Θερμιδική περιεκτικότητα, οφέλη και βλάβες του χαλβά ηλίανθου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι ξέρουν και αγαπούν τον χαλβά, αλλά δεν ξέρουν αν είναι υγιεινός. Στη χώρα μας, η πιο δημοφιλής συνταγή με βάση τους ηλιόσπορους. Επομένως, ας καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του χαλβά ηλίανθου.

Ιστορία του Χαλβά

Στο μακρινό παρελθόν, δηλαδή τον 5ο αιώνα π. Χ., η συνταγή του χαλβά εφευρέθηκε στο Ιράν. Κανείς δεν ξέρει πώς ακριβώς έφτασε στη Ρωσία. Μια από τις εκδοχές λέει ότι πρωτοεμφανίστηκε στην Οδησσό, όπου άρχισε να το φτιάχνει ο Έλληνας ζαχαροπλάστης Κάζι. Είχε ένα εργοστάσιο εκεί, που παρήγαγε περίπου 800 κιλά διαφόρων ειδών χαλβά την ημέρα, που αγόραζε με επιτυχία τα γλυκά όλης της χώρας. Οι πελάτες θα μπορούσαν να δοκιμάσουν μέλι, παξιμάδι, σοκολάτα, καραϊτέ με αμύγδαλο, ζαχαρο χαλβά. Η δεύτερη εκδοχή της εμφάνισης του χαλβά στη χώρα μας συνδέεται με τον έμπορο Σβιρίντοφ, στον οποίο διηγήθηκε αυτή τη συνταγή μια Ελληνίδα σύζυγος Μήδεια. Αναρωτιέμαι ποια ήταν τα οφέλη και οι βλάβες του χαλβά ηλίανθου εκείνες τις μέρες; Δυστυχώς, δεν υπάρχει απάντηση σε αυτήν την ερώτηση.

Στην Ανατολή, παρεμπιπτόντως, ο χαλβάς ζυμώνεται ακόμα μόνο στο χέρι. Σε αυτές τις χώρες, γίνεται από σχεδόν οποιοδήποτε αυτοσχέδιοπροϊόντα, όπως καλαμπόκι, σιμιγδάλι, σιτάρι, καρότα, γλυκοπατάτες (γιαμ). Στη Ρωσία παρασκευάζεται μηχανικά και γνωρίζουμε μόνο μερικά από τα είδη του: καρύδι, φιστίκι, ηλίανθος, σουσάμι, χαλβάς μεικτό. Προσθέστε ποικιλία στο προϊόν με βανίλια ή βυθίστε την τελική απόλαυση σε σοκολάτα.

Συνταγή για χαλβά

Η συνταγή για αυτό το ανατολίτικο γλυκό δεν είναι πλέον μυστική, οπότε μόνο οι τεμπέληδες δεν τη γνωρίζουν. Εν τω μεταξύ, είναι πολύ απλό: πρώτα, το κύριο συστατικό συνθλίβεται (σπόροι ή ξηροί καρποί), στη συνέχεια προστίθεται καραμέλα και χτυπιέται μέχρι να ληφθεί μια πλούσια ομοιογενής μάζα. Για να λιώσει ο χαλβάς στο στόμα και να έχει μια ιδανική δομή με ινώδεις στρώσεις, προστίθεται στο σιρόπι ένας αφριστικός παράγοντας (ρίζα γλυκόριζας). Όλα τα συστατικά της λιχουδιά είναι φυσικά, επομένως δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των απαγορευμένων τροφών για παιδιά.

Χαλβάς στο σπίτι

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Εδώ είναι η συνταγή. Θα χρειαστείτε τρία φλιτζάνια ηλιόσπορους, δύο φλιτζάνια αλεύρι, 200 ml νερό, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 100 ml φυτικό λάδι και βανίλια.

Ψήστε τους σπόρους σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε ηλιέλαιο. Μετά από αυτό, περάστε τα από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές. Τηγανίζουμε το αλεύρι, επίσης χωρίς να προσθέσουμε λάδι, σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε ζάχαρη στο έτοιμο τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι και βανιλίνη σε αυτό, βράστε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τους σπόρους και το αλεύρι. Παίρνετε τη φόρμα, τη σκεπάζετε με λαδόκολλα ή λαδόχαρτο, πάνω τηςβάζετε τη μάζα που προκύπτει και τη βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες να στερεοποιηθεί.

