2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00
Τις τελευταίες ζεστές μέρες του φθινοπώρου, θέλετε πραγματικά να χαλαρώσετε στη φύση με φίλους ή οικογένεια, ζεσταίνοντας δίπλα στο μαγκάλι που καπνίζει εν αναμονή της λιχουδιάς του κρέατος. Επομένως, πριν από το Σαββατοκύριακο, πρέπει να φροντίσετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων: αγοράστε όλες τις προμήθειες, επιλέξτε ένα μέρος για ένα πικνίκ, προετοιμάστε το αυτοκίνητο για το ταξίδι. Και, φυσικά, για να μάθετε από τι είδους κρέας είναι φτιαγμένο το μπάρμπεκιου, ώστε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο. Αυτό το άρθρο περιγράφει τις πιθανές επιλογές για τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου αναφέρονται λεπτομερώς. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποφασίσετε ακριβώς πριν αγοράσετε όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε το κύριο πιάτο ενός πικ-νικ - μπάρμπεκιου. Τότε θα υπάρχουν αρκετές εντυπώσεις για ολόκληρο τον μακρύ χειμώνα.
Ποιο κρέας είναι κατάλληλο για μπάρμπεκιου και ποιο όχι; Συμβουλές ειδικών
- Ανεξάρτητα από την ποικιλία, το κρέας πρέπει να είναι νεαρό. Διαφορετικά, το πιάτο θα γίνει σκληρό και όχι τηγανητό. Όσο πιο σκούρο είναι το κρέας, τόσο πιο παλιό είναι το σφάγιο.
- Η φρεσκάδα είναι απαραίτητη. Στοχρησιμοποιώντας τυλιγμένα κομμάτια αμφίβολης προέλευσης, υπάρχει πιθανότητα να αποκτήσετε ξένες "μυρωδιές". Δοκιμάστε να πιέσετε το δάχτυλό σας στον πολτό κατά την αγορά. Το καλό κρέας θα επανέλθει αμέσως σε σχήμα, λειαίνει την τρύπα.
- Μην χρησιμοποιείτε ποτέ κατεψυγμένα κομμάτια για μπάρμπεκιου - θα γίνουν στεγνά και άγευστα.
- Η σάρκα πρέπει να είναι απαλλαγμένη από φλέβες και να έχει αρκετό λιπώδη ιστό για να φτιάξετε ένα ζουμερό πιάτο.
Ποιο κρέας είναι καλύτερο να πάρετε για μπάρμπεκιου: χοιρινό
Αυτή η επιλογή θα είναι σίγουρα τέλεια! Το χοιρινό έχει, εκτός από την εξαιρετική γεύση, ένα άλλο εκπληκτικό χαρακτηριστικό: δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το μαρινάρισμα εκ των προτέρων. Μόλις δύο με τρεις ώρες θα είναι αρκετές για να μουλιάσουν τα κομμάτια πριν τηγανιστούν με αρωματικά καρυκεύματα και σάλτσα. Το καλύτερο κεμπάπ λαμβάνεται από τον πολτό που βρίσκεται στα μέρη του σώματος πιο κοντά στο λαιμό του χοίρου.
Τι είδους κρέας είναι καλύτερο να παίρνετε στο μπάρμπεκιου: βόειο κρέας
Για να αποφύγετε τη σκληρότητα, τοποθετήστε τα κομμάτια στη μαρινάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως όλη τη νύχτα. Η πιο επιτυχημένη σάλτσα για μούλιασμα θα είναι το μεταλλικό νερό. Το βόειο κρέας δεν είναι τόσο λιπαρό και ζουμερό όσο το χοιρινό, γι' αυτό οι μάγειρες χρησιμοποιούν κάποια κόλπα όταν ετοιμάζουν ναργιλέ κεμπάπ από αυτό - γεμίζουν το κρέας με κομμάτια μπέικον ή ψωμί για να διατηρήσουν τη ζουμερή γεύση στα αυγά και τη φρυγανιά. Το πιο τρυφερό πιάτο λαμβάνεται από το φιλέτο και το φιλέτο του σφάγιου.
