Συνταγή "Caesar" με κοτόπουλο κλασικό

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Κάθε εστιατόριο προσφέρει μια νόστιμη σαλάτα Καίσαρα στο μενού του. Το κλασικό συστατικό είναι φυσικά το κοτόπουλο. Σερβίρεται όμως και με θαλασσινά ή άλλα πρόσθετα. Η συνταγή για τον κλασικό «Καίσαρα» με κοτόπουλο είναι πανεύκολη και κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει.

Κλασική συνταγή σαλάτας

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, θα χρειαστείτε μερικά υλικά:

• Μαρούλι Romaine - 120g
• Μουστάρδα - 1 κ.σ. λ.
• Ψωμί - 7-9 φέτες.
• Τυρί παρμεζάνα - 85g
• στήθος κοτόπουλου - 150g
• ντοματίνια - 130g
• Αυγά ορτυκιού - 4 τεμάχια.
• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• 160-190 ml ελαιόλαδο.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή του Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι, θα χωρίσουμε την εργασία σε τέσσερα στάδια. Αυτό θα βοηθήσει στην ορθολογική κατανομή του χρόνου, καθώς και στην εξοικονόμηση της δύναμής μας. Επιπλέον, τα υλικά δεν πρέπει να είναι καυτά.

Βήμα πρώτο: κρουτόν

Σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία του «Καίσαρα» με κοτόπουλο, οι φέτες ψωμιού πρέπει να κόβονται σε τετράγωνα. Για να τους δώσουν μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με αλάτι και μπαχαρικά ή σκόρδο. Αυτό το λάδι μπορεί να γίνει και στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε το λάδι μας και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βάζουμε χαρτί σε ένα ταψί και ρίχνουμε κυβάκια ψωμιού, ραντίζουμε με λάδι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τα κράκερ θα είναι έτοιμα όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με κράκερ, τότε μπορείτε να τα αγοράσετε. Επιλέξτε κράκερ σίκαλης ή λευκό ψωμί.

Βήμα δεύτερο: σάλτσα

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, βράστε τα αυγά. Ψύχουμε τα τελειωμένα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Με ένα γουδί αλευρώνουμε το μείγμα μας και του προσθέτουμε τον κρόκο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε μέσα μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή συνοχή, να την αφήσετε στην άκρη.

Βήμα τρίτο: προετοιμασία κρέατος

Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί. Κόβουμε το στήθος σε μικρές στρώσεις. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ λεπτά για να τηγανιστεί το κρέας και να φαίνεται όμορφο στο πιάτο. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε το λάδι. Βάλτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας πουλερικών και μόνο τώρα το αλατίζουμε. Ψύξτε το προϊόνσκεπάζοντάς το με χαρτοπετσέτα.

Βήμα τέταρτο: προετοιμασία της σαλάτας

Το μαρούλι Romaine πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Πολλές νοικοκυρές αντικαθιστούν το Romaine με κινέζικο λάχανο ή μαρούλι Iceberg.

Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα φαρδύ πιάτο. Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα. Τώρα βάλτε τα κράκερ και το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε το τυρί και να το πασπαλίσετε με το τεμάχιο εργασίας. Εάν δεν υπάρχει παρμεζάνα, μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε τη σάλτσα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με μισά κεράσι για μια γιορτινή εμφάνιση. Η συνταγή για τον Καίσαρα με κοτόπουλο είναι πολύ απλή στην εκτέλεση, αλλά δεν αποδεικνύεται χειρότερη από ό,τι σε ένα εστιατόριο.

Η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι είναι έτοιμη. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο. Δεν απαιτεί πρόσθετα.

Σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

Οι λάτρεις της σαλάτας του Καίσαρα και όσοι αγαπούν τις γαρίδες, αυτό το πιάτο θα φέρει πολλή απόλαυση. Συνδυάζοντας τα αγαπημένα σας προϊόντα, έχουμε ένα όμορφο και λαχταριστό πιάτο. Επιπλέον, μια τέτοια σαλάτα θεωρείται χαμηλή σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα φορτίζει θετικά και ενέργεια για όλη την ημέρα.

