυτό σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια είναι απαραίτητο να κοσκινίσουμε την έτοιμη ποσότητα αλευριού με ένα σουρωτήρι και, χρησιμοποιώντας όλα τα υλικά, να ζυμώσουμε μια σφιχτή ζύμη.
Όταν η παρτίδα είναι έτοιμη, πρέπει να χωριστεί σε τρία ίσα μέρη, καθένα από τα οποία απλώνεται με πλάστη και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα μαργαρίνης. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι ζύμης πρέπει να τυλίγεται σε ρολό σε μορφή φακέλου, να τυλίγεται σε μεμβράνη και να τοποθετείται στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Αφού περάσει ο προβλεπόμενος χρόνος, πρέπει να βγάλουμε τη ζύμη και να αλείψουμε ξανά κάθε κομμάτι με μαργαρίνη. Αυτή η ενέργεια θα πρέπει να επαναληφθεί περίπου τρεις φορές για να χρησιμοποιηθεί όλη η διαθέσιμη μαργαρίνη.
Όταν τελειώσει η διαδικασία με τη μαργαρίνη, θα πρέπει να προχωρήσετε κατευθείαν στην παρασκευή του khachapuri. Για να το κάνετε αυτό, βγάζετε τη ζύμη από την κατάψυξη, την κόβετε και την τυλίγετε σε μακριές λωρίδες. Το τυρί, κομμένο σε μακρόστενες λωρίδες (πάχους περίπου 5 εκ.), πρέπει να είναι κορδόνι σε σουβλάκια. Από πάνω συνήθως τυλίγεται με μια λωρίδα ζύμης, αλείφεται με ένα αυγό και τοποθετείται στη σχάρα.
Τηγανίζουμε ένα γεωργιανό πιάτο μέχρι να ροδίσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά. Το Khachapuri μαγειρεμένο στη σχάρα σερβίρεται αποκλειστικά ζεστό. Έτσι το φαγητό διατηρεί μια λεπτή υφή.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε σε ηλεκτρική σχάρα; Απλές και σύνθετες συνταγές για μαγείρεμα σε ηλεκτρική σχάρα
Πώς να μαγειρέψετε σε ηλεκτρική σχάρα; Βασικοί κανόνες και πρακτικές συστάσεις. Απλές και σύνθετες συνταγές μαγειρέματος: γαλλικό σάντουιτς, ζουμερό στήθος κοτόπουλου, χοιρινό με κρεμμύδια ή μαρινάδα μουστάρδας μελιού και άλλα
Στηθος κοτόπουλου στη σχάρα: πώς να μαγειρέψετε
Το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε είναι νόστιμο μαύρο ρύζι είτε οικονομικός χυλός σιταριού. Δοκιμάστε τις απλές συμβουλές μας και δημιουργήστε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα
Ψάρι στη σχάρα - το πιο νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο
Κάθε ψάρι στη σχάρα αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και αρωματικό. Η εκπληκτική γεύση ενός τέτοιου προϊόντος εξηγείται από το γεγονός ότι είναι προ-εμποτισμένο σε μια ειδική μαρινάδα και στη συνέχεια τηγανίζεται για λίγο στα κάρβουνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μόνο λιπαρές ποικιλίες ψαριών. Άλλωστε, μόνο έτσι θα έχετε ένα ζουμερό και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα
Λαχανικά στη σχάρα: το καλύτερο πιάτο εποχής
Τα ψητά λαχανικά απαιτούν κάποιες λεπτές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα - πρέπει να ξέρετε πώς να τα κόβετε, πώς να μαρινάρετε κ.λπ
Το Utskho-suneli είναι ένα μυστηριώδες γεωργιανό καρύκευμα. Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση του ucho-suneli;
Εδώ θα μιλήσουμε για το καρύκευμα utskho-suneli, το οποίο συναντάμε συχνά σε συνταγές για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Τι είναι, ποια είναι η σύνθεσή του και πώς θα πρέπει να είναι ένα ποιοτικό προϊόν αν το συναντήσετε στην αγορά - διαβάστε σε αυτό το άρθρο
