2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00:01
Οι πρώτες πληροφορίες για τη ρίγανη (τι είδους φυτό) καταγράφηκαν στην αρχαία Ελλάδα. Στο βιβλίο Φαρμακευτικά φυτά ο Διοσκουρίδος περιέγραψε την πολυετή έρευνά του και απέδειξε ότι όλα τα βότανα και οι ρίζες έχουν σε μικρό ή μεγαλύτερο βαθμό φαρμακευτικές ιδιότητες. Αργότερα, ήδη στην αρχαία Ρώμη, ο Celius Apicius συνέταξε μια λίστα με πιάτα που προτιμούσαν οι πλούσιοι Ρωμαίοι. Σχεδόν όλα περιέχουν σημαντικές ποσότητες μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένης της ρίγανης.
Ο κύριος τόπος ανάπτυξης αυτού του μπαχαρικού θεωρείται ότι είναι οι νότιες και κεντρικές περιοχές της Ευρώπης. Αυτό το πολυετές φυτό φτάνει σε ύψος έως και 80 εκατοστά, έχει ελλειπτικά φύλλα, λευκά ή μοβ άνθη, έρπουσα ρίζα. Η ρίγανη περιέχει θυμόλη, αιθέρια έλαια, τανίνες, καρβακρόλη και ροσμαρινικό οξύ. Χάρη στις αρωματικές ιδιότητες της ρίγανης, η χρήση της επεκτείνεται και στη βιομηχανία καλλυντικών.
Όσον αφορά το μαγείρεμα, η γεύση του μπαχαρικού συνδυάζεται τέλεια με σαλάτες, ζαμπόν, σάλτσες ψαριών, αρνί και χοιρινό, πατάτες φούρνου, κεμπάπ και σούπες. Αν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν είχατε ρίγανη στο χέρι, το πώς να την αντικαταστήσετε χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση είναι ένα λύσιμο ζήτημα. για να σε βοηθησωη μαντζουράνα θα έρθει, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι το άρωμά της είναι πιο ξινό και πλούσιο.
Πριν από τριάντα χρόνια σχεδόν κανείς στη Ρωσία δεν γνώριζε την ύπαρξη της ρίγανης. Τι είδους μπαχαρικό ήταν, μόνο ξένοι ειδικοί στη μαγειρική είχαν ιδέα. Σήμερα χρησιμοποιείται τόσο σε γνωστά πιάτα όσο και στα οικιακά γαστρονομικά τους πειράματα. Δοκιμάστε το και προσθέστε αυτά τα αρωματικά φύλλα σε ντομάτες, αυγά, φασόλια ή κυνήγι.
Έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Αγγλία αποκάλυψε άλλες χρήσιμες ιδιότητες της ρίγανης. Το ότι πρόκειται για φαρμακευτικό φυτό έχει πλέον επιβεβαιωθεί κλινικά. Η καρβακρόλη που περιέχεται στο φυτό είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιβιοτικά μαζί με την πενικιλίνη ή τη στρεπτομυκίνη. Αυτή η ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μυκητιασικές λοιμώξεις, παράσιτα, ακόμη και για την καταστροφή του Staphylococcus aureus, που συνηθίζεται σε ιατρικές εγκαταστάσεις.
Η ρίγανη έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, ανακουφίζει από την αϋπνία, ανακουφίζει από το στρες, βελτιώνει την όρεξη, ανακουφίζει από σπασμούς και ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης. Τα σκευάσματα που βασίζονται σε αυτό έχουν αντιφλεγμονώδεις, αναλγητικούς και αποχρεμπτικούς παράγοντες. Επιπλέον, αυτό το καρύκευμα έχει καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες.
Η Η ρίγανη χρησιμοποιείται και στη λαϊκή ιατρική. Για παράδειγμα, προστίθεται στο τσάι για χρόνια βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα, γρίπη, πνευμονία και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Όσοι πάσχουν από ρευματισμούς, βράσεις και εξανθήματα συνιστάται να κάνουν μπάνιο, να κάνουν κομπρέσες. Τα άτομα με ουλίτιδα πρέπει να κάνουνξέπλυμα με έγχυμα αυτού του φυτού.
Τέτοιος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων σας κάνει να σκεφτείτε σοβαρά την «κατάσταση» της ρίγανης. Τι είναι αυτό: καρύκευμα ή φαρμακευτικό φυτό; Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να θυμηθούμε το μέτρο. Η κατάχρηση της ρίγανης αντενδείκνυται σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε άνδρες που έχουν προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα.
Συνιστάται:
Το αλεσμένο τζίντζερ είναι ένα θαυματουργό μπαχαρικό. Αλεσμένο τζίντζερ για απώλεια βάρους, για υγεία και υπέροχη γεύση
Το τζίντζερ, μαζί με άλλα ανατολίτικα μπαχαρικά, είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Η θεραπευτική δύναμη αυτού του φυτού εκτιμήθηκε ιδιαίτερα. Στην αρχαιότητα, η ρίζα τζίντζερ αντικατέστησε τα τραπεζογραμμάτια των ανθρώπων και χρησιμοποιήθηκε για την πληρωμή τροφίμων και υφασμάτων. Οι θεραπευτές το βρήκαν χρήσιμο για την ενδυνάμωση του σώματος, οι μάγειρες το πρόσθεσαν σε όλα τα διαφορετικά πιάτα: σούπες, ποτά, επιδόρπια
Η ρίγανη είναι ρίγανη
Ρίγανη - αυτό το όνομα ήρθε σε μας από τη λατινική γλώσσα. Origanum vulgare είναι το πλήρες όνομα αυτού του ποώδους φυτού. Στη Ρωσία, πολλά ονόματα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό. Αυτό δεν είναι μόνο η ρίγανη, αλλά και η μητρική πλακέτα, το φυλαχτό, ο πάγκος. Υπάρχουν πολλά τοπικά ονόματα
Ρίγανη: τι είναι και με τι τρώγεται;
Το φυτό ρίγανη, μοναδικό στη γεύση του, χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ιατρική από τα αρχαία χρόνια. Το όνομά του μεταφράζεται ως «διακόσμηση των βουνών». Στη Ρωσία, η ρίγανη ονομάζεται ρίγανη. Αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο, εκτός από τις πιο κρύες περιοχές του πλανήτη. Τι είναι και πώς είναι χρήσιμη η ρίγανη, μπορείτε να μάθετε περαιτέρω από αυτό το άρθρο
Σε τι χρησιμοποιείται το garam masala; Τι είναι αυτό το μπαχαρικό;
Το πιο διάσημο ανατολίτικο μπαχαρικό είναι το ευφώνιο όνομα "garam masala". Η σύνθεσή του είναι πολύ πρωτότυπη. Σε ένα τέτοιο μπαχαρικό συλλέγονται αρωματικά μπαχαρικά, αναμειγνύονται μεταξύ τους σε διάφορες αναλογίες. Διαδεδομένο στη Βόρεια Ινδία και σε ορισμένες χώρες της Νότιας Ασίας
Asafetida - τι είναι αυτό το εξωτικό μπαχαρικό;
Asafetida - τι είναι αυτό το εξωτικό μπαχαρικό; Είναι αρκετά ασυνήθιστο όχι μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση του, αλλά και στην προέλευση. Η Asafoetida είναι ένα μπαχαρικό που αλέθεται και αποξηραίνεται η ρητίνη ενός φυτού ομπρέλας. Η μυρωδιά του είναι πολύ έντονη και συγκεκριμένη