Στοιχεία:

• Ψωμί - 3-4 φέτες.
• παρμεζάνα - 70g
• Γαρίδες - 350g
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αυγό ορτυκιού – 6 τεμ.
• Κεράσι - 6 τεμ.
• μαρούλι Romaine - 270g
• Αλατι καρυκευμένο για γεύση.
• Μέλι - 70 γρ.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Ας κάνουμε πρώτα τις γαρίδες. Πρώτα πρέπει να τα ξεπαγώσετε, μετά να τα ξεπλύνετε και να τα καθαρίσετε καλά.τους από το κέλυφος. Στη συνέχεια βάζουμε τις γαρίδες σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Τώρα πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να επιλέξετε μέλι υγρής σύστασης και στη συνέχεια να προσθέσετε λίγο λάδι. Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Όσο μαρινάρονται οι γαρίδες, ας ετοιμάσουμε τα κρουτόν. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε λίγο λάδι. Όσο ζεσταίνεται ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ροδέλες και μετά το ρίχνουμε στο λάδι. Το σκόρδο πρέπει να είναι ελαφρώς φρυγανισμένο για να δώσει στο ψωμί μια αλμυρή γεύση.

Όσο ψήνεται το σκόρδο, κόψτε το ψωμί σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τους κύβους στο ίδιο μέγεθος. Βγάζουμε το σκόρδο από το λάδι και τηγανίζουμε το ψωμί. Όταν οι κύβοι γίνουν χρυσαφί, τους βάζετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι και μετά μεταφέρετε σε πιατέλα για να κρυώσουν τα κρουτόν.

Μαριναρισμένα θαλασσινά, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε. Το χρώμα της γαρίδας πρέπει να γίνει ροζ, βάλτε τα τελειωμένα θαλασσινά πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα και μετά σε ένα πιάτο.

Ας βράσουμε αυγά ορτυκιού. Μαγειρεύουν πιο γρήγορα από το κοτόπουλο. Αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ρίξτε μια πρέζα αλάτι για να μην σκάσει το κέλυφος. Ψύξτε τα βρασμένα αυγά σε κρύο νερό και ξεφλουδίστε τα.

Απλώστε ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού Romaine σε μια φαρδιά πιατέλα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Στρώνουμε από πάνω γαρίδες και κρουτόν. Τα αυγά κερασιού και ορτυκιού κόβονται σε φέτες και απλώνονται γύρω από τις άκρες. Τώρα πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Για ανεφοδιασμόχρησιμοποιήστε λάδι ή σάλτσα σόγιας.

Αυτή η σαλάτα θα γεμίσει μια γκρίζα μέρα με χρώματα και σκέψεις για τη θάλασσα.

Καίσαρας με κοτόπουλο και μπέικον

Αυτό το πιάτο θα εντυπωσιάσει κάθε άντρα. Συνδυάζει όχι μόνο λαχανικά, αλλά και νόστιμο μπέικον. Το πιάτο θα γίνει πιο κορεσμένο και το κρέας θα δώσει στη σαλάτα μια μοναδική γεύση. Σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα.

Υλικά:

• παρμεζάνα - 80g
• Κεράσι - 4 τεμ.
• στήθος κοτόπουλου - 250g
• Λεμόνι μικρό - 1 τεμάχιο
• Μπέικον ωμό - 150g
• Σάλτσα σόγιας - 30g
• Αγγουράκια - 2 τεμ.
• μαρούλι Romaine - 100g
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ψωμί - 4 φέτες.
• Αυγό ορτυκιού - 4 τεμ.
• Άνιθος - 20 γρ.
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και βάζουμε κρέμα γάλακτος και μουστάρδα, προσθέτουμε το σκόρδο πατημένο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα αγγουράκια και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας. Αυτά τα δύο συστατικά θα δώσουν στο πιάτο φρεσκάδα. Τώρα ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε ξανά και σκεπάζουμε με μεμβράνη ή ένα καπάκι. Βάζοντας στην άκρη.

Οι φέτες ψωμιού πρέπει να κοπούν σε ομοιόμορφους κύβους και να τοποθετηθούν σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε τα κυβάκια του ψωμιού με πικάντικο αλάτι και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Θερμοκρασία φούρνου - 160 βαθμοί.

Στηθος κοτόπουλου, όπως για την κλασική συνταγή σαλάτας Καίσαρα με κοτόπουλο,Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρές φέτες και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθεί. Βάλτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε μια χαρτοπετσέτα, η οποία θα απορροφήσει το περιττό λάδι. Στη συνέχεια τα βάζουμε όλα σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με αλάτι.

Κόβουμε λεπτές λωρίδες ωμού μπέικον σε μικρά τετράγωνα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να κόψετε το μπέικον ψιλά, θα είναι συστατικό, όχι επικάλυψη για το πιάτο. Οι φέτες μπέικον μπορούν να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με πάπρικα.

