2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το καλοκαίρι είναι η εποχή για διακοπές και υπαίθριες δραστηριότητες. Μια από τις πιο δημοφιλείς διασκεδάσεις τη ζεστή περίοδο είναι να μαζευτείτε στη φύση και να τηγανίσετε κρέας στη σχάρα. Βγαίνει τόσο νόστιμο, λοιπόν, απλά γλείφεις τα δάχτυλά σου! Ωστόσο, σχεδόν όλοι ξεχνούν ότι στη σχάρα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζουμερά φιλέτο, τρυφερά παϊδάκια, φιλέτα ψαριού και φτερούγες κοτόπουλου, αλλά και λαχανικά. Ταυτόχρονα, μπορούμε να υπενθυμίσουμε ότι οι διατροφολόγοι χαρακτήρισαν κάθε τηγανητό κρέας ως επικίνδυνο, κορεσμένο με χοληστερόλη και επιβλαβή ζωικά λίπη, ένα προϊόν που όχι μόνο αντανακλά άσχημα στη φιγούρα, αλλά προκαλεί και σοβαρό πλήγμα στην υγεία. Αλλά τα λαχανικά στη σχάρα είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Είναι και νόστιμα και υγιεινά και, χάρη στη σωστή θερμική επεξεργασία, διατηρούν πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες που χάνονται κατά το κανονικό μαγείρεμα.
Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα; Πρώτον, ο εξοπλισμός είναι μια ειδική παλέτα, η οποία είναι κατασκευασμένη από πυκνό και ανθεκτικό φύλλο. Αυτή η συσκευή τοποθετείται στη σχάρα για το τηγάνισμα λαχανικών. Δεύτερον, τα ίδια τα προϊόντα και τα μπαχαρικά. Ως συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνες, νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές, σκληρές ντομάτες κ.λπ. Ως προσθήκη σε αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μανιτάρια, για παράδειγμα,μανιτάρια ή λευκά, λίγο λίπος στην ουρά, λωρίδες μπέικον. Και, φυσικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα για κάθε γούστο: βαλσάμικο ή μηλόξυδο, σάλτσα σόγιας, μαύρες και καυτερές πιπεριές, πάπρικα, σκόρδο και ό,τι άλλο επιθυμείτε.
Τα λαχανικά στη σχάρα παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους - υπάρχουν πολλές συνταγές, όπως και για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου. Ωστόσο, μπορούν να διακριθούν δύο κύριες κατευθύνσεις: το ψήσιμο προϊόντων χωρίς μπαχαρικά και το ψήσιμο ήδη τουρσί πιπεριές και μελιτζάνες. Ποια μέθοδος είναι σωστή, είναι δύσκολο να πούμε, αυτό είναι θέμα γούστου για κάθε άτομο ξεχωριστά. Μια μικρή απόχρωση: η μαρινάδα για λαχανικά παρασκευάζεται καλύτερα με βάση το ελαιόλαδο με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Έκθεση προϊόντων - 1-1, 5 ώρες, πολύ λιγότερο από ό,τι για το κρέας.
Τα λαχανικά στη σχάρα απαιτούν κάποιες λεπτές αποχρώσεις στην προετοιμασία τους: κατά κανόνα, η κοπή αποτελείται από διαφορετικά προϊόντα, καθένα από τα οποία ψιλοκόβεται με τον δικό του τρόπο, ώστε να «ταιριάζουν» όλα ταυτόχρονα. Οι πατάτες ψήνονται πάντα χωριστά, θα βρίσκονται στη σχάρα ή στο δίσκο πολύ περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Τα προϊόντα κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια - τα μικρότερα απλά θα καούν. Όλα αυτά τα σημεία πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Μερικοί προτιμούν να μαγειρεύουν λαχανικά όχι σε παλέτα, αλλά σε σουβλάκια ή σε σχάρα. Οι δύο τελευταίες επιλογές έχουν επίσης δικαίωμα στη ζωή, αλλά απαιτούν κάποια δεξιότητα: τελικά, τα προϊόντα κάθε τόσο προσπαθούν να γλιστρήσουν από τη ράβδο ή να πέφτουν μέσα από τα κελιά ακριβώς πάνω στα κάρβουνα. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια παλέτα. Κι αν δεν υπάρχει διέξοδοςστη φύση - μπορείτε να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο στο φούρνο. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, χωρίς το χαρακτηριστικό άρωμα καπνού, αλλά και πάλι θα είναι πολύ νόστιμο.