Τι είδους κρέας είναι καλύτερο να πάρετε για μπάρμπεκιου: αρνί
Παρά τη σκληρότητα, αλήθειαΟι καλοφαγάδες προτιμούν ένα καπνιστό τηγανητό πιάτο από το συγκεκριμένο προϊόν. Σε όλα τα βιβλία μαγειρικής του Καυκάσου, το shish kebab του νεαρού αρνιού τους είναι ένα κλασικό πιάτο με εξαιρετική γεύση και άρωμα. Για αυτό, συνήθως χρησιμοποιούνται νευρώσεις, ένα πόδι ή μια ωμοπλάτη. Αλλά το κύριο αποκορύφωμα είναι να έχετε χρόνο για να απολαύσετε ζεστά ζουμερά κομμάτια. Εξάλλου, κάθε αρνί τείνει να παγώνει γρήγορα.
Τι είδους κρέας είναι καλύτερο να παίρνετε στο μπάρμπεκιου: πουλερικά
Κάποιοι κατηγορηματικά δεν αναγνωρίζουν ένα τέτοιο πιάτο. Νομίζουν ότι είναι σαν το «αυτί του κόκορα». Αλλά, εάν χρησιμοποιείτε κρέας όχι από σκληρά παλιά κοτόπουλα, αλλά από "πρώιμα" κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, θα αποδειχθεί αρκετά τρυφερό και ορεκτικό. Τα σφάγια συνήθως κόβονται σε μερίδες και ψήνονται στη σχάρα, μετατρέποντας σε καφέ. Νόστιμο και ορεκτικό!
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Πώς να επιλέξετε κρέας για μπάρμπεκιου; Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου
Για να είναι πραγματικά νόστιμο το μπάρμπεκιου, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά. Στις κουζίνες διαφορετικών λαών του κόσμου, υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών των συνταγών του, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, το πιο νόστιμο ήταν και παραμένει το καυκάσιο μπάρμπεκιου. Πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου; Ποιες είναι οι λεπτότητες αυτής της διαδικασίας; Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για καπνιστά κρέατα; Σχετικά με όλα αυτά - περισσότερα
Είναι εύκολο να ψήσετε το βοδινό κρέας στο φούρνο
Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να ψήσετε ολόκληρο το βοδινό κρέας στο φούρνο. Δεν απαιτεί πολύ προσωπικό χρόνο, και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο. Αν προσθέσετε λίγα μπαχαρικά και μυρωδικά, το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό. Σε κάποιους δεν αρέσει αυτό το είδος κρέατος λόγω της ανάγκης για πολύωρο μαγείρεμα. Αλλά αν γνωρίζετε μερικά κόλπα, τότε αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί. Είναι εύκολο να ψήσετε βόειο κρέας στο φούρνο
Βραστό χοιρινό: συνταγές μαγειρικής. Τι είδους κρέας χρειάζεται για βραστό χοιρινό; Πώς να μαρινάρετε κρέας για χοιρινό
Το βραστό χοιρινό είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο είναι ένα λιπαρό κομμάτι κρέας που ψήνεται στο φούρνο. Έτοιμο, ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικό για να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ή ως ορεκτικό για μπύρα ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλκοόλ. Ας δούμε λοιπόν μερικές απλές συνταγές για ζουμερό βραστό χοιρινό, καθώς και τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος
Πώς να μαρινάρετε το βόειο κρέας για μπάρμπεκιου: μυστικά μαρινάδας, συνταγή για απαλό και ζουμερό μπάρμπεκιου
Το βοδινό κρέας χρησιμοποιείται πολύ λιγότερο συχνά για μπάρμπεκιου από το κοτόπουλο ή το χοιρινό. Εν τω μεταξύ, το πιάτο από αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαρινάρουν το βοδινό κρέας για μπάρμπεκιου. Μια καλή μαρινάδα κάνει το κρέας ζουμερό και νόστιμο. Το άρθρο παρουσιάζει πολλές νόστιμες συνταγές μαρινάδας
Τι είναι το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνετε εάν το μοσχαρίσιο κρέας είναι για βραδινό; Ψήνουμε στο φούρνο
Ένα από τα υγιεινά, θρεπτικά και ταυτόχρονα διαιτητικά προϊόντα είναι το μοσχαρίσιο κρέας. Μπορείτε να ψήσετε ένα κομμάτι από αυτό το νεαρό άπαχο κρέας στο φούρνο τόσο ολόκληρο όσο και σε μερίδες. Και αν προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά και λαχανικά ως συνοδευτικό, θα έχετε μια πραγματική γιορτή του στομάχου