Οφέλη και βλάβες για τα παιδιά

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του χαλβά ηλίανθου για τα παιδιά; Η βάση του προϊόντος είναι οι σπόροι και οι ξηροί καρποί, που περιέχουν βιταμίνες Β που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη βελτίωση της μνήμης, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση και την ανάπτυξη του παιδιού, η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά.

Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας δεν συνιστάται να δίνουν αυτή την ανατολίτικη λιχουδιά. Το θέμα είναι ότι τα δόντια των μωρών εξακολουθούν να είναι πολύ ευαίσθητα και ευάλωτα και τα σωματίδια χαλβά μπορεί να κολλήσουν σε αυτά. Επιπλέον, ο στοματικός βλεννογόνος μπορεί να τραυματιστεί. Επιπλέον, το μωρό μπορεί εύκολα να πνιγεί από αυτό.

Για τα μεγαλύτερα παιδιά, αυτό το υγιεινό προϊόν επιτρέπεται, αλλά η χρήση του πρέπει να είναι περιορισμένη, η μέση μερίδα πρέπει να είναι περίπου 10-15 γραμμάρια την ημέρα. Φυσικά, εάν το παιδί σας δεν είναι αλλεργικό σε σπόρους ή ξηρούς καρπούς. Ωστόσο, η καθημερινή χρήση του χαλβά είναι ανεπιθύμητη, καλύτερα να εναλλάσσονται γλυκά, για παράδειγμα, σήμερα αφήστε τα να απολαύσουν marshmallows, αύριο κεράσουν τον εαυτό τους marshmallow και μεθαύριο θα δοκιμάσουν ανατολίτικη γλύκα.

Χαλβάς ηλίανθου: οφέλη για ενήλικες

Η βιταμίνη Ε, η οποία υπάρχει σχεδόν σε περίσσεια στον χαλβά, προστατεύει τον οργανισμό από την πρόωρη γήρανση, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών. Οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στη γενική κατάσταση του σώματος, χωρίς αυτές θα γκρινιάζαμε πάντα, θα ήμασταν δυσαρεστημένοι καιχωρίς αυτό, θα είχαμε αϋπνία, θα είχαμε παλέψει με μυκητιασικές δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της πιτυρίδας, καθώς και με την ακμή.

Υπάρχει η άποψη ότι ο χαλβάς με ηλίανθο κάνει κακό στα κόκαλα, αλλά στην πραγματικότητα είναι μύθος. Αντίθετα, η βιταμίνη D στη σύνθεσή της βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, καθώς βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο. Το μαγνήσιο, από την άλλη πλευρά, έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βοηθά στη δημιουργία μυϊκής μάζας.

Χαλβάς ως φάρμακο για ασθένειες

Οι σπόροι θεωρούνται εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη διαφόρων καρδιακών παθήσεων, ιδιαίτερα του εμφράγματος του μυοκαρδίου, έχουν θεραπευτική δράση σε παθήσεις του ήπατος. Επιπλέον, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι σπόροι συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου κακοήθων ασθενειών. Οι ειδικοί που διεξάγουν έρευνα σε αυτόν τον τομέα έχουν βρει ότι οι ηλιόσποροι είναι σε θέση να αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκων σε όργανα όπως οι μαστικοί αδένες, οι ωοθήκες, τα έντερα, το δέρμα και οι πνεύμονες. Τα υποκείμενα της δοκιμής ήταν κοτόπουλα, τα οποία υποβλήθηκαν στο πείραμα για ένα χρόνο. Καθημερινά προστέθηκαν στη διατροφή τους ηλιόσποροι, με αποτέλεσμα ο αριθμός των όγκων να μειωθεί στα πειραματικά άτομα. Τώρα οι γιατροί βρίσκονται αντιμέτωποι με το καθήκον να εντοπίσουν παρόμοια επίδραση των σπόρων στο ανθρώπινο σώμα.