Και το τελευταίο πράγμα: οι πεπεισμένοι κρεατοφάγοι μπορούν να συμβουλεύονται να μαγειρεύουν λαχανικά στη σχάρα ως συνοδευτικό για κάθε μπάρμπεκιου. Ίσως θα σας αρέσουν τόσο πολύ που θα συμπεριληφθούν στο μενού σας ως κύριο πιάτο.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε σε ηλεκτρική σχάρα; Απλές και σύνθετες συνταγές για μαγείρεμα σε ηλεκτρική σχάρα
Πώς να μαγειρέψετε σε ηλεκτρική σχάρα; Βασικοί κανόνες και πρακτικές συστάσεις. Απλές και σύνθετες συνταγές μαγειρέματος: γαλλικό σάντουιτς, ζουμερό στήθος κοτόπουλου, χοιρινό με κρεμμύδια ή μαρινάδα μουστάρδας μελιού και άλλα
Ψάρι στη σχάρα - το πιο νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο
Κάθε ψάρι στη σχάρα αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και αρωματικό. Η εκπληκτική γεύση ενός τέτοιου προϊόντος εξηγείται από το γεγονός ότι είναι προ-εμποτισμένο σε μια ειδική μαρινάδα και στη συνέχεια τηγανίζεται για λίγο στα κάρβουνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μόνο λιπαρές ποικιλίες ψαριών. Άλλωστε, μόνο έτσι θα έχετε ένα ζουμερό και πλούσιο σε θερμίδες γεύμα
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε λαχανικά; Συνταγές πιάτων από λαχανικά. Ψητά λαχανικά
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε περισσότερα λαχανικά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος σε καλή κατάσταση. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά λαχανικά είναι λιγότερο επιρρεπείς σε κάθε είδους ασθένειες. Πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν λαχανικά νόστιμα και τα συνηθισμένα πιάτα έχουν κουραστεί από καιρό. Στο άρθρο μας, θέλουμε να δώσουμε καλές συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γκάμας των πιάτων για αρχάριες νοικοκυρές
Γεωργιανό πιάτο - khachapuri στη σχάρα
Χατσαπούρι στη σχάρα είναι ένα πιάτο γεωργιανής κουζίνας, το οποίο μεταφράζεται στα ρωσικά ως «τυρί στη ζύμη». Μαγειρεμένο στη σχάρα, το πιάτο αποδεικνύεται τρελά ορεκτικό και νόστιμο. Το Khachapuri σερβίρεται από τη σχάρα αποκλειστικά ζεστό. Πώς να μαγειρέψετε ένα χορταστικό πιάτο γεωργιανής κουζίνας, έτσι ώστε η γεύση και το άρωμά του να θυμούνται όλοι οι σπιτικοί ή απροσδόκητοι επισκέπτες;
Το καλύτερο khinkali στη Μόσχα: μια κριτική για εστιατόρια. Χινκάλι στη Μόσχα
Η Μόσχα φημίζεται όχι μόνο για τα αξιοθέατα, τα πολιτιστικά ιδρύματα, τα πάρκα, αλλά και για τις εγκαταστάσεις εστίασης. Εδώ μπορείτε να βρείτε καντίνες, σνακ μπαρ, μπαρ, καφετέριες, εστιατόρια για μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Σήμερα θα σας πούμε πού βρίσκονται τα καλύτερα khinkali στη Μόσχα. Το άρθρο θα δώσει μια περιγραφή των εγκαταστάσεων, καθώς και τις πλήρεις διευθύνσεις τους