Βράστε τα αυγά και κρυώστε. Τα αυγά κερασιού και ορτυκιού πρέπει να κοπούν σε φέτες. Για περισσότερη ομορφιά, πάρτε το κόκκινο και το κίτρινο κερασιού. Αυτό θα δώσει στο πιάτο περισσότερο χρώμα.

Πλένετε το μαρούλι και στεγνώνετε. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε παρμεζάνα.

Σε ένα φαρδύ πιάτο βάζουμε φύλλα μαρουλιού και πάνω τους το κοτόπουλο με κρουτόν, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί. Τώρα βάλτε τα κομμάτια του μπέικον και πασπαλίστε ξανά με τυρί. Στολίζουμε το πιάτο, σύμφωνα με τη συνταγή της σαλάτας του Καίσαρα με κοτόπουλο στο σπίτι, φέτες κεράσι και αυγά. Συμπληρώστε με σάλτσα.

Καίσαρας με γαλοπούλα

Αν προτιμάτε γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα. Η σαλάτα του Καίσαρα μπορεί να σερβιριστεί και με γαλοπούλα και το πιάτο θα είναι το ίδιο νόστιμο.

Στοιχεία:

• Ψωμί - 4-6 φέτες.
• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• μαρούλι Romaine - 250g
• Κεράσι (ντοματίνια) - 5 τεμάχια
• Μουστάρδα - 3 κ.σ.
• παρμεζάνα - 90g
• Γαλοπούλα (φιλέτο) - 360 g
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλάκια του γλυκούκουτάλια.
• Αυγά ορτυκιού - 4-5 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλο μικρό - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 σκελίδες.

Το φιλέτο γαλοπούλας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με μια πετσέτα, μαζεύοντας την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε στο λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο - θα προσθέσει πικάντικα στο πιάτο. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει και απλώνουμε σε μια πετσέτα να μαζέψει το περιττό λάδι. Αφού τα βάλουμε όλα σε πιατέλα και τα πασπαλίσουμε με αλάτι.

Οι φέτες ψωμιού κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνονται στο φούρνο στους 160 βαθμούς. Για να κάνετε τα κρουτόν πιο αρωματικά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με βότανα της Προβηγκίας.

Τρίψτε την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη. Βράζουμε τα αυγά σε αλατισμένο νερό, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Μπορείτε να βράσετε ορτύκια και αυγά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι ταυτόχρονα. Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά ορτυκιού 7 λεπτά αφού βράσουν και μαγειρέψτε τα αυγά του κοτόπουλου για άλλα 10 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αυγά ορτυκιού σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Προετοιμασία της σάλτσας όπως υποδεικνύεται στη συνταγή του Καίσαρα με κοτόπουλο. Σε ένα μπολ βάζουμε ψιλοκομμένο κρόκο και του προσθέτουμε σκόρδο περασμένο από πρέσα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι και μετά τα ανακατεύουμε ξανά. Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής συνοχή.

Βάζουμε σε πιατέλα πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω και βάζουμε κρουτόν και κομμάτια γαλοπούλας, προσθέτουμε σάλτσα και πάλι λίγο τυρί. Διακοσμήστε τη σαλάταντοματίνια και αυγά ορτυκιού. Φτιάχνει μια νόστιμη σαλάτα. Αλλά ο "Καίσαρας" με κοτόπουλο σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή με φωτογραφία δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη σε γεύση από ένα πιάτο γαλοπούλας. Επομένως, αξίζει να δοκιμάσετε και τις δύο επιλογές.

Χρήσιμες συμβουλές

Τώρα ξέρετε τη συνταγή του Καίσαρα με κοτόπουλο, γαρίδες και γαλοπούλα. Το κύριο πράγμα κατά το μαγείρεμα είναι να ακολουθείτε απλούς κανόνες:

• Αν δεν έχετε όρεξη με τα κρουτόν και τη σάλτσα, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα υλικά από το κατάστημα. Μην αγοράζετε κράκερ σίκαλης ή πικάντικα, μπορεί να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου.
• Το μαρούλι Romaine μπορεί να αντικατασταθεί με κινέζικο λάχανο ή μαρούλι Iceberg.
• Για όσους αγαπούν το σνακ, η τελική σαλάτα μπορεί να τυλιχθεί σε πίτα και να γίνει ρολό, μόνο που σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζονται κρουτόν.
• Αλατιίστε το κρέας μόνο μετά το μαγείρεμα, μετά θα διατηρήσει το ζουμί του και δεν θα ξεραθεί.