Ζημιά από χαλβά

Χαλβάς ηλίανθου - καλό ή κακό για τον οργανισμό; Όπως κάθε γλυκό, έτσι και ο χαλβάς είναι χρήσιμος μόνο σε μικρές ποσότητες. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών ή των σπόρων που περιλαμβάνονται σε αυτό, κυμαίνεται γύρω στις 500μονάδες ανά 100 γραμμάρια. Από το οποίο προκύπτει ότι η κατάχρηση αυτής της λιχουδιάς θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος. Περιέχει μελάσα, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των ατόμων με διαβήτη. Επιπλέον, ο χαλβάς είναι αλλεργιογόνο. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από ευαίσθητα άτομα.

Ποια προϊόντα συνδυάζονται με τον χαλβά ηλίανθου; Τα οφέλη και οι βλάβες αυτής της λιχουδιάς έχουν ήδη συζητηθεί παραπάνω. Γενικά, ο χαλβάς ανήκει στις βαριές τροφές, επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε όσους έχουν διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Δεν συνδυάζεται με σοκολάτα, τυρί, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι καλύτερα να το τρώτε χωριστά από όλα τα άλλα, για παράδειγμα, σαν πεπόνι. Ανακαλύψαμε ότι τα οφέλη και οι βλάβες του χαλβά ηλίανθου καθορίζονται από την κατάσταση της υγείας και το μέτρο στη χρήση.

Η σωστή επιλογή κατά την αγορά

Πραγματικά νόστιμος και υγιεινός χαλβάς μπορεί να αγοραστεί μελετώντας μια σειρά από λεπτότητες. Ένα ποιοτικό προϊόν είναι ελαφρύ, θρυμματίζεται λίγο. Δεν πρέπει να «κλαίει» και να καλύπτεται με σκούρο επίχρισμα. Η υγρασία που έχει βγει στην επιφάνεια υποδηλώνει παραβίαση των κανόνων της μαγειρικής τεχνολογίας, δηλαδή είτε έβαλαν περίσσεια ζάχαρης είτε υπερέβαιναν με τους σπόρους. Εάν το προϊόν βρίσκεται σε μια λακκούβα λαδιού, παραβιάζονται οι συνθήκες αποθήκευσης. Ο χαλβάς δεν αντέχει θερμοκρασίες πάνω από 18 βαθμούς. Επιθεωρήστε προσεκτικά το προϊόν, δεν πρέπει να περιέχει φλοιούς από ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Έτσι ακριβώς πρέπει να μοιάζει ο υψηλής ποιότητας χαλβάς ηλίανθου.

Τα οφέλη και οι βλάβες εξαρτώνται επίσης απόσυσκευασία. Κατά την επιλογή του χαλβά προσέξτε τη συσκευασία. Ο χαλβάς μακροχρόνιας αποθήκευσης «κρύβεται» στο κενό. Σφραγισμένο με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να ξαπλώσει σε ένα ράφι καταστήματος για έξι μήνες. Το ζυγισμένο αντίστοιχο έχει τη μικρότερη διάρκεια ζωής, το χαρακτηριστικό του είναι το γρήγορο στέγνωμα και η απόκτηση πικρής επίγευσης. Σε συσκευασία από χαρτόνι, ο χαλβάς μπορεί να μείνει για περίπου 60 ημέρες. Θυμηθείτε, αυτό το ανατολίτικο γλυκό απορροφά εύκολα τις οσμές, γι' αυτό συνιστάται να το αποθηκεύετε σε αλουμινόχαρτο.

Εδώ είναι μια υπέροχη γλύκα - χαλβάς ηλίανθου! Τα οφέλη και οι βλάβες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτής της λιχουδιάς συζητήθηκαν σε αυτό το άρθρο. Μπορείτε να μιλήσετε για αυτό το προϊόν ατελείωτα. Πώς όμως μπορείς να το αρνηθείς; Αν υπάρχει δυσπιστία για τον χαλβά από το μαγαζί, τότε ο καθένας μπορεί να τον μαγειρέψει στο σπίτι του. Αν και η γεύση θα είναι κάπως διαφορετική, αλλά εντελώς φυσική.